Przechowywanie bazylii jest bardzo łatwe i jest to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru bazylii z ogrodu! Istnieje kilka sposobów na przechowywanie bazylii do późniejszego wykorzystania. W tym poście szczegółowo omówię każdą z metod.

Bazylia to wspaniała roślina uprawiana latem, ale można ją również przechowywać przez zimę. Dzięki odpowiednim metodom można zachować jej świeży smak przez cały rok.

Istnieje wiele łatwych sposobów na przechowywanie bazylii przez krótki lub długi czas, które nie wymagają wymyślnego sprzętu ani planowania.

Przez lata eksperymentowałem, aby znaleźć wszystkie najlepsze metody konserwowania bazylii i przechowywania jej do późniejszego wykorzystania. Teraz chcę się nimi z wami podzielić.

Jak długo działa bazylia?

Prawidłowo przechowywana świeża bazylia może przetrwać do 10 dni, jednak po zakonserwowaniu można ją przechowywać znacznie dłużej.

Mimo że dobrze przechowywana bazylia nie psuje się, z czasem zaczyna tracić swój smak. Tak więc, bez względu na metodę przechowywania bazylii, najlepiej jest zużyć ją w ciągu jednego roku.

Powiązany post: Jak przechowywać świeże zioła z ogrodu: 9 najlepszych sposobów

Przygotowanie do przechowywania świeżej bazylii

Jak zachować świeżość bazylii

Bazylia nie przechowuje się zbyt dobrze przez krótki czas, dlatego najlepiej zużyć ją w ciągu kilku dni. Istnieje kilka metod, których można użyć, aby zachować jej świeżość tak długo, jak to możliwe.

Ale cokolwiek zrobisz, NIE myj go przed przechowywaniem świeżego. Jeśli już go umyjesz, upewnij się, że całkowicie wysuszysz liście tak szybko, jak to możliwe, w przeciwnym razie zaczną brązowieć.

Jak przechowywać świeże liście bazylii w lodówce?

Jeśli chcesz przechowywać bazylię w lodówce, przed przechowywaniem upewnij się, że liście są całkowicie suche. Mokre liście bardzo szybko brązowieją.

Nie należy również zawijać ich w folię, ponieważ kondensacja spowoduje, że staną się brązowe, czarne lub pojawią się na nich plamy.

Przechowuj liście tak, jak sałatę - zapakuj je luźno do pojemnika i włóż do lodówki.

Używam wirówki do sałatek, aby wysuszyć liście, a następnie przechowuję je w lodówce. Działa świetnie i pozostaną świeże przez kilka dni. Bardzo dobrze sprawdza się również pojemnik na zioła.

Ale szczerze mówiąc, wkładanie bazylii do lodówki to najgorszy sposób jej przechowywania. Jeśli więc chcesz przechowywać ją dłużej niż kilka dni, umieść ją na blacie w wazonie z wodą.

Powiązany post: Jak i kiedy zbierać liście bazylii?

Przechowywanie bazylii w lodówce

Przechowywanie bazylii w wodzie

Najlepszym sposobem na krótkoterminowe przechowywanie bazylii jest umieszczenie łodyg w wazonie z wodą i trzymanie ich w temperaturze pokojowej.

Najpierw usuń dolne liście i zużyj je w pierwszej kolejności. Jeśli którykolwiek z liści dotknie wody, szybko zmieni kolor na czarny.

Pozostaw ją odkrytą i umieść w miejscu, w którym będzie miała dostęp do jasnego, pośredniego światła, ale trzymaj ją z dala od źródeł ciepła.

Zmieniaj wodę co kilka dni i odcinaj dolne części łodyg, gdy staną się oślizgłe.

Powiązany post: Jak uprawiać bazylię: kompletny przewodnik

Przechowywanie bazylii w wodzie na blacie

Konserwowanie & Przechowywanie świeżej bazylii

Jeśli nie zamierzasz zjeść bazylii w ciągu kilku dni, musisz skorzystać z jednej z poniższych metod jej długoterminowego przechowywania.

Jak suszyć bazylię

Jednym z najpopularniejszych sposobów konserwowania bazylii jest jej suszenie. Możesz użyć suszarki, ciepłego piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub rozłożyć je na stojaku do suszenia ziół. Następnie zmiażdż je lub zmiel i napełnij słoik na przyprawy do swojej spiżarni.

Używam mojego mini robota kuchennego do rozdrabniania liści do mojego stojaka na przyprawy, ale zamiast tego można użyć młynka do ziół.

Jak wspomniałam wcześniej, suszone liście nie zachowują swojego smaku tak dobrze, jak po zamrożeniu. Ale nadal dodają przyjemnego smaku i aromatu do ulubionych potraw. Dodatkowo, dzięki temu mój stojak na przyprawy jest pełny!

Dowiedz się o wszystkich sposobach suszenia, z instrukcjami krok po kroku tutaj.

Przechowywanie suszonej bazylii w słoiku na przyprawy

Jak zamrozić bazylię

Najprostszym sposobem na przechowywanie bazylii przez dłuższy czas jest jej zamrożenie. Nie trzeba jej nawet najpierw siekać.

Po zamrożeniu stają się bardzo kruche i jeśli chcesz, możesz je bardzo łatwo zmiażdżyć bezpośrednio w torebce.

Bazylia bardzo dobrze się mrozi, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy włożyć liście do woreczków do przechowywania i włożyć je do zamrażarki.

Ponownie, najlepiej jest upewnić się, że bazylia nie jest mokra przed konserwowaniem jej w ten sposób (w przeciwnym razie możesz skończyć z jednym gigantycznym popsicle).

Zobacz też: Jak przygotować grządkę do sadzenia warzyw?

Możesz również zamrozić pojedyncze liście na blasze przez 10-20 minut przed włożeniem ich do torebki. W ten sposób w ogóle się nie skleją.

Zobacz też: Jak zbierać & Zdobądź nasiona kolendry z ogrodu

Jeśli jednak masz ochotę na popsicles, możesz użyć tacki do zamrażania ziół lub mini tacek na kostki lodu, aby je zachować. Pamiętaj tylko, że wszystko, co znajduje się w wodzie z lodem, musi być dobrze zamknięte, aby zapobiec poparzeniu zamrażarki.

Więcej informacji na temat mrożenia ziół z ogrodu można znaleźć tutaj.

Błyskawiczne zamrażanie świeżych liści bazylii

Przygotowanie Pesto

Możesz także przygotować porcję domowego pesto bazyliowego i zamrozić je do późniejszego wykorzystania w swoich przepisach. Po prostu umieść wszystkie swoje ulubione składniki w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pesto przechowuje się tak samo dobrze jak liście, a do przechowywania pesto w idealnych porcjach do gotowania można użyć tacek na zioła lub mini tacki na lód.

Powiązany post: Jak przycinać bazylię, aby uzyskać większe plony

Przygotowanie pesto z bazylii

Konserwowanie bazylii w oleju

Konserwowanie bazylii w oleju to również świetny sposób na przechowywanie jej na później. Wolę używać do tego tacki na kostki lodu, ponieważ mogę odmierzyć dokładną ilość potrzebną do moich ulubionych przepisów.

Po prostu posiekaj liście i napełnij nimi tacki, a następnie polej oliwą z oliwek, aby przykryć liście, i włóż tacki do zamrażarki.

Gdy całkowicie stwardnieją, wyjmij je z tacek i przechowuj w torebce do zamrażania.

Powiązany post: Jak uprawiać bazylię z nasion: kompletny przewodnik

Przechowywanie bazylii w oliwie z oliwek

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przechowywania bazylii

Nadal masz kilka pytań, na które potrzebujesz odpowiedzi? Oto kilka typowych pytań dotyczących przechowywania bazylii. Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedzi na swoje pytanie tutaj, zadaj je w komentarzach poniżej.

Czy przechowywana bazylia traci ważność?

Świeża bazylia nie traci terminu przydatności do spożycia, ale zacznie gnić lub pleśnieć, jeśli nie będzie przechowywana. Jeśli jest dobrze przechowywana, będzie służyć przez długi czas.

Najlepiej jednak wykorzystać przechowywaną bazylię w ciągu kilku miesięcy i co roku uzupełniać zapasy nową porcją z własnego ogrodu.

Czy lepiej suszyć czy mrozić bazylię?

Obie metody mają swoje plusy i minusy, więc wszystko sprowadza się do osobistego wyboru. Mrożona bazylia zachowuje swój smak lepiej niż suszona.

Jednak zajmuje to cenne miejsce w zamrażarce. Osobiście lubię robić jedno i drugie, aby mieć trochę pod ręką, kiedy tylko tego potrzebuję.

Przy tak wielu opcjach, przechowywanie bazylii na zimę jest warte wysiłku. Zaufaj mi, będziesz chciał delektować się tym niesamowitym smakiem, ponieważ nie ma nic innego takiego. Konserwując bazylię, możesz przenieść odrobinę letniego ogrodu do najzimniejszej części roku.

Więcej informacji o przechowywaniu żywności

Powiedz nam w komentarzu poniżej, jaki jest Twój ulubiony sposób przechowywania bazylii.