Урожай кольраби может показаться пугающим, но на самом деле это очень просто. В этой статье я расскажу, как определить, когда он готов, как его лучше собирать, а также дам советы по использованию и хранению урожая кольраби в саду.

Несмотря на то, как это может показаться на первый взгляд, процесс уборки кольраби на самом деле очень прост и понятен.

Но поскольку они не меняют цвет и не дозревают до готовности, трудно определить лучшее время для их сбора.

В противном случае они будут не очень вкусными и даже могут растрескаться или стать несъедобными, если их оставить в саду слишком долго.

Ниже вы узнаете, как определить, когда именно кольраби готова к уборке, а также изучите порядок действий по ее сбору.

Какую часть кольраби вы собираете?

Убирать кольраби следует с широкой, пожухлой части стебля, которая образуется непосредственно над поверхностью почвы.

Некоторые называют это растение луковицей, потому что оно выглядит так же, как и луковица, сидящая на почве. Но технически это называется не луковицей, а разбухшим стеблем.

Однако вздутый стебель - не единственная съедобная часть растения. Можно также употреблять в пищу зелень или листья, которые образуются на верхушке.

Когда собирать урожай кольраби

Лучшее время для уборки кольраби - когда набухшая часть стебля достигает 2-3 дюймов в диаметре.

Обычно это происходит через 50-70 дней после посадки и имеет размер теннисного мяча.

Смотрите также: Как собрать и получить семена салата

Не ждите, пока они станут очень крупными - крупнее не значит лучше. Если вы позволите им вырасти, они станут жесткими и зернистыми, не такими вкусными и в конце концов станут несъедобными.

Поэтому для получения наилучших вкусовых качеств и текстуры, убедитесь, что они еще маленькие.

Как определить готовность к уборке

Поскольку кольраби не меняет цвет и не созревает, единственный способ определить, когда она готова к уборке, - это по размеру пожухлой части стебля.

Идеальный размер для получения наилучшей текстуры и вкуса - 2-3 дюйма в диаметре.

Related Post: Как вырастить кольраби в домашних условиях

Зрелая кольраби, готовая к уборке

Как собрать урожай кольраби

Способ уборки кольраби зависит от того, какую часть растения вы собираетесь употреблять в пищу. Съедобными являются две части растения - округлый стебель и листья.

Независимо от того, что вы собираетесь собирать, никаких специальных инструментов вам не потребуется. Достаточно иметь обычные садовые ножницы для срезания стебля или аккуратные секаторы для зелени.

Ниже я подробно расскажу о том, как собирать как стебель, так и листья.

Сбор листьев

Листья кольраби можно собирать в любое время: просто отрывайте их пальцами или срезайте острым секатором.

Чем меньше они будут, тем нежнее и ароматнее будут растения. Не удаляйте все листья, оставьте часть листьев на растении, чтобы они могли вырабатывать достаточно энергии для создания красивого укрупненного стебля.

Здоровые, нежные листья можно сохранить и использовать для приготовления блюд. Эту зелень можно добавлять в рецепты так же, как капусту или коллард.

Отрезание нижней части стебля у свежесобранной кольраби

Уборка стеблей кольраби

Уборка стеблей кольраби довольно проста и может осуществляться двумя способами: выдергивать все растение целиком или отрезать у основания стебля.

Как это сделать, зависит от того, хотите ли вы, чтобы растение зацвело и дало семена, или нет.

Чтобы облегчить себе задачу, просто выдерните растение из земли целиком, с корнями, а перед использованием или хранением отрежьте самую узкую часть стебля, корни и листья.

В противном случае, если вы хотите сохранить основание растения в земле для дальнейшего роста, не выдергивайте его, а срежьте самую тонкую часть стебля прямо под тем местом, где он начинает расширяться, и чуть выше линии почвы.

Стебли не очень толстые, но довольно жесткие, поэтому для их срезания следует использовать острые и мощные садовые ножницы.

Оставшийся стебель можно оставить в земле только в том случае, если вы хотите сохранить семена. В противном случае он не даст нового урожая.

Смотрите также: Руководство по уходу и выращиванию растения Bird Of Paradise Удаление листьев кольраби после уборки

Сколько кольраби можно получить с одного растения?

Да, я знаю, что это вряд ли стоит того. Но они очень быстро созревают и морозоустойчивы, поэтому отлично подходят для последовательной посадки.

Я предпочитаю высаживать первый урожай ранней весной, а второй - через месяц или чуть позже. Таким образом, я могу получить несколько урожаев кольраби в течение всего огородного сезона.

Что делать со свежей кольраби

Свежую кольраби можно есть как в сыром, так и в вареном виде. В любом случае перед употреблением необходимо снять толстую внешнюю кожицу, которую проще всего срезать ножом.

Мне больше всего нравится обжаривать его, как и другие корнеплоды. По своей текстуре он напоминает картофель, поэтому его можно использовать в тушеном мясе, супах и других подобных блюдах.

Я также люблю нарезать его сырым, добавлять в салаты или жарить с яйцами, но можно просто нарезать и есть сырым, или добавить в овощные салаты.

В сыром виде она имеет прекрасный маслянистый, слегка сладковатый, ореховый, но очень мягкий вкус. Ням! Конечно, вы всегда можете заморозить кольраби, чтобы сохранить ее еще дольше.

Срезание толстой кожицы с кольраби

Вопросы и ответы об уборке кольраби

Вот несколько вопросов, которые всегда возникают, когда я рассказываю об уборке кольраби. Если вы не нашли здесь ответа на свой вопрос, задайте его в разделе комментариев ниже.

Будет ли кольраби отрастать после уборки?

Да, растение кольраби отрастет после уборки, если оставить нижнюю часть стебля в земле.

Однако технически это растение является двулетним, т.е. на второй год оно зацветает и дает семена, а не производит еще один съедобный стебель.

Может ли кольраби вырасти слишком большой?

Да, кольраби может вырасти слишком большой, если не выдернуть ее в нужное время. Идеальный размер для наилучшей текстуры и вкуса - 2-3 дюйма в диаметре.

Если она станет намного больше, то будет слишком жесткой для употребления в пищу, а ее вкус будет менее приятным.

Кольраби, которая слишком велика для уборки

Как хранить кольраби после уборки?

Кольраби имеет довольно длительный срок хранения после уборки. При правильном хранении она сохраняется до 3 недель.

Лучший способ сохранить его свежим дольше всего - положить его в герметичный пакет с перфорацией в холодильник.

Поместите их в ящик для сухарей, если таковой имеется. Если держать их достаточно прохладными, они должны оставаться упругими и нежными.

Сколько раз можно собирать урожай кольраби?

После срезки кольраби можно собрать только один раз, и на этом все. После срезки она не отрастает. Однако листья можно собирать так часто, как вам захочется.

Собирать урожай кольраби довольно просто. Главное, что нужно помнить, - всегда выдергивать или срезать ее до того, как она вырастет слишком большой. Это позволит получить наилучший урожай.

Другие сообщения по теме "Уборка урожая

Поделитесь своими советами по уборке кольраби или любимыми рецептами ее использования в комментариях ниже.