तुलसी का भंडारण करना बहुत आसान है, और अपने बगीचे से प्रचुर मात्रा में तुलसी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है! ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप बाद में उपयोग के लिए तुलसी को संरक्षित कर सकते हैं। इस पोस्ट में, मैं आपको प्रत्येक विधि के बारे में विस्तार से बताऊंगा।

तुलसी गर्मियों में बहुत अच्छी फसल है, लेकिन आप इसे सर्दियों के लिए भी संग्रहीत कर सकते हैं। सही तरीकों के साथ, आप पूरे साल आनंद लेने के लिए उस ताज़ा स्वाद को बनाए रख सकते हैं।

तुलसी को छोटी या लंबी अवधि के लिए संग्रहीत करने के कई आसान तरीके हैं जिनके लिए किसी फैंसी उपकरण या योजना की आवश्यकता नहीं है।

वर्षों से मैंने तुलसी को संरक्षित करने और बाद में उपयोग के लिए इसे संग्रहीत करने के सभी सर्वोत्तम तरीकों को खोजने के लिए प्रयोग किया है। अब मैं उन्हें आपके साथ साझा करना चाहता हूं।

तुलसी कितने समय तक चलती है?

उचित रूप से संग्रहीत होने पर, ताजी तुलसी 10 दिनों तक चल सकती है। हालाँकि, जब आप इसे संरक्षित करते हैं, तो आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं।

भले ही अच्छी तरह से संरक्षित तुलसी वास्तव में खराब नहीं होती है, लेकिन समय के साथ यह अपना स्वाद खोना शुरू कर देगी। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए किस विधि का उपयोग करते हैं, इसे एक वर्ष के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है।

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ताजा तुलसी को संरक्षित करने की तैयारी

तुलसी को ताजा कैसे रखें

तुलसी अल्पावधि के लिए बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होती है। इसलिए, इसे कुछ ही दिनों में उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे लंबे समय तक ताज़ा बनाए रखने के लिए आप कुछ तरीकों का उपयोग कर सकते हैंसंभव है।

लेकिन आप जो भी करें, ताजा भंडारण से पहले इसे न धोएं। यदि आपने इसे पहले ही धो लिया है, तो जितनी जल्दी हो सके पत्तियों को पूरी तरह से सुखा लें, नहीं तो वे भूरे रंग की होने लगेंगी।

फ्रिज में ताजी तुलसी की पत्तियों को कैसे स्टोर करें

यदि आप तुलसी को फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो इसे स्टोर करने से पहले सुनिश्चित करें कि पत्तियां पूरी तरह से सूखी हों। गीली पत्तियां बहुत जल्दी भूरी हो जाएंगी।

इसके अलावा, उन्हें प्लास्टिक में न लपेटें, क्योंकि संघनन के कारण वे भूरी, काली हो जाएंगी या उन पर धब्बे पड़ जाएंगे।

पत्तियों को वैसे ही संग्रहित करें जैसे आप अपने सलाद के साग को रखते हैं। उन्हें एक कंटेनर में ढीला पैक करें, और उन्हें फ्रिज में रखें।

मैं पत्तियों को सुखाने के लिए अपने सलाद स्पिनर का उपयोग करता हूं, फिर मैं उन्हें उसी में फ्रिज में रख देता हूं। यह बढ़िया काम करता है और वे कुछ दिनों तक तरोताजा रहेंगे। एक जड़ी-बूटी कीपर भी बहुत अच्छा काम करता है।

लेकिन ईमानदारी से कहें तो, तुलसी को रेफ्रिजरेटर में रखना इसे संग्रहीत करने का सबसे खराब तरीका है। इसलिए, यदि आप इसे कुछ दिनों से अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे काउंटर पर पानी के फूलदान में रखें।

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तुलसी को फ्रिज में रखें

तुलसी को पानी में संग्रहित करें

तुलसी को थोड़े समय के लिए संग्रहित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि डंठलों को पानी के फूलदान में रखें और इसे कमरे के तापमान पर रखें।

सबसे पहले, निचली पत्तियों को हटा दें, और पहले उनका उपयोग करें। यदि कोई भी पत्ता छू रहा हैपानी, वे जल्दी से काले हो जाएंगे।

इसे खुला छोड़ दें, और इसे ऐसे स्थान पर रखें जहां इसे उज्ज्वल, अप्रत्यक्ष प्रकाश मिलेगा, लेकिन इसे गर्मी से दूर रखें।

फिर बस इसे ऐसे समझें जैसे आप फूलों का गुलदस्ता रखते हैं। हर कुछ दिनों में पानी बदलें, और जैसे ही तने चिपचिपे हो जाएं, उनके निचले हिस्से को काट दें।

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काउंटर पर पानी में तुलसी का भंडारण

संरक्षण और amp; ताजी तुलसी का भंडारण

यदि आप कुछ दिनों के भीतर अपनी तुलसी नहीं खा रहे हैं, तो आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए नीचे दिए गए तरीकों में से एक का उपयोग करने की आवश्यकता है।

तुलसी को कैसे सुखाएं

तुलसी को संरक्षित करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक इसे सुखाना है। आप डिहाइड्रेटर, गर्म ओवन, माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें जड़ी-बूटी सुखाने वाले रैक पर रख सकते हैं। फिर उन्हें कुचलें या पीसें, और अपनी पेंट्री के लिए एक मसाला जार भरें।

मैं अपने मसाला रैक के लिए पत्तियों को कुचलने के लिए अपने मिनी फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसके बजाय एक जड़ी बूटी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि मैंने पहले कहा था, सूखे पत्ते अपना स्वाद उतना अच्छा नहीं रखते जितना कि आप उन्हें फ्रीज करने पर रखते हैं। लेकिन यह अभी भी आपके पसंदीदा व्यंजनों में एक अच्छा स्वाद और सुगंध जोड़ता है। साथ ही, यह मेरे मसाले के रैक को भरा रखता है!

यहां चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ उन सभी तरीकों के बारे में जानें जिनसे आप इसे सुखा सकते हैं।

यह सभी देखें: पीस लिली के पौधे की देखभाल कैसे करेंसूखी तुलसी को मसाले के जार में संग्रहित करना

तुलसी को फ्रीज कैसे करें

तुलसी को लंबे समय तक स्टोर करने का सबसे आसान तरीका फ्रीज करना हैयह। आपको पहले उन्हें काटने की भी ज़रूरत नहीं है।

एक बार जमने के बाद, वे बहुत भंगुर हो जाते हैं, और यदि आप चाहें तो आप उन्हें बैगी में आसानी से कुचल सकते हैं।

तुलसी बहुत अच्छी तरह से जम जाती है, और इसे तैयार करने में भी अधिक समय नहीं लगता है। आपको बस पत्तियों को भंडारण बैग में डालना है, और उन्हें फ्रीजर में रखना है।

फिर से, इस तरह से संरक्षित करने से पहले यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि आपकी तुलसी गीली नहीं है (या आपके पास एक बड़ा पॉप्सिकल हो सकता है)।

आप अलग-अलग पत्तियों को बैगी में डालने से पहले 10-20 मिनट के लिए कुकी शीट पर फ्रीज भी कर सकते हैं। इस तरह वे बिल्कुल भी एक साथ नहीं चिपकेंगे।

लेकिन अगर आप पॉप्सिकल्स चाहते हैं, तो आप उन्हें संरक्षित करने के लिए एक जड़ी बूटी फ्रीजर ट्रे या मिनी आइस क्यूब ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें कि फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए बर्फ के पानी में किसी भी चीज को अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए।

यहां अपने बगीचे से जड़ी-बूटियों को फ्रीज करने के तरीके के बारे में और जानें।

फ्लैश फ्रीजिंग ताजा तुलसी के पत्ते

पेस्टो बनाएं

आप घर का बना तुलसी पेस्टो का एक बैच भी बना सकते हैं, और बाद में अपने व्यंजनों में उपयोग के लिए इसे फ्रीज कर सकते हैं। बस अपनी सभी पसंदीदा सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें, और चिकना होने तक मिलाएँ।

यह सभी देखें: बीज और रोपण से तुलसी कैसे उगाएं? देखभाल युक्तियाँ

पेस्तो को पत्तियों की तरह ही स्टोर किया जाता है, और खाना पकाने के लिए पेस्टो को सही भागों में रखने के लिए आप जड़ी-बूटी ट्रे या मिनी आइस ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

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संरक्षित करने के लिए पेस्टो बनानातुलसी

तुलसी को तेल में संरक्षित करना

तुलसी को तेल में संरक्षित करना भी इसे बाद के लिए संग्रहीत करने का एक शानदार तरीका है। मैं इसके लिए आइस क्यूब ट्रे का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि मैं अपने पसंदीदा व्यंजनों में आवश्यक सटीक मात्रा को माप सकता हूं।

बस पत्तियों को काट लें, और अपनी ट्रे भरें। फिर, पत्तियों को ढकने के लिए ऊपर से जैतून का तेल डालें, और ट्रे को फ्रीजर में रख दें।

एक बार जब वे पूरी तरह से ठोस हो जाएं, तो उन्हें ट्रे से बाहर निकालें, और फ्रीजर सुरक्षित बैग में रखें।

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जैतून के तेल में तुलसी को संरक्षित करना

तुलसी के भंडारण के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अभी भी हैं कुछ प्रश्न जिनका उत्तर दिया जाना आवश्यक है? यहां तुलसी के भंडारण के बारे में कुछ सामान्य बातें दी गई हैं। यदि आपको यहां अपने प्रश्न का उत्तर नहीं मिल रहा है, तो इसे नीचे टिप्पणी में पूछें।

क्या संग्रहित तुलसी समाप्त हो जाती है?

ताजा तुलसी एक बार में समाप्त नहीं होती है, लेकिन यदि आप इसे संरक्षित नहीं करेंगे तो यह सड़ने या फफूंदी लगने लगेगी। यदि अच्छी तरह से संरक्षित किया जाए, तो यह लंबे समय तक चलेगा।

लेकिन कुछ महीनों के भीतर संग्रहित तुलसी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और हर साल अपने बगीचे से एक नए बैच के साथ अपने भंडार को फिर से भरना।

क्या तुलसी को सुखाना या फ्रीज करना बेहतर है?

दोनों तरीकों के अपने फायदे और नुकसान हैं, इसलिए यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। जमी हुई तुलसी सूखे की तुलना में अपना स्वाद बेहतर बनाए रखती है।

हालाँकि, यह फ्रीजर में कीमती जगह लेती है। मैं व्यक्तिगत रूप से दोनों करना पसंद करता हूं, ताकि मैंजब भी मुझे इसकी आवश्यकता हो तो कुछ अपने पास रख लें।

इतने सारे विकल्पों के साथ, सर्दियों में उपयोग के लिए तुलसी का भंडारण करना प्रयास के लायक है। मेरा विश्वास करें, आप उस अद्भुत स्वाद का स्वाद लेना चाहेंगे, क्योंकि इसके जैसा कुछ और नहीं है। तुलसी को संरक्षित करके, आप अपने ग्रीष्मकालीन बगीचे को वर्ष के सबसे ठंडे हिस्से में ला सकते हैं।

खाद्य संरक्षण के बारे में अधिक

हमें नीचे टिप्पणी में दीर्घकालिक उपयोग के लिए तुलसी को संग्रहीत करने का अपना पसंदीदा तरीका बताएं।