Az eper konzerválása egyszerű módja annak, hogy egész évben élvezhesse a kedvenc desszertjeiben és egyéb süteményeiben.

Ha szerencsés vagy, hogy a kertedben bőségesen van friss eper, a konzerválás az egyik legjobb módja annak, hogy felhasználd, mielőtt megromlana.

A friss eper konzervek kiválóan alkalmasak kompótok, mártások, desszertek töltelékeinek, lekvárok és sok más készítéséhez.

Az alábbiakban megmutatom, hogyan kell helyesen konzerválni az epret, sok tippet is adok, hogy a lehető legnagyobb sikert érje el.

Lehet epret konzerválni?

Sokan gyakran kérdezik, hogy lehet-e epret konzerválni, és a válasz igen, ráadásul nagyon egyszerű.

Lásd még: Hogyan lehet megszabadulni a pók atkák a szobanövényeken, örökre!

Nagyszerű alapanyag, amit mindig kéznél kell tartani, így bármikor készíthetsz finom desszert töltelékeket, pékárukat és egyebeket.

Az én gyönyörű konzerv eperem

A legjobb típusú eper konzerváláshoz

Az optimális konzerválási eredmény érdekében a legjobb, ha friss, érett és kemény epret használunk.

Kerülje az éretlen, fehér vagy zöld foltos eper konzerválását, mivel nem tartósíthatók jól, és nem lesz ízletesek.

A legfrissebb eper lesz a legfinomabb, miközben a melegítés során is megőrzi szerkezetét.

Lásd még: Hamis kecskeszakáll - Hogyan kell nőni & bélyeg; Astilbe gondozása

Előkészítő eper konzerváláshoz

Az eper konzerválásra való előkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy leöblíti és leszűri, majd levágja a zöld tetejét.

A legjobb, ha már az előkészítés során használsz egy kis cukrot. Egyszerűen szórd meg vele a frissen megmosott és feldarabolt epret, majd hagyd állni egy tálban.

A cukor természetes módon kiszívja a gyümölcsleveket, valamint édesebbé teszi a gyümölcsöket, és a feldolgozás után szilárdabbak maradnak.

Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan lehet eper lekvár (recept!)

Friss eper cukorral megszórva

Módszerek eper konzerválásához

Az epret forrón vagy nyersen csomagolva is konzerválhatod. A választott módszer attól függ, hogy mennyi időd van rá, valamint attól, hogy később hogyan tervezed felhasználni.

Forró csomagolás

A forró csomagolással az epret és a levét 1 percig gyorsfőzzük, mielőtt konzerválnánk.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy így jobban megőrzi a színét és az ízét, de valamivel tovább tart, mivel a főzéssel még egy lépést kell tennie.

Ez ideális, ha az epret desszertekben és olyan ételekben kívánja felhasználni, ahol a megjelenés és a szín számít.

Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan készítsünk eperzselét: egyszerű recept

Nyers csomagolás

Ennél a módszernél a nyers epret az üvegekbe tesszük, majd forró gyümölcslevet, szirupot vagy vizet adunk hozzá.

Bár ez a módszer valamivel gyorsabb, a gyümölcs íze és színe nem marad meg olyan jól és olyan sokáig.

De ez nem feltétlenül jelent nagy gondot, ha olyan receptekben tervezi felhasználni őket, ahol a megjelenés nem fontos. Például piték belsejében vagy turmixokba keverve.

Eper befőttesüvegek megtöltése eperrel

Vízfürdő konzerválás eper

Az eper konzerválásához a legjobb feldolgozási módszer a forró vízfürdő. Ez azért biztonságos, mert az eper természetes savas kémhatású.

Egyszerűen csak dolgozza fel őket 10 percig a vízfürdős konzerválóban. A nyomással működő konzerváló túl forró, és a nagy hő hatására a finom gyümölcsök tönkremehetnek.

Szükséges eszközök és felszerelések

Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mire lesz szükséged. Gyűjts össze mindent, mielőtt elkezded, hogy megkönnyítsd a folyamatot. A szerszámok és kellékek teljes listáját itt találod.

• VAGY kvart méretű üvegek
• Csiszolókés
• Főzőedény
• VAGY tartós filctoll

Az eper konzerválásához szükséges kellékek

Hogyan kell tárolni a konzerv eper

Fontos, hogy az eperkonzervet hűvös, száraz és sötét helyen, például kamrában vagy szekrényben tárolja.

De előbb ellenőrizze, hogy minden egyes fedő jól zár-e. Ha valamelyik nem zárult le a feldolgozás után, akkor tegye azokat a hűtőbe, és egy héten belül fogyassza el.

Mennyi ideig tart a konzerv eper?

A konzerv eper megfelelő tárolás esetén 12 hónapig eltartható. Ha az üvegek fel vannak nyitva, a hűtőszekrényben körülbelül 1 hétig eláll.

A konzerv eper felhasználási módjai

A konzerv eper sokféleképpen felhasználható, íme néhány kedvencem.

• Gyümölcskompót - Ezt használhatja palacsinta és gofri tetején, vagy belekeverheti a zabpehelybe vagy joghurtba.

• Pite töltelék - Adjon hozzá több cukrot, hogy finom pitetölteléket, fagylalt vagy sajttorta tetejét készítse el.

• Italok - Használja őket turmixokban, turmixokban, mocktailekben vagy házi szódában és limonádéban.

• Sütött áruk - Friss eper helyett használhatsz konzerv epret bármelyik kedvenc süteményedben.

Készülök megenni a konzerv eperemet.

GYIK

Az alábbiakban a leggyakrabban feltett kérdésekre adunk választ a szamóca konzerválási folyamatával kapcsolatban.

Lehet egész epret konzerválni?

Igen, az egész eper konzerválható. A legjobb íze akkor van, ha egy kis cukrot adunk hozzá, hogy megőrizze színét és ízét.

Lehet epret cukor nélkül is konzerválni?

Igen, az epret cukor nélkül is konzerválhatod, és helyette gyümölcslevet vagy sima vizet használhatsz. Ennek azonban az a hátránya, hogy a szín és az íz kioldódik a sós folyadékba, ami pépes, kevésbé ízletes epret eredményez.

Hány eper fér bele egy befőttesüvegbe?

Két pintes vagy egy kvartos üvegbe körülbelül 1-1 ½ kiló egész, kimagozott eper fér bele.

Ha mindent meg akarsz tanulni arról, hogyan lehet inkább felfelé, mint kifelé termeszteni, a Függőleges zöldségek című könyvem pontosan az, amire szükséged van. Ráadásul 23 olyan projektet kapsz, amelyet a saját kertedben is megépíthetsz. Rendeld meg a példányodat még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További élelmiszer konzerválás Hozzászólások

Ossza meg tippjeit az eper konzerválásához az alábbi megjegyzések között.

Recept & Utasítások

Kapacitás: 3 pint

Hogyan lehet epret konzerválni

Az eper konzerválása egyszerű módja annak, hogy megőrizze a kertje bőséges gyümölcsét, és egész évben élvezze. Használja kedvenc desszertjeihez, süteményeihez, italaihoz és turmixaihoz, vagy keverje zabpelyhébe vagy reggeli palacsintájába, és még sok másba.

Előkészítési idő 6 óra Főzési idő 11 perc További idő 1 nap Teljes idő 1 nap 6 óra 11 perc

Összetevők

• 3 font eper
• ⅓ csésze cukor

Utasítások

1. Készítsük elő az epret - Mossuk meg és hámozzuk meg az epret. Tegyük egy tálba, szórjuk rá a cukrot, majd keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa. Fedjük le a tálat, és tároljuk a hűtőben 6 órán át, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak és saját levüket alkossák.
2. Készítse elő a konzerválót - Töltse meg a vízfürdős befőzőt, és tegye a tűzhelyen magas hőfokra, hogy felforrjon.
3. Pároljuk meg az epret: Öntsd az epret és a levét egy főzőedénybe, majd tedd a tűzhelyre, és párold 1-2 percig. Vigyázz, hogy ne vidd túlzásba. Csak azt akarod, hogy forró legyen, ne főjön meg az eper, különben megpuhul.
4. Csomagold be a befőttesüvegeket - A konzervtölcsér és a merőkanál segítségével töltse meg az üvegeket a forró eperrel. Ezután fedje le őket a forró gyümölcslé folyadékkal, hagyva a tetején 1/2 hüvelyknyi helyet. Használja a buborékeltávolító eszközt, hogy kipukkassza a buborékokat, mielőtt a fedeleket ujjbeggyel lezárja.
5. Az üvegek feldolgozása - Miközben megtöltötte az üvegeket, az emelőszerszám segítségével helyezze őket a forró vízfürdős befőzőbe. Ha megteltek, 10 percig dolgozza a pintes üvegeket, illetve 15 percig a negyedliteres üvegeket.
6. Cool - Kapcsolja le a hőfokot, és hagyja az üvegeket 5 percig a befőzőben pihenni. Ezután vegye ki őket, és tegye őket egy törülközőre a pultra vagy az asztalra, hogy 24 órán át hűljenek.
7. Tárolja őket - Távolítsa el a pántokat, és ellenőrizze, hogy minden egyes fedél zárva van-e. Ezután írja fel a dátumot a fedelekre egy tartós filccel, vagy használjon oldódó címkét, és tárolja az üvegeket hűvös, sötét helyen.

Megjegyzések

• Ha nincs elég leve az eper konzerválásához, akkor 2 csésze víz és ¼ csésze cukor felhasználásával könnyű szirupot készíthet. Forralja fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Fontos, hogy az üvegek mindig forróak legyenek. Ezért tervezd meg előre, és forrald fel a feldolgozóvizet, mielőtt megtöltöd őket, majd tedd bele őket, amint megtöltötted őket.
• Arra is ügyeljen, hogy viszonylag gyorsan dolgozzon az üvegek csomagolásán, hogy azok ne hűljenek ki a feldolgozás előtt.
• Ne ijedjen meg, ha az üvegek lehűlésekor véletlenszerű pingáló hangokat hall, ez csak azt jelenti, hogy a fedelek záródnak.
• Ha 1000 lábnál magasabb tengerszint feletti magasságban él, akkor a nyomáskilókat és a feldolgozási időt módosítani kell. A megfelelő átváltásokat lásd ebben a táblázatban.

Táplálkozási információk:

Hozam:

6

Adagolási méret:

1 csésze

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 115 Összes zsír: 1g Telített zsír: 0g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 0g Koleszterin: 0mg Nátrium: 2mg Szénhidrát: 28g Rost: 5g Cukor: 22g Fehérje: 2g © Gardening® Kategóriák: Élelmiszer tartósítás