Sperziebonen inblikken is een geweldige manier om er het hele jaar door van te genieten. In dit artikel laat ik je precies zien hoe je dat doet met eenvoudige stap-voor-stap instructies.

Als je een overvloed aan sperziebonen uit je tuin hebt (en wie heeft dat niet), dan is inblikken een van de beste manieren om ze te gebruiken voordat ze bederven.

Het is ook een geweldige manier om er het hele jaar door van te genieten, en ze zijn een snel en warm bijgerecht voor elke maaltijd.

Hieronder laat ik je alles zien wat je moet weten over het inblikken van sperziebonen, inclusief een heleboel tips zodat je het beste succes zult hebben.

De beste soorten groene bonen om in te blikken

De beste sperziebonen om in te blikken zijn bonen die zacht, knapperig en zo vers mogelijk zijn. Ze moeten gemakkelijk knappen als je ze buigt.

Grote of te rijpe sperziebonen hebben de neiging om taai en draderig te worden. Dus als je ze uit je tuin plukt, kies dan kleine tot middelgrote bonen om in te blikken.

Enkele goede variëteiten zijn Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod en Tendergreen.

Gerelateerde post: Hoe thuis groene bonen kweken

Groene bonen inmaken

Je sperziebonen klaarmaken voor het inblikken is eenvoudig. Spoel ze eerst af met een vergiet en laat ze uitlekken.

Snijd vervolgens de stengels eraf en snijd de bonen in stukken van ongeveer 2 inch. Gooi alle bonen die onzuiver, zacht of draderig zijn weg.

Zorg er ook voor dat je je potten wast en steriliseert en ze warm houdt tot je klaar bent om ze in te pakken.

Zie ook: Lavendel snoeien: een stap-voor-stap handleiding Potten vers ingeblikte sperziebonen

Methoden voor het inblikken van groene bonen

Een van de dingen die het inblikken van sperziebonen zo makkelijk maakt, is dat je ze niet eerst hoeft te blancheren of te koken.

In feite moet je ze NIET heet verpakken of blancheren, want als ze worden blootgesteld aan hoge hitte in de snelkookpan, worden ze waarschijnlijk papperig.

Rauw verpakken is de beste methode om te gebruiken, en de snelste. Je vult gewoon de potten strak met de ongekookte groene bonen, bedekt ze met kokend water en je bent klaar om ze te verwerken.

Gerelateerde post: Groene bonen invriezen met of zonder blancheren

Het eten van mijn zelf ingeblikte sperziebonen

Groene bonen onder druk inblikken

De enige veilige manier om groene bonen thuis in te blikken is met behulp van een snelkookpan.

Omdat ze een lage zuurgraad hebben, moeten groene bonen op een zeer hoge temperatuur worden verwerkt om alle schadelijke bacteriën te doden, wat niet lukt in een kokendwaterbad.

Gereedschap; benodigdheden

Hieronder vind je een lijst met spullen die je nodig hebt om sperziebonen in te blikken. Zorg ervoor dat je alles verzamelt voordat je begint om het proces te vereenvoudigen. Je kunt mijn volledige lijst met gereedschappen en benodigdheden hier bekijken.

• Pareermes

Verse sperziebonen inblikken

Groene bonen in blik bewaren

Het is belangrijk om je ingeblikte sperziebonen op een koele, droge en donkere plek te bewaren, zoals in een voorraadkast of kast.

Maar eerst moet je elk deksel controleren om er zeker van te zijn dat het goed afsluit. Als er een deksel niet goed afsluit, leg die dan in de koelkast en eet ze binnen een week op.

Hoe lang blijven groene bonen uit blik goed?

Sperziebonen in blik zijn tot 2 jaar houdbaar als je ze goed bewaart. Zorg ervoor dat je ze labelt zodat je weet wanneer ze verlopen.

Voordat je ze eet, moet je altijd controleren of het deksel nog goed sluit en moet je ze weggooien die tijdens het bewaren zijn geknapt.

Zie ook: Koolrabi oogsten - Alles wat je moet weten Sperziebonen in blik koelen na verwerking

FAQs

Hieronder heb ik een aantal van de meest gestelde vragen over het inblikken van sperziebonen beantwoord. Als je nog vragen hebt, stel ze dan in het commentaargedeelte.

Wat is de beste methode om sperziebonen in te blikken?

De beste methode om sperziebonen in te blikken, en de enige veilige manier om dat te doen zonder de zuurgraad te verhogen, is door een snelkookpan te gebruiken. Sperziebonen zijn voedsel met een laag zuurgehalte en een waterbad kan ze niet heet genoeg maken om alle schadelijke bacteriën te doden.

Kun je sperziebonen inblikken zonder een snelkookpan?

Nee, je kunt geen sperziebonen veilig inblikken zonder een snelkookpan, tenzij je er zuur aan toevoegt, zoals inmaken.

Wat is de droogtijd voor sperziebonen?

De standaardtijd voor het inblikken van sperziebonen is 25 minuten bij 11 pond druk. Pas deze tijd indien nodig aan de hoogte aan.

Moeten sperziebonen worden geblancheerd voor het inblikken?

Nee, sperziebonen hoeven niet geblancheerd te worden voor het inblikken, en je zou het zelfs niet op die manier moeten proberen, omdat ze dan waarschijnlijk papperig worden. Je kunt ze gewoon rauw in je potten doen, wat de beste smaak en textuur oplevert.

Sperziebonen inmaken is makkelijk en snel, en perfect voor beginners om mee te beginnen. Het is een geweldige manier om de overvloed van je tuin te bewaren en er de hele winter van te genieten.

Als je alles wilt leren over omhoog groeien in plaats van eruit, dan is mijn boek Verticale groenten precies wat je nodig hebt. Bovendien krijg je 23 projecten die je in je eigen tuin kunt uitvoeren. Bestel je exemplaar vandaag nog!

Lees hier meer over mijn boek Verticale groenten.

Meer Voedsel Inblikken Berichten

Deel je tips voor het inblikken van sperziebonen in het commentaarveld hieronder.

Recept & Instructies

Opbrengst: 4 pinten

Groene bonen in blik

Sperziebonen inblikken is een geweldige manier om er het hele jaar door van te genieten. Leer alles wat je moet weten met deze gemakkelijk te volgen stappen.

Voorbereidingstijd 30 minuten Kooktijd 25 minuten Extra tijd 25 minuten Totale tijd 1 uur 20 minuten

Ingrediënten

• 2 pond sperziebonen (½ pond per pint)
• 3 kopjes kokend water
• 2 theelepel inmaakzout (½ theelepel per potje - optioneel)

Instructies

1. Bereid de snelkookpan voor - Plaats het rek in de bodem van je snelkookpan en vul deze met 2-3" kokend water, of volgens de gebruiksaanwijzing van je snelkookpan. Verschillende modellen kunnen hiervan afwijken.
2. Bereid de sperziebonen - Spoel je sperziebonen af en gebruik dan een mes om de uiteinden en stelen te verwijderen en snijd de bonen in stukken van 2 inch.
3. De potten verpakken - Doe de sperziebonen in elk potje en zorg ervoor dat ze goed vastzitten, zodat er 1 ½" ruimte overblijft.
4. Kokend water toevoegen - Gebruik je trechter en pollepel om kokend water over de sperziebonen te gieten om elke pot te vullen, met 1" ruimte bovenin. Je kunt eventueel een ½ theelepel zout per pint toevoegen voor de smaak.
5. Luchtbellen verwijderen - Gebruik een bellenblaasgereedschap of een houten prikker om grote luchtbellen uit de pot te verwijderen. Gebruik hiervoor geen metalen gereedschap, want dat kan het glas beschadigen.
6. Plaats de deksels en ringen op - Veeg de rand van elk potje schoon met een vochtig papieren doekje. Plaats er dan een nieuw deksel op, gevolgd door een banderol, en draai net genoeg om ze vast te zetten, zonder ze te strak aan te trekken.
7. Zet de potten in de blikkenhouder - Gebruik je tilhulpmiddel om elke pot voorzichtig in de blikkenhouder te plaatsen vlak nadat je hem gevuld hebt, zodat ze geen kans krijgen om af te koelen.
8. Vergrendel het deksel - Als alle potten erin zitten, zet je het deksel op je snelkookpan, vergrendel je hem en breng je hem op hoog vuur aan de kook.
9. Verwerk de potten - Laat de blikkenhouder 10 minuten ontluchten voordat je hem sluit, of totdat de ontluchting automatisch sluit (afhankelijk van je blikkenhouder). Blijf verwarmen tot een druk van 11 PSI voor een draaischijfmeter en 10 PSI voor een gewogen meter. Verwerk de potten dan 25 minuten.
10. Verwijder de potten - Zet het vuur uit en laat de blikkenhouder volledig afkoelen voordat je hem opent en de potten eruit haalt. Dit kan 20-30 minuten duren.
11. Koel en label - Laat de potten op het aanrecht staan tot ze op kamertemperatuur zijn, verwijder dan de banderollen en label ze. Je kunt op de bovenkant schrijven met een permanente marker of je kunt oplosbare etiketten gebruiken. Bewaar ze op een koele, donkere plek.

Opmerkingen

• Omdat sperziebonen voedsel zijn met een laag zuurgehalte, moet je ze onder druk inblikken. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden vernietigd en dat ze veilig zijn om te eten.
• Het is belangrijk om de potten altijd heet te houden. Dus plan vooruit en kook het bewerkingswater voordat je ze vult, en doe ze er dan in zodra ze verpakt zijn.
• Zorg er ook voor dat je vrij snel werkt om je potten in te pakken, zodat ze niet afkoelen voordat je ze verwerkt.
• Schrik niet als je een willekeurig pingelend geluid hoort als de potten afkoelen, dat betekent gewoon dat de deksels aan het sealen zijn.
• Als je op een hoogte woont die hoger is dan 1000 voet boven zeeniveau, dan moet je je drukpond en verwerkingstijd aanpassen. Raadpleeg deze tabel voor de juiste conversies.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

8

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 40 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 5mg Koolhydraten: 9g Vezels: 4g Suiker: 4g Eiwit: 2g © Gardening® Categorie: Voedsel conserveren