Almacenar albahaca es muy fácil y una forma estupenda de aprovechar el excedente de tu huerto. Hay varias formas de conservar la albahaca para su uso posterior. En este post, te explicaré cada método en detalle.

La albahaca es un cultivo estupendo en verano, pero también puedes guardarla para el invierno. Con los métodos adecuados, puedes conservar ese sabor fresco para disfrutarlo todo el año.

Hay muchas formas sencillas de almacenar albahaca a corto o largo plazo sin necesidad de equipos sofisticados ni planificación.

A lo largo de los años he experimentado hasta encontrar los mejores métodos para conservar la albahaca y almacenarla para su uso posterior. Ahora quiero compartirlos contigo.

¿Cuánto dura la albahaca?

Bien almacenada, la albahaca fresca puede durar hasta 10 días. Sin embargo, si la conservas, podrás mantenerla durante mucho más tiempo.

Aunque en realidad la albahaca bien conservada no se echa a perder, con el tiempo empezará a perder su sabor. Así que, independientemente del método que utilices para guardarla a largo plazo, lo mejor es consumirla antes de un año.

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Cómo conservar la albahaca fresca

Cómo mantener fresca la albahaca

La albahaca no se conserva muy bien a corto plazo, por lo que es mejor consumirla en pocos días. Hay un par de métodos que puede utilizar para mantenerla fresca el mayor tiempo posible.

Pero haga lo que haga, NO la lave antes de guardarla fresca. Si ya la ha lavado, asegúrese de secar completamente las hojas lo más rápido que pueda, o empezarán a ponerse marrones.

Cómo conservar las hojas de albahaca fresca en el frigorífico

Si desea conservar la albahaca en el frigorífico, asegúrese de que las hojas estén completamente secas antes de guardarla. Las hojas húmedas se vuelven marrones muy rápidamente.

Además, no los envuelvas en plástico, porque la condensación hará que se vuelvan marrones, negros o les salgan manchas.

Guarde las hojas como si fueran verduras para ensalada: colóquelas sin apretar en un recipiente y métalas en el frigorífico.

Yo utilizo mi centrifugadora de ensalada para centrifugar las hojas y luego las guardo en la nevera justo en eso. Funciona muy bien y se mantienen frescas durante unos días. Un guardador de hierbas también funciona muy bien.

Pero, sinceramente, meter la albahaca en la nevera es la peor manera de conservarla. Así que, si quieres guardarla más de unos días, ponla en la encimera en un jarrón con agua.

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Conservar la albahaca en el frigorífico

Conservar la albahaca en agua

La mejor forma de conservar la albahaca a corto plazo es poner los tallos en un jarrón con agua y mantenerla a temperatura ambiente.

En primer lugar, retira las hojas inferiores y úsalas primero. Si alguna de las hojas está en contacto con el agua, se ennegrecerá rápidamente.

Déjala al descubierto y colócala en un lugar donde reciba luz brillante e indirecta, pero mantenla alejada del calor.

Cambia el agua cada pocos días y recorta la parte inferior de los tallos cuando se vuelvan viscosos.

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Conservar la albahaca en agua en la encimera

Conservar & Conservar la albahaca fresca

Si no va a consumir la albahaca en un par de días, utilice uno de los métodos siguientes para conservarla a largo plazo.

Cómo secar la albahaca

Una de las formas más populares de conservar la albahaca es secarla. Puedes utilizar un deshidratador, el horno caliente, el microondas o colocarlas en un estante para secar hierbas. Después, tritúralas o muélelas y llena un tarro de especias para tu despensa.

Yo utilizo mi miniprocesador de alimentos para triturar las hojas para mi especiero, pero podrías utilizar un molinillo de hierbas en su lugar.

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Como he dicho antes, las hojas secas no conservan su sabor tan bien como cuando las congelas, pero aun así añaden un agradable sabor y aroma a tus platos favoritos. Además, ¡mantengo mi especiero lleno!

Conozca todas las formas de secarlo, con instrucciones paso a paso aquí.

Conservar la albahaca seca en un tarro de especias

Cómo congelar albahaca

La forma más fácil de conservar albahaca a largo plazo es congelarla. Ni siquiera tienes que trocearla antes.

Una vez congelados, se vuelven muy quebradizos y, si quieres, puedes aplastarlos fácilmente en la bolsita.

La albahaca se congela muy bien y no requiere mucho tiempo de preparación: basta con meter las hojas en bolsas y meterlas en el congelador.

De nuevo, es mejor asegurarse de que la albahaca no está húmeda antes de conservarla de esta forma (o podrías acabar con un polo gigante).

También puedes congelar las hojas individuales en una bandeja de horno durante 10-20 minutos antes de meterlas en la bolsita, así no se pegarán en absoluto.

Pero si quieres hacer polos, puedes utilizar una bandeja de congelación de hierbas o mini cubiteras para conservarlos. Sólo recuerda que todo lo que esté en agua helada debe estar bien sellado para evitar quemaduras por congelación.

Obtenga más información sobre cómo congelar hierbas aromáticas de su jardín aquí.

Congelación rápida de hojas de albahaca fresca

Hacer pesto

También puede hacer un lote de pesto de albahaca casero y congelarlo para utilizarlo más tarde en sus recetas. Simplemente ponga todos sus ingredientes favoritos en un procesador de alimentos y mézclelos hasta obtener una mezcla homogénea.

El pesto se conserva igual de bien que las hojas, y puedes utilizar las bandejas para hierbas o una mini cubitera para conservar el pesto en porciones perfectas para cocinar.

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Hacer pesto para conservar la albahaca

Conservación de albahaca en aceite

Conservar la albahaca en aceite también es una forma estupenda de guardarla para más adelante. Yo prefiero utilizar una cubitera para ello, porque así puedo medir la cantidad exacta que necesito en mis recetas favoritas.

Sólo tienes que trocear las hojas y rellenar las bandejas. A continuación, vierte aceite de oliva por encima para cubrir las hojas y mete las bandejas en el congelador.

Una vez que estén completamente sólidos, sácalos de las bandejas y guárdalos en una bolsa apta para el congelador.

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Conservar la albahaca en aceite de oliva

Preguntas frecuentes sobre el almacenamiento de la albahaca

¿Todavía tiene algunas preguntas sin respuesta? Aquí tiene algunas de las más comunes sobre el almacenamiento de la albahaca. Si no encuentra aquí la respuesta a su pregunta, hágala en los comentarios.

¿Caduca la albahaca almacenada?

La albahaca fresca no caduca en sí, pero si no se conserva empieza a pudrirse o a enmohecerse. Si se conserva bien, durará mucho tiempo.

Pero lo mejor es utilizar la albahaca almacenada en unos pocos meses y reponer las reservas con un nuevo lote del huerto cada año.

¿Es mejor secar o congelar la albahaca?

La albahaca congelada conserva mejor su sabor que la seca.

A mí me gusta hacer las dos cosas, para tener algo a mano siempre que lo necesito.

Con tantas opciones, almacenar albahaca para usarla en invierno merece la pena. Créeme, querrás saborear ese increíble sabor, porque no hay nada igual. Conservando albahaca, puedes traer un poco de tu jardín de verano a la parte más fría del año.

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Más información sobre la conservación de alimentos

Cuéntanos en los comentarios cuál es tu forma favorita de conservar la albahaca a largo plazo.