Научиться консервировать помидоры черри - важный навык, особенно для садоводов, поскольку они очень урожайны.

Таким образом, вы можете использовать их без каких-либо отходов и наслаждаться ими круглый год. Существует множество рецептов, в которые их можно добавить, или просто съесть прямо из банки.

Это отличный способ сохранить вкус "свежей виноградной лозы" и использовать свой урожай. Можно также использовать те, которые вы покупаете в продуктовом магазине или на фермерском рынке.

В этой статье я расскажу вам о двух способах консервирования помидоров черри - с использованием консервного аппарата под давлением и без него.

Подготовка томатов черри к консервированию

Чтобы подготовить помидоры черри к консервированию, достаточно удалить плодоножки, затем промыть и высушить их.

Нарезать их или очищать от шкурки не нужно, но можно, если вы хотите, или в зависимости от того, как вы планируете их использовать.

В качестве дополнительного подготовительного этапа не забудьте очистить и простерилизовать банки, а также довести до кипения воду в кастрюле или контейнере.

Related Post: Как вырастить томаты в домашних условиях

Способы консервирования томатов черри

Помидоры черри можно консервировать двумя способами - горячим или в сырой упаковке. Каждый из них дает разный результат.

Выбор того или иного варианта зависит от того, как вы собираетесь их использовать, и от количества времени, которым вы располагаете. Попробуйте оба варианта, чтобы понять, какой из них подходит вам больше.

Горячая упаковка

Горячая упаковка помидоров черри перед консервированием поможет размягчить их и позволит уложить большее количество в банки.

Этот способ хорош, когда вы хотите использовать их для приготовления таких рецептов, как маринады, маринады или пюре.

Чтобы использовать метод горячей упаковки, добавьте 5 стаканов помидоров черри в 1 стакан воды в большой кастрюле и кипятите на сильном огне в течение 5 минут, после чего уложите их в банки.

Related Post: Когда собирать помидоры & как собирать урожай

Сырая упаковка

Упаковка в сыром виде занимает меньше времени, так как не нужно кипятить помидоры черри перед консервированием.

Кроме того, они лучше сохраняют свою форму и отлично подходят для использования в таких рецептах, как супы и соусы.

Но это займет больше места в банках, а значит, их будет не так много.

Related Post: Вяленые помидоры черри: простой домашний рецепт

Обработка консервированных томатов черри

Для обработки банок можно использовать как термоконсерваторы, так и водяную баню. Ниже приведены плюсы и минусы каждой из этих технологий.

Консервирование томатов черри под давлением

Использование кастрюли под давлением позволяет обеспечить герметичность крышек банок. Кроме того, этот метод немного быстрее, чем водяная баня, поэтому он позволяет сэкономить время.

Но, конечно, это более дорогой товар, поэтому, возможно, стоит повременить с покупкой или взять его у друга, чтобы посмотреть, как он вам понравится.

Консервирование томатов черри методом водяной бани

Если у вас нет контейнера для консервирования под давлением, то метод водяной бани даст аналогичный эффект, но займет немного больше времени.

Для этого вам понадобится только большая кастрюля или канистра с водяной баней, приобретение которой обойдется дешевле.

Хотя этот метод нельзя использовать для консервирования всего подряд, он безопасен для помидоров черри, так как они являются кислыми.

Related Post: Быстрый и простой рецепт маринованных зеленых помидоров

Инструменты и оборудование; Необходимое оборудование

Ниже приведен список оборудования и инструментов, которые вам понадобятся. Соберите все перед началом работы, чтобы ускорить процесс. Полный список инструментов и материалов можно посмотреть здесь.

• ИЛИ Перманентный маркер

Как хранить консервированные помидоры черри

Перед закладкой консервированных томатов черри на хранение убедитесь в герметичности каждой крышки. Вы узнаете, что крышка герметична, если надавите на ее центр и она не сдвинется с места.

Если крышки не запечатались, то их необходимо поместить в холодильник и сразу же использовать.

В противном случае храните их в темном, прохладном месте. Кладовка, шкаф или полка в подвале - прекрасные места для их хранения.

Не забудьте написать на каждой банке дату и название, чтобы знать, когда истечет срок годности. Можно использовать одноразовые этикетки или просто написать на верхней части перманентным маркером.

Как долго хранятся консервированные помидоры черри?

При правильной герметизации и хранении консервированные помидоры черри могут храниться до 18 месяцев. Перед использованием всегда проверяйте крышку на герметичность.

Вопросы и ответы

В этом разделе я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о консервировании помидоров черри.

Можно ли консервировать помидоры черри без кожицы?

Да, помидоры черри можно консервировать без кожицы, но, конечно, при желании ее можно предварительно снять.

Можно ли консервировать помидоры черри без консервной банки?

Помидоры черри можно консервировать без канистры, так как они кислые. Преимущество канистры под давлением заключается в том, что она работает быстрее и обеспечивает герметичность крышек. Но если у вас нет такой канистры, то вместо нее можно использовать метод водяной бани.

Консервируя помидоры черри, вы можете держать их под рукой и наслаждаться ими в любое время. Приложив совсем немного усилий, вы сможете наслаждаться ими в течение всего года.

Если вы хотите научиться выращивать овощи вертикально, то вам нужна моя книга "Вертикальное овощеводство". В ней я рассказываю обо всем, что нужно знать, чтобы у вас был и красивый, и обильный огород. Закажите свой экземпляр уже сегодня!

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Другие записи о консервировании продуктов питания

Информация о томатах

Поделитесь своими советами по консервированию помидоров черри в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 7 пинт

Как консервировать помидоры черри

Консервирование томатов черри не требует много времени и усилий. Выполните следующие действия, чтобы упаковать томаты в горячем или сыром виде, а затем обработайте их в контейнере под давлением или на водяной бане.

Время подготовки 20 минут Время приготовления 40 минут Дополнительное время 20 минут Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

• 6 фунтов помидоров черри (около 14 чашек)
• 4 чашки воды
• 7 столовых ложек лимонного сока

Инструкции

Этапы упаковки

1. Наполнение банок - Для горячей укладки используйте воронку и половник, чтобы зачерпнуть готовые помидоры черри и их сок в банки. В противном случае уложите их в банки сырыми и плотно уложите, стараясь не раздавить. Легкое постукивание банки о прилавок поможет им осесть, и вы сможете уложить больше.
2. Добавить лимонный сок - Используя мерные ложки, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на каждую пинтовую банку или 2 столовые ложки на каждую квартовую.
3. Добавить кипяток - После того как все банки будут уложены, заполните их оставшимся соком или простой кипящей водой, оставив сверху пространство в ¾-1 дюйм.
4. Удаление воздушных пузырьков - Удалите пузырьки воздуха из банок с помощью деревянной шпажки или приспособления для удаления пузырьков. Не используйте для этого металлические предметы, иначе они могут поцарапать стекло.
5. Надеть крышки - Наденьте на банки новые крышки, а затем ленты, закрепив их достаточно плотно. Следите за тем, чтобы не перетянуть крышки.
6. Выберите метод обработки - Теперь для обработки можно использовать либо канистру под давлением, либо водяную баню. Следуйте приведенным ниже инструкциям в зависимости от того, какой вариант вы предпочитаете.

Этапы обработки

Использование консервирования под давлением

1. Добавить воду в канистру - Налейте на дно кастрюли 2 дюйма горячей воды, затем с помощью подъемника установите банки.
2. Зафиксируйте крышку на месте - Плотно накройте крышку скороварки, зафиксируйте ее и доведите до кипения.
3. Обработка банок - Для циферблатного манометра обрабатывайте банки в течение 25 минут при 11 PSI или 40 минут при 6 PSI. Для весового манометра обрабатывайте банки в течение 25 минут при 15 PSI или 40 минут при 10 PSI.
4. Извлечь банки - После снятия давления и остывания консервной банки откройте ее и извлеките банки. Дайте им полностью остыть, прежде чем снимать крышки.

Консервирование томатов черри в водяной бане

1. Вскипятить воду - Наполните баню наполовину водой и доведите до кипения.
2. Добавить банки - Погрузите горячие банки в кипящую воду. При необходимости добавьте еще воды, чтобы банки были покрыты не менее чем на 2 дюйма.
3. Довести воду до кипения - Дайте воде вновь закипеть, затем обрабатывайте пинты 35-40 минут, кварты - 40-45 минут.
4. Извлечь банки - С помощью подъемника извлеките горячие банки из кипящей воды и дайте им полностью остыть, прежде чем снимать ленты.

Примечания

• Важно, чтобы банки всегда оставались горячими, поэтому заранее прокипятите воду для обработки, а затем поместите их в банки, как только они будут упакованы.
• Кроме того, не забывайте работать довольно быстро, чтобы банки не успели остыть до обработки.
• Не пугайтесь, если при остывании банок вы услышите беспорядочные гулкие звуки - это означает, что крышки герметично закрываются.
• Обязательно поставьте дату на банках с помидорами черри, используя перманентный маркер или растворимые этикетки, чтобы знать, когда вы их консервировали.
• Если вы живете на высоте более 1 000 футов над уровнем моря, то вам необходимо скорректировать давление в фунтах и время обработки. Для правильного пересчета смотрите эту таблицу.

Информация о питании:

Урожайность:

14

Размер порции:

1 стакан

Количество на порцию: Калории: 35 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 12 мг Углеводы: 8 г Клетчатка: 2 г Сахар: 5 г Белки: 2 г © Gardening® Категория: Консервирование продуктов питания