Basilicum bewaren is heel makkelijk, en een geweldige manier om een overvloed uit je tuin te gebruiken! Er zijn verschillende manieren waarop je basilicum kunt bewaren voor later gebruik. In deze post zal ik elke methode in detail met je doornemen.

Basilicum is een geweldig gewas in de zomer, maar je kunt het ook bewaren voor de winter. Met de juiste methoden kun je die verse smaak het hele jaar door behouden.

Er zijn veel eenvoudige manieren om basilicum voor korte of lange tijd op te slaan, waarvoor je geen speciale apparatuur of planning nodig hebt.

Door de jaren heen heb ik geëxperimenteerd om de beste methoden te vinden om basilicum te bewaren voor later gebruik. Nu wil ik ze met jullie delen.

Hoe lang blijft basilicum goed?

Als je verse basilicum op de juiste manier bewaart, is het maximaal 10 dagen houdbaar. Als je het echter bewaart, kun je het veel langer bewaren.

Hoewel goed bewaarde basilicum niet echt bederft, zal het na verloop van tijd zijn smaak verliezen. Dus, welke methode je ook gebruikt om het voor de lange termijn te bewaren, het is het beste om het binnen een jaar op te gebruiken.

Gerelateerde post: Hoe je kruiden vers uit de tuin bewaart: 9 beste manieren

Voorbereidingen voor het bewaren van verse basilicum

Basilicum vers houden

Basilicum kan niet goed op korte termijn worden bewaard. Je kunt het dus het beste binnen een paar dagen opmaken. Er zijn een paar methoden die je kunt gebruiken om het zo lang mogelijk vers te houden.

Maar wat je ook doet, was het NIET voordat je het vers bewaart. Als je het al gewassen hebt, zorg er dan voor dat je de bladeren zo snel mogelijk volledig droogt, anders worden ze bruin.

Hoe verse basilicumblaadjes bewaren in de koelkast

Als je basilicum in de koelkast wilt bewaren, zorg er dan voor dat de blaadjes helemaal droog zijn voordat je ze bewaart. Natte blaadjes worden snel bruin.

Wikkel ze ook niet in plastic, want door de condens worden ze bruin, zwart of komen er vlekken op.

Bewaar de blaadjes net zoals je je slablaadjes zou bewaren: verpak ze losjes in een bakje en zet ze in de koelkast.

Ik gebruik mijn slacentrifuge om de blaadjes te centrifugeren en bewaar ze daarna in de koelkast. Dat werkt geweldig en ze blijven een paar dagen vers. Een kruidenhouder werkt ook heel goed.

Maar eerlijk gezegd is basilicum in de koelkast de slechtste manier om het te bewaren. Dus als je het langer dan een paar dagen wilt bewaren, zet het dan op het aanrecht in een vaas met water.

Gerelateerde post: Hoe en wanneer basilicum oogsten

Basilicum in de koelkast bewaren

Basilicum bewaren in water

De beste manier om basilicum op korte termijn te bewaren is door de stelen in een vaas met water te zetten en op kamertemperatuur te bewaren.

Verwijder eerst de onderste bladeren en gebruik die als eerste. Als er bladeren in contact komen met het water, worden ze snel zwart.

Laat het onbedekt en plaats het op een plek waar het helder, indirect licht krijgt, maar houd het uit de buurt van warmte.

Ververs het water om de paar dagen en knip de onderkant van de stelen af als ze slijmerig worden.

Gerelateerde post: Basilicum kweken: de ultieme gids

Basilicum bewaren in water op het aanrecht

Bewaren & Bewaren van verse basilicum

Als je je basilicum niet binnen een paar dagen opeet, moet je een van de onderstaande methoden gebruiken om het lang te bewaren.

Basilicum drogen

Een van de populairste manieren om basilicum te bewaren is door het te drogen. Je kunt hiervoor een dehydrator, warme oven, magnetron of een droogrek voor kruiden gebruiken. Daarna kun je ze fijnmalen of malen en een kruidenpotje voor je voorraadkast vullen.

Zie ook: Coleus stekken vermeerderen in aarde of water

Ik gebruik mijn mini-keukenmachine om de blaadjes fijn te maken voor mijn kruidenrekje, maar je kunt ook een kruidenmolen gebruiken.

Zoals ik al eerder zei, behouden de gedroogde blaadjes hun smaak niet zo goed als wanneer je ze invriest. Maar het voegt nog steeds een lekkere smaak en aroma toe aan je favoriete gerechten. Plus, het houdt mijn kruidenrekje vol!

Ontdek hier alle manieren waarop je het kunt drogen, met stap-voor-stap instructies.

Gedroogde basilicum bewaren in een kruidenpotje

Basilicum invriezen

De makkelijkste manier om basilicum voor de lange termijn te bewaren is door het in te vriezen. Je hoeft het niet eens eerst fijn te hakken.

Eenmaal bevroren worden ze heel broos en kun je ze heel gemakkelijk fijnmaken in het zakje als je dat wilt.

Basilicum kun je heel goed invriezen en het kost ook niet veel voorbereidingstijd. Het enige wat je hoeft te doen is de blaadjes in bewaarzakjes te doen en ze in de vriezer te stoppen.

Nogmaals, het is het beste om ervoor te zorgen dat je basilicum niet nat is voordat je het op deze manier conserveert (anders eindig je misschien met een gigantische ijslolly).

Je kunt individuele blaadjes ook eerst 10-20 minuten invriezen op een koekjesvel voordat je ze in het zakje doet. Op die manier plakken ze helemaal niet aan elkaar.

Maar als je toch ijslolly's wilt, kun je een kruidenvriesbakje of mini-ijsblokjesbakjes gebruiken om ze te bewaren. Denk er wel aan dat alles in ijswater goed afgesloten moet zijn om vriesbrand te voorkomen.

Lees hier meer over hoe je kruiden uit je tuin kunt invriezen.

Verse basilicumblaadjes invriezen

Pesto maken

Je kunt ook een partij zelfgemaakte basilicumpesto maken en die invriezen om later in je recepten te gebruiken. Doe gewoon al je favoriete ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.

Pesto kan net zo goed bewaard worden als de blaadjes, en je kunt de kruidenbakjes of een mini-ijsbakje gebruiken om pesto in perfecte porties te bewaren voor het koken.

Gerelateerde post: Basilicum snoeien voor een grotere oogst

Pesto maken om basilicum te bewaren

Basilicum in olie bewaren

Basilicum bewaren in olie is ook een geweldige manier om het te bewaren voor later. Ik gebruik hiervoor het liefst een ijsblokjesbakje, omdat ik dan precies de hoeveelheid kan afmeten die ik nodig heb in mijn favoriete recepten.

Hak de bladeren gewoon fijn en vul je bakjes. Giet er vervolgens olijfolie overheen om de bladeren te bedekken en zet de bakjes in de vriezer.

Zodra ze helemaal stevig zijn, haal je ze uit de bakjes en bewaar je ze in een diepvrieszakje.

Gerelateerde post: Basilicum kweken uit zaad: complete gids

Basilicum bewaren in olijfolie

Veelgestelde vragen over het bewaren van basilicum

Heb je nog steeds een paar vragen die beantwoord moeten worden? Hier zijn een paar veelvoorkomende vragen over het bewaren van basilicum. Als je hier geen antwoord op je vraag kunt vinden, stel hem dan in de reacties hieronder.

Is opgeslagen basilicum houdbaar?

Verse basilicum is niet per se houdbaar, maar het gaat rotten of schimmelen als je het niet bewaart. Als je het goed bewaart, blijft het lang goed.

Maar het is het beste om opgeslagen basilicum binnen een paar maanden te gebruiken en je voorraad elk jaar aan te vullen met een nieuwe partij uit je tuin.

Is het beter om basilicum te drogen of in te vriezen?

Er zijn voor- en nadelen aan beide methoden, dus het komt echt aan op persoonlijke keuze. Ingevroren basilicum behoudt zijn smaak beter dan gedroogde.

Zie ook: 20+ Unieke tuincadeaus voor mama

Persoonlijk doe ik het graag allebei, zodat ik wat bij de hand heb wanneer ik het nodig heb.

Met zoveel mogelijkheden is het bewaren van basilicum voor gebruik in de winter zeker de moeite waard. Geloof me, je zult willen genieten van die geweldige smaak, want er is niets anders dat er op lijkt. Door basilicum te bewaren, kun je een beetje van je zomertuin meenemen naar het koudste deel van het jaar.

Meer over voedsel conserveren

Vertel ons jouw favoriete manier om basilicum te bewaren voor langdurig gebruik in de reacties hieronder.