Konzervování jahod je snadný způsob, jak si je vychutnat po celý rok v oblíbených dezertech a dalších pokrmech.

Pokud máte to štěstí, že máte dostatek čerstvých jahod ze zahrádky, jejich zavařování je jedním z nejlepších způsobů, jak je zužitkovat, než se zkazí.

Konzervované čerstvé jahody se skvěle hodí k přípravě kompotů, omáček, dezertních náplní, džemů a dalších pokrmů.

Níže vám ukážu, jak správně konzervovat jahody, včetně mnoha tipů, abyste měli co nejlepší úspěch.

Můžete konzervovat jahody?

Mnoho lidí se často ptá, zda lze jahody zavařovat, a odpověď zní ano. Je to vlastně velmi snadné.

Jsou skvělým základem, který můžete mít po ruce, abyste si mohli kdykoli připravit lahodné náplně do dezertů, pečiva a dalších pokrmů.

Moje krásné konzervované jahody

Nejlepší druhy jahod pro konzervování

Pro optimální výsledky zavařování jsou nejlepší čerstvé, zralé a pevné jahody.

Vyvarujte se konzervování nezralých jahod s bílými nebo zelenými skvrnami, protože se špatně uchovávají a nemají dobrou chuť.

Nejčerstvější jahody budou nejchutnější a zároveň si během ohřevu zachovají svou strukturu.

Příprava jahod na zavařování

Pro přípravu jahod na zavařování je třeba je pouze opláchnout, scedit a odříznout zelené vršky.

Při přípravě je nejlepší použít trochu cukru. Jednoduše jím posypte čerstvě omyté a nakrájené jahody a nechte je v míse.

Cukr přirozeně vytáhne šťávy, ovoce je sladší a po zpracování zůstane pevnější.

Související příspěvek: Jak konzervovat jahodový džem (s receptem!)

Čerstvé jahody posypané cukrem

Metody konzervování jahod

Jahody můžete zavařovat buď za tepla, nebo za syrova. Způsob, který zvolíte, bude záviset na množství času, který máte, a také na tom, jak je plánujete později použít.

Balení za tepla

Při balení za tepla se jahody a jejich šťáva před konzervováním 1 minutu bleskově povaří.

Viz_také: Prořezávání rozmarýnu pro podporu růstu & amp; větší výnosy

Výhodou této metody je, že pomáhá lépe zachovat barvu a chuť. Trvá však o něco déle, protože je třeba přidat další krok vaření.

To je ideální, pokud plánujete jahody použít do dezertů a pokrmů, u kterých záleží na prezentaci a barvě.

Související příspěvek: Jak si vyrobit jahodové želé: snadný recept

Surové balení

Při této metodě vložíte syrové jahody do sklenic a poté je zalijete horkou šťávou, sirupem nebo vodou.

Ačkoli je tato metoda o něco rychlejší, chuť a barva ovoce se nezachová tak dobře a tak dlouho.

To však nemusí být problém, pokud je plánujete použít v receptech, kde na vzhledu nezáleží. Například uvnitř koláčů nebo v koktejlech.

Plnění zavařovacích sklenic jahodami

Konzervování jahod ve vodní lázni

Nejvhodnějším způsobem zavařování jahod je vroucí vodní lázeň. Je to bezpečné, protože jahody jsou přirozeně kyselé.

Jednoduše je zpracovávejte v konzervárně ve vodní lázni po dobu 10 minut. Tlaková konzervárna je příliš horká a extrémní teplo může křehké ovoce poškodit.

Potřebné nástroje & amp; vybavení

Níže je uveden seznam položek, které budete potřebovat. Vše si shromážděte před začátkem, abyste si usnadnili proces. Můj úplný seznam nástrojů a potřeb si můžete prohlédnout zde.

• NEBO sklenice velikosti čtvrtky
• Nůž na krájení
• Hrnec na vaření
• NEBO permanentní fix

Potřeby pro konzervování jahod

Jak skladovat konzervované jahody

Důležité je skladovat jahody v plechovkách na chladném, suchém a tmavém místě, například ve spíži nebo ve skříni.

Nejprve však zkontrolujte, zda každé víčko dobře těsní. Pokud některé z nich po zpracování netěsnilo, dejte je do lednice a do týdne je snězte.

Jak dlouho vydrží konzervované jahody?

Konzervované jahody vydrží při správném skladování 12 měsíců. Po otevření sklenic vydrží v lednici asi 1 týden.

Viz_také: Jak zasadit maminku do dýně krok za krokem

Způsoby použití konzervovaných jahod

Konzervované jahody se dají využít na mnoho chutných způsobů. Zde je několik mých oblíbených.

• Ovocný kompot - Můžete ho použít na palačinky a vafle nebo ho zamíchat do ovesné kaše či jogurtu.

• Koláčová náplň - Přidáním dalšího cukru získáte lahodnou koláčovou náplň, polevu na zmrzlinu nebo tvarohový koláč.

• Nápoje - Používejte je do koktejlů, šejků, mocktailů nebo domácích limonád a sodovek.

• Pečivo - Do oblíbeného pečiva můžete místo čerstvých jahod použít jahody z konzervy.

Připravuji se na konzumaci jahod z konzervy

Nejčastější dotazy

Níže jsou uvedeny odpovědi na některé nejčastější otázky týkající se procesu konzervování jahod.

Lze konzervovat celé jahody?

Ano, celé jahody lze konzervovat. Nejlépe chutnají, když se do nich přidá trochu cukru, aby si zachovaly barvu a chuť.

Můžete zavařovat jahody bez cukru?

Ano, jahody můžete zavařovat bez cukru a místo toho použít džus nebo čistou vodu. Nevýhodou však je, že barva a chuť se vyluhují do nálevu, což vede k tomu, že jahody jsou kašovité a méně aromatické.

Kolik jahod se vejde do zavařovací sklenice?

Do dvou půllitrových nebo jedné čtvrtlitrové sklenice se vejde asi 1 až 1,5 kg celých jahod.

Pokud se chcete dozvědět vše o pěstování nahoře, nikoli venku, moje kniha Vertikální zelenina je přesně to, co potřebujete. Navíc získáte 23 projektů, které si můžete postavit na vlastní zahradě. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Více potravin konzervace Příspěvky

Podělte se o své tipy na zavařování jahod v komentářích níže.

Recept & amp; Pokyny

Výtěžnost: 3 pinty

Jak konzervovat jahody

Konzervování jahod je snadný způsob, jak uchovat plody z vaší zahrady a vychutnat si je po celý rok. Použijte je do svých oblíbených dezertů, pečiva, nápojů a koktejlů nebo je přimíchejte do ovesné kaše či snídaňových palačinek a mnoho dalšího.

Doba přípravy 6 hodin Doba vaření 11 minut Další čas 1 den Celkový čas 1 den 6 hodin 11 minut

Složení

• 3 libry jahod
• ⅓ šálku cukru

Pokyny

1. Připravte si jahody - Jahody omyjte, oloupejte, dejte do mísy, posypte cukrem a rovnoměrně promíchejte. Mísu zakryjte a uložte na 6 hodin do lednice, aby se ovoce macerovalo a vytvořilo vlastní šťávu.
2. Příprava konzervárny - Naplňte konzervárnu ve vodní lázni a postavte ji na sporák na vysokou teplotu, aby se vařila.
3. Jahody povařte: Jahody i se šťávou nasypte do hrnce, postavte ho na sporák a 1-2 minuty povařte. Dávejte pozor, abyste to nepřehnali. Chcete je jen zahřát, ne uvařit, jinak budou jahody kašovité.
4. Zabalte sklenice - Pomocí zavařovací nálevky a naběračky naplňte sklenice horkými jahodami. Poté je přelijte horkou šťávou, přičemž nahoře ponechte 1/2 palce mezery. Před uzavřením víček použijte nástroj na odstraňování bublinek, abyste vypustili případné bubliny.
5. Zpracování sklenic - Jakmile sklenice naplníte, vložte je pomocí zvedacího nástroje do konzervárny v horké vodní lázni. Po naplnění zavařujte půllitrové sklenice 10 minut nebo 15 minut čtvrtlitrové sklenice.
6. Cool - Vypněte ohřev a nechte sklenice v konzervárně 5 minut odpočívat. Poté je vyjměte a položte na utěrku na kuchyňskou linku nebo stůl, kde budou 24 hodin chladnout.
7. Skladujte je - Odstraňte pásky a zkontrolujte, zda jsou všechna víčka uzavřená. Poté na víčka napište permanentním fixem nebo použijte rozpustnou etiketu datum a sklenice uložte na chladném a tmavém místě.

Poznámky

• Pokud nemáte dostatek šťávy na konzervování jahod, můžete si připravit lehký sirup ze 2 šálků vody a ¼ šálku cukru. Přiveďte ho k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí.
• Je důležité, aby sklenice byly stále horké. Naplánujte si proto dopředu, že před jejich naplněním převaříte vodu na zpracování a pak je do nich vložíte hned, jakmile jsou zabalené.
• Také dbejte na to, abyste při balení sklenic pracovali poměrně rychle, aby před zpracováním nevychladly.
• Nelekejte se, pokud při chladnutí sklenic uslyšíte náhodné cinkání, znamená to jen, že víčka těsní.
• Pokud žijete v nadmořské výšce vyšší než 1 000 stop nad mořem, budete muset upravit tlak v librách a dobu zpracování. Správné převody naleznete v této tabulce.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

6

Velikost porce:

1 šálek

Množství v jedné porci: Kalorie: 115 Celkové tuky: 1g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 2mg Sacharidy: 28g Vláknina: 5g Cukr: 22g Bílkoviny: 2g © Zahradnictví® Kategorie: Konzervace potravin