Basilikum aufzubewahren ist sehr einfach und eine großartige Möglichkeit, einen Überschuss aus Ihrem Garten zu verwerten! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Basilikum für den späteren Gebrauch aufzubewahren. In diesem Beitrag werde ich Ihnen jede Methode im Detail vorstellen.

Basilikum ist eine großartige Sommerfrucht, aber man kann es auch für den Winter aufbewahren. Mit den richtigen Methoden können Sie den frischen Geschmack das ganze Jahr über genießen.

Es gibt viele einfache Möglichkeiten, Basilikum kurz- oder langfristig zu lagern, die keine ausgefallene Ausrüstung oder Planung erfordern.

Im Laufe der Jahre habe ich experimentiert, um die besten Methoden zu finden, um Basilikum zu konservieren und für den späteren Gebrauch aufzubewahren. Jetzt möchte ich sie mit Ihnen teilen.

Wie lange ist Basilikum haltbar?

Bei richtiger Lagerung ist frisches Basilikum bis zu 10 Tage haltbar, aber wenn Sie es einmachen, können Sie es viel länger aufbewahren.

Auch wenn gut konserviertes Basilikum nicht wirklich verdirbt, verliert es mit der Zeit seinen Geschmack. Egal, wie Sie es langfristig aufbewahren, sollten Sie es innerhalb eines Jahres aufbrauchen.

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Vorbereitung für die Konservierung von frischem Basilikum

Wie man Basilikum frisch hält

Basilikum lässt sich nicht lange aufbewahren. Daher ist es am besten, es innerhalb weniger Tage zu verbrauchen. Es gibt einige Methoden, mit denen Sie es so lange wie möglich frisch halten können.

Aber was auch immer Sie tun, waschen Sie sie NICHT, bevor Sie sie frisch lagern. Wenn Sie sie bereits gewaschen haben, achten Sie darauf, die Blätter so schnell wie möglich vollständig zu trocknen, da sie sonst anfangen, braun zu werden.

Wie man frische Basilikumblätter im Kühlschrank aufbewahrt

Wenn Sie Basilikum im Kühlschrank aufbewahren wollen, sollten Sie darauf achten, dass die Blätter völlig trocken sind, denn nasse Blätter werden sehr schnell braun.

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Wickeln Sie sie auch nicht in Plastik ein, denn durch die Kondensation werden sie braun, schwarz oder bekommen Flecken.

Lagern Sie die Blätter genauso wie Ihr Salatgemüse: Packen Sie sie locker in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Ich benutze meine Salatschleuder, um die Blätter zu schleudern, und bewahre sie dann im Kühlschrank auf. Das funktioniert prima, und sie bleiben ein paar Tage lang frisch. Eine Kräuterkammer funktioniert auch sehr gut.

Aber ganz ehrlich: Basilikum im Kühlschrank zu lagern, ist die schlechteste Art, ihn aufzubewahren. Wenn Sie ihn also länger als ein paar Tage aufbewahren wollen, stellen Sie ihn in einer Vase mit Wasser auf die Theke.

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Aufbewahrung von Basilikum im Kühlschrank

Basilikum in Wasser aufbewahren

Die beste Art, Basilikum kurzfristig aufzubewahren, ist, die Stiele in eine Vase mit Wasser zu stellen und bei Zimmertemperatur aufzubewahren.

Entfernen Sie zunächst die unteren Blätter und verbrauchen Sie diese zuerst, denn wenn ein Teil der Blätter das Wasser berührt, werden sie schnell schwarz.

Lassen Sie ihn unbedeckt und stellen Sie ihn an einen Ort, an dem er helles, indirektes Licht erhält, aber halten Sie ihn von Hitze fern.

Dann behandeln Sie sie wie einen Blumenstrauß: Wechseln Sie alle paar Tage das Wasser und schneiden Sie die unteren Enden der Stängel ab, wenn sie schleimig werden.

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Konservierung & Aufbewahrung von frischem Basilikum

Wenn Sie Ihr Basilikum nicht innerhalb von ein paar Tagen verzehren wollen, müssen Sie eine der folgenden Methoden zur langfristigen Lagerung anwenden.

Wie man Basilikum trocknet

Eine der beliebtesten Arten, Basilikum zu konservieren, ist das Trocknen. Sie können es im Dörrgerät, im warmen Ofen oder in der Mikrowelle trocknen oder auf einem Kräutertrockengestell auslegen. Dann zerkleinern oder mahlen Sie es und füllen ein Gewürzglas für Ihre Speisekammer.

Ich verwende meine Mini-Küchenmaschine, um die Blätter für mein Gewürzregal zu zerkleinern, aber Sie können stattdessen auch eine Kräutermühle verwenden.

Wie ich schon sagte, behalten die getrockneten Blätter ihren Geschmack nicht so gut, wie wenn man sie einfriert. Aber sie verleihen Ihren Lieblingsgerichten trotzdem einen guten Geschmack und ein schönes Aroma. Außerdem ist mein Gewürzregal dadurch immer voll!

Hier finden Sie eine schrittweise Anleitung zum Trocknen.

Aufbewahrung von getrocknetem Basilikum in einem Gewürzglas

Wie man Basilikum einfriert

Die einfachste Art, Basilikum langfristig aufzubewahren, ist das Einfrieren. Sie müssen es nicht einmal vorher zerkleinern.

Wenn sie gefroren sind, werden sie sehr brüchig, und man kann sie ganz einfach direkt in der Tüte zerkleinern, wenn man möchte.

Basilikum lässt sich sehr gut einfrieren, und man braucht auch nicht viel Vorbereitungszeit: Man muss die Blätter nur in Aufbewahrungsbeutel stecken und in den Gefrierschrank legen.

Auch hier ist es ratsam, darauf zu achten, dass das Basilikum nicht nass ist, bevor man es auf diese Weise konserviert (sonst hat man am Ende ein riesiges Eis am Stiel).

Sie können die einzelnen Blätter auch 10-20 Minuten auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie sie in die Tüte geben, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn Sie jedoch Eis am Stiel möchten, können Sie eine Kräuterschale oder Mini-Eiswürfelbehälter verwenden, um sie aufzubewahren. Denken Sie nur daran, dass alles, was in Eiswasser aufbewahrt wird, gut verschlossen sein muss, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Erfahren Sie hier mehr darüber, wie Sie Kräuter aus Ihrem Garten einfrieren können.

Tiefgefrieren von frischen Basilikumblättern

Pesto machen

Sie können auch eine Ladung selbstgemachtes Basilikum-Pesto herstellen und es einfrieren, um es später für Ihre Rezepte zu verwenden. Geben Sie einfach alle Ihre Lieblingszutaten in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie, bis sie glatt sind.

Pesto lässt sich genauso gut aufbewahren wie die Blätter, und Sie können die Kräuterschalen oder eine Mini-Eisschale verwenden, um Pesto in perfekten Portionen zum Kochen aufzubewahren.

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Pesto herstellen, um Basilikum zu konservieren

Basilikum in Öl konservieren

Ich verwende dafür am liebsten einen Eiswürfelbehälter, denn so kann ich genau die Menge abmessen, die ich für meine Lieblingsrezepte benötige.

Einfach die Blätter zerkleinern, in die Schalen füllen, mit Olivenöl übergießen und die Schalen in den Gefrierschrank stellen.

Sobald sie vollständig fest sind, nehmen Sie sie aus den Schalen und bewahren Sie sie in einem gefriersicheren Beutel auf.

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Basilikum in Olivenöl konservieren

FAQs zur Lagerung von Basilikum

Haben Sie noch Fragen, die beantwortet werden müssen? Hier sind einige häufig gestellte Fragen zur Lagerung von Basilikum. Wenn Sie hier keine Antwort auf Ihre Frage finden, können Sie sie in den Kommentaren unten stellen.

Läuft gelagertes Basilikum ab?

Frisches Basilikum verfällt nicht per se, aber es fängt an zu faulen oder zu schimmeln, wenn man es nicht konserviert. Wenn es gut konserviert ist, hält es sich lange.

Aber es ist am besten, das gelagerte Basilikum innerhalb weniger Monate zu verbrauchen und den Vorrat jedes Jahr mit einer neuen Charge aus dem eigenen Garten aufzufüllen.

Ist es besser, Basilikum zu trocknen oder einzufrieren?

Beide Methoden haben ihre Vor- und Nachteile, so dass es wirklich auf die persönliche Entscheidung ankommt: Gefrorenes Basilikum behält sein Aroma besser als getrocknetes.

Ich persönlich bevorzuge beides, damit ich immer etwas zur Hand habe, wenn ich es brauche.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Basilikum für den Winter aufzubewahren, dass sich die Mühe lohnt. Glauben Sie mir, Sie werden den wunderbaren Geschmack genießen wollen, denn es gibt nichts Vergleichbares. Wenn Sie Basilikum einmachen, können Sie ein Stück Ihres Sommergartens in die kalte Jahreszeit mitnehmen.

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Verraten Sie uns in den Kommentaren, wie Sie Basilikum am liebsten aufbewahren und langfristig verwenden.