Если у вас есть лишняя тыква с огорода или вы купили ее в продуктовом магазине, консервирование тыквы - отличный способ сделать ее более долговечной.

Консервированная тыква - отличный ингредиент, который всегда можно иметь под рукой для приготовления супов, пирогов и всех ваших любимых рецептов в любое время.

В этой статье мы расскажем обо всем, что нужно знать о том, как консервировать тыкву, а также дадим советы и рекомендации, которые помогут вам избежать распространенных ошибок.

Лучшие сорта тыквы для консервирования

Для консервирования лучше всего использовать сахарную и пирожковую тыкву (мелкие сорта), так как они обладают естественной сладостью, насыщенным вкусом и кремовой текстурой.

Крупные, более волокнистые сорта менее ароматны и при варке могут быть довольно жилистыми.

Подготовка тыквы к консервированию

Подготовить тыкву к консервированию очень просто: сначала вымойте ее, затем разрежьте пополам и выньте внутренности и семена.

Нарежьте половинки на полоски, снимите кожицу, нарежьте кубиками, бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут, затем горячим разложите в стерилизованные банки.

Следует отметить одну деталь: безопасно консервировать тыкву только в кубиках. Пюре слишком плотное, чтобы тепло могло проникнуть в него и убить все потенциальные споры ботулизма, даже если использовать консервный аппарат под давлением.

Related Post: Как заморозить кусочки тыквы или пюре

Обработка консервированной тыквы

Самый надежный и безопасный способ переработки консервированной тыквы - это консервирование под давлением.

Поскольку это низкокислотный продукт, консервирование на водяной бане не является безопасным вариантом, так как она не может нагреться настолько, чтобы убить все вредные бактерии.

Инструменты и оборудование; Необходимое оборудование

Ниже приведен список необходимых предметов, поэтому соберите все заранее, чтобы ускорить процесс и облегчить его. Полный список инструментов и принадлежностей можно посмотреть здесь.

• Острый поварской нож
• Ложка с прорезью
• ИЛИ Перманентный маркер

Как хранить консервированную тыкву

Чтобы консервированная тыква хранилась дольше всего, ее следует хранить в сухом прохладном месте, вдали от прямого света. В качестве подходящего места можно назвать кладовку или полку в подвале.

При правильном хранении они сохраняются до 12 месяцев. Перед использованием всегда проверяйте крышку на каждой банке, чтобы убедиться, что она герметична.

Как долго хранится консервированная тыква?

В правильных условиях консервированная тыква может храниться на полке до 12 месяцев. Обязательно пишите дату на каждой банке, чтобы знать, когда истечет срок годности.

Related Post: Бесплатные этикетки для консервирования, которые можно распечатать для банок

Вопросы и ответы

У вас есть еще вопросы, прежде чем вы будете готовы приступить к первой попытке? Вот некоторые из них, которые часто задают другие.

Почему нельзя консервировать тыквенное пюре?

Тыквенное пюре нельзя консервировать, так как оно слишком густое, а домашнее оборудование не способно нагреть его настолько, чтобы убить все потенциально опасные бактерии.

Как лучше всего консервировать тыкву?

Лучше всего консервировать тыкву, нарезав ее на кусочки или кусочки-кусочки, затем бланшировать их в течение 2 минут перед укладкой в банки и обработкой в контейнере под давлением.

Можно ли консервировать тыкву под давлением?

Да. На самом деле, консервирование под давлением - это самый лучший и безопасный способ консервирования тыквы.

Как обрабатывать тыкву для консервирования?

Для консервирования тыквы под давлением необходимо использовать только тыквенную банку - это единственный безопасный способ. Водяная баня не нагреет ее настолько, чтобы убить все бактерии.

Можно ли консервировать вареную тыкву?

Да, вареную тыкву можно консервировать, но это не идеальный вариант. Бланширование в течение 2 минут дает хорошие результаты, но когда тыква полностью готова, она становится кашеобразной и менее ароматной.

Наслаждайтесь любимым осенним вкусом в любое время года, консервируя собственную тыкву. Это кажется сложным, но на самом деле это простой метод, дающий долговременные и приятные результаты.

Если вы хотите иметь продуктивный овощной сад на любом пространстве, то вам нужна моя книга Вертикальные овощи В нем вы найдете все, что вам нужно знать, а также 23 пошаговых проекта, которые вы сможете сделать сами! Закажите свой экземпляр уже сегодня.

Подробнее о моей книге "Вертикальные овощи" можно узнать здесь.

Другие записи о консервировании продуктов питания

Поделитесь своими советами по консервированию тыквы в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 6 пинт

Как консервировать тыкву

Консервирование тыквы - простой и удобный способ сохранить осенний урожай. Используйте ее в своих любимых сытных блюдах, готовьте из нее свежее пюре, когда вам это необходимо, или добавляйте в любой рецепт. Вот метод, которому вы будете следовать, чтобы сделать свою собственную тыкву.

Время подготовки 20 минут Время приготовления 1 час Дополнительное время 20 минут Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

• 6 фунтов тыкв для пирогов (примерно 1 большая или 3 маленькие)
• 4 чашки воды

Инструкции

1. Приготовить тыкву - Вымойте тыкву, разрежьте ее пополам и выньте ложкой внутренности и семена. Разрежьте половинки на полоски, снимите с каждой кожицу и нарежьте их ровными кусочками.
2. Вскипятить воду - Доведите до кипения две большие кастрюли воды.
3. Подготовьте канистру и банки - Добавьте воду в кастрюлю и поставьте ее на плиту на высокую температуру. Пустые банки можно поставить в воду до того, как она нагреется, чтобы они оставались горячими.
4. Бланшировать тыкву - Опустите кусочки тыквы в одну из кастрюль с кипящей водой и бланшируйте в течение 2 минут.
5. Упаковать банки - Выньте тыкву из кипящей воды с помощью ложки и горячим разложите ее по банкам, оставив 1 см свободного пространства. Используйте воронку для консервирования, чтобы защитить ободок банки. Выбросьте воду для бланширования.
6. Добавить кипяток - С помощью половника влейте в каждую банку чистую кипящую воду из неиспользуемой кастрюли, снова оставив сверху 1 дюйм свободного пространства.
7. Удаление воздушных пузырьков - Используйте инструмент для удаления пузырьков, чтобы удалить лишний воздух из каждой банки. Возможно, после этого потребуется добавить еще воды, в зависимости от того, сколько пузырьков вы выпустите.
8. Добавить крышки и кольца - Тщательно протрите ободок каждой банки чистой тканью, затем наденьте крышки, а затем кольца. Закрутите каждую крышку, чтобы она была надежно, но не слишком туго (только на кончике пальца).
9. Поместите банки в консервный шкаф - Используя подъемный инструмент, осторожно поместите каждую банку сразу в каннер, не давая им остыть.
10. Заблокировать крышку - Закройте крышку скороварки и дайте пару выходить в течение 10-15 минут. Как только пар прекратится, установите регулятор давления и следите за тем, чтобы вентиляционное отверстие поднялось.
11. Обработка банок - Консервированную тыкву обрабатывать при давлении 11 фунтов. Если используются пинты, то 55 минут, если кварты - 90 минут. По истечении указанного времени выключить нагрев и дать консервной банке остыть.
12. Извлечь банки - Подождите, пока не выйдет воздух и не снизится давление, прежде чем открывать крышку. Оставьте банки в открытой канистре на несколько минут, затем извлеките их с помощью подъемного инструмента.
13. Охлаждение и маркировка - После полного остывания банок снимите крышки и наклейте на них этикетки с надписью "Тыква" и датой консервирования. Можно написать на крышке перманентным маркером или использовать растворяющиеся этикетки. Храните банки в сухом прохладном месте, вдали от прямого света.

Примечания

• Поскольку тыква является низкокислотным продуктом, ее необходимо консервировать под давлением. Только так можно гарантировать, что все бактерии будут уничтожены, и тыква будет безопасна для употребления в пищу.
• Тыквенное пюре нельзя консервировать в домашних условиях, даже с использованием контейнера под давлением. Тыква должна консервироваться в домашних условиях в виде кусочков или ломтиков.
• Важно, чтобы банки всегда оставались горячими, поэтому заранее прокипятите воду для обработки перед заполнением, а затем поместите их туда, как только они будут упакованы.
• Кроме того, не забывайте работать довольно быстро, чтобы банки не успели остыть до обработки.
• Не пугайтесь, если при остывании банок вы услышите беспорядочные гулкие звуки - это означает, что крышки герметично закрываются.
• Если вы живете на высоте более 1 000 футов над уровнем моря, то вам необходимо скорректировать давление в фунтах и время обработки. Для правильного пересчета смотрите эту таблицу.

Информация о питании:

Урожайность:

12

Размер порции:

1 стакан

Количество на порцию: Калории: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 11 г Клетчатка: 2 г Сахар: 5 г Белки: 2 г © Gardening® Категория: Консервирование продуктов питания