A karalábé betakarítása ijesztően hangozhat, de valójában nagyon egyszerű. Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan lehet megállapítani, hogy mikor van kész, hogyan lehet a legjobban szedni, és még tippeket is adok a kerti friss karalábé felhasználására és tárolására.

Annak ellenére, ahogyan hangzik, a karalábé betakarításának lépései valójában nagyon egyszerűek és egyértelműek.

Mivel azonban nem változik a színük, és nem érnek meg, amikor készen vannak, nehéz tudni, mikor a legjobb leszedni őket.

Nagyon fontos azonban, hogy jól időzítsünk, különben nem lesz túl jó ízű, sőt, ha túl sokáig marad a kertben, megrepedhet vagy ehetetlenné válhat.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan lehet pontosan megállapítani, hogy mikorra érett a karalábé, és megtanulhatja a betakarítás lépéseit.

A káposztarák melyik részét szüreteljük?

A karalábé szedése a szár széles, duzzadt része, amely közvetlenül a talaj felszíne fölött helyezkedik el.

Egyesek ezt hagymának nevezik, mert úgy néz ki, mintha a talaj tetején ülne, de technikailag inkább duzzadt szárnak, mint hagymának hívják.

A növénynek azonban nem csak a megduzzadt szár az egyetlen ehető része, hanem a tetején kialakuló zöldek vagy levelek is fogyaszthatók.

Mikor kell betakarítani a káposztarákot

A karalábé betakarításának legjobb ideje, amikor a szár duzzadt része eléri a 2-3 hüvelyk átmérőt.

Ez körülbelül teniszlabda méretű, és általában az ültetés után 50-70 nappal történik.

Ne várd meg, amíg igazán nagyok lesznek, a nagyobb nem jobb itt. Ha hagyod, hogy hatalmasak legyenek, akkor kemények és szemesek lesznek, nem lesz olyan jó az ízük, és végül ehetetlenné válnak.

Ezért a legjobb íz és állag érdekében győződjön meg róla, hogy még kicsiben kapja el őket.

Hogyan lehet megmondani, hogy mikor van kész a szedésre

Mivel a karalábé nem változtatja a színét, és nem is érik, csak a szár megduzzadt részének mérete alapján lehet megállapítani, hogy mikor áll készen a betakarításra.

Az ideális méret a legjobb textúra és íz elérése érdekében 2-3 hüvelyk átmérőjű.

Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan termesztünk otthon káposztarákot?

Érett, betakarításra kész karalábé

Hogyan kell betakarítani a Kohlrabi

A karalábé betakarításának módja attól függ, hogy a növény melyik részét kívánja fogyasztani. Két része ehető - a gömbölyded szár és a levelek.

Függetlenül attól, hogy melyiket tervezi szedni, nincs szükség különleges szerszámokra: elég egy egyszerű kerti olló a szár levágásához, vagy egy precíziós metszőolló a zöldekhez.

Az alábbiakban részletesen beszámolok arról, hogyan kell mind a szárat, mind a leveleket betakarítani.

A levelek szedése

A karalábé leveleit bármikor betakaríthatja. Egyszerűen tépje le őket az ujjaival, vagy vágja le egy éles precíziós metszőollóval.

Minél kisebbek, annál zsengébbek és ízletesebbek lesznek. Ne távolítsa el az összes levelet, hagyjon néhányat a növényen, hogy elegendő energiát termelhessenek a szépen megnövekedett szár kialakításához.

Az egészséges, zsenge levelek megőrizhetők és felhasználhatók a főzéshez. Ezeket a zöldeket ugyanúgy hozzáadhatja a receptjeihez, mint a kelkáposztát vagy a kelkáposztát.

A frissen szedett karalábé alsó szárának levágása

A káposztarák szárának betakarítása

A karalábé szedésének lépései meglehetősen egyszerűek. Alapvetően kétféleképpen lehet elvégezni: az egész növényt kihúzni, vagy a szár tövénél levágni.

Az, hogy ezt hogyan teszi, attól függ, hogy hagyja-e a növényt virágozni és magot vetni, vagy sem.

Az egyszerűség kedvéért egyszerűen húzzuk ki az egészet a földből, gyökerekkel együtt. Ezután vágjuk le a szár legkeskenyebb részét, a gyökereket és a leveleket, mielőtt felhasználnánk vagy tárolnánk.

Ellenkező esetben, ha a növény tövét a földben akarja tartani, hogy tovább nőjön, ne húzza ki, hanem vágja le a szár legvékonyabb részét, közvetlenül a kiszélesedési pont alatt, közvetlenül a talajhatár felett.

A szárak nem túl vastagok, de elég szívósak, ezért mindenképpen éles és nehezebb kerti ollóval vágjuk le őket.

Lásd még: Hogyan Grow Kohlrabi otthon

A megmaradt szárat csak akkor érdemes a földben hagyni, ha a magokat meg akarjuk menteni. Egyébként nem fog újabb termést hozni.

A karalábé leveleinek eltávolítása betakarítás után

Hány káposztarákot kap egy növény?

Növényenként csak egy karalábét kapsz. Igen, tudom, hogy ez aligha tűnik kifizetődőnek. De nagyon gyorsan érnek, és fagytűrőek. Így remekül alkalmasak az egymást követő ültetésre.

Szeretem kora tavasszal elültetni az első termést, majd körülbelül egy hónappal később a másodikat. Így az egész kertészeti szezonban többszörös karalábétermést élvezhetek.

Mi a teendő a friss káposztarákkal

A friss karalábét nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk, de a vastag külső héját mindenképpen el kell távolítani, mielőtt megennénk. Én úgy találom a legegyszerűbbnek, ha késsel szeleteljük le.

A kedvenc felhasználási módjaim közé tartozik a sütés, ahogyan a többi gyökérnövényemmel is teszem. Állaga főzés után a burgonyára hasonlít. Így pörköltekben és levesekben, vagy bármilyen más hasonló receptben is használhatod.

Én is szeretem nyersen felszeletelni vagy aprítani, és aztán hozzáadom az apróra vágott salátáimhoz, vagy megsütöm a tojással együtt. De akár csak felszeletelheted és eheted nyersen, vagy adhatsz belőle a zöldségtálcádhoz.

Nyersen fogyasztva csodás vajas, enyhén édes, diós, de nagyon enyhe íze van. Nyami! Természetesen bármikor lefagyaszthatod a karalábét, hogy még tovább eltartható legyen.

A karalábé vastag héjának felszeletelése

GYIK a karalábé betakarításáról

Íme néhány kérdés, amely mindig felmerül, amikor a karalábé betakarításáról beszélek. Ha a tiédre nem találsz itt választ, kérdezd meg az alábbi megjegyzések között.

Visszanő a karalábé a betakarítás után?

Igen, a karalábé növény a betakarítás után visszanő, ha a szár alsó részét a földben hagyja.

Technikailag azonban kétéves, ami azt jelenti, hogy a második évben virágzik és magot hoz, nem pedig újabb ehető szárat.

A karalábé túl nagyra nőhet?

Igen, a karalábé túl nagyra nőhet, ha nem a megfelelő időben húzza ki. A legjobb állagú és ízű karalábé ideális mérete 2-3 hüvelyk átmérőjű.

Lásd még: Hogyan kell termeszteni nyári tök otthon

Ha ennél sokkal nagyobb lesz, akkor túl kemény lesz, és az íze is kevésbé lesz kívánatos.

Túl nagyra nőtt karalábé a betakarításhoz

Hogyan tárolja a karalábét betakarítás után?

A karalábé betakarítás után elég hosszú ideig eltartható. Ha megfelelően tárolja, akár 3 hétig is eltartható.

A legjobb módja annak, hogy a leghosszabb ideig frissen tartsa, ha lezárt, lyukacsos zacskóban teszi a hűtőszekrénybe.

Tegye a ropogtatóládába, ha van. Ha elég hűvösön tartja, akkor kemény és puha marad.

Hányszor lehet betakarítani a karalábét?

A karalábét csak egyszer szedheted, és akkor vége. A levágás után nem nő vissza. A leveleket azonban továbbra is szedheted, ahányszor csak szeretnéd.

A karalábé betakarítása nagyon egyszerű. A legfontosabb, hogy mindig húzzuk vagy vágjuk le, mielőtt túl nagyra nőne. Ez biztosítja a lehető legjobb termést.

További betakarítási hozzászólások

Ossza meg tippjeit a karalábé betakarításához, vagy kedvenc receptjeit a felhasználásához az alábbi hozzászólásokban.