Recoltarea de kohlrabi poate părea intimidantă, dar este de fapt foarte ușoară. În acest articol, vă voi arăta cum să vă dați seama când sunt gata, cel mai bun mod de a le culege și chiar vă voi da sfaturi pentru utilizarea și depozitarea recoltei de kohlrabi proaspete din grădină.

În ciuda a ceea ce poate părea, pașii pentru recoltarea kohlrabi sunt de fapt foarte simpli și direcți.

Dar, din moment ce nu-și schimbă culoarea și nu se coc când sunt gata, este greu de știut când este cel mai bun moment pentru a le culege.

Totuși, este foarte important să fie ales momentul potrivit, altfel nu vor avea un gust foarte bun și ar putea chiar să se crape sau să devină necomestibile dacă sunt lăsate prea mult timp în grădină.

Mai jos, veți afla cum să vă dați seama exact când este gata să fie cules kohlrabi și veți învăța pașii de recoltare.

Ce parte din Kohlrabi se recoltează?

Partea de kohlrabi care trebuie recoltată este porțiunea lată și umflată a tulpinii care se formează chiar deasupra suprafeței solului.

Unii oameni îi spun bulb, pentru că arată exact ca unul așezat deasupra solului, dar, din punct de vedere tehnic, se numește mai degrabă tulpină umflată decât bulb.

Tulpina umflată nu este însă singura parte comestibilă a plantei. Puteți mânca și verdețurile sau frunzele care se formează în vârf.

Când să recoltați Kohlrabi

Cel mai bun moment pentru a recolta kohlrabi este atunci când partea umflată a tulpinii atinge un diametru de 2-3 centimetri.

Aceasta este de mărimea unei mingi de tenis și, de obicei, se întâmplă la 50-70 de zile de la plantare.

Nu așteptați până când sunt foarte mari, mai mari nu e mai bine aici. Dacă le lăsați să devină mari, vor fi tari și granulate, nu vor avea un gust la fel de bun și, în cele din urmă, vor deveni necomestibile.

Așa că, pentru cea mai bună aromă și textură, asigurați-vă că le consumați cât sunt încă mici.

Cum să-ți dai seama când este gata de cules

Deoarece kohlrabi nu-și schimbă culoarea și nu se coace, singurul mod de a ști când este gata de recoltare este după mărimea părții umflate a tulpinii.

Mărimea ideală pentru cea mai bună textură și aromă este între 2 și 3 centimetri în diametru.

Related Post: Cum să crești Kohlrabi la domiciliu

Vezi si: Pornirea semințelor în interior eBook Varză coaptă matură, gata de recoltare

Cum să recoltați Kohlrabi

Modul în care recoltați kohlrabi depinde de partea plantei pe care o veți mânca. Există două părți care sunt comestibile - tulpina rotunjită și frunzele.

Indiferent de ce intenționați să culegeți, nu aveți nevoie de unelte speciale, ci doar de o pereche de foarfece de grădină pentru tăierea tulpinii sau de un foarfece de precizie pentru verdețuri.

Mai jos voi vorbi în detaliu despre cum se recoltează atât tulpina, cât și frunzele.

Culegerea frunzelor

Puteți recolta frunzele de kohlrabi în orice moment. Pur și simplu le smulgeți cu degetele sau le tăiați cu o pereche de foarfeci de precizie ascuțite.

Cu cât sunt mai mici, cu atât vor fi mai fragede și mai gustoase. Nu îndepărtați însă toate frunzele, păstrați câteva pe plantă pentru ca acestea să producă suficientă energie pentru a crea o tulpină frumos mărită.

Frunzele sănătoase și fragede pot fi păstrate și folosite pentru gătit. Puteți adăuga aceste frunze verzi în rețetele dvs. la fel ca varza kale sau varza creață.

Tăierea tulpinii inferioare de la kohlrabi proaspăt cules

Recoltarea tulpinilor de Kohlrabi

Pașii de recoltare a tulpinilor de kohlrabi sunt destul de simpli. Există, în principiu, două moduri de a face acest lucru: scoateți întreaga plantă sau tăiați-le la baza tulpinii.

Modul în care o faceți depinde de faptul dacă doriți să permiteți sau nu ca planta să înflorească și să producă semințe.

Pentru a face acest lucru mai ușor, pur și simplu scoateți totul din pământ, cu tot cu rădăcini, apoi tăiați cea mai îngustă parte a tulpinii, rădăcinile și frunzele înainte de a le folosi sau de a le depozita.

În caz contrar, dacă doriți să păstrați baza plantei în pământ pentru a continua să crească, nu le smulgeți, ci tăiați partea cea mai slabă a tulpinii chiar sub punctul în care începe să se lărgească și chiar deasupra liniei solului.

Tulpinile nu sunt foarte groase, dar sunt destul de rezistente, așa că, pentru a le tăia, asigurați-vă că folosiți o foarfecă de grădină ascuțită și mai rezistentă.

Singurul motiv pentru a lăsa tulpina rămasă în pământ este dacă doriți să păstrați semințele. În caz contrar, nu va mai produce o altă cultură.

Îndepărtarea frunzelor de la kohlrabi după recoltare

Cât de multe Kohlrabi obțineți pe plantă?

Veți obține doar un singur kohlrabi pe plantă. Da, știu că nu pare să merite. Dar se maturizează foarte repede și sunt tolerante la îngheț. Așa că sunt excelente pentru plantarea succesivă.

Îmi place să plantez prima recoltă la începutul primăverii. Apoi o încep pe a doua o lună sau cam așa ceva mai târziu. În acest fel, mă pot bucura de mai multe recolte de kohlrabi pe parcursul întregului sezon de grădinărit.

Ce să faci cu Kohlrabi proaspăt

Poți savura kohlrabi proaspăt din grădină fie crud, fie gătit. În ambele cazuri, trebuie îndepărtată pielea groasă exterioară înainte de a-l mânca. Cel mai ușor mi se pare să o tai cu un cuțit.

Modul meu preferat de a-l folosi este să îl prăjesc, la fel cum fac cu celelalte rădăcinoase. Are o textură asemănătoare cu cea a cartofilor, odată gătit. Așa că îl puteți folosi și în tocănițe și supe sau în orice altă rețetă similară.

Îmi place, de asemenea, să îl tai în felii sau să îl mărunțesc cât este crud, apoi să îl adaug în salatele mele tocate sau să îl prăjesc cu ouăle. Dar poți să îl tai și să îl mănânci crud, sau să adaugi câteva în tava ta de legume.

Atunci când este consumat crud, are o aromă minunată de unt, ușor dulce, de nucă, dar foarte ușoară. Yum! Desigur, ați putea oricând să vă congelați kohlrabiul pentru mai târziu, pentru a-l păstra și mai mult timp.

Tăierea cojii groase de pe kohlrabi

Întrebări frecvente despre recoltarea Kohlrabi

Iată câteva întrebări care apar mereu când vorbesc despre recoltarea kohlrabi. Dacă nu vezi răspunsul la întrebarea ta aici, pune-o în secțiunea de comentarii de mai jos.

Va crește kohlrabi după recoltare?

Da, o plantă de kohlrabi va crește din nou după recoltare dacă lăsați partea de jos a tulpinii în pământ.

Cu toate acestea, din punct de vedere tehnic, este o plantă bienală, ceea ce înseamnă că va înflori și va produce semințe în al doilea an, în loc să producă o altă tulpină comestibilă.

Vezi si: Cum să recoltați & Obțineți semințe de cilantro din grădina dvs.

Poate deveni kohlrabi prea mare?

Da, kohlrabi poate deveni prea mare dacă nu-l smulgi la momentul potrivit. Dimensiunea ideală pentru cea mai bună textură și gust este de 2-3 centimetri în diametru.

Dacă devine mult mai mare decât atât, va deveni prea dură pentru a fi consumată, iar aroma va fi mai puțin plăcută.

Kohlrabi care este prea mare pentru a fi recoltat

Cum depozitați kohlrabi după recoltare?

Kohlrabi are un termen de valabilitate destul de lung după ce îl recoltați. Dacă îl depozitați corect, va rezista până la 3 săptămâni.

Cel mai bun mod de a-l păstra cât mai mult timp proaspăt este să-l puneți în frigider, într-o pungă perforată și sigilată.

Așezați-o în sertarul cu legume, dacă aveți unul. Dacă o țineți suficient de rece, ar trebui să rămână fermă și fragedă.

De câte ori puteți recolta kohlrabi?

Puteți recolta kohlrabi doar o singură dată, iar apoi se termină. Nu mai crește la loc după ce a fost tăiat. Cu toate acestea, puteți continua să culegeți frunzele oricât de des doriți.

Recoltarea kohlrabi este destul de simplă. Cel mai important lucru de reținut este să o smulgeți sau să o tăiați întotdeauna înainte de a deveni prea mare. Acest lucru vă va asigura o recoltă cât mai bună.

Mai multe postări despre recoltare

Împărtășiți în comentariile de mai jos sfaturile dvs. despre cum să recoltați kohlrabi sau rețetele dvs. preferate pentru a-l folosi.