A zöldbab konzerválása nagyszerű módja annak, hogy egész évben élvezhesse a zöldbabot. Ebben a cikkben lépésről lépésre egyszerű utasításokkal mutatom meg, hogyan kell pontosan elkészíteni.

Ha túl sok zöldbabod van a kertedből (és kinek nincs), a konzerválás az egyik legjobb módja annak, hogy felhasználd őket, mielőtt megromlanának.

Ez egy remek módja annak, hogy egész évben élvezhessük őket, és bármilyen ételhez gyorsan elkészíthető, melegíthető és tálalható köret.

Az alábbiakban megmutatok mindent, amit tudnod kell a zöldbab konzerválásáról, rengeteg tippet is adok, hogy a lehető legnagyobb sikert érd el.

A legjobb típusú zöldbab konzerváláshoz

A legjobb zöldbab konzerváláshoz az a zöldbab, amelyik zsenge, ropogós és a lehető legfrissebb. Könnyedén meg kell törnie, amikor meghajlítjuk.

A nagy vagy túlságosan érett zöldbabok hajlamosak kemények és zsinórosak lenni. Ha tehát a kertből szedi őket, konzerváláshoz válasszon kisebb vagy közepes méretűeket.

Néhány jó fajta: Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod és Tendergreen.

Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan növekszik a zöldbab otthon

Zöldbab előkészítése konzerváláshoz

A zöldbab előkészítése a konzerváláshoz egyszerű. Először is öblítse le a babot egy konyhai szűrő segítségével, és csepegtesse le.

Ezután vágja le a szárat, és vágja a babot körülbelül 2 hüvelykes darabokra. Dobja ki a hibás, puha vagy zsinóros darabokat.

Az üvegeket is mossa és sterilizálja, és tartsa őket melegen, amíg készen áll a csomagolásra.

Frissen konzervált zöldbab üvegek

A zöldbab konzerválásának módszerei

A zöldbab konzerválását többek között az teszi olyan egyszerűvé, hogy nem kell előbb blansírozni vagy főzni.

Lásd még: Hogyan kell gondozni a Bíbor Szív Növény (Bíbor Királynő, Tradescantia pallida)

Valójában NEM szabad megpróbálkoznia a forró csomagolással vagy a blansírozással, mert miután magas hőnek vannak kitéve a nyomóedényben, valószínűleg pépes lesz.

A nyers csomagolás a legjobb módszer, és a leggyorsabb is. Egyszerűen csak töltse meg az üvegeket szorosan a nyers zöldbabbal, fedje le forró vízzel, és máris kész a feldolgozás.

Kapcsolódó bejegyzés: Zöldbab fagyasztása fehérítéssel vagy anélkül

Az otthoni zöldbabkonzervemet eszem

Pressure konzerválás zöldbab

Az egyetlen biztonságos módja a zöldbab otthoni konzerválásának a nyomásos konzerválógép használata.

Mivel a zöldbab alacsony savtartalmú, nagyon magas hőfokon kell feldolgozni, hogy az összes káros baktérium elpusztuljon, ami forrásban lévő vízfürdőben nem érhető el.

Szükséges eszközök és felszerelések

Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mire lesz szükséged a zöldbab konzerválásához. Győződj meg róla, hogy mindent összegyűjtöttél, mielőtt elkezded, hogy leegyszerűsítsd a folyamatot. Az eszközök és kellékek teljes listáját itt találod.

• Csiszolókés

Friss zöldbabkonzerv készítése

Hogyan kell tárolni a konzerv zöldbabot

Fontos, hogy a zöldbabkonzervet hűvös, száraz és sötét helyen, például kamrában vagy szekrényben tárolja.

De előbb ellenőrizze minden egyes fedelet, hogy biztosan jól zár-e. Ha valamelyik nem záródott, akkor tegye azokat a hűtőbe, és egy héten belül fogyassza el.

Mennyi ideig tart a zöldbabkonzerv?

A zöldbabkonzerv megfelelő tárolás esetén akár 2 évig is eltartható, de mindenképpen címkézze fel, hogy tudja, mikor jár le.

Fogyasztás előtt mindig ellenőrizze, hogy a fedő még mindig jól zár-e, és dobja ki azokat, amelyek a tárolás során kipukkadtak.

Zöldbabkonzervek hűtése feldolgozás után

GYIK

Az alábbiakban megválaszoltam a leggyakoribb kérdéseket, amelyeket a zöldbab konzerválásával kapcsolatban kapok. Ha még mindig vannak kérdéseid, tedd fel őket a hozzászólások között.

Mi a legjobb módszer a zöldbab konzerválására?

A zöldbab konzerválására a legjobb módszer, és az egyetlen biztonságos módszer a savtartalom növelése nélkül, ha nyomóedényt használunk. A zöldbab alacsony savtartalmú élelmiszer, és a vízfürdő nem tudja eléggé felhevíteni ahhoz, hogy az összes káros baktériumot elpusztítsa.

Lásd még: Hogyan & amp; Mikor kell betakarítani az Aloe Verát?

Lehet zöldbabot konzerválni nyomástartó edény nélkül?

Nem, a zöldbabot nem lehet biztonságosan konzerválni nyomóedény nélkül, hacsak nem adunk hozzá savakat, például savanyítjuk be.

Mennyi a zöldbab nyomás alatt történő konzerválásának ideje?

A zöldbab konzerválásának szokásos ideje 25 percig tart 11 font nyomáson. Ezt az időt szükség esetén a tengerszint feletti magassághoz igazítsa.

A zöldbabot konzerválás előtt blansírozni kell?

Nem, a zöldbabot nem kell konzerválás előtt blansírozni, sőt, meg sem kell próbálnod így csinálni, mert valószínűleg pépes lesz. Egyszerűen nyersen is beleteheted az üvegekbe, ami a legjobb ízt és állagot eredményezi.

A zöldbab konzerválása egyszerű és gyors, és kezdőknek is tökéletes kezdetnek. Remek módja annak, hogy megőrizze a kertje termését, és egész télen élvezze azt.

Ha mindent meg akarsz tanulni arról, hogyan lehet inkább felfelé, mint kifelé termeszteni, a Függőleges zöldségek című könyvem pontosan az, amire szükséged van. Ráadásul 23 olyan projektet kapsz, amelyet a saját kertedben is megépíthetsz. Rendeld meg a példányodat még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További élelmiszer konzerválás Hozzászólások

Ossza meg a zöldbab konzerválására vonatkozó tippjeit az alábbi megjegyzések között.

Recept & Utasítások

Kapacitás: 4 pint

Hogyan lehet zöldbabot konzerválni

A zöldbab konzerválása nagyszerű módja annak, hogy egész évben élvezhesse a zöldbabot. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell az alábbi, könnyen követhető lépésekből.

Előkészítési idő 30 perc Főzési idő 25 perc További idő 25 perc Teljes idő 1 óra 20 perc

Összetevők

• 2 font zöldbab (½ font pintenként)
• 3 csésze forró víz
• 2 teáskanál konzervsó (½ teáskanál üvegenként - nem kötelező)

Utasítások

1. Készítse elő a nyomástartó edényt - Helyezze a rácsot a befőzőedény aljára, majd töltse fel 2-3" forró vízzel, vagy a befőzőedény használati útmutatója szerint. A különböző modellek eltérőek lehetnek.
2. Készítsük elő a zöldbabot - Öblítse le a zöldbabot, majd egy késsel távolítsa el a végeit és a szárát, és vágja a babot 2 hüvelykes darabokra.
3. Csomagolja az üvegeket - Tegye a zöldbabot minden egyes befőttesüvegbe, ügyelve arra, hogy szorosan tömítse őket, és hagyjon 1 ½" helyet a tetején.
4. Forrásban lévő víz hozzáadása - A tölcsér és a merőkanál segítségével öntsön forró vizet a zöldbabra, hogy minden egyes üveget megtöltsön, a tetején 1" térköz maradjon. Opcionálisan ½ teáskanál sót adhat hozzá pintenként az ízesítés érdekében, ha szeretné.
5. Levegőbuborékok eltávolítása - Használjon buborékpukkasztó eszközt vagy fanyársat, hogy eltávolítsa a nagy légbuborékokat az üvegből. Ne használjon ehhez fém eszközt, mert az károsíthatja az üveget.
6. Helyezze a fedeleket és a gyűrűket - Törölje le az üvegek peremét nedves papírtörlővel. Ezután helyezze rá az új fedelet, majd a szalagot, és csavarja el annyira, hogy rögzítse őket, de ne húzza túl.
7. Tegye az üvegeket a befőzőbe - Az emelőszerszám segítségével óvatosan helyezze az egyes üvegeket a befőzőbe, közvetlenül a töltés után, hogy ne legyen esélyük kihűlni.
8. Zárja le a fedelet - Ha az összes befőttesüveg benne van, tegye a fedelet a befőzőre, zárja be, és nagy lángon forralja fel.
9. Az üvegek feldolgozása - Hagyja a befőzőt 10 percig szellőzni, mielőtt lezárja, vagy amíg a szellőző automatikusan bezárul (a befőzőtől függően). Folytassa a fűtést, hogy elérje a 11 PSI értéket a számlapos mérőműszer esetében, és a 10 PSI értéket a súlyozott mérőműszer esetében. Ezután 25 percig dolgozza az üvegeket.
10. Vegye ki az üvegeket - Kapcsolja le a hőfokot, és hagyja teljesen kihűlni a befőzőt, mielőtt kinyitja és kiveszi az üvegeket. Ez 20-30 percet vehet igénybe.
11. Cool és címke - Hagyja az üvegeket a pulton állni, amíg elérik a szobahőmérsékletet, majd távolítsa el a pántokat, és címkézze fel őket. A tetejükre írhat tartós filccel, vagy használhat oldódó címkéket. Tárolja őket hűvös, sötét helyen.

Megjegyzések

• Mivel a zöldbab alacsony savtartalmú élelmiszer, nyomás alatt kell konzerválni. Csak így biztosítható, hogy minden baktérium elpusztuljon, és a bab biztonságosan fogyasztható legyen.
• Fontos, hogy az üvegek mindig forróak maradjanak. Ezért tervezz előre, és forrald fel a feldolgozóvizet, mielőtt megtöltöd őket, majd tedd bele őket, amint megtöltötted őket.
• Arra is ügyeljen, hogy viszonylag gyorsan dolgozzon az üvegek csomagolásán, hogy azok ne hűljenek ki a feldolgozás előtt.
• Ne ijedjen meg, ha az üvegek lehűlésekor véletlenszerű pingáló hangokat hall, ez csak azt jelenti, hogy a fedelek záródnak.
• Ha 1000 lábnál magasabb tengerszint feletti magasságban él, akkor a nyomás kilóját és a feldolgozási időt módosítani kell. A megfelelő átváltásokat lásd ebben a táblázatban.

Táplálkozási információk:

Hozam:

8

Adagolási méret:

1 csésze

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 40 Összes zsír: 0g Telített zsír: 0g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 0g Koleszterin: 0mg Nátrium: 5mg Szénhidrát: 9g Rost: 4g Cukor: 4g Fehérje: 2g © Gardening®. Kategóriák: Élelmiszer tartósítás