Консервирането на ягоди е лесен начин да им се наслаждавате през цялата година в любимите си десерти и др.

Ако имате щастието да имате изобилие от пресни ягоди от градината си, консервирането им е един от най-добрите начини да ги използвате, преди да са се развалили.

Консервираните пресни ягоди са чудесни за приготвяне на компот, сосове, десертни пълнежи, сладка и др.

По-долу ще ви покажа как да консервирате ягоди по правилния начин, включително много съвети, така че да постигнете най-голям успех.

Можете ли да консервирате ягоди?

Много хора често се питат дали можете да консервирате ягоди и отговорът е "да", а всъщност е и много лесно.

Те са чудесен основен продукт, който трябва да имате под ръка, за да можете да приготвяте вкусни пълнежи за десерти, печени изделия и други, когато пожелаете.

Моите красиви консервирани ягоди

Най-добрите видове ягоди за консервиране

За да постигнете оптимални резултати при консервирането, най-добре е да използвате пресни, зрели и твърди ягоди.

Избягвайте да консервирате неузрели ягоди с бели или зелени петна, тъй като те няма да се съхранят добре и ще бъдат без аромат.

Най-пресните ягоди ще бъдат най-вкусни, като същевременно ще запазят структурата си по време на процеса на нагряване.

Подготовка на ягоди за консервиране

Всичко, което трябва да направите, за да подготвите ягодите си за консервиране, е да ги изплакнете и да ги отцедите, след което да отрежете зелените връхчета.

Най-добре е да използвате малко захар в процеса на приготвяне. Просто поръсете с нея прясно измитите и нарязани ягоди и ги оставете да престоят в купа.

Захарта извлича соковете по естествен начин, прави плодовете по-сладки и ги запазва по-твърди след обработката.

Свързани публикации: Как да консервираме сладко от ягоди (с рецепта!)

Пресни ягоди, поръсени със захар

Методи за консервиране на ягоди

Можете да консервирате ягоди, като ги пакетирате горещо или сурово. Изборът на метод зависи от времето, с което разполагате, както и от това как планирате да ги използвате по-късно.

Горещо опаковане

При горещото опаковане ягодите и соковете им се варят светкавично в продължение на 1 минута, преди да бъдат консервирани.

Плюсовете на този метод са, че той помага да се запазят по-добре цветът и ароматът. Но отнема малко повече време, тъй като трябва да се добави и етап на готвене.

Това е идеално, ако планирате да използвате ягодите в десерти и ястия, при които представянето и цветът са от значение.

Свързани публикации: Как да си направим ягодово желе: лесна рецепта

Сурова опаковка

При този метод суровите ягоди се поставят в бурканите, след което се добавят горещ сок, сироп или вода.

Въпреки че този метод е малко по-бърз, вкусът и цветът на плодовете няма да се запазят толкова добре и дълго.

Но това може да не е проблем, ако планирате да ги използвате в рецепти, при които външният вид не е от значение. Например в пайове или в смутита.

Вижте също: Как да се отървете от акарите по стайните растения, завинаги! Пълнене на буркани за консервиране с ягоди

Консервиране на ягоди на водна баня

Най-добрият метод за консервиране на ягоди е на вряща водна баня. Това е безопасно, тъй като ягодите са естествено киселинни.

Просто ги обработете на водна баня в консервна кутия за 10 минути. Консервната кутия под налягане е твърде гореща и силната топлина може да разруши деликатните плодове.

Инструменти & Необходимо оборудване

По-долу е представен списък на нещата, които ще са ви необходими. Съберете всичко преди да започнете, за да улесните процеса. Можете да видите пълния ми списък с инструменти и консумативи тук.

Вижте също: Как да поливаме растението нефрит

• ИЛИ буркани с размер Quart
• Нож за рязане
• Съд за готвене
• Или перманентен маркер

Консумативи, необходими за консервиране на ягоди

Как да съхраняваме консервирани ягоди

Важно е да съхранявате консервираните ягоди на хладно, сухо и тъмно място, например в килер или шкаф.

Но първо проверете всеки капак, за да се уверите, че е плътно затворен. Ако някои от тях не са се запечатали след обработката, поставете ги в хладилника и ги изяжте в рамките на една седмица.

Колко дълго траят консервираните ягоди?

Консервираните ягоди издържат 12 месеца при правилно съхранение. След като бурканите се отворят, те издържат около 1 седмица в хладилника.

Начини за използване на консервирани ягоди

Има толкова много вкусни начини за използване на консервирани ягоди. Ето няколко от любимите ми.

• Компот от плодове - Може да се използва върху палачинки и гофрети или да се разбърка в овесена каша или кисело мляко.

• Пълнеж за пай - Добавете още захар, за да получите вкусен пълнеж за пай, топинг за сладолед или чийзкейк.

• Напитки - Използвайте ги в смутита, шейкове, коктейли или домашно приготвени сода и лимонада.

• Печени изделия - Можете да използвате консервирани ягоди вместо пресни в любимите си печени изделия.

Подготвям се да ям консервираните си ягоди

Често задавани въпроси

По-долу са дадени отговори на някои от най-често задаваните въпроси относно процеса на консервиране на ягоди.

Може ли да се консервират цели ягоди?

Да, целите ягоди могат да се консервират. Най-добрият им вкус е, когато към тях се добави малко захар, за да запазят цвета и вкуса си.

Можете ли да консервирате ягоди без захар?

Да, можете да консервирате ягоди без захар, като вместо това използвате сок или обикновена вода. Недостатъкът обаче е, че цветът и ароматът ще се отмият в саламурата, което ще доведе до кашави ягоди с по-малко вкус.

Колко ягоди се побират в един буркан за консервиране?

Можете да поберете около 1 до 1,5 килограма цели ягоди с костилки в два пинтови или един кварцов буркан.

Ако искате да научите всичко за отглеждането нагоре, а не навън, моята книга "Вертикални зеленчуци" е точно това, от което се нуждаете. Освен това ще получите 23 проекта, които можете да изградите в собствената си градина. Поръчайте своя екземпляр още днес!

Научете повече за книгата ми "Вертикални зеленчуци" тук.

Още публикации за консервиране на храни

Споделете вашите съвети за консервиране на ягоди в раздела за коментари по-долу.

Рецепта & Инструкции

Добив: 3 пинта

Как да консервираме ягоди

Консервирането на ягоди е лесен начин да запазите плодовете от градината си и да им се наслаждавате през цялата година. Използвайте ги в любимите си десерти, сладкиши, напитки и коктейли или ги разбъркайте в овесена каша или палачинки за закуска и много други.

Време за подготовка 6 часа Време за готвене 11 минути Допълнително време 1 ден Общо време 1 ден 6 часа 11 минути

Съставки

• 3 килограма ягоди
• ⅓ чаша захар

Инструкции

1. Пригответе ягодите - Измийте и обелете ягодите. Поставете ги в купа и поръсете захарта отгоре, след което разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Покрийте купата и я приберете в хладилника за 6 часа, за да може плодовете да се мацерират и да създадат собствен сок.
2. Подготовка на консервната кутия - Напълнете съда за консервиране на водна баня и го поставете на силен огън на котлона, за да заври.
3. Оставете ягодите да къкрят: Изсипете ягодите и сока им в съд за готвене, след което го поставете на котлона и оставете да къкри за 1-2 минути. Внимавайте да не прекалите с готвенето. Искате само да се затопли, а не да се сварят ягодите, защото иначе ще станат кашави.
4. Опаковайте бурканите си - Използвайте фунията за консервиране и черпака, за да напълните бурканите с горещите ягоди. След това ги покрийте с горещата течност за сока, като оставите 1/2 инча разстояние отгоре. Използвайте инструмента за отстраняване на мехурчета, за да пуснете всички мехурчета, преди да запечатате плътно капачките.
5. Обработка на бурканите - Докато пълните бурканите, използвайте инструмент за повдигане, за да поставите всеки от тях в тенджерата на гореща водна баня. След като се напълнят, обработвайте пинтовите буркани в продължение на 10 минути или 15 минути за кварцовите буркани.
6. Cool - Изключете котлона и оставете бурканите да престоят в тенджерата за 5 минути. След това ги извадете и ги поставете върху кърпа на плота или масата, за да се охладят за 24 часа.
7. Съхранявайте ги - След това напишете датата върху капачките с перманентен маркер или използвайте разтворим етикет и съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Бележки

• Ако не разполагате с достатъчно сок, за да консервирате ягодите, можете да направите лек сироп, като използвате 2 чаши вода и ¼ чаша захар. Оставете да заври, докато захарта се разтвори напълно.
• Важно е бурканите да се поддържат горещи през цялото време. Затова планирайте предварително и кипнете водата за обработка, преди да ги напълните, а след това ги поставете там веднага след като бъдат опаковани.
• Освен това не забравяйте да работите сравнително бързо, за да опаковате бурканите, така че да не изстинат, преди да ги обработите.
• Не се притеснявайте, ако чуете случайни звуци, докато бурканите се охлаждат, това означава, че капачките се запечатват.
• Ако живеете на надморска височина над 1000 фута над морското равнище, ще трябва да коригирате паунда за налягане и времето за обработка. Моля, вижте тази таблица за правилните преобразувания.

Хранителна информация:

Добив:

6

Размер на порцията:

1 чаша

Количество на една порция: Калории: 115 Общо мазнини: 1g Наситени мазнини: 0g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0g Холестерол: 0mg Натрий: 2mg Въглехидрати: 28g Фибри: 5g Захар: 22g Протеини: 2g © Gardening® Категория: Съхраняване на храни