Detta recept på inlagda gröna tomater är jättegott. Det är syrligt med en touch av sötma för att balansera smakerna.

Det är också väldigt enkelt att göra en sats och ett bra sätt att använda alla omogna frukter från trädgården som är i slutet av säsongen.

Nedan visar jag dig hur du gör detta snabba syltade gröna tomater recept i bara några steg.

Hemlagade inlagda gröna tomater

Om du någonsin har odlat tomater tidigare vet du hur det är att ha ett överflöd av gröna tomater som inte mognar förrän i slutet av säsongen.

Gissa vad, du behöver inte kasta bort dem. Att sylta dem är ett bra sätt att använda dem så att de inte går till spillo.

Det här receptet fungerar eftersom det är enkelt och går att göra på några minuter. Det är också gott och du behöver bara några vanliga ingredienser för att fixa till en sats.

Hur smakar inlagda gröna tomater?

Dessa inlagda gröna tomater smakar som traditionella pickles, men med en lite unik skillnad.

Gröna tomater är fastare än röda, men de är inte lika krispiga som gurkor.

I detta recept används färsk dill, vitlök och en aning socker, som balanserar vinägern och ger den en livfull och syrlig smakprofil.

De smakar bäst efter att ha stått i kylen i minst en dag så att alla ingredienser kan marinera och blandas jämnt.

Typer av gröna tomater att använda för inläggning

De bästa gröna tomaterna att använda för inläggning är de som är fasta att ta på och välutvecklade.

Alla sorter fungerar bra, från större till druv- eller körsbärsstorlekar, vilket innebär att du inte kommer att ha något avfall från din trädgård.

Relaterat inlägg: När man ska plocka tomater & Hur man skördar dem

Hur man gör inlagda gröna tomater

Detta recept kräver inga speciella ingredienser eller utrustning, så du kan göra en omgång när du vill. Nedan hittar du allt du behöver.

Inlagda gröna tomater Ingredienser

Förutom de gröna tomaterna innehåller detta recept några vanliga ingredienser som är lätta att hitta. Du kanske redan har de flesta av dem till hands.

• Gröna tomater - Välj sådana som är fasta och utan fläckar för bästa konsistens.

• Vitlöksklyftor Detta förhöjer och förstärker smaken i saltlaken.

• Vit vinäger Förutom den syrliga smaken är det detta som gör att de inlagda gröna tomaterna bevaras och inte förstörs.

• Vatten Detta balanserar och späder ut vinägerns intensitet och ökar mängden saltlake.

• Färsk dill Detta ger den syrliga, distinkta och välbekanta smak du längtar efter. Om du inte har färsk dill kan du ersätta den med 1-2 teskedar torkad.

• lagerblad - Denna ingrediens ger en lätt bitter smakprofil. Du kan utelämna den eller prova att ersätta den med 1 matsked färsk koriander eller oregano.

• Svarta pepparkorn Peppar ger en jordnära touch till receptet och ger det en kraftigare krydda.

• Socker Sötma hjälper till att neutralisera vinägerns syra och gör den mindre intensiv. Om din saltlake är för syrlig kan du tillsätta mer socker för att neutralisera den och justera därefter utifrån dina smakpreferenser.

• Salt Det förhöjer inte bara smaken på lagen, utan hjälper också till att bevara de inlagda gröna tomaterna.

Verktyg & Utrustning

Detta recept på inlagda gröna tomater kräver inga specialverktyg eller utrustning. Du behöver bara några få saker, och du har förmodligen redan allt i ditt kök.

• 3 halvlitersburkar med vid öppning och lock
• Medelstor stekpanna
• Skalkniv
• Skärbräda

Konservering av dina inlagda gröna tomater (valfritt)

Konservering är frivilligt och kan vara bra om du vill förlänga hållbarheten på dina inlagda gröna tomater till 12 månader.

Du kan säkert göra detta med vattenbadsmetoden på grund av surhetsgraden i vinägerlaken.

Allt du behöver göra är att fylla burkarna med de gröna tomaterna, toppa med färdig inlagd saltlake och dra dem i kokande vatten i 15 minuter (tiden kan variera beroende på höjd).

Stäng av värmen och låt burkarna stå i det heta vattnet i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort dem och låt dem svalna i 12-24 timmar utan att röras.

När alla lock har förseglats skriver du datumet på locket med permanent penna eller använder upplösningsbara etiketter och förvarar dem i ditt skafferi.

Relaterat inlägg: Hur man konserverar körsbärstomater

Vanliga frågor

Nedan kommer jag att svara på de vanligaste frågorna om att plocka gröna tomater. Om du inte hittar din här, tveka inte att lämna en kommentar nedan.

Hur skär man gröna tomater för inläggning?

Det finns flera sätt att skära gröna tomater för plockning. Halva eller fjärdedelar är de vanligaste alternativen, men tunna skivor fungerar bra om de är ganska stora.

Vad kan man göra med inlagda gröna tomater?

Det finns många sätt att använda dina inlagda gröna tomater på. Du kan äta dem direkt ur burken eller lägga dem på smörgåsar, hamburgare, sallader och mycket mer.

Om du vill lära dig hur man odlar så mycket egenodlad mat som möjligt i vilket utrymme som helst, då är min Vertikala grönsaker Den lär dig allt du behöver veta och innehåller 23 DIY-projekt som du kan bygga till din egen trädgård. Beställ ditt exemplar idag!

Läs mer om min bok Vertical Vegetables här.

Fler färska recept från trädgården

Fler inlägg om tomater

Dela ditt favoritrecept på inlagda gröna tomater i kommentarfältet nedan.

Recept & Instruktioner

Utbyte: 6 koppar (3 halvlitersburkar)

Recept på inlagda gröna tomater

Inlagda gröna tomater är enkla att göra med bara några få ingredienser. Följ dessa enkla steg för att göra din egen. Du kommer att älska att använda dem som tillbehör till dina favoriträtter eller bara som mellanmål.

Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 5 minuter Ytterligare tid 1 dag Total tid 1 dag 15 minuter

Ingredienser

• 6 dl stora gröna tomater
• 4 vitlöksklyftor, skivade
• 1 ½ dl vit vinäger
• 1 ½ dl vatten
• 2 msk färsk dill, tärnad
• ELLER 1-2 teskedar torkad dill
• ½ msk svartpepparkorn
• 2-3 msk socker
• 2 msk salt
• 3 lagerblad, hela

Instruktioner

1. Skiva tomater - Skiva de gröna tomaterna i halvor eller kvartar och packa dem tätt i de rena burkarna.
2. Tillsätt lagerblad - Lägg ett helt lagerblad i varje burk.
3. Skapa saltlake - Tillsätt vitlök, vinäger, vatten, dill, pepparkorn, socker och salt i en medelstor stekpanna. Koka på medelhög värme i 3-5 minuter och rör om med vispen tills salt och socker har lösts upp helt. Ta bort saltlaken från värmen och ställ åt sidan i 5-10 minuter.
4. Tillsätt saltlake i burkarna - Häll lagen över de gröna tomaterna tills de är helt nedsänkta i lagen.
5. Försegla och kyl - Sätt på locken på burkarna och låt dem svalna till rumstemperatur.
6. Butik - När de har svalnat ställer du in dem i kylen. De smakar bäst efter att ha marinerats i kylen i 1 dag och håller i 3-6 månader. Se till att datera dem genom att antingen skriva på locket med en permanent penna eller använda etiketter som går att lösa upp.

Näringsinformation:

Avkastning:

12

Portionsstorlek:

1/2 kopp

Mängd per portion: Kalorier: 22 Fett totalt: 0 g Mättat fett: 0 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 13 mg Kolhydrater: 5 g Fibrer: 1 g Socker: 4 g Protein: 1 g © Gardening® Kategori: Konservering av livsmedel