Berba kelerabe – sve što trebate znati
Sadržaj
Berba kelerabe može zvučati zastrašujuće, ali je zapravo vrlo jednostavna. U ovom postu pokazat ću vam kako reći kada su gotove, najbolji način da ih uberete, pa čak i da vam dam savjete za korištenje i čuvanje svježe žetve kelerabe u vrtu.
Vidi_takođe: Kako se brinuti za biljku pauka (Chlorophytum comosum)
Unatoč tome kako zvuči, koraci za berbu kelerabe su zapravo vrlo jednostavni i jednostavni.
Ali, budući da oni ne znaju kada su spremni, najbolje je vrijeme za promjenu boje.
Međutim, veoma je važno odrediti pravi trenutak. U suprotnom neće imati baš dobar ukus, pa čak i mogu popucati ili postati nejestivi ako se predugo ostave u bašti.
U nastavku ćete saznati kako tačno odrediti kada je keleraba spremna za berbu i naučiti korake za nju.
Koji dio kelerabe berete?
Deo kelerabe za berbu je široki, nabrekli deo stabljike koji se formira neposredno iznad površine zemlje.
Neki ljudi ovo zovu lukovica, jer izgleda kao da sedi na vrhu zemlje. Ali, tehnički se zove natečena stabljika, a ne lukovica.
Ipak, natečena stabljika nije jedini jestivi dio biljke. Također možete jesti zelje ili listove koji se formiraju na vrhu.
Kada berete kelerabu
Najbolje vrijeme za berbu kelerabe je kada natečeni dio stabljike dosegne 2-3 inča u prečniku.
To je otprilikeveličine teniske loptice, a obično se događa između 50-70 dana nakon sadnje.
Ne čekajte da postanu zaista velike, veće nije bolje ovdje. Ako im dozvolite da budu ogromne, bit će žilave i zrnaste, neće imati tako dobar okus i na kraju će postati nejestive.
Zato za najbolji okus i teksturu, pobrinite se da do njih dođete dok su još male.
Kako znati kada je spreman za branje
Budući da je keleraba spremna samo da promijeni boju, ne kaže se samo kada je keleraba spremna po veličini natečenog dijela stabljike.
Idealna veličina za najbolju teksturu i okus je između 2-3 inča u promjeru.
Povezani post: Kako uzgajati kelerabu kod kuće
Zrela keleraba koja je spremna za berbu ovisi o tome koji dio korabe3>biljku koju ćete jesti. Dva su dijela koja su jestiva – zaobljena stabljika i listovi.
Bez obzira koji planirate ubrati, nije vam potreban nikakav poseban alat. Samo par osnovnih vrtnih makaza za rezanje stabljike ili precizne škare za zelje.
U nastavku ću detaljno govoriti o tome kako ubrati i stabljiku i lišće.
Branje listova
Lišće kelerabe možete ubrati u bilo koje vrijeme. Jednostavno ih otkinite prstima ili ih odrežite oštrim parom preciznih škara.
Što su manje,to će biti nježnije i ukusnije. Ipak, nemojte uklanjati sve listove, neke ostavite na biljci kako bi mogli proizvesti dovoljno energije za stvaranje lijepe uvećane stabljike.
Zdravi, nježni listovi mogu se sačuvati i koristiti za kuhanje. Možete dodati ovo zelje u svoje recepte baš kao što biste kelj ili ogrlicu.
Odsijecanje donje stabljike svježe ubrane kelerabe Berba stabljika kelerabe
Koraci za berbu stabljika kelerabe su prilično jednostavni. U osnovi postoje dva načina da to učinite: povucite cijelu biljku ili je odrežite na dnu stabljike.
Kako ćete to učiniti ovisi o tome hoćete li dozvoliti biljci da procvjeta i pusti sjeme ili ne.
Da biste to olakšali, jednostavno izvucite cijelu stvar iz zemlje, korijena i svega. Zatim odrežite najuži dio stabljike, korijenje i listove prije upotrebe ili skladištenja.
U suprotnom, ako želite zadržati bazu biljke u zemlji kako bi nastavila rasti, nemojte ih vaditi. Umjesto toga odrežite najmršaviji dio stabljike odmah ispod mjesta gdje počinje da se širi, i neposredno iznad linije tla.
Vidi_takođe: Kako se brinuti o sadnicama & Šta učiniti nakon što niknuStabljike nisu jako debele, ali su prilično žilave. Zato upotrijebite oštre i teže vrtne makaze da ih isečete.
Jedini razlog da ostavite preostalu stabljiku u zemlji je ako želite sačuvati sjeme. U suprotnom, neće dalje davati novi usev.
Uklanjanje lišća sa kelerabe nakonberba Koliko kelerabe dobijete po biljci?
Dobit ćete samo jednu kelerabu po biljci. Da, znam da se to jedva čini vrijednim. Ali vrlo brzo sazrijevaju i otporne su na mraz. Tako da su odlične za sukcesivnu sadnju.
Volim da sadim svoj prvi usev u rano proleće. Onda počinjem drugi mjesec ili nešto kasnije. Na ovaj način mogu uživati u višestrukim berbama kelerabe tokom cijele vrtlarske sezone.
Šta raditi sa svježom kelerabom
Možete uživati u svježoj kelerabi u vrtu, sirovoj ili kuhanoj. U svakom slučaju, debelu vanjsku kožu morate ukloniti prije nego što je možete jesti. Smatram da je najlakše odrezati ga nožem.
Moj omiljeni način da ga koristim je da ga ispečem, baš kao što to radim sa svojim drugim korijenskim usjevima. Ima teksturu koja podseća na krompir jednom skuvan. Tako da ga možete koristiti i u varivima i supama ili bilo kom drugom sličnom receptu.
Također volim da ga narežem ili isjeckam dok je sirovo, pa ga dodam u seckane salate ili ispečem sa jajima. Ali možete ga jednostavno narezati i pojesti sirovog, ili dodati nešto u poslužavnik s povrćem.
Kada se jede sirovo, ima divan puter, blago slatkast, orašasti, ali vrlo blag okus. Yum! Naravno, uvijek možete zamrznuti svoju kelerabu za kasnije kako biste je zadržali još duže.
Rezanje debele kore sa kelerabe Česta pitanja o berbi kelerabe
Evo nekoliko pitanja koja se uvijek pojavljuju kada govorim o berbikeleraba. Ako ne vidite svoj odgovor ovdje, pitajte ga u odeljku za komentare ispod.
Hoće li keleraba ponovo izrasti nakon berbe?
Da, biljka kelerabe će ponovo izrasti nakon berbe ako ostavite donji dio stabljike u zemlji.
Međutim, tehnički je dvogodišnja. To znači da će procvjetati i postaviti sjeme druge godine, umjesto da proizvede još jednu jestivu stabljiku.
Može li keleraba postati prevelika?
Da, keleraba može postati prevelika ako je ne izvučete u pravo vrijeme. Idealna veličina za najbolju teksturu i ukus je 2-3 inča u prečniku.
Ako postane mnogo veća od toga, postat će pretvrda za jelo, a okus će biti manje poželjan.
Keleraba koja je prevelika za berbu Kako čuvate kelerabu nakon berbe?
Keleraba ima prilično dug rok trajanja nakon što je uberete. Ako ga pravilno skladištite, trajat će do 3 sedmice.
Najbolji način da ga najduže održite svježim je da ga stavite u zapečaćenu, perforiranu vrećicu u frižideru.
Stavite u fioku za svježu hranu, ako je imate. Ako ga držite dovoljno na hladnom, trebale bi ostati čvrste i mekane.
Koliko puta možete brati kelerabu?
Korabicu možete ubrati samo jednom i tada je gotova. Ne izrasta nakon što je odrezana. Međutim, možete nastaviti brati lišće koliko god često želite.
Berba kelerabe je lijepajednostavno. Najvažnija stvar koju treba zapamtiti je uvijek je povući ili rezati prije nego što postane prevelika. To će vam osigurati najbolji mogući urod.
Još postova o berbi
Podijelite svoje savjete za berbu kelerabe ili svoje omiljene recepte za nju u komentarima ispod.
