تلسی کو ذخیرہ کرنا بہت آسان ہے، اور اپنے باغ سے زیادہ مقدار کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ! بعد میں استعمال کے لیے تلسی کو محفوظ کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ اس پوسٹ میں، میں آپ کو ہر طریقہ کے بارے میں تفصیل سے بتاؤں گا۔

تلسی گرمیوں میں بہت اچھی فصل ہے، لیکن آپ اسے سردیوں کے لیے بھی ذخیرہ کر سکتے ہیں۔ صحیح طریقوں سے، آپ اس تازہ ذائقے کو سال بھر لطف اندوز کرنے کے لیے برقرار رکھ سکتے ہیں۔

تلسی کو قلیل یا طویل مدت کے لیے ذخیرہ کرنے کے بہت سارے آسان طریقے ہیں جن کے لیے کسی قسم کے سازوسامان یا منصوبہ بندی کی ضرورت نہیں ہے۔

سالوں میں میں نے تلسی کو محفوظ رکھنے اور بعد میں استعمال کے لیے ذخیرہ کرنے کے تمام بہترین طریقے تلاش کرنے کے لیے تجربہ کیا ہے۔ اب میں آپ کے ساتھ ان کا اشتراک کرنا چاہتا ہوں۔

تلسی کتنی دیر تک رہتی ہے؟

جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو تازہ تلسی 10 دن تک چل سکتی ہے۔ تاہم، جب آپ اسے محفوظ کرتے ہیں، تو آپ اسے زیادہ دیر تک رکھ سکتے ہیں۔

اگرچہ اچھی طرح سے محفوظ شدہ تلسی واقعی خراب نہیں ہوتی، لیکن وقت کے ساتھ ساتھ اس کا ذائقہ ختم ہونا شروع ہو جائے گا۔ لہٰذا، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اسے طویل مدت کے لیے ذخیرہ کرنے کے لیے کون سا طریقہ استعمال کرتے ہیں، ایک سال کے اندر اسے استعمال کرنا بہتر ہے۔

متعلقہ پوسٹ: باغ سے تازہ جڑی بوٹیوں کو کیسے محفوظ کریں: 9 بہترین طریقے

تازہ تلسی کو محفوظ رکھنے کی تیاری

Basil کی مختصر مدت کے لیے کیسے اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کرتا ہے۔ لہذا، چند دنوں میں اسے استعمال کرنا بہتر ہے۔ کچھ طریقے ہیں جو آپ اسے تازہ رکھنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔ممکن ہے۔

لیکن آپ جو بھی کریں، تازہ ذخیرہ کرنے سے پہلے اسے نہ دھویں۔ اگر آپ اسے پہلے ہی دھو چکے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ جتنی جلدی ہو سکے پتوں کو مکمل طور پر خشک کر لیں، ورنہ وہ بھورے ہونے لگیں گے۔

تلسی کے تازہ پتوں کو فریج میں کیسے رکھیں

اگر آپ تلسی کو فریج میں رکھنا چاہتے ہیں، تو اسے ذخیرہ کرنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ پتے مکمل طور پر خشک ہیں۔ گیلے پتے بہت جلد بھورے ہو جائیں گے۔

اس کے علاوہ، انہیں پلاسٹک میں نہ لپیٹیں، کیونکہ گاڑھا ہونے کی وجہ سے وہ بھورے، سیاہ ہو جائیں گے یا ان پر دھبے پڑ جائیں گے۔

پتے کو بالکل اسی طرح محفوظ کریں جیسے آپ سلاد کے سبزے رکھتے ہیں۔ انہیں ایک کنٹینر میں ڈھیلے طریقے سے پیک کریں، اور انہیں فریج میں رکھیں۔

میں اپنے سلاد اسپنر کو پتوں کو خشک کرنے کے لیے استعمال کرتا ہوں، پھر میں انہیں اسی میں فریج میں محفوظ کرتا ہوں۔ یہ بہت اچھا کام کرتا ہے، اور وہ کچھ دنوں تک تازہ رہیں گے۔ ایک جڑی بوٹی رکھنے والا بھی بہت اچھا کام کرتا ہے۔

لیکن سچ پوچھیں تو تلسی کو فریج میں رکھنا اسے ذخیرہ کرنے کا بدترین طریقہ ہے۔ لہذا، اگر آپ اسے کچھ دنوں سے زیادہ رکھنا چاہتے ہیں، تو اسے کاؤنٹر پر پانی کے گلدان میں ڈال دیں۔

متعلقہ پوسٹ: کیسے اور تلسی کے پتوں کی کٹائی کے وقت

تلسی کو فریج میں رکھنا

تلسی کو پانی میں ذخیرہ کرنا

تلسی کو قلیل مدت کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ تنوں کو پانی کے گلدستے میں ڈالیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔

سب سے پہلے نچلے پتوں کو نکالیں اور پہلے استعمال کریں۔ اگر کوئی پتے چھو رہے ہیں۔پانی، وہ جلد ہی سیاہ ہو جائیں گے۔

اسے بے پردہ رہنے دیں، اور اسے ایسی جگہ پر رکھیں جہاں یہ روشن، بالواسطہ روشنی حاصل کرے، لیکن اسے گرمی سے دور رکھیں۔

بھی دیکھو: گھر کے پودوں کی دیکھ بھال ہر ایک کے لیے ای بک

پھر اس کے ساتھ ایسا سلوک کریں جیسے آپ پھولوں کا گلدستہ کرتے ہیں۔ ہر چند دن بعد پانی تبدیل کریں، اور تنے کے پتلے ہوتے ہی نیچے سے کاٹ لیں۔

متعلقہ پوسٹ: تلسی کیسے اگائیں: حتمی رہنما

کاؤنٹر پر تلسی کو پانی میں ذخیرہ کرنا

محفوظ کرنا اور محفوظ کرنا۔ تازہ تلسی کو ذخیرہ کرنا

اگر آپ اپنی تلسی کو ایک دو دنوں میں نہیں کھا رہے ہیں، تو آپ کو اسے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے ذیل میں سے ایک طریقہ استعمال کرنا ہوگا۔

تلسی کو خشک کرنے کا طریقہ

تلسی کو محفوظ کرنے کا ایک مقبول ترین طریقہ اسے خشک کرنا ہے۔ آپ ڈی ہائیڈریٹر، گرم تندور، مائکروویو استعمال کر سکتے ہیں یا انہیں جڑی بوٹیوں کے خشک کرنے والے ریک پر رکھ سکتے ہیں۔ پھر انہیں کچلیں یا پیس لیں، اور اپنی پینٹری کے لیے ایک مصالحہ جار بھریں۔

میں اپنے مصالحے کے ریک کے لیے پتوں کو کچلنے کے لیے اپنا منی فوڈ پروسیسر استعمال کرتا ہوں، لیکن آپ اس کے بجائے ہرب گرائنڈر استعمال کر سکتے ہیں۔

جیسا کہ میں نے پہلے کہا، سوکھے پتے اپنا ذائقہ برقرار نہیں رکھتے جیسا کہ آپ انہیں منجمد کرتے ہیں۔ لیکن یہ پھر بھی آپ کے پسندیدہ پکوانوں میں ایک اچھا ذائقہ اور خوشبو شامل کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ میرے مصالحے کے ریک کو بھرا رکھتا ہے!

ان تمام طریقوں کے بارے میں جانیں جن سے آپ اسے خشک کر سکتے ہیں، یہاں قدم بہ قدم ہدایات کے ساتھ۔

خشک تلسی کو مصالحے کے برتن میں ذخیرہ کرنا

تلسی کو کیسے منجمد کیا جائے

تلسی کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کا سب سے آسان طریقہ منجمد کرنا ہے۔یہ. یہاں تک کہ آپ کو انہیں پہلے کاٹنا بھی نہیں پڑتا۔

ایک بار جم جانے کے بعد، وہ بہت ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہو جاتے ہیں، اور اگر آپ چاہیں تو آپ انہیں بیگی میں ہی آسانی سے کچل سکتے ہیں۔

بیسل بہت اچھی طرح سے جم جاتا ہے، اور اسے تیار کرنے میں زیادہ وقت بھی نہیں لگتا ہے۔ آپ کو بس پتوں کو سٹوریج کے تھیلوں میں ڈال کر فریزر میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔

دوبارہ، یہ یقینی بنانا بہتر ہے کہ آپ کی تلسی اس طرح محفوظ کرنے سے پہلے گیلی نہ ہو (یا آپ کو ایک بڑا پاپسیکل ہو سکتا ہے)۔

آپ انفرادی پتوں کو کوکی شیٹ میں 020 منٹ تک رکھنے سے پہلے ان کو منجمد کر سکتے ہیں۔ اس طرح وہ بالکل ساتھ نہیں رہیں گے۔

لیکن اگر آپ پاپسیکلز چاہتے ہیں، تو آپ انہیں محفوظ رکھنے کے لیے ہرب فریزر ٹرے یا منی آئس کیوب ٹرے استعمال کر سکتے ہیں۔ بس یاد رکھیں کہ فریزر کے جلنے سے بچنے کے لیے برف کے پانی میں موجود کسی بھی چیز کو اچھی طرح سے بند کرنا ضروری ہے۔

اپنے باغ سے جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنے کے طریقے کے بارے میں یہاں مزید جانیں۔

تازہ تلسی کے پتے کو منجمد کرنے کے لیے فلیش

پیسٹو بنائیں

آپ گھر میں بنی تلسی پیسٹو کی ایک کھیپ بھی بنا سکتے ہیں، اور اسے بعد میں استعمال کرنے کے لیے منجمد کر سکتے ہیں۔ بس اپنے تمام پسندیدہ اجزاء کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں، اور ہموار ہونے تک مکس کریں۔

پیسٹو بالکل اسی طرح اسٹور کرتا ہے جیسا کہ پتوں کا ہوتا ہے، اور آپ ہرب ٹرے یا ایک چھوٹی آئس ٹرے استعمال کر سکتے ہیں تاکہ پیسٹو کو پکانے کے لیے بہترین حصوں میں رکھا جائے۔ 3> محفوظ کرنے کے لیے پیسٹو بناناتلسی

تیل میں تلسی کو محفوظ کرنا

تیل میں تلسی کو محفوظ کرنا بھی اسے بعد میں ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ میں اس کے لیے آئس کیوب ٹرے استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ میں اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں مطلوبہ مقدار کی پیمائش کر سکتا ہوں۔

بھی دیکھو: ایلو ویرا کو پانی کیسے دیں۔

بس پتوں کو کاٹ کر اپنی ٹرے بھر لیں۔ اس کے بعد، پتوں کو ڈھانپنے کے لیے اوپر زیتون کا تیل ڈالیں، اور ٹرے کو فریزر میں ڈال دیں۔

ایک بار جب وہ مکمل طور پر ٹھوس ہو جائیں، تو انہیں ٹرے سے باہر نکالیں، اور فریزر میں محفوظ بیگ میں محفوظ کریں۔

متعلقہ پوسٹ: بیزل سے تلسی اگانے کا طریقہ

> 10> تلسی کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات

اب بھی کچھ سوالات ہیں جن کے جواب دینے کی ضرورت ہے؟ تلسی کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں کچھ عام باتیں یہ ہیں۔ اگر آپ کو اپنے سوال کا جواب یہاں نہیں ملتا ہے، تو اسے نیچے کمنٹس میں پوچھیں۔

کیا ذخیرہ شدہ تلسی ختم ہو جاتی ہے؟

تازہ تلسی ہر کہنے پر ختم نہیں ہوتی، لیکن اگر آپ اسے محفوظ نہیں کرتے ہیں تو یہ سڑنا یا سڑنا شروع کردے گا۔ اگر اچھی طرح سے محفوظ کیا جائے تو یہ طویل عرصے تک قائم رہے گا۔

لیکن یہ بہتر ہے کہ ذخیرہ شدہ تلسی کو چند مہینوں میں استعمال کریں، اور ہر سال اپنے باغ سے اپنے ذخیرہ کو ایک نئے بیچ سے بھریں۔

کیا تلسی کو خشک کرنا یا منجمد کرنا بہتر ہے؟

دونوں طریقوں کے فوائد اور نقصانات ہیں، لہذا یہ واقعی ذاتی پسند پر آتا ہے۔ منجمد تلسی اپنے ذائقے کو خشک کرنے سے بہتر رکھتی ہے۔

تاہم، یہ فریزر کی قیمتی جگہ لیتا ہے۔ میں ذاتی طور پر دونوں کرنا پسند کرتا ہوں، تاکہ میںجب بھی مجھے ضرورت ہو کچھ ہاتھ میں رکھو۔

بہت سارے اختیارات کے ساتھ، سردیوں کے استعمال کے لیے تلسی کو ذخیرہ کرنا محنت کے قابل ہے۔ مجھ پر بھروسہ کریں، آپ اس حیرت انگیز ذائقے کا مزہ چکھنا چاہیں گے، کیونکہ اس جیسا اور کچھ نہیں ہے۔ تلسی کو محفوظ کر کے، آپ اپنے موسم گرما کے باغ کا تھوڑا سا حصہ سال کے سرد ترین حصے میں لا سکتے ہیں۔

کھانے کے تحفظ کے بارے میں مزید

نیچے کمنٹس میں ہمیں تلسی کو طویل مدتی استعمال کے لیے ذخیرہ کرنے کا اپنا پسندیدہ طریقہ بتائیں۔