تعليب الفاصوليا الخضراء طريقة رائعة للاستمتاع بها على مدار السنة. في هذه المقالة ، سأوضح لك كيفية القيام بذلك بالضبط من خلال إرشادات بسيطة خطوة بخطوة.

إذا كان لديك وفرة كبيرة من الفاصوليا الخضراء من حديقتك (ومن لا يفعل ذلك) ، فإن تعليبها هو أحد أفضل الطرق لاستخدامها قبل أن تسوء.

إنها أيضًا طريقة رائعة للاستمتاع بها على مدار العام ، كما أنها تقدم وجبة سريعة. تحتاج إلى معرفة كيفية تعليب الفاصوليا الخضراء ، بما في ذلك الكثير من النصائح حتى تحصل على أفضل نجاح.

أفضل أنواع الفاصوليا الخضراء للتعليب

أفضل أنواع الفاصوليا الخضراء المستخدمة في التعليب هي تلك التي تكون طرية وهشة وطازجة قدر الإمكان. يجب أن تنكسر بسهولة عند ثنيها.

الفاصوليا الخضراء الكبيرة أو شديدة النضج تميل إلى أن تصبح قاسية وخيطية. لذلك ، إذا كنت تختارها من حديقتك ، فاختر الأحجام الصغيرة إلى المتوسطة الحجم للتعليب.

تتضمن بعض الأصناف الجيدة Kentucky Wonder و Refugee و Provider و Blue Lake و Contender و Goldmine و Strike و Stringless Green pod و Tendergreen.

التحضير ذات الصلة: كيفية زراعة الفاصوليا الخضراء في المنزل الفاصوليا الخضراء للتعليب بسيطة. أولاً ، اشطفها باستخدام مصفاة المطبخ وصفيها.

ثم تقليم السيقان وتقطيع الحبوب إلى حوالي 2 بوصةقِطَع. تخلص من أي شوائب أو طرية أو خيطية.

تأكد أيضًا من غسل وتعقيم البرطمانات والاحتفاظ بها ساخنة حتى تصبح جاهزًا لتعبئتها.

عبوات الفاصوليا الخضراء المعلبة حديثًا

طرق تعليب الفاصوليا الخضراء

من الأشياء التي تجعل تعليب الفاصوليا الخضراء ساخنة جدًا لا تحتاج إلى سلقها أو لا تحاول سلقها

. إدخالها ، لأنهم بعد تعرضهم للحرارة العالية في المعلبات بالضغط ، من المحتمل أن ينتهي بهم الأمر طريًا.

التعبئة الخام هي أفضل طريقة للاستخدام ، والأسرع. ما عليك سوى ملء البرطمانات بإحكام بالفاصوليا الخضراء غير المطبوخة ، وتغطيتها بالماء المغلي ، وستكون جاهزًا لمعالجتها.

وظيفة ذات صلة: تجميد الفاصوليا الخضراء مع أو بدون ابيضاض

أنظر أيضا: كيف ينمو الثوم المعمر في المنزل تناول الفاصوليا الخضراء المعلبة في منزلي

الفاصوليا الخضراء المعلبة بالضغط

هي الطريقة الوحيدة لتعليب الفاصوليا الخضراء في المنزل

. منخفضة الحموضة ، تحتاج الفاصوليا الخضراء إلى المعالجة على حرارة عالية جدًا لقتل جميع البكتيريا الضارة ، والتي لا يمكن تحقيقها في حمام الماء المغلي.

Tools & amp؛ amp؛ المعدات المطلوبة

فيما يلي قائمة بالعناصر التي ستحتاجها لتعليب الفاصوليا الخضراء. تأكد من جمع كل شيء قبل أن تبدأ في تبسيط العملية. يمكنك الاطلاع على القائمة الكاملة للأدوات والإمدادات هنا.

• سكين التقشير

التحضير للعلبةالفاصوليا الخضراء الطازجة

كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء المعلبة

من المهم تخزين الفاصوليا الخضراء المعلبة في مكان بارد وجاف ومظلم ، مثل خزانة المؤن أو الخزانة.

ولكن عليك أولاً التحقق من كل غطاء للتأكد من إحكام إغلاقها. إذا لم يختم أي منها ، فضعها في الثلاجة وتناولها في غضون أسبوع.

ما هي مدة بقاء الفاصوليا الخضراء المعلبة؟

الفاصوليا الخضراء المعلبة تدوم لمدة تصل إلى عامين عند تخزينها بشكل صحيح. تأكد من وضع ملصق عليها حتى تعرف متى ستنتهي صلاحيتها.

قبل تناولها ، تأكد دائمًا من التحقق من أن الغطاء لا يزال محكم الإغلاق ، وتجاهل أي ما ظهر أثناء التخزين.

تبريد الفاصوليا الخضراء المعلبة بعد المعالجة

الأسئلة الشائعة

أدناه ، أجبت على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تعليب الفاصوليا الخضراء. إذا كان لا يزال لديك أسئلة ، فاطرحها في قسم التعليقات.

ما هي أفضل طريقة لتعليب الفاصوليا الخضراء؟

أفضل طريقة لتعليب الفاصوليا الخضراء ، والطريقة الوحيدة الآمنة للقيام بذلك دون زيادة الحموضة ، هي استخدام تعليب بالضغط. إنها أطعمة منخفضة الحموضة ، ولا يمكن للحمام المائي تسخينها بدرجة كافية لقتل جميع البكتيريا الضارة.

هل يمكنك الفاصوليا الخضراء بدون تعليب الضغط؟

لا ، لا يمكنك تحضير الفاصوليا الخضراء بأمان بدون علبة ضغط إلا إذا أضفت الحموضة ، مثل التخليل ، على سبيل المثال.

ما هو وقت التعليب بالضغطللفاصوليا الخضراء؟

الوقت القياسي لتعليب الفاصوليا الخضراء هو معالجتها لمدة 25 دقيقة عند ضغط 11 رطلاً. تأكد من ضبط هذا الوقت للارتفاع ، إذا لزم الأمر.

هل تحتاج الفاصوليا الخضراء إلى السلق قبل التعليب؟

لا ، لا تحتاج الفاصوليا الخضراء إلى أن يتم سلقها سريعًا قبل التعليب ، ولا يجب أن تحاول فعل ذلك بهذه الطريقة ، لأنه من المحتمل أن ينتهي بها الأمر طريًا. يمكنك ببساطة إضافتها إلى برطماناتك الخام ، مما ينتج عنه أفضل نكهة وملمس.

أنظر أيضا: كيفية تجميد الخيار بالطريقة الصحيحة

تعليب الفاصوليا الخضراء سهل وسريع ، ومثالي للمبتدئين. إنها طريقة رائعة للحفاظ على فضل حديقتك ، والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.

إذا كنت تريد أن تتعلم كل ما يمكن معرفته عن النمو بدلاً من الخروج ، فإن كتابي Vertical Vegetables هو ما تحتاجه بالضبط. بالإضافة إلى أنك ستحصل على 23 مشروعًا يمكنك بناءها في حديقتك الخاصة. اطلب نسختك اليوم!

تعرف على المزيد حول كتاب Vertical Vegetables هنا.

المزيد من منشورات تعليب الطعام

شارك نصائحك حول تعليب الفاصوليا الخضراء في قسم التعليقات أدناه.

Recipe & amp؛ التعليمات

المحصول: 4 مكاييل

كيفية تعليب الفاصوليا الخضراء

تعليب الفاصوليا الخضراء طريقة رائعة للاستمتاع بها على مدار السنة. تعلم كل ما تحتاج إلى معرفته بهذه الخطوات سهلة الاتباع.

وقت الإعداد 30 دقيقة وقت الطهي 25 دقيقة الوقت الإضافي 25 دقيقة إجمالي الوقت ساعة واحدة 20الدقائق

المكونات

• 2 رطل من الفاصوليا الخضراء (½ رطل لكل باينت)
• 3 أكواب من الماء المغلي
• 2 ملعقة صغيرة ملح تعليب (½ ملعقة صغيرة لكل جرة - اختياري)

تعليمات

ضغط الحشو
1. تحتوي على 2-3 بوصات من الماء المغلي ، أو حسب دليل المستخدم الخاص بالمعلبات. قد تختلف النماذج المختلفة.
2. تحضير الفاصوليا الخضراء - اشطف الفاصوليا الخضراء ثم استخدم سكينًا لإزالة النهايات والسيقان ، وقطع الحبوب إلى قطع بحجم 2 بوصة.
3. تعبئة البرطمانات - أضف الفاصوليا الخضراء في كل وعاء تعليب ، مع الحرص على تعبئتها بإحكام <> 10> " استخدم القمع والمغرفة لصب الماء المغلي فوق الفاصوليا الخضراء لملء كل برطمان ، مع الاحتفاظ بمسافة 1 بوصة من فراغ الرأس في الأعلى. اختياريًا ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل نصف لتر للنكهة إذا كنت ترغب في ذلك.
4. إزالة فقاعات الهواء - استخدم أداة تفجير الفقاعات أو سيخًا خشبيًا لإزالة أي فقاعات هواء كبيرة.
5. ضع الأغطية والحلقات على - امسح حافة كل برطمان بمنشفة ورقية مبللة. ثم ضع غطاءًا جديدًا في الأعلى متبوعًا بشريط ، وقم بلفه بما يكفي لتأمينهما ، دون الإفراط في الشد.
6. ضع البرطمانات في المعلب - استخدمأداة الرفع لوضع كل برطمان بعناية في المعلب بعد ملئه مباشرة حتى لا تتاح لهم فرصة التبريد.
7. قفل الغطاء - بمجرد وضع كل البرطمانات بالداخل ، ضع الغطاء على علبة الضغط ، وأغلقها في مكانها ، واتركها حتى الغليان على درجة حرارة عالية.
8. معالجة البرطمانات - اترك العلبة تنفث لمدة 10 دقائق قبل إغلاقها ، أو حتى تغلق الفتحات تلقائيًا (حسب العلبة الخاصة بك). استمر في التسخين للوصول إلى 11 رطل لكل بوصة مربعة لمقياس الاتصال ، و 10 رطل لكل بوصة مربعة لمقياس مرجح. ثم قم بمعالجة البرطمانات لمدة 25 دقيقة.
9. قم بإزالة البرطمانات - أطفئ النار واترك المعلب ليبرد تمامًا قبل فتحه وإزالة البرطمانات. قد يستغرق ذلك 20-30 دقيقة.
10. Cool and label - اترك البرطمانات على المنضدة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أزل العصابات وقم بتسميتها. يمكنك إما الكتابة على الأسطح بقلم تحديد دائم ، أو استخدام ملصقات قابلة للذوبان. قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

ملاحظات

• نظرًا لأن الفاصوليا الخضراء طعام منخفض الحموضة ، يجب عليك الضغط عليها. هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من تدمير جميع البكتيريا وأنها آمنة للأكل.
• من المهم الحفاظ على البرطمانات ساخنة في جميع الأوقات. لذا خطط مسبقًا واغلي ماء المعالجة قبل تعبئتها ، ثم ضعها هناك بمجرد تعبئتها.
• أيضًا ، تأكد من العمل بسرعة إلى حد ما للتعبئة.البرطمانات الخاصة بك حتى لا تبرد قبل معالجتها.
• لا تنزعج إذا سمعت أصوات pinging عشوائية عندما تبرد الجرار ، فهذا يعني فقط أن الأغطية تغلق.
• إذا كنت تعيش على ارتفاع أعلى من 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، فستحتاج إلى ضبط رطل الضغط ووقت المعالجة. يرجى الاطلاع على هذا الرسم البياني للتحويلات الصحيحة

معلومات التغذية:

المحصول:

8

حجم الحصة:

1 كوب

الكمية لكل حصة: سعرات حرارية: 40 إجمالي الدهون: 0 جم دهون مشبعة: 0 جم دهون متحولة: 0 جم دهون غير مشبعة: 0 جم كوليسترول: 0 جم كربوهيدرات 4 جم كوليسترول: 0 جم : 2g © Gardening® الفئة: حفظ الطعام