कोहलबी की कटाई डराने वाली लग सकती है, लेकिन वास्तव में यह बहुत आसान है। इस पोस्ट में, मैं दिखाऊंगा कि कैसे बताया जाए कि वे कब तैयार हैं, उन्हें चुनने का सबसे अच्छा तरीका है, और यहां तक ​​कि आपको अपने बगीचे में ताजी कोहलबी की फसल का उपयोग करने और भंडारण करने के लिए सुझाव भी दूंगा।

भले ही यह कितना भी अच्छा लगे, कोहलबी की कटाई के चरण वास्तव में बहुत सरल और सीधे हैं।

लेकिन, चूंकि वे तैयार होने पर रंग नहीं बदलते हैं या पकते नहीं हैं, इसलिए यह जानना मुश्किल है कि उन्हें चुनने का सबसे अच्छा समय कब है।

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समय जानना बहुत महत्वपूर्ण है हालाँकि सही है. अन्यथा उनका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा, और अगर उन्हें बहुत देर तक बगीचे में रखा जाए तो वे टूट भी सकते हैं या अखाद्य भी हो सकते हैं।

नीचे, आप जानेंगे कि कैसे बताया जाए कि कोहलबी कब तोड़ने के लिए तैयार है, और इसकी कटाई के चरण सीखेंगे।

आप कोहलबी का कौन सा हिस्सा काटते हैं?

कोहलबी की कटाई के लिए जो हिस्सा है वह तने का चौड़ा, सूजा हुआ हिस्सा है जो मिट्टी की सतह के ठीक ऊपर बनता है।

कुछ लोग इसे बल्ब कहते हैं, क्योंकि यह बिल्कुल मिट्टी के ऊपर बैठे बल्ब जैसा दिखता है। लेकिन, तकनीकी रूप से इसे बल्ब के बजाय सूजा हुआ तना कहा जाता है।

हालांकि सूजा हुआ तना पौधे का एकमात्र खाने योग्य हिस्सा नहीं है। आप शीर्ष पर बनी हरी सब्जियां या पत्तियां भी खा सकते हैं।

कोहलबी की कटाई कब करें

कोहलबी की कटाई का सबसे अच्छा समय वह है जब तने का सूजा हुआ हिस्सा 2-3 इंच व्यास तक पहुंच जाता है।

यह लगभग हैएक टेनिस बॉल के आकार का, और आमतौर पर रोपण के 50-70 दिनों के बीच होता है।

जब तक वे वास्तव में बड़े न हो जाएं, तब तक प्रतीक्षा न करें, यहां बड़ा होना बेहतर नहीं है। यदि आप उन्हें बड़ा होने देते हैं, तो वे सख्त और दानेदार हो जाएंगे, उनका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा, और अंततः अखाद्य हो जाएंगे।

इसलिए सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, सुनिश्चित करें कि उन्हें तब प्राप्त करें जब वे अभी भी छोटे हैं।

कैसे बताएं कि यह कब चुनने के लिए तैयार है

चूंकि कोहलबी रंग नहीं बदलता है या पकता नहीं है, इसलिए यह बताने का एकमात्र तरीका है कि यह कटाई के लिए कब तैयार है, तने के सूजे हुए हिस्से का आकार है।

>सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए आदर्श आकार 2-3 इंच व्यास के बीच है।

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परिपक्व कोहलबी जो कटाई के लिए तैयार है

कोहलबी की कटाई कैसे करें

आप कोहलबी की कटाई कैसे करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप पौधे के किस हिस्से को खाने जा रहे हैं। इसके दो भाग खाने योग्य हैं - गोल तना और पत्तियाँ।

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चाहे आप जो भी चुनना चाहें, आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। तने को काटने के लिए बस बुनियादी उद्यान कैंची की एक जोड़ी, या साग के लिए सटीक छंटाई।

नीचे मैं विस्तार से बात करूंगा कि तने और पत्तियों दोनों की कटाई कैसे की जाए।

पत्तियां चुनना

आप किसी भी समय कोहलबी के पत्तों की कटाई कर सकते हैं। बस उन्हें अपनी उंगलियों से हटा दें, या सटीक प्रूनर्स की एक तेज जोड़ी से काट लें।

वे जितने छोटे होंगे,वे उतने ही अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगे। हालांकि सभी पत्तियों को न हटाएं, कुछ को पौधे पर रखें ताकि वे एक अच्छा बड़ा तना बनाने के लिए पर्याप्त ऊर्जा पैदा कर सकें।

स्वस्थ, कोमल पत्तियों को बचाया जा सकता है और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। आप इन हरी सब्जियों को अपने व्यंजनों में वैसे ही शामिल कर सकते हैं जैसे आप केल या कोलार्ड को शामिल करते हैं।

ताजी चुनी हुई कोहलबी के निचले तने को काटना

कोहलबी के तनों की कटाई

कोहलबी के तनों की कटाई के चरण बहुत सीधे हैं। इसे करने के मूल रूप से दो तरीके हैं: पूरे पौधे को खींच लें, या उन्हें तने के आधार से काट दें।

आप यह कैसे करते हैं यह इस पर निर्भर करता है कि आप पौधे को फूलने और बीज बनने देना चाहते हैं या नहीं।

इसे आसान बनाने के लिए, बस पूरी चीज़, जड़ों और सभी को जमीन से बाहर खींच लें। फिर इसे उपयोग करने या भंडारण करने से पहले तने, जड़ों और पत्तियों के सबसे संकीर्ण हिस्से को काट लें।

अन्यथा, यदि आप बढ़ते रहने के लिए पौधे के आधार को जमीन में रखना चाहते हैं, तो उन्हें बाहर न निकालें। इसके बजाय तने के सबसे पतले हिस्से को ठीक नीचे, जहां यह चौड़ा होना शुरू होता है, और मिट्टी की रेखा के ठीक ऊपर काटें।

तने बहुत मोटे नहीं हैं, लेकिन काफी सख्त हैं। इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें काटने के लिए तेज और भारी क्षमता वाली गार्डन कैंची का उपयोग करें।

बचे हुए तने को जमीन में छोड़ने का एकमात्र कारण यह है कि यदि आप बीज बचाना चाहते हैं। अन्यथा, यह दूसरी फसल का उत्पादन नहीं कर पाएगा।

कोहलबी से पत्तियों को हटाने के बादकटाई

आपको प्रति पौधा कितनी कोहलबी मिलती है?

आपको प्रति पौधा केवल एक कोहलबी मिलेगी। हां, मुझे पता है कि यह शायद ही इसके लायक लगता है। लेकिन वे बहुत जल्दी परिपक्व हो जाते हैं, और ठंढ सहनशील होते हैं। इसलिए वे क्रमिक रोपण के लिए बहुत अच्छे हैं।

मुझे अपनी पहली फसल शुरुआती वसंत में लगाना पसंद है। फिर मैं एक या दो महीने बाद अपना दूसरा शुरू करता हूं। इस तरह, मैं पूरे बागवानी सीज़न के दौरान कई कोहलबी की फसल का आनंद ले सकता हूं।

ताजा कोहलबी के साथ क्या करें

आप कच्चे या पके हुए बगीचे में ताजा कोहलबी का आनंद ले सकते हैं। किसी भी तरह से, इसे खाने से पहले मोटी बाहरी त्वचा को हटाना होगा। मुझे इसे चाकू से काटना सबसे आसान लगता है।

इसे इस्तेमाल करने का मेरा पसंदीदा तरीका इसे भूनना है, ठीक वैसे ही जैसे मैं अपनी अन्य जड़ वाली फसलों के साथ करता हूं। इसकी बनावट पकने के बाद आलू जैसी होती है। तो आप इसे स्ट्यू और सूप, या किसी अन्य समान रेसिपी में भी उपयोग कर सकते हैं।

मैं इसे कच्चा होने पर टुकड़े करना या टुकड़े करना भी पसंद करता हूं, और फिर इसे अपने कटे हुए सलाद में जोड़ता हूं, या अपने अंडे के साथ भूनता हूं। लेकिन आप बस इसे काट सकते हैं और इसे कच्चा खा सकते हैं, या अपनी सब्जी ट्रे में कुछ जोड़ सकते हैं।

जब कच्चा खाया जाता है, तो इसमें एक सुंदर मक्खन जैसा, थोड़ा मीठा, पौष्टिक, लेकिन बहुत हल्का स्वाद होता है। यम! निःसंदेह आप अपनी कोहलबी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे बाद के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

कोहलबी की मोटी त्वचा को काटना

कोहलबी की कटाई के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यहां कुछ प्रश्न हैं जो हमेशा तब सामने आते हैं जब मैं कटाई के बारे में बात करता हूंकोहलबी. यदि आपको यहां अपना उत्तर नहीं मिलता है, तो नीचे टिप्पणी अनुभाग में पूछें।

क्या कटाई के बाद कोहलबी वापस उग आएगी?

हां, यदि आप तने के निचले हिस्से को जमीन में छोड़ देते हैं तो कोहलबी का पौधा कटाई के बाद वापस उग आएगा।

हालांकि, तकनीकी रूप से यह द्विवार्षिक है। इसका मतलब है, यह दूसरे साल खाने योग्य तना पैदा करने के बजाय फूल देगा और बीज बनाएगा।

क्या कोहलबी बहुत बड़ी हो सकती है?

हां, यदि आप इसे सही समय पर नहीं खींचते हैं तो कोहलबी बहुत बड़ी हो सकती है। सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए आदर्श आकार 2-3 इंच व्यास का है।

यदि यह उससे बहुत बड़ा हो जाता है, तो इसे खाना बहुत कठिन हो जाएगा, और स्वाद कम वांछनीय होगा।

कोहलबी जो कटाई के लिए बहुत बड़ी है

कटाई के बाद आप कोहलबी को कैसे संग्रहीत करते हैं?

कोहलबी की कटाई के बाद इसकी शेल्फ-लाइफ काफी लंबी होती है। यदि आप इसे सही ढंग से संग्रहीत करते हैं, तो यह 3 सप्ताह तक चलेगा।

इसे लंबे समय तक ताजा रखने का सबसे अच्छा तरीका इसे रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद, छिद्रित बैग में रखना है।

यदि आपके पास एक है तो इसे क्रिस्पर दराज में रखें। यदि आप इसे पर्याप्त ठंडा रखते हैं, तो उन्हें दृढ़ और कोमल रहना चाहिए।

आप कोहलबी की कटाई कितनी बार कर सकते हैं?

आप कोहलबी की कटाई केवल एक बार कर सकते हैं, और फिर यह समाप्त हो जाती है। यह कटने के बाद वापस नहीं उगता। हालाँकि, आप जितनी बार चाहें पत्तियों को तोड़ना जारी रख सकते हैं।

कोल्हाबी की कटाई सुंदर हैसरल। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बहुत बड़ा होने से पहले हमेशा खींचें या काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपको सर्वोत्तम संभव फसल मिले।

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