Zber kalerábov môže znieť desivo, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduché. V tomto príspevku vám ukážem, ako zistiť, kedy sú kaleráby hotové, ako ich najlepšie zbierať, a dokonca vám dám tipy na využitie a skladovanie úrody čerstvých kalerábov v záhrade.

Napriek tomu, ako to znie, je zber kalerábov v skutočnosti veľmi jednoduchý a priamočiary.

Keďže však nemenia farbu ani nedozrievajú, keď sú pripravené, je ťažké určiť, kedy je najlepší čas na ich zber.

Je však veľmi dôležité správne načasovanie, inak nebudú mať dobrú chuť, a ak by zostali v záhrade príliš dlho, mohli by dokonca popraskať alebo sa stať nejedlými.

Nižšie sa dozviete, ako presne určiť, kedy je kaleráb pripravený na zber, a naučíte sa postup jeho zberu.

Akú časť kalerábu zberáte?

Časť kalerábu, ktorú treba zbierať, je široká, napučaná časť stonky, ktorá sa nachádza tesne nad povrchom pôdy.

Niektorí ľudia ju nazývajú cibuľou, pretože vyzerá presne ako cibuľa, ktorá sedí na povrchu pôdy. Odborne sa však nazýva skôr napučaným stonkom ako cibuľou.

Napučaná stonka však nie je jedinou jedlou časťou rastliny. Môžete jesť aj zelené listy, ktoré sa tvoria na vrchole.

Kedy zbierať kaleráb

Najlepší čas na zber kalerábov je vtedy, keď napučaná časť stonky dosiahne priemer 2-3 cm.

Ten je veľký asi ako tenisová loptička a zvyčajne sa vyskytuje medzi 50-70 dňami po výsadbe.

Nečakajte, kým budú naozaj veľké, väčšie tu neznamená lepšie. Ak ich necháte vyrásť obrovské, budú tvrdé a zrnité, nebudú tak dobre chutiť a nakoniec sa stanú nejedlými.

Ak chcete získať čo najlepšiu chuť a štruktúru, určite sa k nim dostaňte, kým sú ešte malé.

Ako zistiť, kedy je pripravená na zber

Keďže kaleráb nemení farbu ani nedozrieva, jediný spôsob, ako zistiť, kedy je pripravený na zber, je veľkosť napučanej časti stonky.

Ideálna veľkosť pre najlepšiu štruktúru a chuť je 2-3 cm v priemere.

Súvisiaci príspevok: Ako pestovať kaleráb doma

Zrelé kaleráby pripravené na zber

Ako zbierať kaleráb

Spôsob zberu kalerábu závisí od toho, ktorú časť rastliny budete konzumovať. Jedlé sú dve časti - zaoblená stonka a listy.

Bez ohľadu na to, ktoré z nich plánujete zbierať, nepotrebujete žiadne špeciálne náradie. Stačia vám základné záhradné nožnice na strihanie stoniek alebo presné nožnice na zeleň.

Nižšie sa podrobne zmienim o tom, ako zbierať stonky aj listy.

Zbieranie listov

Listy kalerábu môžete zbierať kedykoľvek. Jednoducho ich odtrhnite prstami alebo ich odstrihnite ostrými nožnicami.

Čím sú menšie, tým sú jemnejšie a chutnejšie. Neodstraňujte však všetky listy, niektoré si nechajte na rastline, aby mohli produkovať dostatok energie na vytvorenie peknej zväčšenej stonky.

Zdravé, jemné listy môžete zachovať a použiť na varenie. Túto zeleninu môžete pridať do svojich receptov rovnako ako kapustu alebo kel.

Odrezávanie spodnej časti stonky čerstvo odtrhnutého kalerábu

Zber stoniek kalerábu

Postup pri zbere stoniek kalerábu je pomerne jednoduchý. V zásade existujú dva spôsoby: vytrhnúť celú rastlinu, alebo ich odrezať pri báze stonky.

Postup závisí od toho, či chcete nechať rastlinu kvitnúť a vysievať alebo nie.

Aby ste si to uľahčili, jednoducho ju celú vytiahnite zo zeme, s koreňmi a všetkými časťami. Potom pred použitím alebo uskladnením odrežte najužšiu časť stonky, korene a listy.

V opačnom prípade, ak chcete ponechať základ rastliny v zemi, aby mohla ďalej rásť, nevytrhávajte ju. Namiesto toho odrežte najtenšiu časť stonky tesne pod miestom, kde sa začína rozširovať, a tesne nad hranicou pôdy.

Stonky nie sú veľmi hrubé, ale sú dosť tvrdé. Preto na ich strihanie použite ostré a odolnejšie záhradné nožnice.

Jediným dôvodom, prečo ponechať zvyšok stonky v zemi, je, ak chcete zachrániť semená. V opačnom prípade sa z nej už nevytvorí ďalšia úroda.

Odstránenie listov kalerábu po zbere

Koľko kalerábov dostanete na jednu rastlinu?

Z jednej rastliny získate len jeden kaleráb. Áno, viem, že sa to sotva oplatí. Ale dozrievajú veľmi rýchlo a sú odolné voči mrazu. Takže sú skvelé na následnú výsadbu.

Prvú úrodu rád sadím skoro na jar a druhú približne o mesiac neskôr. Takto si môžem užívať viacnásobnú úrodu kalerábov počas celej záhradníckej sezóny.

Čo robiť s čerstvým kalerábom

Čerstvý kaleráb si môžete vychutnať buď surový, alebo tepelne upravený. V každom prípade je potrebné pred konzumáciou odstrániť hrubú vonkajšiu šupku. Najjednoduchšie je ju odrezať nožom.

Najradšej ju používam na pečenie, podobne ako iné koreňové plodiny. Po uvarení má štruktúru podobnú zemiakom, takže ju môžete použiť aj do dusených jedál a polievok alebo do iných podobných receptov.

Ja ho tiež rada krájam alebo strúham ešte surový a potom ho pridávam do šalátov alebo ho smažím s vajíčkami. Ale môžete ho len nakrájať a jesť surový alebo pridať na zeleninový podnos.

Keď sa konzumuje surová, má krásnu maslovú, mierne sladkú, orechovú, ale veľmi jemnú chuť. Mňam! Samozrejme, vždy si môžete kaleráb zamraziť na neskôr, aby vám vydržal ešte dlhšie.

Krájanie hrubej šupky kalerábu

Často kladené otázky o zbere kalerábu

Tu je niekoľko otázok, ktoré sa vždy objavia, keď hovorím o zbere kalerábov. Ak tu nevidíte odpoveď na tú svoju, opýtajte sa v komentároch nižšie.

Dorastie kaleráb po zbere?

Áno, kaleráb po zbere znovu vyrastie, ak necháte spodnú časť stonky v zemi.

Technicky však ide o dvojročnú rastlinu, čo znamená, že v druhom roku kvitne a vytvára semená, namiesto toho, aby vytvorila ďalšiu jedlú stonku.

Môže byť kaleráb príliš veľký?

Áno, kaleráb môže byť príliš veľký, ak ho nevytiahnete v správnom čase. Ideálna veľkosť pre najlepšiu štruktúru a chuť je 2-3 cm v priemere.

Ak bude oveľa väčšia, bude príliš tvrdá na konzumáciu a jej chuť bude menej žiaduca.

Pozri tiež: Ako dlhodobo uchovávať jablká Kohlrabi, ktorý je príliš veľký na zber

Ako skladujete kaleráb po zbere?

Kaleráb má po zbere pomerne dlhú trvanlivosť. Ak ho správne uskladníte, vydrží až 3 týždne.

Najlepší spôsob, ako ju udržať čo najdlhšie čerstvú, je uložiť ju do uzavretého perforovaného vrecka v chladničke.

Ak ich máte, vložte ich do chladiacej zásuvky. Ak ich udržíte dostatočne chladné, mali by zostať pevné a mäkké.

Koľkokrát môžete zbierať kaleráb?

Kaleráb môžete zbierať len raz a potom je po ňom. Po odrezaní už nenarastie. Môžete však pokračovať v zbieraní listov tak často, ako budete chcieť.

Pozri tiež: Zakladanie semien v interiéri eBook

Zber kalerábov je pomerne jednoduchý. Najdôležitejšie je pamätať na to, aby ste ich vždy vytrhli alebo skrátili skôr, ako sa príliš zväčšia. To vám zabezpečí najlepšiu možnú úrodu.

Viac príspevkov o žatve

Podeľte sa o svoje tipy na zber kalerábu alebo obľúbené recepty na jeho použitie v komentároch nižšie.