کوہلرابی کی کٹائی - ہر وہ چیز جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔
فہرست کا خانہ
کوہلرابی کی کٹائی خوفناک لگ سکتی ہے، لیکن یہ حقیقت میں بہت آسان ہے۔ اس پوسٹ میں، میں بتاؤں گا کہ وہ کب تیار ہوں، انہیں چننے کا بہترین طریقہ، اور یہاں تک کہ آپ کو اپنے باغ کی تازہ کوہلرابی کی فصل کو استعمال کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے تجاویز بھی دوں گا۔
اس کے باوجود کہ یہ کیسا لگتا ہے، کوہلرابی کی کٹائی کے اقدامات درحقیقت بہت آسان اور سیدھے ہیں۔
لیکن جب وہ یہ جانتے ہیں کہ جب وہ رنگ بدلتے ہیں یا مشکل سے تیار ہوتے ہیں تو وہ بہتر طریقے سے تیار ہوتے ہیں۔ ان کو چننے کا وقت ہے۔
حالانکہ وقت کو درست کرنا بہت ضروری ہے۔ بصورت دیگر ان کا ذائقہ زیادہ اچھا نہیں ہوگا، اور اگر باغ میں زیادہ دیر تک چھوڑ دیا جائے تو وہ ٹوٹ بھی سکتے ہیں یا کھانے کے قابل نہیں بن سکتے ہیں۔
ذیل میں، آپ کو معلوم ہوگا کہ کوہلرابی کب چننے کے لیے تیار ہے، اور اس کی کٹائی کے مراحل سیکھیں گے۔
آپ کوہلرابی کا کون سا حصہ کاٹتے ہیں؟
کوہلرابی کا حصہ کٹائی کے لیے تنے کا چوڑا، پھولا ہوا حصہ ہوتا ہے جو مٹی کی سطح کے بالکل اوپر بنتا ہے۔
کچھ لوگ اسے بلب کہتے ہیں، کیونکہ یہ بالکل ایسا لگتا ہے جیسے مٹی کے اوپر بیٹھا ہو۔ لیکن، اسے تکنیکی طور پر بلب کے بجائے ایک سوجن تنا کہا جاتا ہے۔
سوجا ہوا تنا پودے کا واحد خوردنی حصہ نہیں ہے۔ آپ اوپر سے بننے والی سبزیاں یا پتے بھی کھا سکتے ہیں۔
کوہلرابی کی کٹائی کب کریں
کوہلرابی کی کٹائی کا بہترین وقت تب ہوتا ہے جب تنے کا پھولا ہوا حصہ 2-3 انچ قطر تک پہنچ جاتا ہے۔
یہ تقریباًٹینس بال کا سائز، اور عموماً پودے لگانے کے 50-70 دنوں کے درمیان ہوتا ہے۔
اس وقت تک انتظار نہ کریں جب تک کہ وہ واقعی بڑے نہ ہو جائیں، یہاں بڑا ہونا بہتر نہیں ہے۔ اگر آپ انہیں بڑا ہونے دیتے ہیں، تو وہ سخت اور دانے دار ہوں گے، ذائقہ اچھا نہیں ہوگا، اور آخرکار کھانے کے قابل نہیں ہو جائے گا۔
لہذا بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے، ان کے پاس اس وقت تک پہنچنا یقینی بنائیں جب وہ ابھی چھوٹے ہوں۔
یہ کیسے بتایا جائے کہ یہ کب لینے کے لیے تیار ہے
چونکہ یہ رنگ تبدیل کرنے کے لیے تیار ہے یا صرف یہ بتانے کے لیے تیار ہے۔ کٹائی تنے کے پھولے ہوئے حصے کے سائز کے مطابق ہوتی ہے۔
بہترین ساخت اور ذائقے کے لیے مثالی سائز 2-3 انچ قطر کے درمیان ہوتا ہے۔
متعلقہ پوسٹ: کوہلرابی کو گھر پر کیسے اگایا جائے
کوہلرابی کو کیسے تیار کیا جائےبنیان کوہلرابی اس بات پر منحصر ہے کہ آپ پودے کا کون سا حصہ کھانے جا رہے ہیں۔ کھانے کے قابل دو حصے ہیں – گول تنے اور پتے۔
اس بات سے قطع نظر کہ آپ جس کو بھی چننے کا ارادہ رکھتے ہیں، آپ کو کسی خاص اوزار کی ضرورت نہیں ہے۔ تنے کو کاٹنے کے لیے باغیچے کی بنیادی قینچیوں کا ایک جوڑا، یا سبزوں کے لیے درست کٹائی۔
ذیل میں میں تنے کے ساتھ ساتھ پتوں دونوں کی کٹائی کے بارے میں تفصیل سے بات کروں گا۔
پتوں کو چننا
آپ کوہلرابی کے پتے کسی بھی وقت کاٹ سکتے ہیں۔ بس انہیں اپنی انگلیوں سے اکھاڑ لیں، یا انہیں ایک تیز جوڑے کی درستگی کے ساتھ کاٹ دیں۔
وہ جتنے چھوٹے ہوں گے،وہ جتنا نرم اور ذائقہ دار ہوں گے۔ اگرچہ تمام پتے نہ ہٹائیں، کچھ کو پودے پر رکھیں تاکہ وہ ایک اچھا بڑھا ہوا تنا بنانے کے لیے کافی توانائی پیدا کر سکیں۔
صحت مند، نرم پتوں کو بچا کر پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ ان سبزوں کو اپنی ترکیبوں میں اسی طرح شامل کر سکتے ہیں جیسے آپ گوبھی یا کولارڈ کرتے ہیں۔
تازہ چنی ہوئی کوہلرابی کے نچلے تنے کو کاٹناکوہلرابی کے تنوں کی کٹائی
کوہلرابی کے تنوں کی کٹائی کے اقدامات کافی سیدھے ہیں۔ اسے کرنے کے بنیادی طور پر دو طریقے ہیں: پورے پودے کو کھینچیں، یا انہیں تنے کے نیچے سے کاٹ دیں۔
آپ یہ کیسے کرتے ہیں اس بات پر منحصر ہے کہ آپ پودے کو پھولنے اور بیج لگانے کی اجازت دینا چاہتے ہیں یا نہیں۔ اس کے بعد تنے، جڑوں اور پتوں کو استعمال کرنے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے اس کے تنگ ترین حصے کو کاٹ دیں۔
بصورت دیگر، اگر آپ پودے کی بنیاد کو بڑھتے رہنے کے لیے زمین میں رکھنا چاہتے ہیں، تو انہیں باہر نہ نکالیں۔ اس کے بجائے تنے کے سب سے پتلے حصے کو نیچے سے کاٹ دیں جہاں سے یہ چوڑا ہونا شروع ہوتا ہے، اور مٹی کی لکیر کے بالکل اوپر۔
تنے بہت موٹے نہیں ہوتے لیکن کافی سخت ہوتے ہیں۔ اس لیے ان کو کاٹنے کے لیے ایک تیز اور بھاری ڈیوٹی گارڈن کینچی کا استعمال یقینی بنائیں۔
بقیہ تنے کو زمین میں چھوڑنے کی واحد وجہ یہ ہے کہ اگر آپ بیج بچانا چاہتے ہیں۔ دوسری صورت میں، یہ ایک اور فصل پیدا نہیں کرے گا.کٹائی
آپ کو فی پودا کتنی کوہلرابی ملتی ہے؟
آپ کو فی پودا صرف ایک کوہلرابی ملے گا۔ ہاں، میں جانتا ہوں کہ شاید ہی اس کے قابل ہو۔ لیکن وہ بہت جلد پختہ ہو جاتے ہیں، اور ٹھنڈ برداشت کرنے والے ہوتے ہیں۔ اس لیے وہ یکے بعد دیگرے پودے لگانے کے لیے بہترین ہیں۔
میں موسم بہار کے شروع میں اپنی پہلی فصل لگانا پسند کرتا ہوں۔ پھر میں ایک ماہ یا اس کے بعد اپنا دوسرا آغاز کرتا ہوں۔ اس طرح، میں پورے باغبانی کے موسم میں کوہلرابی کی متعدد فصلوں سے لطف اندوز ہو سکتا ہوں۔
تازہ کوہلرابی کے ساتھ کیا کریں
آپ باغ کی تازہ کوہلرابی کا لطف کچی یا پکی کر سکتے ہیں۔ کسی بھی طرح سے، کھانے سے پہلے موٹی بیرونی جلد کو ہٹانے کی ضرورت ہے۔ مجھے اسے چاقو سے کاٹنا سب سے آسان لگتا ہے۔
اسے استعمال کرنے کا میرا پسندیدہ طریقہ اسے بھوننا ہے، جیسا کہ میں اپنی دوسری جڑوں والی فصلوں کے ساتھ کرتا ہوں۔ اس کی ساخت ہے جو ایک بار پکانے کے بعد آلو سے ملتی ہے۔ اس لیے آپ اسے سٹو اور سوپ یا اس جیسی کسی دوسری ترکیب میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
میں اسے کچا ہونے پر کاٹنا یا کاٹنا بھی پسند کرتا ہوں، اور پھر اسے میرے کٹے ہوئے سلاد میں شامل کرنا، یا اپنے انڈوں کے ساتھ فرائی کرنا بھی پسند کرتا ہوں۔ لیکن آپ اسے کاٹ کر کچا کھا سکتے ہیں، یا اپنی ویجی ٹرے میں کچھ شامل کر سکتے ہیں۔
جب کچا کھایا جائے تو اس میں ایک خوبصورت مکھن، قدرے میٹھا، گری دار میوے، لیکن بہت ہلکا ذائقہ ہوتا ہے۔ یم! یقیناً آپ اپنی کوہلرابی کو بعد میں ہمیشہ کے لیے منجمد کر سکتے ہیں تاکہ اسے زیادہ دیر تک محفوظ رکھا جا سکے۔
کوہلرابی کی موٹی جلد کو کاٹنا کوہلرابی کی کٹائی کے بارے میں اکثر پوچھے گئے سوالات
جب میں فصل کی کٹائی کے بارے میں بات کرتا ہوں تو یہ چند سوالات ہمیشہ سامنے آتے ہیں۔کوہلرابی اگر آپ کو یہاں اپنا جواب نظر نہیں آتا ہے تو ذیل میں تبصرے کے سیکشن میں پوچھیں۔
کیا کوہلرابی کٹائی کے بعد دوبارہ اگے گا؟
جی ہاں، اگر آپ تنے کے نچلے حصے کو زمین میں چھوڑ دیتے ہیں تو کوہلرابی کا پودا دوبارہ اگے گا۔
بھی دیکھو: بارش کے بیرل کیسے کام کرتے ہیں؟تاہم، یہ تکنیکی طور پر دو سالہ ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ دوسرے سال پھول اور بیج ڈالے گا، بجائے اس کے کہ کوئی اور خوردنی تنا پیدا کرے۔
کیا کوہلرابی بہت بڑا ہو سکتا ہے؟
ہاں، اگر آپ اسے صحیح وقت پر نہیں کھینچتے ہیں تو کوہلرابی بہت بڑا ہوسکتا ہے۔ بہترین ساخت اور ذائقہ کے لیے مثالی سائز کا قطر 2-3 انچ ہے۔
اگر یہ اس سے زیادہ بڑا ہو جائے تو اسے کھانے کے لیے بہت سخت ہو جائے گا، اور ذائقہ کم مطلوبہ ہو گا۔
کوہلرابی جو کٹائی کے لیے بہت بڑا ہے کٹائی کے بعد آپ کوہلرابی کو کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟
کوہلرابی کی فصل کی کٹائی کے بعد کافی لمبی شیلف لائف ہوتی ہے۔ اگر آپ اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرتے ہیں، تو یہ 3 ہفتوں تک چلے گا۔
اسے زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے سیل بند، سوراخ شدہ بیگ میں فریج میں رکھیں۔
اگر آپ کے پاس ہے تو اسے کرسپر دراز میں رکھیں۔ اگر آپ اسے کافی ٹھنڈا رکھیں تو انہیں مضبوط اور نرم رہنا چاہیے۔
آپ کوہلرابی کی کتنی بار فصل کاٹ سکتے ہیں؟
آپ کوہلرابی کی صرف ایک بار کٹائی کر سکتے ہیں، اور پھر یہ ختم ہو جاتا ہے۔ کاٹنے کے بعد یہ واپس نہیں بڑھتا۔ تاہم، آپ جتنی بار چاہیں پتے چننا جاری رکھ سکتے ہیں۔
بھی دیکھو: ٹماٹر کب چنیں اور ان کی کٹائی کیسے کریں۔کوہلرابی کی کٹائی بہت خوبصورت ہےسادہ یاد رکھنے کی سب سے اہم چیز یہ ہے کہ اسے بہت بڑا ہونے سے پہلے اسے ہمیشہ کھینچنا یا کاٹنا ہے۔ یہ یقینی بنائے گا کہ آپ کے پاس بہترین فصل ممکن ہے۔
مزید کٹائی کی پوسٹس
کوہلرابی کی کٹائی کے طریقے کے لیے اپنی تجاویز، یا اسے استعمال کرنے کے لیے اپنی پسندیدہ ترکیبیں، نیچے کمنٹس میں شیئر کریں۔
