Консервування полуниці - це простий спосіб насолоджуватися нею цілий рік в улюблених десертах і не тільки.

Якщо вам пощастило мати багато свіжої полуниці з вашого саду, консервування - один з найкращих способів використати її до того, як вона зіпсується.

Консервована свіжа полуниця чудово підходить для приготування компотів, соусів, начинок для десертів, варення тощо.

Нижче я покажу вам, як правильно консервувати полуницю, а також дам багато порад, які допоможуть вам досягти найкращого результату.

Чи можете ви консервувати полуницю?

Багато людей часто запитують, чи можна консервувати полуницю, і відповідь - так. Насправді це дуже просто.

Дивіться також: Домашні засоби проти водоростей у ставку плюс як зберегти воду у вашому ставку чистою

Це чудові продукти, які варто мати під рукою, щоб у будь-який момент приготувати смачні начинки для десертів, випічку та багато іншого.

Моя прекрасна консервована полуниця

Найкращі види полуниці для консервування

Для досягнення оптимальних результатів консервування найкраще використовувати свіжі, стиглі та тверді ягоди полуниці.

Не консервуйте недозрілу полуницю з білими або зеленими плямами, оскільки вона буде погано зберігатися і не матиме смаку.

Найсмачнішою буде найсвіжіша полуниця, яка збереже свою структуру під час нагрівання.

Підготовка полуниці до консервування

Все, що вам потрібно зробити, щоб підготувати полуницю до консервування, - це промити і відцідити її, а потім зрізати зелені верхівки.

Найкраще використовувати трохи цукру в процесі приготування. Просто посипте ним свіжопомиту та порізану полуницю і залиште її в мисці.

Цукор природним чином витягне сік, а також зробить фрукти солодшими і збереже їх більш пружними після обробки.

Related Post: Як консервувати полуничне варення (з рецептом!)

Дивіться також: Швидкий і простий рецепт кабачкового соусу Свіжа полуниця, посипана цукром

Способи консервування полуниці

Ви можете консервувати полуницю як гарячою, так і сирою. Вибір методу залежить від того, скільки у вас є часу, а також від того, як ви плануєте використовувати полуницю в подальшому.

Гаряче пакування

При гарячому пакуванні ви готуєте полуницю та її сік протягом 1 хвилини перед консервуванням.

Перевага цього методу полягає в тому, що він допомагає краще зберегти колір і смак. Але він займає трохи більше часу, оскільки вам доведеться додатково варити їх.

Це ідеальний варіант, якщо ви плануєте використовувати полуницю в десертах і стравах, де важливий зовнішній вигляд і колір.

Related Post: Як приготувати полуничне желе: простий рецепт

Сировинна упаковка

Для цього методу ви кладете сиру полуницю в банки, а потім заливаєте гарячим соком, сиропом або водою.

Хоча цей спосіб трохи швидший, смак і колір фруктів не збережеться так само добре або надовго.

Але це може не мати великого значення, якщо ви плануєте використовувати їх у рецептах, де зовнішній вигляд не є важливим. Наприклад, всередині пирогів або в смузі.

Наповнення банок для консервування полуницею

Консервування полуниці на водяній бані

Найкращий спосіб консервування полуниці - це кипляча водяна баня. Це безпечно, оскільки полуниця має природну кислотність.

Просто обробіть їх у консервній банці на водяній бані протягом 10 хвилин. Консервна банка під тиском занадто гаряча, і надмірна спека може зруйнувати ніжні плоди.

Інструменти та необхідне обладнання

Нижче наведено список речей, які вам знадобляться. Зберіть все перед початком роботи, щоб полегшити процес. Ви можете переглянути мій повний список інструментів та матеріалів тут.

• АБО квартові банки
• Ніж для чищення
• Каструля
• АБО Перманентний маркер

Матеріали, необхідні для консервування полуниці

Як зберігати консервовану полуницю

Важливо зберігати консервовану полуницю в прохолодному, сухому і темному місці, наприклад, у коморі або шафі.

Але спочатку перевірте кожну кришку, щоб переконатися, що вона щільно закривається. Якщо якась із них не закрилася після обробки, покладіть її в холодильник і з'їжте протягом тижня.

Як довго зберігається консервована полуниця?

Консервована полуниця зберігається протягом 12 місяців при правильному зберіганні. Після того, як банки будуть відкриті, вона зберігатиметься в холодильнику близько 1 тижня.

Способи використання консервованої полуниці

Існує так багато смачних способів використання консервованої полуниці. Ось кілька моїх улюблених.

• Фруктовий компот - Його можна використовувати на млинці та вафлі або додавати у вівсянку чи йогурт.

• Начинка для пирога - Додайте більше цукру, щоб створити смачну начинку для пирога, топпер для морозива або чізкейку.

• Напої - Використовуйте їх у смузі, шейках, моктейлях або домашній газованій воді та лимонаді.

• Хлібобулочні вироби - Ви можете використовувати консервовану полуницю замість свіжої у будь-якій вашій улюбленій випічці.

Готуюся їсти консервовану полуницю

Поширені запитання

Нижче наведені відповіді на деякі з найбільш поширених запитань про процес консервування полуниці.

Чи можна консервувати цілу полуницю?

Так, можна консервувати цілу полуницю. Найкраще вона смакує, коли до неї додають трохи цукру, щоб вона зберегла колір і смак.

Чи можна приготувати полуницю без цукру?

Так, ви можете консервувати полуницю без цукру, а замість цього використовувати сік або звичайну воду. Однак недоліком є те, що колір і аромат вимиваються в рідину розсолу, в результаті чого полуниця стає кашоподібною і менш ароматною.

Скільки ягід полуниці поміщається в банку для консервування?

У дві п'ятилітрові банки або одну кварту можна помістити від 1 до 1 ½ фунта полуниці з цілими ядрами.

Якщо ви хочете дізнатися все, що потрібно знати про те, як вирощувати овочі вгору, а не вниз, моя книга "Вертикальні овочі" - саме те, що вам потрібно. Крім того, ви отримаєте 23 проекти, які зможете реалізувати у власному саду. Замовляйте свій примірник вже сьогодні!

Дізнайтеся більше про мою книгу "Вертикальні овочі" тут.

Більше публікацій про консервування харчових продуктів

Поділіться своїми порадами щодо консервування полуниці в коментарях нижче.

Рецепт та інструкція

Вихід: 3 пінти

Як консервувати полуницю

Консервування полуниці - це простий спосіб зберегти плоди вашого саду і насолоджуватися ними цілий рік. Використовуйте її в улюблених десертах, випічці, напоях і смузі, додавайте у вівсянку, млинці на сніданок і багато іншого.

Час підготовки 6 годин Час приготування 11 хвилин Додатковий час 1 день Загальний час 1 день 6 годин 11 хвилин

Інгредієнти

• 3 фунти полуниці
• ⅓ склянки цукру

Інструкція

1. Підготуйте полуницю - Вимийте полуницю та очистіть її від шкірки, покладіть у миску та посипте зверху цукром, перемішайте, щоб він рівномірно розподілився. Накрийте миску та поставте в холодильник на 6 годин, щоб фрукти промаринувалися та утворили власний сік.
2. Підготуйте консервну банку - Наповніть банку на водяній бані і поставте її на плиту на сильний вогонь, щоб закипіла.
3. Полуницю варимо на повільному вогні: Висипте полуницю з соком у каструлю, поставте її на плиту і тушкуйте 1-2 хвилини. Не переборщіть, щоб полуниця не розварилася, а лише нагрілася, інакше вона стане кашоподібною.
4. Пакуйте банки - За допомогою воронки для консервування та ополоника наповніть банки гарячою полуницею. Потім залийте їх гарячим соком, залишивши зверху вільний простір на 1/2 дюйма. Використовуйте інструмент для видалення бульбашок, щоб видалити всі бульбашки, перш ніж герметично закрутити кришки пальцями.
5. Обробіть банки - Наповнюючи банки, використовуйте підйомний інструмент, щоб помістити кожну з них на гарячу водяну баню. Після заповнення обробляйте пінтові банки протягом 10 хвилин або 15 хвилин для квартових банок.
6. Круто. - Вимкніть вогонь і дайте банкам відпочити в консервній банці протягом 5 хвилин. Потім вийміть їх і поставте на рушник на столі або на столі, щоб вони охололи протягом 24 годин.
7. Зберігайте їх - Зніміть стрічки і перевірте, чи кожна кришка герметично закрита. Потім напишіть дату на кришках перманентним маркером або використовуйте етикетку, що розсмоктується, і зберігайте банки в темному прохолодному місці.

Примітки

• Якщо у вас недостатньо соку для консервування полуниці, ви можете приготувати легкий сироп з 2 склянок води та ¼ склянки цукру. Доведіть його до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться.
• Важливо, щоб банки завжди були гарячими, тому заздалегідь закип'ятіть воду для обробки перед наповненням, а потім поставте їх туди, як тільки вони будуть упаковані.
• Крім того, не забудьте швидко упакувати банки, щоб вони не охололи перед обробкою.
• Не лякайтеся, якщо під час охолодження банок ви почуєте випадкові дзвінкі звуки, це просто означає, що кришки герметично закриваються.
• Якщо ви живете на висоті понад 1000 футів над рівнем моря, вам потрібно буде скоригувати значення тиску в фунтах і час обробки. Будь ласка, дивіться цю таблицю для правильного перерахунку.

Інформація про харчування:

Здавайся:

6

Розмір порції:

1 склянка

Кількість на порцію: Калорійність: 115 Загальний вміст жирів: 1 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 2 мг Вуглеводи: 28 г Клітковина: 5 г Цукор: 22 г Білок: 2 г © Gardening® Категорія: Консервування продуктів харчування