Sklizeň kedluben může znít děsivě, ale ve skutečnosti je to velmi snadné. V tomto příspěvku vám ukážu, jak poznat, kdy jsou kedlubny hotové, jak je nejlépe sklízet, a dokonce vám poradím, jak sklizeň čerstvých kedluben ze zahrady využít a uskladnit.

Navzdory tomu, jak to může znít, je sklizeň kedluben ve skutečnosti velmi jednoduchá a přímočará.

Protože však nemění barvu ani nedozrávají, kdy jsou hotové, je těžké určit, kdy je nejlepší je sklízet.

Je však velmi důležité správné načasování, jinak nebudou mít příliš dobrou chuť, a pokud zůstanou na zahradě příliš dlouho, mohou dokonce popraskat nebo se stát nepoživatelnými.

Níže se dozvíte, jak přesně zjistit, kdy je kedlubna připravena ke sklizni, a naučíte se, jak ji sklízet.

Jakou část kedluben sklízíte?

Část kedlubny, kterou je třeba sklízet, je široká, zduřelá část stonku, která se tvoří těsně nad povrchem půdy.

Někteří lidé tomu říkají cibule, protože to vypadá, jako by seděla na vrcholu půdy. Odborně se tomu ale říká spíše zduřelý stonek než cibule.

Zduřelý stonek však není jedinou jedlou částí rostliny. Můžete jíst i zelené listy, které se tvoří na vrcholu.

Kdy sklízet kedlubny

Nejvhodnější doba pro sklizeň kedluben je, když nabobtnalá část stonku dosáhne průměru 2-3 cm.

Ta je velká asi jako tenisový míček a obvykle se objevuje mezi 50-70 dny po výsadbě.

Nečekejte, až budou opravdu velké, větší zde neznamená lepší. Pokud je necháte vyrůst do obřích rozměrů, budou tvrdé a zrnité, nebudou tak chutné a nakonec se stanou nepoživatelnými.

Abyste získali co nejlepší chuť a strukturu, určitě se k nim dostaňte, dokud jsou ještě malé.

Viz_také: 21 nejlepších rostlin v kontejnerech pro venkovní květináče

Jak poznat, že je plodina připravena ke sklizni?

Protože kedlubny nemění barvu ani nedozrávají, jediným způsobem, jak zjistit, kdy jsou připraveny ke sklizni, je velikost zduřelé části stonku.

Ideální velikost pro nejlepší texturu a chuť je 2-3 palce v průměru.

Související příspěvek: Jak pěstovat kedlubny doma

Zralé kedlubny připravené ke sklizni

Jak sklízet kedlubny

Způsob sklizně kedluben závisí na tom, kterou část rostliny budete jíst. Jedlé jsou dvě části - kulatý stonek a listy.

Bez ohledu na to, který z nich plánujete trhat, nepotřebujete žádné speciální nářadí. Stačí základní zahradnické nůžky na stříhání stonků nebo přesné nůžky na zeleň.

Níže se podrobněji zmíním o tom, jak sklízet stonky i listy.

Sbírání listů

Listy kedluben můžete sklízet kdykoli. Jednoduše je otrhejte prsty nebo je ostře odřízněte přesnými nůžkami.

Čím menší budou, tím budou křehčí a chutnější. Neodstraňujte však všechny listy, některé ponechte na rostlině, aby mohly produkovat dostatek energie a vytvořit pěkný zvětšený stonek.

Zdravé a křehké listy lze uchovat a použít k vaření. Tuto zeleninu můžete přidávat do svých receptů stejně jako kapustu nebo zelí.

Odříznutí spodního stonku čerstvě utržené kedlubny

Sklizeň stonků kapusty

Postup při sklizni stonků kedluben je poměrně jednoduchý. V zásadě existují dva způsoby, jak to udělat: vytrhnout celou rostlinu, nebo je odříznout u báze stonku.

Záleží na tom, zda chcete rostlinu nechat vykvést a nasadit semena, nebo ne.

Abyste si to usnadnili, jednoduše ji celou vytáhněte ze země, s kořeny i se vším ostatním. Před použitím nebo uskladněním pak odřízněte nejužší část stonku, kořeny a listy.

V opačném případě, pokud chcete ponechat základnu rostliny v zemi, aby mohla dále růst, nevytrhávejte je. Místo toho odřízněte nejtenčí část stonku těsně pod místem, kde se začíná rozšiřovat, a těsně nad hranicí půdy.

Stonky nejsou příliš silné, ale jsou poměrně tvrdé, takže k jejich stříhání používejte ostré zahradnické nůžky.

Jediným důvodem, proč ponechat zbylý stonek v zemi, je, pokud chcete zachránit semena. Jinak se z něj další úroda nevytvoří.

Odstraňování listů kedluben po sklizni

Kolik kedluben získáte na jednu rostlinu?

Z každé rostliny získáte pouze jednu kedlubnu. Ano, vím, že se to sotva vyplatí. Ale kedlubny dozrávají velmi rychle a jsou odolné vůči mrazu. Takže jsou skvělé pro následnou výsadbu.

Rád sázím první úrodu brzy na jaře, druhou pak zhruba o měsíc později. Takto si mohu užívat několikanásobné sklizně kedluben po celou zahradnickou sezónu.

Co dělat s čerstvým kedlubnem

Čerstvou kedlubnu si můžete vychutnat buď syrovou, nebo vařenou. V obou případech je třeba před konzumací odstranit tlustou vnější slupku. Nejjednodušší mi připadá ji odříznout nožem.

Nejraději ji používám na pečení, stejně jako ostatní kořenové plodiny. Po uvaření má strukturu podobnou bramborám, takže ji můžete použít i do dušených pokrmů a polévek nebo do jiných podobných receptů.

Ráda ji také krájím nebo strouhám syrovou a pak ji přidávám do nakrájených salátů nebo ji smažím s vajíčky. Ale můžete ji prostě nakrájet a jíst syrovou nebo si ji přidat na zeleninový tác.

Když se jí syrová, má krásnou máslovou, lehce nasládlou, oříškovou, ale velmi jemnou chuť. Mňam! Samozřejmě si kedlubny můžete vždycky zamrazit na později, aby vám vydržely ještě déle.

Krájení tlusté slupky kedluben

Časté dotazy o sklizni kedluben

Zde je několik otázek, které se vždy objeví, když mluvím o sklizni kedluben. Pokud zde nenajdete odpověď na tu svou, zeptejte se v komentářích níže.

Vyrostou kedlubny po sklizni?

Ano, kedlubna po sklizni znovu vyroste, pokud necháte spodní část stonku v zemi.

Technicky se však jedná o dvouletou rostlinu, což znamená, že druhý rok vykvete a nasadí semena, místo aby vytvořila další jedlý stonek.

Může být kedlubna příliš velká?

Ano, kedlubny mohou být příliš velké, pokud je nevytrhnete ve správnou dobu. Ideální velikost pro nejlepší texturu a chuť je 2-3 cm v průměru.

Viz_také: Jak sklízet semínka motýlího plevele

Pokud je větší, je příliš tvrdá a její chuť je méně žádoucí.

Kedlubny, které jsou příliš velké na sklizeň

Jak kedlubny po sklizni skladujete?

Kedlubny mají po sklizni poměrně dlouhou trvanlivost. Při správném skladování vydrží až 3 týdny.

Nejlepší způsob, jak ji udržet co nejdéle čerstvou, je uložit ji v uzavřeném děrovaném sáčku do chladničky.

Pokud je máte, vložte je do zásuvky na chipsy. Pokud je udržíte v dostatečném chladu, měly by zůstat pevné a křehké.

Kolikrát můžete kedlubny sklízet?

Kedlubny můžete sklízet pouze jednou a pak je s nimi konec. Po odříznutí již nedorůstají. Můžete však pokračovat ve sběru listů tak často, jak budete chtít.

Sklizeň kedluben je poměrně jednoduchá. Nejdůležitější je pamatovat na to, že je třeba je vždy vytrhnout nebo seříznout dříve, než se příliš rozrostou. Tím si zajistíte nejlepší možnou úrodu.

Další příspěvky o sklizni

Podělte se s námi v komentářích níže o tipy, jak sklízet kedlubny, nebo o své oblíbené recepty na jejich použití.