Τα κρεμμύδια αποτελούν βασικό συστατικό των περισσότερων συνταγών, γεγονός που τα καθιστά μια πολύ δημοφιλή και χρήσιμη καλλιέργεια στο σπίτι.

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε, και στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό! Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να καλλιεργήσει κρεμμύδια με τις συμβουλές που μοιράζομαι σε αυτόν τον οδηγό.

Παρακάτω θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε, από το πώς και πού να τα καλλιεργήσετε μέχρι τη φροντίδα των κρεμμυδιών σας καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Κρεμμύδια Γρήγορη Επισκόπηση Φροντίδας

Πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια, ή Allium cepa, είναι διετή μέλη της οικογένειας Amaryllis. Τα καλλιεργούμε για να τρώμε τον βρώσιμο βολβό που σχηματίζεται ακριβώς πάνω από τις ρίζες.

Είναι ανθεκτικά στον παγετό και μπορούν να ευδοκιμήσουν σε ένα ευρύ φάσμα κλιμάτων, αλλά αρχικά προήλθαν από τις εύκρατες περιοχές της νοτιοδυτικής Ασίας.

Οι ποικιλίες κυμαίνονται από γλυκιά έως πολύ έντονη γεύση και διατίθενται σε κόκκινο, λευκό και κίτρινο χρώμα. Οι βλαστοί και οι ανώριμοι βολβοί είναι επίσης βρώσιμοι και συχνά απολαμβάνονται ως πράσινα ή ανοιξιάτικα κρεμμύδια.

Διαφορετικοί τύποι φυτών κρεμμυδιού

Το παντοπωλείο σας πιθανότατα τα πουλάει απλά ως κόκκινα, κίτρινα, λευκά και γλυκά.

Αλλά στην πραγματικότητα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία κρεμμυδιών που μπορείτε να καλλιεργήσετε. Οι επιλογές σας θα εξαρτηθούν από το πού ζείτε.

Τα κρεμμύδια είναι ευαίσθητα στο μήκος της ημέρας, οπότε καλό είναι να γνωρίζετε ποιοι τύποι είναι οι καλύτεροι για την περιοχή σας.

• Σύντομη ημέρα - Για κηπουρούς στις νότιες ΗΠΑ με φως ημέρας που κυμαίνεται από 10-12 ώρες, δοκιμάστε τα Red Burgundy, Red Creole, White Bermuda, Southern Belle ή Yellow Granex.

• Ημέρα-ουδέτερη - Οι κηπουροί της μεσαίας και βόρειας πολιτείας μπορούν να επιλέξουν ποικιλίες όπως Cabernet, Gladstone, Talon ή Sierra Blanca, οι οποίες απαιτούν 12-14 ώρες φωτός.

• Μεγάλη ημέρα - Στις βόρειες περιοχές που έχουν ημέρες με 14+ ώρες φωτός, οι ποικιλίες Yellow Sweet Spar, Walla Walla, Red Baron, Cortland και Sweet Spanish είναι καλές επιλογές.

Πώς μεγαλώνουν τα κρεμμύδια;

Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται ως βολβοί σε στρώματα που αναπτύσσονται πάνω στο έδαφος, ανάμεσα στις ρίζες και τις πράσινες κορυφές. Για κάθε φύλλο σχηματίζεται ένα στρώμα του βολβού.

Οι κορυφές αναπτύσσονται με δροσερό καιρό, και στη συνέχεια, καθώς ο καιρός ζεσταίνεται, οι βολβοί αρχίζουν να βγαίνουν. Θα ξεκινήσουν υπόγεια και σιγά-σιγά θα προωθηθούν μέσα από το έδαφος καθώς θα ωριμάζουν.

Όταν ωριμάσουν πλήρως, οι κορυφές θα αρχίσουν να κιτρινίζουν, και τελικά θα γίνουν καφέ και θα πέσουν.

Πόσο καιρό χρειάζονται τα κρεμμύδια για να μεγαλώσουν;

Ο χρόνος ανάπτυξης των κρεμμυδιών από τη φύτευση έως την ωρίμανση εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο τα ξεκινήσατε.

Οι σπόροι θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο, από 3-5 μήνες. Η χρήση σετ (μικρών βολβών κρεμμυδιού) ή μεταφυτευμάτων (δέσμες με λωρίδες) μπορεί να διαρκέσει 2-3 μήνες.

Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδια

Η επιλογή μιας καλής τοποθεσίας με αρκετό φως και χώρο είναι απαραίτητη για την καλλιέργεια υγιών φυτών κρεμμυδιού. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να βρείτε το τέλειο μέρος.

Πού να καλλιεργήσετε κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια έχουν ρηχές ρίζες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για καλλιέργεια είτε στο έδαφος είτε σε δοχεία.

Τα φυτά αυτά τα καταφέρνουν καλύτερα με πλήρη ήλιο και χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε περιβάλλον χωρίς ζιζάνια. Θα χρειαστούν επίσης άφθονο χώρο για να σχηματιστούν οι βολβοί.

Επιλέξτε μια ευρύχωρη περιοχή στον κήπο ή ένα δοχείο με μεγάλο στόμιο για να εξασφαλίσετε ότι θα έχουν αρκετό χώρο.

Συμβουλές για τη φύτευση κρεμμυδιών

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φυτέψετε κρεμμύδια. Μπορείτε να φυτέψετε τα κρεμμύδια σε σειρές με ελάχιστο χώρο 1' μεταξύ τους.

Ή μπορείτε να σπείρετε απευθείας ομάδες από 4-8 σπόρους σε σειρές με απόσταση 12-18 ίντσες μεταξύ τους ή να τους ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους. Μάθετε πώς ακριβώς να φυτέψετε τους σπόρους εδώ.

Φυτά κρεμμυδιού Φροντίδα & Οδηγίες καλλιέργειας

Μόλις καταλάβετε την ακριβή φροντίδα που χρειάζονται, η καλλιέργεια κρεμμυδιών δεν είναι δύσκολη. Σε αυτή την ενότητα θα βρείτε λεπτομερείς συμβουλές για το πώς να τα διατηρήσετε ακμαία.

Ηλιακό φως

Τα περισσότερα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερα με 8 ή περισσότερες ώρες άμεσου ήλιου καθημερινά. Βεβαιωθείτε ότι δεν σκιάζονται από άλλα φυτά ανά πάσα στιγμή.

Εάν δεν έχουν αρκετό ηλιακό φως, αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα είτε μικρότερους βολβούς είτε να μην μπορούν να σχηματιστούν καθόλου.

Νερό

Λόγω των ρηχών ριζών τους, τα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερα με ομοιόμορφη υγρασία. Τα ασυνεχή επίπεδα μπορούν να οδηγήσουν σε μικρούς βολβούς. Το πολύ λίγο νερό μπορεί να προκαλέσει το ξεφούσκωμά τους και το πολύ μπορεί να προκαλέσει σήψη.

Μόλις στεγνώσει η ανώτερη ίντσα χώματος, δώστε τους να πιουν λίγο νερό για να το υγρανθούν, αλλά ποτέ μην το κορεσμούτε.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να βοηθήσετε στη ρύθμισή της είναι να προσθέσετε εδαφοβελτιωτικό γύρω από τη βάση των φυτών. Ένας μετρητής υγρασίας είναι επίσης ένα εύχρηστο εργαλείο για να σας βοηθήσει να την έχετε ακριβώς στο σωστό επίπεδο.

Σχετική ανάρτηση: Η καλύτερη συνταγή για τα λευκά κρεμμύδια τουρσί

Θερμοκρασία

Τα κρεμμύδια προτιμούν διαφορετικές θερμοκρασίες σε διαφορετικές περιόδους του κύκλου ζωής τους. Τα νεαρά φυτά που ξεκινούν καλύτερα όταν είναι πιο δροσερά, μεταξύ 40-70°F.

Για να ξεκινήσει ο σχηματισμός βολβών, χρειάζονται ζέστη. Θερμοκρασίες από 75°F και πάνω είναι ιδανικές.

Λιπάσματα

Ξεκινήστε τα κρεμμύδια σας σωστά με ένα ισορροπημένο οργανικό λίπασμα κατά τη φύτευση, ρίχνοντας στο έδαφος κόκκους αργής αποδέσμευσης ή εκκρίματα σκουληκιών.

Στη συνέχεια, ποτίστε με τσάι κομπόστ ή γαλάκτωμα ψαριών κάθε εβδομάδα και προσθέστε κόκκους μία φορά το μήνα.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να κονσερβοποιήσετε κρεμμύδια

Έδαφος

Τα κρεμμύδια αναπτύσσονται καλύτερα σε ένα μέτρια πλούσιο, χαλαρό και καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Η προσθήκη οργανικού κομπόστ κατά τη φύτευση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να είναι ευτυχισμένα.

Οι ρηχές ρίζες μπορούν εύκολα να διαταραχθούν. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι το παρτέρι είναι καθαρό από πέτρες, ξύλα ή άλλα συντρίμμια.

Τα νεαρά φυτά δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τα ζιζάνια για θρεπτικά συστατικά και νερό, γι' αυτό μείνετε σε εγρήγορση για το τράβηγμα τους. Αλλά κάντε το με προσοχή όταν εργάζεστε γύρω από τα κρεμμύδια σας, ώστε να μην διαταράξετε τις ρίζες τους.

Συμβουλές ελέγχου παρασίτων

Η καλλιέργεια κρεμμυδιών είναι στην πραγματικότητα μια στρατηγική που χρησιμοποιούν μερικοί κηπουροί για να απωθήσουν τα παράσιτα, καθώς πολλά ζωύφια και ζώα απωθούνται από το έντονο άρωμά τους.

Εξαιτίας αυτού, δεν αντιμετωπίζουν συνήθως προβλήματα με τα παράσιτα, αλλά δεν είναι εντελώς απρόσβλητα από τα ζωύφια.

Οι θρίπες και τα σκουλήκια κρεμμυδιού είναι δύο από τα πιο συνηθισμένα. Τα καλύμματα των γραμμών μπορούν να αποτρέψουν τα ενήλικα σκουλήκια από το να γεννήσουν τα αυγά τους και το εντομοκτόνο σαπούνι μπορεί να απαλλαγεί από τους θρίπες με λίγες επεμβάσεις.

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε το δικό σας, συνδυάζοντας 1 κουταλάκι του γλυκού απαλό υγρό σαπούνι με 1 λίτρο νερό.

Συμβουλές ελέγχου ασθενειών

Αν και συνήθως δεν αποτελεί μεγάλο πρόβλημα, τα κρεμμύδια μπορεί να είναι ευάλωτα σε μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες. Συνηθέστερα, η μαλακή σήψη, η κακοκαιρία και ο περονόσπορος.

Αν δείτε σήψη ή λευκές κηλίδες στο βολβό ή τα φύλλα, μπορείτε να αρχίσετε να το αντιμετωπίζετε με ένα φυσικό μυκητοκτόνο.

Δυστυχώς, όμως, πολλές φορές η πιο αποτελεσματική θεραπεία είναι η απομάκρυνση του προσβεβλημένου φυτού και η καταστροφή του πριν προλάβει να εξαπλωθεί.

Συμβουλές για τη συγκομιδή κρεμμυδιών

Αν και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα και τους μικρούς βολβούς για το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια είναι ώριμα και έτοιμα για συγκομιδή όταν τα φύλλα έχουν γίνει κίτρινα και καφέ και αρχίζουν να πέφτουν.

Ξεσκαλίστε τα απαλά για να αποφύγετε τους μώλωπες, που μπορεί να προκαλέσουν σήψη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος μακριά από τον άμεσο ήλιο για να ωριμάσουν. Θα διατηρηθούν για 6-8 μήνες όταν ωριμάσουν σωστά.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κρεμμυδιού (Συνταγή και οδηγίες)

Αντιμετώπιση κοινών προβλημάτων

Τα κρεμμύδια είναι αρκετά απλά στην καλλιέργεια, αλλά μπορεί να αντιμετωπίσετε ένα ή δύο προβλήματα κατά τη διάρκεια της σεζόν. Ακολουθούν οι καλύτερες συμβουλές μου για την επίλυση ορισμένων από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα.

Λαμπτήρες που πετάγονται από το έδαφος

Αν οι βολβοί των κρεμμυδιών σας βγαίνουν από το έδαφος, αυτό είναι ένα καλό σημάδι ότι αναπτύσσονται.

Καθώς ωριμάζουν, αρχίζουν φυσικά να ξεφυτρώνουν και τα εξωτερικά φύλλα γίνονται χάρτινα. Αποφύγετε να τα καλύπτετε καθώς το κάνουν αυτό για να μειώσετε την πιθανότητα σήψης.

Τα κρεμμύδια ανθίζουν

Όταν τα κρεμμύδια ανθίζουν, συνήθως υπάρχει πρόβλημα όταν τα ξεκινάτε από σετ.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι διετή φυτά που συνήθως ανθίζουν το δεύτερο έτος τους, και τα σετ βρίσκονται τεχνικά στο δεύτερο έτος ανάπτυξής τους.

Ο πολύ ζεστός ή κρύος καιρός ή η παρατεταμένη ξηρασία μπορεί να προκαλέσει την αποκόλλησή τους και τη δημιουργία ανθοφόρων στελεχών.

Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να τα βγάλετε αμέσως. Τα ανθισμένα κρεμμύδια δεν είναι πλέον καλά για αποθήκευση, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα αμέσως, αν τα προλάβετε εγκαίρως.

Διαφορετικά, όσο περισσότερο ανθίζουν, τόσο μικρότερος θα γίνεται ο βολβός, μέχρι να γίνει εντελώς ακατάλληλος για κατανάλωση.

Μίνι κρεμμύδι που μεγαλώνει μέσα σε ένα άλλο

Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να διαπιστώσετε ότι ένα μικρό κρεμμύδι έχει αναπτυχθεί μέσα σε έναν άλλο βολβό.

Αυτό συμβαίνει όταν περιβαλλοντικοί και αναπτυξιακοί παράγοντες προκαλούν την ανάπτυξη των βλαστικών οφθαλμών που ζουν μέσα σε κάθε φύλλο σε ολόκληρους βλαστούς.

Δεν μπορεί να αποφευχθεί, αλλά δεν αποτελεί και σημαντικό πρόβλημα. Το κρεμμύδι σας εξακολουθεί να είναι απολύτως βρώσιμο.

Οι βολβοί σαπίζουν στο έδαφος

Εάν οι βολβοί κρεμμυδιού σας σαπίζουν στο έδαφος, είναι πιθανό να έχετε να κάνετε με μαλακή σήψη ή υπερβολικό πότισμα.

Η μαλακή σήψη είναι μια ασθένεια που μεταδίδεται από το έδαφος και δεν θεραπεύεται. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να βγάλετε και να καταστρέψετε τα προσβεβλημένα φυτά πριν εξαπλωθεί σε άλλα και να τα καλλιεργήσετε κάπου αλλού την επόμενη χρονιά.

Συχνές ερωτήσεις

Εδώ έχω απαντήσει σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με την καλλιέργεια κρεμμυδιών. Αν η δική σας δεν είναι στη λίστα, παρακαλώ προσθέστε την στα σχόλια παρακάτω.

Πόσα κρεμμύδια φυτρώνουν από έναν βολβό;

Θα μπορέσετε να καλλιεργήσετε μόνο ένα κρεμμύδι από έναν βολβό. Είναι μια καλλιέργεια τύπου "ένα και έξω".

Μπορώ να κόψω τις κορυφές από τα κρεμμύδια μου όσο αυτά μεγαλώνουν ακόμα;

Μπορείτε να κόψετε μερικά από τα πράσινα φύλλα για να μαγειρέψετε με αυτά όσο τα κρεμμύδια είναι ακόμα στην ανάπτυξη, αλλά ποτέ μην πάρετε ολόκληρη την κορυφή, γιατί ο βολβός θα σταματήσει να σχηματίζεται. Αντ' αυτού μπορείτε να κόψετε τα πάνω λίγα εκατοστά ή να πάρετε 1-2 φύλλα κάθε φορά.

Ποιο είναι το μυστικό για την καλλιέργεια κρεμμυδιών;

Το μυστικό για την καλλιέργεια κρεμμυδιών είναι να τους παρέχετε άφθονο άμεσο ηλιακό φως, να τα φυτεύετε σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος όσο είναι ακόμα δροσερό και να τα διατηρείτε ομοιόμορφα υγρά.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κρεμμύδια από ένα κρεμμύδι που αγοράσατε από το κατάστημα;

Όχι, δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε ώριμα κρεμμύδια από ένα κρεμμύδι που αγοράσατε από το κατάστημα. Αλλά είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε βρώσιμους βλαστούς ή πράσινα κρεμμύδια από το κάτω μέρος ή τους βλαστομένους βολβούς, εφόσον οι ρίζες είναι ακόμα συνδεδεμένες.

Ποιος είναι ο καλύτερος μήνας για τη φύτευση κρεμμυδιών;

Ο καλύτερος μήνας για τη φύτευση κρεμμυδιών εξαρτάται από το κλίμα όπου ζείτε. Φυτέψτε τα 1-2 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία του τελευταίου παγετού, όταν το χώμα είναι εργάσιμο και οι θερμοκρασίες είναι πάνω από 40°F.

Τα κρεμμύδια είναι εύκολο να καλλιεργηθούν στο σωστό περιβάλλον και δεν απαιτούν πολλή φροντίδα. Τώρα που ξέρετε πώς να εξασφαλίσετε τον καλύτερο ήλιο, νερό και άλλες απαιτήσεις, θα μπορείτε να καλλιεργήσετε τα αγαπημένα σας στο σπίτι.

Αν θέλετε να μάθετε πώς να έχετε έναν εξαιρετικά παραγωγικό κάθετο λαχανόκηπο, τότε χρειάζεστε ένα αντίγραφο του βιβλίου μου Κάθετα λαχανικά Θα σας δείξει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να ξεκινήσετε και να φροντίσετε το οικόπεδό σας, καθώς και 23 έργα βήμα προς βήμα που μπορείτε να κατασκευάσετε! Παραγγείλτε το αντίγραφό σας σήμερα.

Μάθετε περισσότερα για το βιβλίο μου για τα κάθετα λαχανικά εδώ.

Περισσότερα για την κηπουρική λαχανικών

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την καλλιέργεια κρεμμυδιών στα σχόλια παρακάτω.