Консервирование клубники - это простой способ наслаждаться ею круглый год в своих любимых десертах и не только.

Если вам посчастливилось собрать много свежей клубники, консервирование - один из лучших способов использовать ее до того, как она испортится.

Консервированная свежая клубника прекрасно подходит для приготовления компотов, соусов, начинок для десертов, варенья и т.д.

Ниже я расскажу вам, как правильно консервировать клубнику, включая множество советов, которые помогут вам добиться максимального успеха.

Можно ли консервировать клубнику?

Многие люди часто спрашивают, можно ли консервировать клубнику, и ответ - да. На самом деле это очень просто.

Это отличная заготовка, которую всегда можно иметь под рукой, чтобы в любой момент приготовить вкусные десертные начинки, выпечку и многое другое.

Моя прекрасная консервированная клубника

Лучшие сорта клубники для консервирования

Для оптимальных результатов консервирования лучше всего использовать свежую, спелую и упругую клубнику.

Не следует консервировать недозрелую клубнику с белыми или зелеными пятнами, так как она плохо хранится и не имеет вкуса.

Самая свежая клубника будет наиболее вкусной и при этом сохранит свою структуру в процессе нагревания.

Подготовка клубники к консервированию

Для подготовки клубники к консервированию достаточно промыть и процедить ее, затем срезать зеленые верхушки.

Лучше всего использовать немного сахара в процессе подготовки: просто посыпьте им свежевымытую и порезанную клубнику и оставьте в миске.

Сахар вытягивает сок естественным путем, делает плоды более сладкими и сохраняет их упругость после обработки.

Related Post: Как консервировать клубничное варенье (с рецептом!)

Смотрите также: Как вырастить базилик: полное руководство по уходу Свежая клубника, посыпанная сахаром

Способы консервирования клубники

Клубнику можно консервировать как в горячем, так и в сыром виде. Выбор способа зависит от количества времени, которым вы располагаете, а также от того, как вы планируете использовать клубнику в дальнейшем.

Горячая упаковка

При горячей упаковке клубника и ее сок перед консервированием подвергаются флэш-кипячению в течение 1 минуты.

Плюсы этого метода в том, что он позволяет лучше сохранить цвет и вкус, но занимает немного больше времени, так как приходится дополнительно варить.

Это идеальный вариант, если вы планируете использовать клубнику в десертах и блюдах, где важна презентабельность и цвет.

Related Post: Как приготовить клубничное желе: простой рецепт

Сырая упаковка

При этом способе в банки закладывается сырая клубника, затем добавляется горячий сок, сироп или вода.

Хотя этот способ несколько быстрее, вкус и цвет плодов сохраняются не так хорошо и не так долго.

Но это может быть не так важно, если вы планируете использовать их в рецептах, где внешний вид не так важен, например, внутри пирогов или в составе смузи.

Наполнение банок для консервирования клубникой

Консервирование клубники в водяной бане

Для консервирования клубники лучше всего использовать кипящую водяную баню. Это безопасно, так как клубника имеет естественную кислотность.

Просто обработайте их на водяной бане в течение 10 минут. Консервы под давлением слишком горячие, и сильный нагрев может разрушить нежные плоды.

Инструменты и оборудование; Необходимое оборудование

Ниже приведен список необходимых предметов. Соберите все до начала работы, чтобы облегчить процесс. Полный список инструментов и принадлежностей можно посмотреть здесь.

• ИЛИ банки размером в кварту
• Разделочный нож
• Кастрюля для приготовления пищи
• ИЛИ Перманентный маркер

Принадлежности, необходимые для консервирования клубники

Как хранить консервированную клубнику

Хранить консервированную клубнику следует в прохладном, сухом и темном месте, например, в кладовке или шкафу.

Но сначала проверьте каждую крышку на герметичность, если после обработки она не закрылась, то положите ее в холодильник и съешьте в течение недели.

Как долго хранится консервированная клубника?

При правильном хранении консервированная клубника сохраняется в течение 12 месяцев. После того как банки открыты, они хранятся в холодильнике около 1 недели.

Способы использования консервированной клубники

Существует множество вкусных способов использования консервированной клубники. Вот несколько моих любимых.

• Фруктовый компот - Его можно использовать для приготовления блинов и вафель, добавлять в овсяную кашу или йогурт.

• Начинка для пирогов - Добавьте больше сахара, чтобы получить вкусную начинку для пирога, топпинг для мороженого или чизкейка.

• Напитки - Используйте их в смузи, коктейлях, моктейлях, а также в домашней газировке и лимонаде.

• Хлебобулочные изделия - Консервированную клубнику можно использовать вместо свежей в любой любимой выпечке.

Готовлюсь к употреблению консервированной клубники

Вопросы и ответы

Ниже приведены ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о процессе консервирования клубники.

Можно ли консервировать целую клубнику?

Да, целую клубнику можно консервировать, но вкуснее всего она получается, если в нее добавить немного сахара, чтобы она сохранила цвет и аромат.

Можно ли консервировать клубнику без сахара?

Да, можно консервировать клубнику без сахара, используя вместо него сок или простую воду, однако недостатком является то, что цвет и аромат вымываются в рассольную жидкость, в результате чего клубника получается кашеобразной и менее ароматной.

Сколько клубники помещается в банку для консервирования?

В две пинтовые или одну квартовую банку можно поместить от 1 до 1,5 фунта целых ягод клубники с сердцевиной.

Если вы хотите узнать все о том, как выращивать овощи вверх, а не наружу, то моя книга "Вертикальное овощеводство" - это именно то, что вам нужно. Кроме того, вы получите 23 проекта, которые вы сможете реализовать в своем собственном саду. Закажите свой экземпляр уже сегодня!

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Другие записи о консервировании продуктов питания

Поделитесь своими советами по консервированию клубники в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 3 пинты

Как консервировать клубнику

Консервирование клубники - это простой способ сохранить плоды своего сада и наслаждаться ими круглый год. Используйте их в своих любимых десертах, выпечке, напитках и смузи, добавляйте в овсяную кашу или блинчики на завтрак и многое другое.

Время подготовки 6 часов Время приготовления 11 минут Дополнительное время 1 день Общее время 1 день 6 часов 11 минут

Ингредиенты

• 3 фунта клубники
• ⅓ стакана сахара

Инструкции

1. Подготовить клубнику - Вымойте и очистите клубнику, положите ее в миску, посыпьте сверху сахаром и перемешайте. Накройте миску и уберите в холодильник на 6 часов, чтобы клубника мацерировалась и пустила собственный сок.
2. Подготовить консервную банку - Наполните банку водяной баней и поставьте ее на плиту на сильный огонь для закипания.
3. Вскипятить клубнику: Влейте клубнику и ее сок в кастрюлю, поставьте ее на плиту и кипятите в течение 1-2 минут. Следите за тем, чтобы не переусердствовать. Вы просто хотите, чтобы она стала горячей, но не варите клубнику, иначе она станет кашеобразной.
4. Упакуйте банки - С помощью воронки и половника заполните банки горячей клубникой, затем залейте их горячим соком, оставив сверху пространство в 1/2 дюйма. С помощью инструмента для удаления пузырьков удалите все пузырьки, а затем плотно закрутите крышки.
5. Обработка банок - По мере наполнения банок используйте подъемный инструмент, чтобы поместить каждую в банку с горячей водой. После наполнения банки с пинтовыми банками обрабатывайте в течение 10 минут, а с квартовыми - 15 минут.
6. Cool - Выключите нагрев и дайте банкам отдохнуть в канистре в течение 5 минут. Затем выньте их и поставьте на полотенце на столе или на прилавке, чтобы они остыли в течение 24 часов.
7. Хранить их - Снимите ленты и проверьте герметичность каждой крышки. Затем напишите дату на крышках перманентным маркером или используйте растворимую этикетку и храните банки в прохладном темном месте.

Примечания

• Если для консервирования клубники не хватает сока, можно приготовить легкий сироп из 2 стаканов воды и ¼ стакана сахара. Доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится.
• Важно, чтобы банки всегда оставались горячими, поэтому заранее прокипятите воду для обработки перед заполнением, а затем поместите их туда, как только они будут упакованы.
• Кроме того, не забывайте работать довольно быстро, чтобы банки не успели остыть до обработки.
• Не пугайтесь, если при остывании банок вы услышите беспорядочные гулкие звуки - это означает, что крышки герметично закрываются.
• Если вы живете на высоте более 1 000 футов над уровнем моря, то вам необходимо скорректировать давление в фунтах и время обработки. Для правильного пересчета смотрите эту таблицу.

Информация о питании:

Урожайность:

6

Размер порции:

1 стакан

Количество на порцию: Калории: 115 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 28 г Клетчатка: 5 г Сахар: 22 г Белки: 2 г © Gardening® Категория: Консервирование продуктов питания

Смотрите также: Как заморозить свежие травы в саду