Mansikoiden säilöminen on helppo tapa nauttia mansikoista ympäri vuoden muun muassa suosikkijälkiruokaasi.

Jos sinulla on onni, että sinulla on runsaasti tuoreita mansikoita puutarhastasi, niiden säilöminen on yksi parhaista tavoista käyttää ne ennen kuin ne pilaantuvat.

Tuoreet mansikat sopivat erinomaisesti kompottien, kastikkeiden, jälkiruokien täytteiden, hillojen ja muiden herkkujen valmistukseen.

Seuraavassa näytän, miten mansikoita säilötään oikein, ja annan paljon vinkkejä, jotta onnistut parhaiten.

Voiko mansikoita säilöä?

Monet ihmiset kysyvät usein, voiko mansikoita säilöä, ja vastaus on kyllä, ja se on itse asiassa hyvin helppoa.

Ne ovat loistava kaapin peruspakkaus, jotta voit valmistaa herkullisia jälkiruokatäytteitä, leivonnaisia ja paljon muuta aina halutessasi.

Kauniit säilykemansikkani

Parhaat tyypit mansikoita säilöntään

Jotta säilöntätulos olisi optimaalinen, kannattaa käyttää tuoreita, kypsiä ja kiinteitä mansikoita.

Vältä purkittamasta kypsymättömiä mansikoita, joissa on valkoisia tai vihreitä laikkuja, sillä ne eivät säily hyvin ja niistä puuttuu maku.

Tuoreimmat mansikat ovat herkullisimpia ja säilyttävät samalla rakenteensa kuumennusprosessin aikana.

Mansikoiden valmistelu säilöntää varten

Mansikoita ei tarvitse valmistella säilöntää varten kuin huuhtelemalla ja siivilöimällä ne ja leikkaamalla sitten vihreät latvat pois.

Sokeria kannattaa käyttää jo valmistuksessa. Ripottele sitä vastapestyjen ja leikattujen mansikoiden päälle ja anna niiden olla kulhossa.

Sokerin ansiosta mehut irtoavat luonnollisesti, hedelmät ovat makeampia ja pysyvät kiinteämpinä käsittelyn jälkeen.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten voi mansikkahilloa (reseptillä!)

Katso myös: 15 yrttejä kasvaa varjossa Garden Tuoreita mansikoita sokerilla ripoteltuna

Menetelmät Mansikoiden säilöntään

Voit säilöä mansikat joko kuumapakkaamalla tai raakapakkaamalla. Valitsemasi menetelmä riippuu siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on käytettävissäsi ja miten aiot käyttää mansikat myöhemmin.

Kuumapakkaus

Kuumapakkauksessa mansikoita ja niiden mehua kypsennetään pikakeittimellä 1 minuutin ajan ennen säilöntää.

Tämän menetelmän hyvät puolet ovat, että väri ja maku säilyvät paremmin, mutta se kestää hieman kauemmin, koska niiden keittäminen on ylimääräinen vaihe.

Tämä on ihanteellista, jos aiot käyttää mansikoita jälkiruokiin ja ruokiin, joissa esittelyllä ja värillä on merkitystä.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten tehdä mansikkahyytelöä: helppo resepti

Raakapakkaus

Tässä menetelmässä laitat raa'at mansikat purkkiin ja lisäät sitten kuumaa mehua, siirappia tai vettä.

Vaikka tämä menetelmä on hieman nopeampi, hedelmien maku ja väri eivät säily yhtä hyvin tai pitkään.

Se ei kuitenkaan välttämättä ole suuri ongelma, jos aiot käyttää niitä resepteissä, joissa ulkonäöllä ei ole merkitystä, esimerkiksi piirakoiden sisällä tai smoothieissa.

Purkkien täyttäminen mansikoilla

Vesihauteessa Canning mansikat

Paras käsittelymenetelmä mansikoiden säilöntään on kiehuva vesihaute. Tämä on turvallista, koska mansikat ovat luonnostaan happamia.

Käsittele niitä yksinkertaisesti vesihauteessa 10 minuutin ajan. Painekeitin on liian kuuma, ja äärimmäinen kuumuus voi rikkoa herkät hedelmät.

Työkalut & Tarvittavat laitteet

Alla on luettelo tarvitsemistasi tavaroista. Kerää kaikki ennen kuin aloitat, jotta prosessi olisi helpompi. Näet täydellisen luetteloni työkaluista ja tarvikkeista täältä.

• TAI Neljännesvuosikokoiset purkit
• Kuorintaveitsi
• Keittoastia
• TAI Pysyvä tussi

Mansikoiden säilöntään tarvittavat tarvikkeet

Miten säilyttää mansikoita

Mansikkasäilykkeet on tärkeää säilyttää viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, esimerkiksi ruokakomerossa tai kaapissa.

Tarkista kuitenkin ensin, että jokainen kansi on tiivis. Jos jokin niistä ei ole tiivistynyt käsittelyn jälkeen, laita ne jääkaappiin ja syö ne viikon kuluessa.

Kuinka kauan mansikkasäilykkeet kestävät?

Mansikkasäilykkeet säilyvät oikein säilytettyinä 12 kuukautta. Kun purkit on avattu, ne säilyvät jääkaapissa noin viikon.

Tapoja käyttää mansikoita säilykkeinä

Mansikkasäilykkeitä voi käyttää niin monella herkullisella tavalla, tässä muutamia suosikkejani.

• Hedelmäkompotti - Tätä voi käyttää pannukakkujen ja vohveleiden päälle tai sekoittaa kaurapuuroon tai jogurttiin.

• Piirakkatäyte - Lisää sokeria, niin saat herkullisen piirakkatäytteen, jäätelön tai juustokakun päälle.

• Juomat - Käytä niitä smoothieissa, pirtelöissä, mocktaileissa tai kotitekoisessa soodassa ja limonadissa.

• Leipomotuotteet - Voit käyttää säilykemansikoita tuoreiden sijasta missä tahansa lempileivonnaisissasi.

Valmistaudun syömään mansikkasäilykkeitä.

UKK

Seuraavassa on vastauksia joihinkin mansikoiden säilöntäprosessia koskeviin usein kysyttyihin kysymyksiin.

Voiko kokonaisia mansikoita säilöä?

Kyllä, kokonaisia mansikoita voi säilöä, mutta ne maistuvat parhaimmalta, kun niihin lisätään hieman sokeria, jotta niiden väri ja maku säilyvät.

Voiko mansikoita säilöä ilman sokeria?

Kyllä, voit säilöä mansikoita ilman sokeria ja käyttää sen sijaan mehua tai pelkkää vettä. Haittapuolena on kuitenkin se, että väri ja maku huuhtoutuvat suolaliuokseen, jolloin mansikoista tulee mössöjä ja niiden maku heikkenee.

Kuinka monta mansikkaa mahtuu purkkiin?

Kahteen tuoppipurkkiin tai yhteen neljänneksen purkkiin mahtuu noin 1-1 ½ kiloa kokonaisia kuorittuja mansikoita.

Jos haluat oppia kaiken tietämisen arvoisen kasvattamisesta mieluummin ylös kuin ulos, kirjani Vertical Vegetables on juuri sitä, mitä tarvitset. Lisäksi saat 23 projektia, jotka voit rakentaa omassa puutarhassasi. Tilaa kappaleesi jo tänään!

Katso myös: Miten päästä eroon etanoiden puutarhassa luonnollisesti

Lue lisää Vertikaaliset vihannekset -kirjastani täältä.

Enemmän Food Canning Posts

Jaa vinkkisi mansikoiden säilöntään alla olevissa kommenteissa.

Resepti & Ohjeet

Saanto: 3 tuoppia

Miten Can mansikoita

Mansikoiden säilöminen on helppo tapa säilöä puutarhasi hedelmät ja nauttia niistä ympäri vuoden. Käytä niitä suosikki jälkiruokiin, leivonnaisiin, juomiin ja smoothieihin tai sekoita ne kaurapuuroon tai aamiaispannukakkuihin ja paljon muuhun.

Valmisteluaika 6 tuntia Kypsennysaika 11 minuuttia Lisäaika 1 päivä Kokonaisaika 1 päivä 6 tuntia 11 minuuttia

Ainesosat

• 3 kiloa mansikoita
• ⅓ kuppi sokeria

Ohjeet

1. Valmista mansikat - Pese ja kuori mansikat. Laita ne kulhoon ja ripottele sokeri päälle ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti. Peitä kulho ja säilytä jääkaapissa 6 tuntia, jotta hedelmät muhivat ja muodostavat oman mehunsa.
2. Valmistele säilykeastia - Täytä vesihauteessa oleva säilykeastia ja laita se liedellä korkealle lämmölle kiehumaan.
3. Hauduta mansikat: Kaada mansikat mehuineen kattilaan, laita se sitten liedelle ja hauduta 1-2 minuuttia. Varo liioittelemasta. Haluat vain, että ne kuumenevat, etkä keitä mansikoita, muuten niistä tulee muusia.
4. Pakkaa purkit - Täytä purkit kuumilla mansikoilla purkkisuppilon ja kauhan avulla. Peitä ne sitten kuumalla mehunesteellä niin, että päälle jää 1/2 tuuman välys. Käytä kuplanpoistotyökalua mahdollisten kuplien puhkaisemiseen, ennen kuin suljet kannet sormi tiukasti.
5. Käsittele purkit - Kun täytät purkit, aseta ne nostotyökalun avulla kuumaan vesihauteeseen. Kun purkit ovat täynnä, kypsennä niitä 10 minuuttia tai 15 minuuttia, jos kyseessä on neljännesvuosipurkki.
6. Siisti - Sammuta lämpö ja anna purkkien levätä tölkissä 5 minuuttia. Ota purkit sitten pois ja aseta ne pyyhkeen päälle pöydälle jäähtymään 24 tunniksi.
7. Säilytä ne - Poista nauhat ja tarkista, että jokainen kansi on tiivis. Kirjoita sitten päivämäärä kansiin pysyvällä tussilla tai käytä liukenevaa etikettiä ja säilytä purkit viileässä ja pimeässä paikassa.

Huomautukset

• Jos sinulla ei ole tarpeeksi mehua mansikoiden purkittamiseen, voit valmistaa kevyttä siirappia käyttämällä 2 kupillista vettä ja ¼ kupillista sokeria. Kiehauta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• On tärkeää, että purkit pysyvät koko ajan kuumina. Suunnittele siis etukäteen ja keitä käsittelyvesi ennen purkkeihin täyttämistä ja laita purkit sinne heti, kun ne on pakattu.
• Varmista myös, että pakkaat purkit melko nopeasti, jotta ne eivät jäähtyisi ennen käsittelyä.
• Älä säikähdä, jos kuulet satunnaista pinging-ääntä purkkien jäähtyessä, se tarkoittaa vain sitä, että kannet sulkeutuvat.
• Jos asut korkeammalla kuin 1 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, sinun on mukautettava painekiloa ja käsittelyaikaa. Katso tästä taulukosta oikeat muunnokset.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

6

Annoskoko:

1 kuppi

Määrä annosta kohti: Kalorit: 115 Kokonaisrasva: 1g Tyydyttynyt rasva: 0g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 0g Kolesteroli: 0mg Natrium: 2mg Hiilihydraatit: 28g Kuitu: 5g Sokeri: 22g Proteiini: 2g © Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys