Det er meget nemt at opbevare basilikum, og det er en god måde at udnytte en overflod fra haven på! Der er flere måder, du kan opbevare basilikum på til senere brug. I dette indlæg vil jeg gennemgå hver metode i detaljer.

Basilikum er en fantastisk afgrøde om sommeren, men du kan også gemme den til vinteren. Med de rigtige metoder kan du bevare den friske smag og nyde den hele året rundt.

Der er masser af nemme måder at opbevare basilikum på i kortere eller længere tid, som ikke kræver avanceret udstyr eller planlægning.

I årenes løb har jeg eksperimenteret for at finde de bedste metoder til at konservere basilikum og opbevare den til senere brug. Nu vil jeg gerne dele dem med dig.

Hvor længe holder basilikum?

Når den opbevares korrekt, kan frisk basilikum holde sig i op til 10 dage. Men når du konserverer den, kan du holde den i meget længere tid.

Selv om godt opbevaret basilikum ikke rigtig bliver dårligt, vil det begynde at miste sin smag med tiden. Så uanset hvilken metode du bruger til at opbevare det på lang sigt, er det bedst at bruge det op inden for et år.

Relateret indlæg: Sådan konserverer du friske krydderurter fra haven: De 9 bedste måder

Forberedelse til konservering af frisk basilikum

Sådan holder du basilikum frisk

Basilikum holder sig ikke særlig godt på kort sigt. Så det er bedst at bruge den inden for et par dage. Der er et par metoder, du kan bruge til at holde den frisk så længe som muligt.

Men uanset hvad du gør, må du IKKE vaske det, før du opbevarer det frisk. Hvis du allerede har vasket det, skal du sørge for at tørre bladene helt så hurtigt som muligt, ellers begynder de at blive brune.

Sådan opbevarer du friske basilikumblade i køleskabet

Hvis du vil opbevare basilikum i køleskabet, skal du sørge for, at bladene er helt tørre, før du opbevarer den. Våde blade bliver meget hurtigt brune.

Du må heller ikke pakke dem ind i plastik, for så vil kondensen få dem til at blive brune, sorte eller få pletter.

Opbevar bladene på samme måde som salatblade: Pak dem løst i en beholder, og stil dem i køleskabet.

Jeg bruger min salatslynge til at centrifugere bladene, og så opbevarer jeg dem i køleskabet lige i den. Det fungerer godt, og de holder sig friske i et par dage. En urteholder fungerer også rigtig godt.

Men helt ærligt, at stille basilikum i køleskabet er den værste måde at opbevare det på. Så hvis du vil opbevare det i mere end et par dage, skal du stille det på køkkenbordet i en vase med vand.

Relateret indlæg: Hvordan & Hvornår skal man høste basilikumblade

Opbevaring af basilikum i køleskabet

Opbevaring af basilikum i vand

Den bedste måde at opbevare basilikum på kort sigt er at sætte stilkene i en vase med vand og opbevare den ved stuetemperatur.

Fjern først de nederste blade, og brug dem først. Hvis nogle af bladene rører ved vandet, bliver de hurtigt sorte.

Lad den være utildækket, og stil den et sted, hvor den får stærkt, indirekte lys, men hold den væk fra varme.

Derefter skal du bare behandle den, som du ville gøre med en buket blomster: Skift vandet med et par dages mellemrum, og klip bunden af stilkene af, når de bliver slimede.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du basilikum: Den ultimative guide

Opbevaring af basilikum i vand på køkkenbordet

Konservering & Opbevaring af frisk basilikum

Hvis du ikke har tænkt dig at spise din basilikum inden for et par dage, skal du bruge en af nedenstående metoder til langtidsopbevaring.

Sådan tørrer du basilikum

En af de mest populære måder at konservere basilikum på er at tørre den. Du kan bruge en dehydrator, en varm ovn, en mikrobølgeovn eller lægge dem på et tørrestativ til krydderurter. Knus eller mal dem derefter, og fyld en krydderikrukke til dit spisekammer.

Jeg bruger min mini foodprocessor til at knuse bladene til min krydderihylde, men du kan også bruge en krydderikværn i stedet.

Som jeg sagde tidligere, bevarer de tørrede blade ikke deres smag så godt, som de gør, når du fryser dem. Men det tilføjer stadig en dejlig smag og aroma til dine yndlingsretter. Plus, det holder min krydderihylde fuld!

Lær om alle de måder, du kan tørre det på, med trin for trin-instruktioner her.

Opbevaring af tørret basilikum i en krydderikrukke

Sådan fryser du basilikum

Den nemmeste måde at opbevare basilikum på i længere tid er at fryse den ned. Du behøver ikke engang at hakke dem først.

Når de er frosne, bliver de meget sprøde, og du kan nemt knuse dem direkte i posen, hvis du vil.

Basilikum fryser rigtig godt, og det tager heller ikke lang tid at forberede. Det eneste, du skal gøre, er at komme bladene i opbevaringsposer og lægge dem i fryseren.

Igen er det bedst at sørge for, at din basilikum ikke er våd, før du konserverer den på denne måde (ellers ender du måske med en kæmpe ispind).

Du kan også lynfryse de enkelte blade på en bageplade i 10-20 minutter, før du putter dem i posen. På den måde klistrer de slet ikke sammen.

Se også: Sådan dyrker du agurker vertikalt på et espalier

Men hvis du vil have ispinde, kan du bruge en urtefrysebakke eller mini-isterningbakker til at opbevare dem i. Bare husk, at alt, hvad der er i isvand, skal være godt forseglet for at undgå, at det brænder på i fryseren.

Læs mere om, hvordan du fryser krydderurter fra din have her.

Lynfrysning af friske basilikumblade

Lav pesto

Du kan også lave en portion hjemmelavet basilikumpesto og fryse den ned til senere brug i dine opskrifter. Kom blot alle dine yndlingsingredienser i en foodprocessor, og blend til en glat masse.

Pesto holder sig lige så godt som bladene, og du kan bruge urtebakkerne eller en mini-isbakke til at opbevare pesto i perfekte portioner til madlavning.

Relateret indlæg: Sådan beskærer du basilikum for at få et større udbytte

Lav pesto for at bevare basilikum

Konservering af basilikum i olie

At konservere basilikum i olie er også en god måde at gemme den til senere. Jeg foretrækker at bruge en isterningbakke til dette, fordi jeg kan afmåle den nøjagtige mængde, jeg har brug for i mine yndlingsopskrifter.

Du skal blot hakke bladene og fylde dine bakker. Hæld derefter olivenolie over toppen, så bladene er dækket, og sæt bakkerne i fryseren.

Når de er helt faste, tager du dem ud af formene og opbevarer dem i en frysepose.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du basilikum fra frø: Komplet guide

Konservering af basilikum i olivenolie

Ofte stillede spørgsmål om opbevaring af basilikum

Har du stadig et par spørgsmål, du gerne vil have svar på? Her er et par almindelige spørgsmål om opbevaring af basilikum. Hvis du ikke kan finde svar på dit spørgsmål her, kan du stille det i kommentarerne nedenfor.

Udløber lagret basilikum?

Frisk basilikum udløber ikke som sådan, men den vil begynde at rådne eller mugne, hvis du ikke opbevarer den. Hvis den opbevares godt, vil den holde i lang tid.

Men det er bedst at bruge den opbevarede basilikum inden for et par måneder og fylde lageret op med en ny portion fra haven hvert år.

Er det bedre at tørre eller fryse basilikum?

Der er fordele og ulemper ved begge metoder, så det handler om et personligt valg. Frossen basilikum holder bedre på smagen end tørret.

Men det optager dyrebar plads i fryseren. Personligt kan jeg godt lide at gøre begge dele, så jeg har noget ved hånden, når jeg har brug for det.

Se også: 19 langblomstrende stauder til en smukkere blomsterhave

Med så mange muligheder er det umagen værd at opbevare basilikum til vinterbrug. Tro mig, du får lyst til at nyde den fantastiske smag, for der er ikke noget som den. Ved at opbevare basilikum kan du bringe en smule af din sommerhave ind i den koldeste del af året.

Mere om konservering af fødevarer

Fortæl os om din foretrukne måde at opbevare basilikum på til langtidsbrug i kommentarerne nedenfor.