Konserwowanie truskawek to łatwy sposób na cieszenie się nimi przez cały rok w ulubionych deserach i nie tylko.

Jeśli masz szczęście, że masz mnóstwo świeżych truskawek z ogrodu, konserwowanie ich jest jednym z najlepszych sposobów na ich wykorzystanie, zanim się zepsują.

Świeże truskawki w puszkach świetnie nadają się do przygotowywania kompotów, sosów, nadzień deserowych, dżemów i nie tylko.

Poniżej pokażę ci, jak konserwować truskawki we właściwy sposób, w tym wiele wskazówek, dzięki którym odniesiesz najlepszy sukces.

Czy można konserwować truskawki?

Wiele osób często pyta, czy można konserwować truskawki, a odpowiedź brzmi: tak. Jest to również bardzo łatwe.

Są one świetną podstawą, którą warto mieć pod ręką, aby móc przygotowywać pyszne nadzienia do deserów, wypieków i nie tylko, kiedy tylko masz na to ochotę.

Moje piękne truskawki w puszce

Najlepsze rodzaje truskawek do konserwowania

Aby uzyskać optymalne wyniki puszkowania, najlepiej używać truskawek, które są świeże, dojrzałe i jędrne.

Unikaj konserwowania niedojrzałych truskawek z białymi lub zielonymi plamami, ponieważ nie będą się dobrze przechowywać i będą pozbawione smaku.

Najświeższe truskawki będą najsmaczniejsze, a jednocześnie zachowają swoją strukturę podczas procesu podgrzewania.

Przygotowanie truskawek do puszkowania

Wszystko, co musisz zrobić, aby przygotować truskawki do puszkowania, to opłukać je i odcedzić, a następnie odciąć zielone wierzchołki.

Najlepiej jest użyć trochę cukru w procesie przygotowania. Wystarczy posypać nim świeżo umyte i pokrojone truskawki i pozostawić je w misce.

Cukier w naturalny sposób wyciągnie soki, a także sprawi, że owoce będą słodsze i bardziej jędrne po przetworzeniu.

Powiązany post: Jak konserwować dżem truskawkowy (z przepisem!)

Świeże truskawki posypane cukrem

Metody konserwowania truskawek

Truskawki można pakować zarówno na gorąco, jak i na surowo. Wybór metody zależy od ilości posiadanego czasu, a także od tego, w jaki sposób planuje się je później wykorzystać.

Pakowanie na gorąco

W przypadku pakowania na gorąco, truskawki i ich soki gotuje się na parze przez 1 minutę przed puszkowaniem.

Zaletą tej metody jest to, że pomaga lepiej zachować kolor i smak, ale trwa nieco dłużej, ponieważ trzeba je dodatkowo ugotować.

Jest to idealne rozwiązanie, jeśli planujesz wykorzystać truskawki w deserach i potrawach, w których liczy się prezentacja i kolor.

Powiązany post: Jak zrobić galaretkę truskawkową: prosty przepis

Opakowanie surowe

W tej metodzie surowe truskawki wkłada się do słoików, a następnie dodaje gorący sok, syrop lub wodę.

Chociaż ta metoda jest nieco szybsza, smak i kolor owoców nie zostaną zachowane tak dobrze lub tak długo.

Może to jednak nie mieć większego znaczenia, jeśli planujesz używać ich w przepisach, w których wygląd nie jest ważny, na przykład w ciastach lub w koktajlach.

Napełnianie słoików truskawkami

Konserwowanie truskawek w kąpieli wodnej

Najlepszą metodą przetwarzania truskawek w puszkach jest wrząca kąpiel wodna. Jest to bezpieczne, ponieważ truskawki są naturalnie kwaśne.

Zobacz też: Jak zbierać & Zbieraj nasiona ze swojego ogrodu

Wystarczy przetworzyć je w puszce w kąpieli wodnej przez 10 minut. Puszka ciśnieniowa jest zbyt gorąca, a ekstremalne ciepło może zepsuć delikatne owoce.

Potrzebne narzędzia i sprzęt

Poniżej znajduje się lista przedmiotów, których będziesz potrzebować. Zbierz wszystko przed rozpoczęciem, aby ułatwić proces. Możesz zobaczyć moją pełną listę narzędzi i materiałów eksploatacyjnych tutaj.

• LUB słoiki wielkości kwartału
• Nóż do obierania
• Garnek do gotowania
• LUB marker permanentny

Materiały potrzebne do puszkowania truskawek

Jak przechowywać truskawki w puszce

Ważne jest, aby przechowywać truskawki w puszce w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka.

Ale najpierw sprawdź każdą pokrywkę, aby upewnić się, że jest szczelnie zamknięta. Jeśli któraś z nich nie zamknęła się po przetworzeniu, włóż ją do lodówki i zjedz w ciągu tygodnia.

Zobacz też: Jak na dobre pozbyć się przędziorków na roślinach domowych!

Jak długo wytrzymują truskawki w puszce?

Truskawki w puszkach mogą być przechowywane przez 12 miesięcy, jeśli są odpowiednio przechowywane. Po otwarciu słoików będą one przechowywane w lodówce przez około tydzień.

Sposoby na wykorzystanie truskawek w puszce

Istnieje wiele pysznych sposobów na wykorzystanie truskawek z puszki. Oto kilka moich ulubionych.

• Kompot owocowy - Może być stosowany jako dodatek do naleśników i gofrów lub dodawany do owsianki lub jogurtu.

• Nadzienie do ciast - Dodaj więcej cukru, aby uzyskać pyszne nadzienie do ciasta, polewę do lodów lub sernika.

• Napoje - Używaj ich do smoothie, koktajli, mocktaili lub domowej roboty napojów gazowanych i lemoniady.

• Wypieki - Możesz użyć truskawek z puszki zamiast świeżych w swoich ulubionych wypiekach.

Przygotowuję się do zjedzenia truskawek z puszki

Najczęściej zadawane pytania

Poniżej znajdują się odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących procesu puszkowania truskawek.

Czy można konserwować całe truskawki?

Tak, całe truskawki mogą być puszkowane. Najlepiej smakują, gdy doda się do nich trochę cukru, aby zachowały kolor i smak.

Czy można jeść truskawki bez cukru?

Tak, można konserwować truskawki bez cukru, zamiast tego używając soku lub zwykłej wody. Wadą jest jednak to, że kolor i smak wypłukują się do solanki, co skutkuje papkowatymi truskawkami o mniejszym smaku.

Ile truskawek mieści się w słoiku?

W dwóch słoikach litrowych lub jednym słoiku kwartowym można zmieścić około 1-1,5 kg całych truskawek.

Jeśli chcesz dowiedzieć się wszystkiego o uprawie warzyw w górę, a nie na zewnątrz, moja książka Vertical Vegetables jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Dodatkowo otrzymasz 23 projekty, które możesz zrealizować we własnym ogrodzie. Zamów swój egzemplarz już dziś!

Dowiedz się więcej o mojej książce Vertical Vegetables tutaj.

Więcej postów na temat konserwowania żywności

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi konserwowania truskawek w sekcji komentarzy poniżej.

Przepis & Instrukcje

Wydajność: 3 kwarty

Jak konserwować truskawki

Konserwowanie truskawek to łatwy sposób na zachowanie owoców z ogrodu i cieszenie się nimi przez cały rok. Używaj ich do ulubionych deserów, wypieków, napojów i koktajli, mieszaj je z owsianką lub naleśnikami śniadaniowymi i nie tylko.

Czas przygotowania 6 godzin Czas gotowania 11 minut Dodatkowy czas 1 dzień Całkowity czas 1 dzień 6 godzin 11 minut

Składniki

• 3 funty truskawek
• ⅓ szklanki cukru

Instrukcje

1. Przygotuj truskawki - Truskawki umyć i odszypułkować. Umieścić je w misce i posypać cukrem, a następnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić. Przykryć miskę i przechowywać w lodówce przez 6 godzin, aby owoce macerowały się i wytworzyły własny sok.
2. Przygotowanie pojemnika - Napełnij pojemnik do kąpieli wodnej i umieść go na dużym ogniu na kuchence, aby się zagotował.
3. Dusić truskawki: Wlej truskawki i ich soki do garnka, a następnie umieść go na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Uważaj, aby nie przesadzić. Chcesz, aby truskawki były gorące, a nie ugotowane, w przeciwnym razie zrobią się papkowate.
4. Pakowanie słoików - Użyj lejka i chochli, aby napełnić słoiki gorącymi truskawkami. Następnie przykryj je gorącym sokiem, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze. Użyj narzędzia do usuwania pęcherzyków powietrza, aby usunąć wszelkie pęcherzyki przed szczelnym zamknięciem pokrywek.
5. Przetwarzanie słoików - Po napełnieniu słoików, użyj narzędzia do podnoszenia, aby umieścić każdy z nich w puszce z gorącą wodą. Po napełnieniu, przetwarzaj słoiki półtoralitrowe przez 10 minut lub 15 minut w przypadku słoików ćwiartkowych.
6. Super - Wyłączyć ogrzewanie i pozostawić słoiki w puszce na 5 minut, a następnie wyjąć je i umieścić na ręczniku na blacie lub stole do ostygnięcia na 24 godziny.
7. Przechowuj je - Zdejmij opaski i sprawdź, czy każda pokrywka jest szczelnie zamknięta. Następnie zapisz datę na pokrywkach markerem permanentnym lub użyj rozpuszczalnej etykiety i przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Uwagi

• Jeśli nie masz wystarczającej ilości soku do puszkowania truskawek, możesz zrobić lekki syrop, używając 2 szklanek wody i ¼ szklanki cukru. Doprowadź do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Ważne jest, aby słoiki były gorące przez cały czas. Zaplanuj więc z wyprzedzeniem i zagotuj wodę do przetwarzania przed ich napełnieniem, a następnie umieść je tam, gdy tylko zostaną zapakowane.
• Należy również pamiętać o dość szybkim pakowaniu słoików, aby nie ostygły przed ich przetworzeniem.
• Nie przejmuj się, jeśli usłyszysz przypadkowe dźwięki pingowania, gdy słoiki ostygną, oznacza to po prostu, że pokrywki się uszczelniają.
• Jeśli mieszkasz na wysokości powyżej 1000 stóp nad poziomem morza, musisz dostosować ciśnienie i czas przetwarzania. Sprawdź tę tabelę, aby uzyskać odpowiednie konwersje.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

6

Wielkość porcji:

1 filiżanka

Ilość na porcję: Kalorie: 115 Tłuszcz całkowity: 1g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 2mg Węglowodany: 28g Błonnik: 5g Cukier: 22g Białko: 2g © Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności