In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, woran Sie erkennen können, wann die Kohlrabi reif sind, wie Sie sie am besten ernten, und gebe Ihnen sogar Tipps für die Verwendung und Lagerung Ihrer gartenfrischen Kohlrabi-Ernte.

Auch wenn es sich so anhört, sind die Schritte zur Ernte von Kohlrabi eigentlich sehr einfach und unkompliziert.

Da sie aber weder ihre Farbe ändern noch reif sind, ist es schwer zu sagen, wann der beste Zeitpunkt zum Pflücken ist.

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Es ist jedoch sehr wichtig, den richtigen Zeitpunkt abzupassen, denn sonst schmecken sie nicht besonders gut und könnten sogar platzen oder ungenießbar werden, wenn sie zu lange im Garten liegen.

Im Folgenden erfahren Sie, woran Sie erkennen können, wann Kohlrabi reif für die Ernte ist, und wie Sie ihn ernten können.

Welchen Teil des Kohlrabi ernten Sie?

Der Teil des Kohlrabi, der geerntet werden muss, ist der breite, geschwollene Teil des Stängels, der knapp über der Bodenoberfläche liegt.

Manche Leute bezeichnen sie als Zwiebel, weil sie so aussieht, als säße sie oben auf der Erde, aber technisch gesehen handelt es sich eher um einen geschwollenen Stängel als um eine Zwiebel.

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Der geschwollene Stängel ist aber nicht der einzige essbare Teil der Pflanze, man kann auch das Grün oder die Blätter essen, die sich oben bilden.

Wann wird Kohlrabi geerntet?

Der beste Zeitpunkt für die Ernte von Kohlrabi ist, wenn der geschwollene Teil des Stängels einen Durchmesser von 2 bis 3 cm erreicht.

Das ist etwa so groß wie ein Tennisball und geschieht in der Regel zwischen 50 und 70 Tagen nach der Aussaat.

Warten Sie nicht, bis sie wirklich groß sind, größer ist hier nicht besser. Wenn Sie sie zu groß werden lassen, werden sie zäh und körnig, schmecken nicht mehr so gut und werden schließlich ungenießbar.

Um also den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten, sollten Sie sie verzehren, solange sie noch klein sind.

So erkennen Sie, wann sie pflückreif ist

Da Kohlrabi weder Farbe noch Reifegrad ändert, kann man den Zeitpunkt der Ernte nur an der Größe des geschwollenen Teils des Stiels erkennen.

Die ideale Größe für die beste Textur und den besten Geschmack liegt bei einem Durchmesser von 2-3 Zoll.

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Reifer Kohlrabi, der erntereif ist

Wie man Kohlrabi erntet

Wie man Kohlrabi erntet, hängt davon ab, welchen Teil der Pflanze man essen will: Es gibt zwei Teile, die essbar sind - den runden Stängel und die Blätter.

Unabhängig davon, was Sie pflücken möchten, benötigen Sie keine besonderen Werkzeuge, sondern nur eine einfache Gartenschere zum Schneiden des Stiels oder eine Präzisionsschere für das Grün.

Im Folgenden werde ich im Detail beschreiben, wie man sowohl den Stängel als auch die Blätter erntet.

Die Blätter pflücken

Sie können die Kohlrabiblätter jederzeit ernten: Zupfen Sie sie einfach mit den Fingern ab oder schneiden Sie sie mit einer scharfen Gartenschere ab.

Je kleiner sie sind, desto zarter und geschmackvoller sind sie. Entfernen Sie jedoch nicht alle Blätter, sondern lassen Sie einige an der Pflanze, damit sie genügend Energie für einen schönen, vergrößerten Stamm produzieren können.

Die gesunden, zarten Blätter können aufbewahrt und zum Kochen verwendet werden. Sie können diese Grüns genauso wie Grünkohl oder Kohl zu Ihren Rezepten hinzufügen.

Schneiden des unteren Stiels von frisch geerntetem Kohlrabi

Kohlrabi-Stängel ernten

Die Ernte der Kohlrabistängel ist recht einfach: Es gibt zwei Möglichkeiten: die ganze Pflanze ausreißen oder sie am Stängelansatz abschneiden.

Wie man das macht, hängt davon ab, ob man die Pflanze blühen und Samen bilden lassen will oder nicht.

Schneiden Sie den schmalsten Teil des Stängels, die Wurzeln und die Blätter ab, bevor Sie die Pflanze verwenden oder lagern.

Wenn Sie die Basis der Pflanze im Boden belassen wollen, um sie weiter wachsen zu lassen, sollten Sie sie nicht ausreißen, sondern den dünnsten Teil des Stängels direkt unter der Stelle abschneiden, an der er beginnt, sich zu verbreitern, und knapp über der Bodenlinie.

Die Stängel sind nicht sehr dick, aber ziemlich zäh, so dass man zum Schneiden eine scharfe und robuste Gartenschere verwenden sollte.

Der einzige Grund, den verbleibenden Stängel in der Erde zu belassen, besteht darin, die Samen aufzubewahren, da er sonst keine weitere Ernte hervorbringen wird.

Entfernen der Blätter von Kohlrabi nach der Ernte

Wie viele Kohlrabi erhält man pro Pflanze?

Sie erhalten nur einen Kohlrabi pro Pflanze. Ja, ich weiß, das scheint sich kaum zu lohnen. Aber sie reifen sehr schnell und sind frosttolerant. Sie eignen sich also hervorragend für die Nachfolgebepflanzung.

Ich pflanze meine erste Ernte gerne im zeitigen Frühjahr und beginne mit der zweiten etwa einen Monat später. Auf diese Weise kann ich während der gesamten Gartensaison mehrere Kohlrabi-Ernten genießen.

Was man mit frischem Kohlrabi macht

Gartenfrischer Kohlrabi kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden. In jedem Fall muss die dicke Schale vor dem Verzehr entfernt werden. Ich finde es am einfachsten, sie mit einem Messer abzuschneiden.

Am liebsten verwende ich sie, wie auch meine anderen Hackfrüchte, zum Braten. Ihre Textur ähnelt der von Kartoffeln, wenn sie gekocht ist. Man kann sie also auch für Eintöpfe, Suppen oder ähnliche Rezepte verwenden.

Ich schneide oder raspel ihn auch gerne, wenn er roh ist, und füge ihn dann zu meinen gehackten Salaten hinzu oder brate ihn mit meinen Eiern an.

Roh verzehrt hat er einen herrlich buttrigen, leicht süßen, nussigen, aber sehr milden Geschmack. Lecker! Natürlich können Sie Ihren Kohlrabi auch einfrieren, um ihn noch länger haltbar zu machen.

Schneiden der dicken Schale vom Kohlrabi

FAQs zur Ernte von Kohlrabi

Hier sind ein paar Fragen, die immer wieder auftauchen, wenn ich über die Ernte von Kohlrabi spreche. Wenn Sie Ihre Frage hier nicht beantwortet sehen, stellen Sie sie in den Kommentaren unten.

Wächst Kohlrabi nach der Ernte nach?

Ja, eine Kohlrabi-Pflanze wächst nach der Ernte wieder nach, wenn Sie den unteren Teil des Stängels in der Erde lassen.

Technisch gesehen ist sie jedoch eine zweijährige Pflanze, d. h. sie blüht und setzt im zweiten Jahr Samen an, anstatt einen weiteren essbaren Stängel zu bilden.

Kann Kohlrabi zu groß werden?

Ja, Kohlrabi kann zu groß werden, wenn man ihn nicht zum richtigen Zeitpunkt zieht. Die ideale Größe für die beste Textur und den besten Geschmack liegt bei einem Durchmesser von 2 bis 3 Zoll.

Wenn er viel größer wird, wird er zu zäh zum Essen, und der Geschmack ist nicht mehr so gut.

Kohlrabi, der zu groß zum Ernten ist

Wie lagert man Kohlrabi nach der Ernte?

Kohlrabi ist nach der Ernte ziemlich lange haltbar: Wenn Sie ihn richtig lagern, hält er sich bis zu 3 Wochen.

Am längsten hält er sich frisch, wenn er in einem verschlossenen, perforierten Beutel im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Legen Sie sie in das Gemüsefach, wenn Sie eines haben. Wenn Sie sie kühl genug halten, sollten sie fest und zart bleiben.

Wie oft kann man Kohlrabi ernten?

Kohlrabi kann nur ein einziges Mal geerntet werden, dann ist Schluss. Er wächst nach dem Schneiden nicht mehr nach. Sie können die Blätter aber so oft Sie wollen weiter pflücken.

Die Ernte von Kohlrabi ist ziemlich einfach. Das Wichtigste ist, dass man ihn immer zieht oder schneidet, bevor er zu groß wird. So erhält man die bestmögliche Ernte.

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