Alabaş hasadı kulağa korkutucu gelebilir, ancak aslında çok kolaydır. Bu yazıda, ne zaman hazır olduklarını nasıl anlayacağınızı, onları toplamanın en iyi yolunu göstereceğim ve hatta bahçenizdeki taze alabaş hasadınızı kullanmak ve saklamak için ipuçları vereceğim.

Kulağa nasıl geldiğinin aksine, alabaş hasadı için gerekli adımlar aslında çok basit ve anlaşılırdır.

Ancak, renk değiştirmedikleri veya hazır olduklarında olgunlaşmadıkları için, onları toplamak için en iyi zamanın ne zaman olduğunu bilmek zordur.

Yine de zamanlamayı doğru yapmak çok önemlidir. Aksi takdirde tadı çok iyi olmaz ve hatta bahçede çok uzun süre bırakılırsa çatlayabilir veya yenmez hale gelebilir.

Aşağıda, alabaşın tam olarak ne zaman toplanmaya hazır olduğunu nasıl anlayacağınızı ve hasat adımlarını öğreneceksiniz.

Alabaşın Hangi Kısmını Hasat Ediyorsunuz?

Alabaşın hasat edilecek kısmı, sapın toprak yüzeyinin hemen üzerinde oluşan geniş, şişmiş kısmıdır.

Bazı insanlar buna soğan diyor, çünkü toprağın üstünde duran bir soğana benziyor. Ancak, teknik olarak buna soğandan ziyade şişmiş bir sap denir.

Bitkinin yenilebilir tek kısmı şişmiş gövdesi değildir. Üstte oluşan yeşillikleri veya yaprakları da yiyebilirsiniz.

Alabaşlar Ne Zaman Hasat Edilir?

Alabaşları hasat etmek için en uygun zaman, sapın şişmiş kısmının 2-3 inç çapa ulaştığı zamandır.

Bu yaklaşık bir tenis topu büyüklüğündedir ve genellikle ekimden sonraki 50-70 gün arasında gerçekleşir.

Gerçekten büyük olana kadar beklemeyin, burada büyük daha iyi değildir. Büyük olmalarına izin verirseniz, sert ve taneli olurlar, tadı iyi olmaz ve sonunda yenmez hale gelirler.

Bu yüzden en iyi lezzet ve doku için, henüz küçükken onlara ulaştığınızdan emin olun.

Toplanmaya Hazır Olduğu Nasıl Anlaşılır?

Alabaşlar renk değiştirmediğinden veya olgunlaşmadığından, hasat için hazır olduğunu anlamanın tek yolu sapın şişmiş kısmının boyutudur.

En iyi doku ve lezzet için ideal boyut 2-3 inç çap arasındadır.

Ayrıca bakınız: Bahçenizde Yetiştirebileceğiniz 11 Kolay Bitki

İlgili Yazı: Evde Alabaş Nasıl Yetiştirilir

Ayrıca bakınız: İç Mekan Bitkileri İçin Saksı Toprağı Nasıl Yapılır Hasat edilmeye hazır olgun alabaşlar

Alabaş Nasıl Hasat Edilir

Alabaşları nasıl hasat edeceğiniz, bitkinin hangi kısmını yiyeceğinize bağlıdır. Yenilebilir iki kısım vardır - yuvarlak gövde ve yapraklar.

Hangisini toplamayı planladığınızdan bağımsız olarak, herhangi bir özel alete ihtiyacınız yoktur. Sadece sapı kesmek için bir çift basit bahçe makası veya yeşillikler için hassas budayıcılar.

Aşağıda hem sapın hem de yaprakların nasıl hasat edileceği hakkında ayrıntılı olarak konuşacağım.

Yaprakları Toplamak

Alabaş yapraklarını istediğiniz zaman toplayabilirsiniz. Parmaklarınızla koparın ya da keskin bir budayıcıyla kesin.

Ne kadar küçük olurlarsa o kadar yumuşak ve lezzetli olurlar. Yine de tüm yaprakları çıkarmayın, bir kısmını bitkide tutun, böylece güzel bir genişlemiş gövde oluşturmak için yeterli enerji üretebilirler.

Sağlıklı, yumuşak yapraklar saklanabilir ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Bu yeşillikleri tıpkı lahana veya karalahana gibi tariflerinize ekleyebilirsiniz.

Yeni toplanmış alabaşın alt sapının kesilmesi

Alabaş Saplarının Hasadı

Alabaş saplarını hasat etme adımları oldukça basittir. Bunu yapmanın temelde iki yolu vardır: tüm bitkiyi çekmek veya sapın tabanından kesmek.

Bunu nasıl yapacağınız, bitkinin çiçek açmasını ve tohum vermesini isteyip istemediğinize bağlıdır.

İşi kolaylaştırmak için, kökleri de dahil olmak üzere tamamını topraktan çıkarın. Ardından kullanmadan veya saklamadan önce sapın en dar kısmını, kökleri ve yaprakları kesin.

Aksi takdirde, bitkinin tabanını büyümeye devam etmek için toprakta tutmak istiyorsanız, onları sökmeyin. Bunun yerine, sapın en ince kısmını genişlemeye başladığı yerin hemen altından ve toprak çizgisinin hemen üzerinden kesin.

Sapları çok kalın değildir ancak oldukça serttir. Bu yüzden onları kesmek için keskin ve daha ağır hizmet tipi bir bahçe makası kullandığınızdan emin olun.

Kalan sapı toprakta bırakmanın tek nedeni tohumları saklamak istemenizdir. Aksi takdirde, başka bir ürün üretmeye devam etmeyecektir.

Hasattan sonra alabaşların yapraklarının çıkarılması

Bitki Başına Kaç Alabaş Elde Edersiniz?

Bitki başına sadece bir alabaş alırsınız. Evet, buna değmez gibi göründüğünü biliyorum. Ancak çok çabuk olgunlaşırlar ve dona dayanıklıdırlar. Bu yüzden ardışık ekim için harikadırlar.

İlk mahsulümü ilkbaharın başlarında ekmeyi seviyorum. Ardından ikinci mahsulüme bir ay kadar sonra başlıyorum. Bu şekilde, tüm bahçe sezonu boyunca birden fazla alabaş hasadının tadını çıkarabiliyorum.

Taze Alabaş ile Ne Yapılır?

Taze alabaşları çiğ ya da pişmiş olarak tüketebilirsiniz. Her iki şekilde de, yemeden önce kalın dış kabuğunun çıkarılması gerekir. Ben en kolayını bıçakla dilimlemekte buluyorum.

Benim en sevdiğim kullanım şekli, tıpkı diğer kök bitkilerimde yaptığım gibi kızartmaktır. Pişirildiğinde patatese benzeyen bir dokusu vardır. Bu yüzden güveçlerde, çorbalarda veya benzer herhangi bir tarifte de kullanabilirsiniz.

Ayrıca çiğken dilimlemeyi veya parçalamayı ve ardından doğranmış salatalarıma eklemeyi veya yumurtalarımla birlikte kızartmayı seviyorum. Ama sadece dilimleyip çiğ olarak yiyebilir veya sebze tepsinize biraz ekleyebilirsiniz.

Çiğ olarak yenildiğinde hoş bir tereyağlı, hafif tatlı, cevizli ama çok hafif bir tadı vardır. Nefis! Elbette alabaşınızı daha uzun süre saklamak için her zaman dondurabilirsiniz.

Alabaşın kalın kabuğunu dilimleme

Alabaş Hasadı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

İşte alabaş hasadı hakkında konuştuğumda her zaman gelen birkaç soru. Sizinkinin burada yanıtlandığını görmüyorsanız, aşağıdaki yorumlar bölümünde sorun.

Alabaşlar hasat edildikten sonra tekrar büyür mü?

Evet, sapın alt kısmını toprakta bırakırsanız alabaş bitkisi hasattan sonra tekrar büyüyecektir.

Ancak, teknik olarak iki yıllıktır. Yani, ikinci yıl başka bir yenilebilir sap üretmek yerine çiçek açacak ve tohum bırakacaktır.

Alabaşlar çok büyüyebilir mi?

Evet, doğru zamanda çekmezseniz alabaşlar çok büyüyebilir. En iyi doku ve tat için ideal boyut 2-3 inç çapındadır.

Bundan çok daha fazla büyürse, yenemeyecek kadar sertleşecek ve tadı daha az arzu edilir olacaktır.

Hasat edilemeyecek kadar büyük alabaşlar

Alabaşlar hasat edildikten sonra nasıl saklanır?

Alabaş, hasat edildikten sonra oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Doğru şekilde saklarsanız, 3 haftaya kadar dayanır.

En uzun süre taze tutmanın en iyi yolu, ağzı kapalı, delikli bir poşet içinde buzdolabına koymaktır.

Varsa sebzelik çekmecesine yerleştirin. Yeterince soğuk tutarsanız, sert ve yumuşak kalmaları gerekir.

Alabaşları kaç kez hasat edebilirsiniz?

Alabaşları sadece bir kez hasat edebilirsiniz ve sonra biter. Kesildikten sonra tekrar büyümez. Bununla birlikte, yaprakları istediğiniz sıklıkta toplamaya devam edebilirsiniz.

Alabaşları hasat etmek oldukça basittir. Hatırlanması gereken en önemli şey, her zaman çok büyümeden önce çekmek veya kesmektir. Bu, mümkün olan en iyi mahsulü elde etmenizi sağlayacaktır.

Daha Fazla Hasat Gönderisi

Alabaşların nasıl hasat edileceğine dair ipuçlarınızı veya alabaşları kullanmak için favori tariflerinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın.