Høst af kålrabi - alt hvad du behøver at vide

 Høst af kålrabi - alt hvad du behøver at vide

Timothy Ramirez

At høste kålrabi lyder måske skræmmende, men det er faktisk meget nemt. I dette indlæg viser jeg, hvordan man kan se, hvornår de er klar, hvordan man bedst plukker dem, og jeg giver dig endda tips til, hvordan du bruger og opbevarer din friske høst af kålrabi i haven.

På trods af hvordan det lyder, er det faktisk meget enkelt og ligetil at høste kålrabi.

Men da de ikke skifter farve eller modner, når de er klar, er det svært at vide, hvornår det er bedst at plukke dem.

Det er dog meget vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt. Ellers smager de ikke særlig godt og kan endda revne eller blive uspiselige, hvis de står for længe i haven.

Nedenfor kan du se, hvordan du kan se, hvornår kålrabien er klar til at blive plukket, og hvordan du høster den.

Hvilken del af kålrabien høster du?

Den del af kålrabien, der skal høstes, er den brede, hævede del af stænglen, der dannes lige over jordoverfladen.

Nogle kalder det et løg, fordi det ligner et, der sidder oven på jorden. Men teknisk set kaldes det en opsvulmet stængel snarere end et løg.

Den hævede stængel er dog ikke den eneste spiselige del af planten. Man kan også spise det grønne eller bladene, der dannes på toppen.

Hvornår skal man høste kålrabi?

Det bedste tidspunkt at høste kålrabi på er, når den hævede del af stænglen når en diameter på 2-3 cm.

Det er på størrelse med en tennisbold og sker normalt mellem 50-70 dage efter plantning.

Vent ikke, til de er rigtig store, større er ikke bedre her. Hvis du lader dem blive store, bliver de seje og grynede, smager ikke så godt og vil til sidst blive uspiselige.

Så for at få den bedste smag og konsistens skal du sørge for at få fat i dem, mens de stadig er små.

Sådan ved du, hvornår den er klar til plukning

Da kålrabi ikke skifter farve eller modner, kan man kun se, hvornår den er klar til at blive høstet, ved at se på størrelsen af den hævede del af stænglen.

Den ideelle størrelse for den bedste tekstur og smag er mellem 2-3 tommer i diameter.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du kålrabi derhjemme

Moden kålrabi, der er klar til at blive høstet

Sådan høster du kålrabi

Hvordan du høster kålrabi, afhænger af, hvilken del af planten du vil spise. Der er to dele, der er spiselige - den afrundede stængel og bladene.

Uanset hvad du har tænkt dig at plukke, behøver du ikke noget særligt værktøj. Bare en almindelig havesaks til at klippe stilken eller en præcisionsbeskærersaks til det grønne.

Nedenfor vil jeg tale detaljeret om, hvordan man høster både stilken og bladene.

Plukning af blade

Du kan høste kålrabiblade når som helst. Pluk dem blot af med fingrene, eller klip dem af med en skarp grensaks.

Jo mindre de er, jo mere møre og smagfulde bliver de. Fjern dog ikke alle bladene, lad nogle blive på planten, så de kan producere nok energi til at skabe en flot forstørret stængel.

Se også: Sådan vander du bromeliaer

De sunde, spæde blade kan gemmes og bruges i madlavningen. Du kan tilføje dem til dine opskrifter, ligesom du ville gøre med grønkål eller palmekål.

Skære den nederste stængel af friskplukket kålrabi

Høst af kålrabistængler

Det er ret ligetil at høste kålrabistængler. Der er grundlæggende to måder at gøre det på: Træk hele planten op, eller skær dem af ved stænglernes basis.

Hvordan du gør det, afhænger af, om du vil lade planten blomstre og sætte frø eller ej.

For at gøre det nemt skal du blot trække det hele op af jorden, rødder og det hele. Skær derefter den smalleste del af stænglen, rødderne og bladene af, før du bruger eller opbevarer det.

Ellers skal du ikke hive dem op, hvis du vil beholde bunden af planten i jorden, så den kan fortsætte med at vokse. Skær i stedet den tyndeste del af stænglen lige under det sted, hvor den begynder at udvide sig, og lige over jordlinjen.

Stænglerne er ikke særlig tykke, men de er ret hårde. Så sørg for at bruge en skarp og kraftig havesaks til at klippe dem.

Den eneste grund til at lade den resterende stængel blive i jorden er, hvis du vil gemme frøene. Ellers vil den ikke fortsætte med at producere en ny afgrøde.

Fjernelse af bladene fra kålrabi efter høst

Hvor mange kålrabier får du pr. plante?

Du får kun én kålrabi pr. plante. Ja, jeg ved godt, at det næsten ikke kan betale sig. Men de modnes meget hurtigt og er frosttolerante, så de er gode til rækkefølgeplantning.

Jeg kan godt lide at plante min første afgrøde i det tidlige forår. Så starter jeg min anden en måneds tid senere. På den måde kan jeg nyde flere kålrabihøst gennem hele havesæsonen.

Hvad gør man med frisk kålrabi?

Du kan nyde frisk kålrabi fra haven enten rå eller tilberedt. Uanset hvad skal den tykke ydre skal fjernes, før du kan spise den. Jeg synes, det er nemmest at skære den af med en kniv.

Min foretrukne måde at bruge den på er at stege den, ligesom jeg gør med mine andre rodfrugter. Den har en konsistens, der minder om kartofler, når den er kogt. Så du kan også bruge den i gryderetter og supper eller andre lignende opskrifter.

Jeg kan også godt lide at skære det i skiver eller strimle det, mens det er råt, og så tilføje det til mine hakkede salater eller stege det sammen med mine æg. Men du kan også bare skære det i skiver og spise det råt eller tilføje noget til din grøntsagsbakke.

Når den spises rå, har den en dejlig smøragtig, let sødlig, nøddeagtig, men meget mild smag. Mums! Du kan selvfølgelig altid fryse din kålrabi ned til senere, så den holder sig endnu længere.

Den tykke skal skæres af kålrabien

Ofte stillede spørgsmål om høst af kålrabi

Her er et par spørgsmål, som altid dukker op, når jeg taler om at høste kålrabi. Hvis du ikke kan finde svar på dit spørgsmål her, så stil det i kommentarfeltet nedenfor.

Vil kålrabi vokse ud igen efter høst?

Ja, en kålrabiplante vil vokse op igen efter høst, hvis du lader den nederste del af stænglen blive i jorden.

Teknisk set er den dog toårig, hvilket betyder, at den blomstrer og sætter frø det andet år i stedet for at producere endnu en spiselig stængel.

Kan kålrabi blive for stor?

Ja, kålrabi kan blive for stor, hvis du ikke trækker den på det rigtige tidspunkt. Den ideelle størrelse for den bedste konsistens og smag er 2-3 cm i diameter.

Hvis den bliver meget større end det, bliver den for hård at spise, og smagen vil være mindre ønskværdig.

Kålrabi, der er for stor til at høste

Hvordan opbevarer man kålrabi efter høst?

Kålrabi har en ret lang holdbarhed, efter du har høstet den. Hvis du opbevarer den korrekt, kan den holde sig i op til 3 uger.

Den bedste måde at holde den frisk længst muligt er at lægge den i en lukket, perforeret pose i køleskabet.

Læg den i grøntsagsskuffen, hvis du har sådan en. Hvis du holder den kølig nok, skulle de gerne forblive faste og møre.

Hvor mange gange kan man høste kålrabi?

Man kan kun høste kålrabi én gang, og så er det slut. Den vokser ikke ud igen, når man har skåret den af. Men man kan fortsætte med at plukke bladene, så ofte man har lyst.

Det er ret enkelt at høste kålrabi. Det vigtigste er at huske på, at man altid skal trække eller skære den af, før den bliver for stor. Det sikrer, at man får den bedst mulige afgrøde.

Se også: Vintersåning af frø: En quickstart-guide

Flere indlæg om høst

    Del dine tips til, hvordan man høster kålrabi, eller dine yndlingsopskrifter med kålrabi, i kommentarerne nedenfor.

    Timothy Ramirez

    Jeremy Cruz er en ivrig gartner, gartner og den talentfulde forfatter bag den meget populære blog, Get Busy Gardening - DIY Gardening For The Beginner. Med mere end ti års erfaring på området har Jeremy finpudset sine færdigheder og viden for at blive en betroet stemme i havearbejdet.Da han voksede op på en gård, udviklede Jeremy en dyb forståelse for naturen og en fascination for planter fra en tidlig alder. Dette fremmede en passion, der til sidst fik ham til at forfølge en grad i gartneri fra et prestigefyldt universitet. I løbet af sin akademiske rejse fik Jeremy en solid forståelse af forskellige havebrugsteknikker, principper for plantepleje og bæredygtig praksis, som han nu deler med sine læsere.Efter at have afsluttet sin uddannelse påbegyndte Jeremy en tilfredsstillende karriere som professionel gartner, hvor han arbejdede i anerkendte botaniske haver og landskabsplejefirmaer. Denne praktiske oplevelse udsatte ham for en bred vifte af planter og haveudfordringer, hvilket yderligere berigede hans forståelse af håndværket.Motiveret af sit ønske om at afmystificere havearbejde og gøre det tilgængeligt for begyndere, skabte Jeremy Get Busy Gardening. Bloggen fungerer som en omfattende ressource fyldt med praktiske råd, trin-for-trin guider og uvurderlige tips til dem, der starter på deres havearbejde. Jeremys skrivestil er yderst engagerende og relaterbar, hvilket gør den komplekskoncepter lette at forstå selv for dem uden nogen forudgående erfaring.Med sin venlige opførsel og ægte passion for at dele sin viden har Jeremy opbygget en loyal tilhængerskare af haveentusiaster, som stoler på hans ekspertise. Gennem sin blog har han inspireret utallige individer til at genskabe forbindelsen til naturen, dyrke deres egne grønne områder og opleve den glæde og tilfredsstillelse, som havearbejde bringer.Når han ikke passer sin egen have eller skriver fængslende blogindlæg, kan Jeremy ofte findes som leder af workshops og taler på havekonferencer, hvor han formidler sin visdom og interagerer med andre planteelskere. Uanset om han underviser begyndere i at så deres første frø eller rådgiver erfarne gartnere om avancerede teknikker, skinner Jeremys dedikation til at uddanne og styrke havemiljøet gennem alle aspekter af hans arbejde.