Хранить базилик очень просто, и это отличный способ использовать его избыток в своем саду! Существует несколько способов сохранить базилик для дальнейшего использования. В этой статье я подробно расскажу о каждом из них.

Базилик - прекрасный урожай летом, но его можно заготовить и на зиму. При правильном подходе вы сможете сохранить свежий аромат и наслаждаться им весь год.

Существует множество простых способов краткосрочного или долгосрочного хранения базилика, которые не требуют какого-либо сложного оборудования или планирования.

В течение многих лет я экспериментировал, чтобы найти все лучшие способы консервирования базилика и хранения его для последующего использования. Теперь я хочу поделиться ими с вами.

Как долго сохраняется базилик?

При правильном хранении свежий базилик может сохраняться до 10 дней, а при консервировании - гораздо дольше.

Несмотря на то, что хорошо сохраненный базилик не портится, со временем он начинает терять свой аромат. Поэтому, независимо от способа длительного хранения, лучше всего использовать его в течение одного года.

Смотрите также: Укоренение черенков алоэ вера шаг за шагом

Related Post: Как сохранить травы в свежем виде: 9 лучших способов

Подготовка к консервированию свежего базилика

Как сохранить базилик свежим

Базилик не очень хорошо хранится в течение короткого времени, поэтому лучше всего использовать его в течение нескольких дней. Есть несколько способов, которые позволяют сохранить его свежесть как можно дольше.

Но как бы то ни было, НЕ мойте его перед хранением в свежем виде, а если вы его уже помыли, то обязательно полностью высушите листья как можно быстрее, иначе они начнут коричневеть.

Как хранить свежие листья базилика в холодильнике

Если вы хотите хранить базилик в холодильнике, убедитесь, что листья полностью высохли. Влажные листья очень быстро станут коричневыми.

Также не следует заворачивать их в пластик, так как конденсат может привести к тому, что они станут коричневыми, черными или на них появятся пятна.

Храните листья так же, как и зелень салата: плотно уложите их в контейнер и поместите в холодильник.

Я использую салатницу для сушки листьев, а затем храню их в холодильнике прямо в ней. Это отлично работает, и они остаются свежими в течение нескольких дней. Также хорошо работает хранилище для трав.

Но, честно говоря, базилик в холодильнике - это худший способ хранения, поэтому, если вы хотите сохранить его дольше нескольких дней, поставьте его на прилавок в вазу с водой.

Смотрите также: Как поливать бромелиевые

Related Post: Как и когда собирать листья базилика

Хранение базилика в холодильнике

Хранение базилика в воде

Лучший способ кратковременного хранения базилика - поставить стебли в вазу с водой и держать при комнатной температуре.

Сначала удалите нижние листья и используйте их в первую очередь. Если листья будут соприкасаться с водой, они быстро почернеют.

Оставьте его незакрытым и поместите в место, где он будет получать яркий непрямой свет, но держите его подальше от тепла.

Меняйте воду каждые несколько дней и обрезайте нижние части стеблей, если они становятся слизистыми.

Related Post: Как выращивать базилик: краткое руководство

Хранение базилика в воде на прилавке

Консервирование & Хранение свежего базилика

Если вы не собираетесь съедать базилик в течение нескольких дней, то для его длительного хранения следует воспользоваться одним из описанных ниже способов.

Как сушить базилик

Один из самых популярных способов сохранения базилика - его сушка: в дегидраторе, теплой духовке, микроволновой печи или разложив на подставке для сушки трав, измельчить или перемолоть и заполнить баночку для специй в кладовой.

Я использую мини-процессор для измельчения листьев для набора специй, но можно использовать и кофемолку.

Как я уже говорил, сушеные листья не сохраняют свой аромат так хорошо, как при замораживании. Но они все равно придают приятный вкус и аромат вашим любимым блюдам. К тому же, благодаря этому мой набор специй остается полным!

Ознакомиться со всеми способами сушки и пошаговыми инструкциями можно здесь.

Хранение сушеного базилика в банке для специй

Как заморозить базилик

Самый простой способ длительного хранения базилика - это его замораживание. При этом его даже не нужно предварительно измельчать.

После заморозки они становятся очень хрупкими, и при желании их можно легко измельчить прямо в пакете.

Базилик очень хорошо замораживается и не требует много времени на подготовку: достаточно разложить листья в пакеты для хранения и положить их в морозильную камеру.

Опять же, перед тем как консервировать базилик таким способом, лучше убедиться, что он не мокрый (иначе в итоге получится гигантское мороженое).

Можно также заморозить отдельные листья на листе для печенья в течение 10-20 минут, прежде чем поместить их в пакет. В этом случае они не будут слипаться.

Но если вы все же хотите приготовить мороженое, то для его сохранения можно использовать лоток для заморозки трав или мини-лотки для кубиков льда. Помните, что все, что находится в ледяной воде, должно быть хорошо закрыто, чтобы избежать ожогов при замораживании.

Подробнее о том, как заморозить травы со своего огорода, читайте здесь.

Экспресс-заморозка свежих листьев базилика

Приготовить песто

Можно также приготовить домашний песто из базилика и заморозить его для последующего использования в рецептах. Просто положите все любимые ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте до однородности.

Песто хранится так же хорошо, как и листья, и вы можете использовать лотки для трав или мини-лоток для льда, чтобы сохранить песто в идеальных порциях для приготовления.

Related Post: Как обрезать базилик для получения больших урожаев

Приготовление песто для сохранения базилика

Консервирование базилика в масле

Консервирование базилика в масле - это также отличный способ сохранить его на потом. Я предпочитаю использовать для этого лоток для кубиков льда, так как в этом случае я могу отмерить точное количество, необходимое для моих любимых рецептов.

Просто измельчите листья и заполните ими лотки, затем полейте сверху оливковым маслом, чтобы оно покрыло листья, и поставьте лотки в морозильную камеру.

Когда они полностью затвердеют, выньте их из лотков и положите в пакет для заморозки.

Related Post: Как вырастить базилик из семян: полное руководство

Консервирование базилика в оливковом масле

Часто задаваемые вопросы о хранении базилика

Если вы не нашли здесь ответа на свой вопрос, задайте его в комментариях ниже.

Истекает ли срок хранения базилика?

Свежий базилик не имеет срока годности, но если его не сохранить, то он начнет гнить или плесневеть. При правильном хранении базилик сохраняется долгое время.

Но лучше всего использовать хранящийся базилик в течение нескольких месяцев, а каждый год пополнять запасы новой порцией с огорода.

Что лучше - сушить или замораживать базилик?

У обоих способов есть свои плюсы и минусы, так что все зависит от личного выбора. Замороженный базилик сохраняет свой аромат лучше, чем сушеный.

Лично я предпочитаю делать и то, и другое, чтобы в любой момент иметь под рукой необходимый запас.

Поверьте, вам захочется насладиться этим удивительным ароматом, ведь он ни с чем не сравним. Сохранив базилик, вы сможете перенести частичку своего летнего сада в самое холодное время года.

Подробнее о сохранении продуктов питания

Расскажите нам о своем любимом способе длительного хранения базилика в комментариях ниже.