Жасыл бұршақты консервілеу - олардан жыл бойы ләззат алудың тамаша тәсілі. Бұл мақалада мен мұны қарапайым қадамдық нұсқаулармен қалай жасау керектігін нақты көрсетемін.

Егер сіздің бақшаңызда жасыл бұршақ көп болса (және кімде жоқ), оларды консервілеу оларды нашарлап кетпес бұрын пайдаланудың ең жақсы тәсілдерінің бірі болып табылады.

Сонымен қатар бұл оларды жыл бойына рахат алудың тамаша тәсілі және олар мені тез әрі ыстық етеді<3->

Сізге жасыл бұршақты қалай пісіру керектігі туралы білуіңіз керек барлық нәрсені көрсетіңіз, соның ішінде сіз ең жақсы табысқа жету үшін көптеген кеңестерді қосасыз.

Консервілеуге арналған жасыл бұршақтың ең жақсы түрлері

Консервілеу үшін ең жақсы жасыл бұршақтар - нәзік, қытырлақ және мүмкіндігінше жаңа піскен бұршақтар. Сіз оларды майыстырған кезде олар оңай ілінуі керек.

Үлкен немесе тым жетілген жасыл бұршақтар қатты және жіпті болады. Сондықтан, егер сіз оларды бақшаңыздан таңдап жатсаңыз, консервілеу үшін шағын және орташа өлшемділерін таңдаңыз.

Кейбір жақсы сорттарға Кентукки кереметі, Босқын, Провайдер, Көк көл, Контендер, Голдмин, Стрейк, Стрингсіз жасыл бұршақ және Тендергрин жатады.

Қатысты хабарлама:

Greenans At Home

Консервілеу

Жасыл бұршақты консервілеуге дайындау оңай. Алдымен оларды ас үй дуршлагымен шайып, суын ағызыңыз.

Содан кейін сабақтарын кесіңіз және бұршақтарды шамамен 2 дюймге кесіңіз.дана. Дақ, жұмсақ немесе жіпті заттарды тастаңыз.

Сонымен қатар банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз және оларды буып-түйуге дайын болғанша ыстық күйде ұстаңыз.

Жаңа консервіленген жасыл бұршақ банкалары

Жасыл бұршақты консервілеу әдістері

Жасыл бұршақты консервілеуді жеңілдететін нәрселердің бірі - біріншіден, оларды пісірмеу керек.

оларды ыстық орауға немесе ағартып көріңіз, себебі олар қысымды консервіде жоғары қызуға ұшырағаннан кейін олар шырышты болып қалуы мүмкін.

Шикі орау - пайдаланудың ең жақсы және ең жылдам әдісі. Сіз жай ғана банкаларды пісірілмеген жасыл бұршақтармен тығыз толтырып, оларды қайнаған сумен жабыңыз және сіз оларды өңдеуге дайын боласыз.

Қатысты жазба: Жасыл бұршақтарды ағартпай немесе ағартпай мұздату

Сондай-ақ_қараңыз: Бейбітшілік лалагүліне қалай күтім жасау керек Менің үйдегі жасыл бұршақты консервілеу

Жасыл бұршақтарды қысыммен консервілеу

Қышқылдығы төмен болғандықтан, қайнаған су моншасында қол жеткізуге болмайтын барлық зиянды бактерияларды жою үшін жасыл бұршақтарды өте жоғары температурада өңдеу керек.

Құралдар & Қажетті құрал-жабдықтар

Төменде жасыл бұршақты құюға қажет заттардың тізімі берілген. Процесті жеңілдетуді бастамас бұрын бәрін жинаңыз. Менің құралдар мен керек-жарақтарымның толық тізімін мына жерден көре аласыз.

• Пышағы

Консервіге дайындықжаңа піскен жасыл бұршақтар

Консервіленген жасыл бұршақты қалай сақтау керек

Консервіленген жасыл бұршақты салқын, құрғақ және қараңғы жерде, мысалы қоймада немесе шкафта сақтау маңызды.

Бірақ алдымен оның тығыз тығыздалғанына көз жеткізу үшін әрбір қақпақты тексеру керек. Егер олардың біреуі жабылмаса, оларды тоңазытқышқа салып, бір апта ішінде жеп қойыңыз.

Консервіленген жасыл бұршақ қанша уақытқа жетеді?

Консервіленген жасыл бұршақ дұрыс сақталған кезде 2 жылға дейін сақталады. Жарамдылық мерзімі бітетінін білу үшін оларды таңбалағаныңызға көз жеткізіңіз.

Оларды жемес бұрын қақпақтың әлі де тығыз нығыздалғанын тексеріп, сақтау кезінде жарылып қалғандарын тастаңыз.

Консервіленген жасыл бұршақты өңдеуден кейін салқындату

ЖҚС

Төменде мен жасыл бұршақтар туралы жиі кездесетін сұрақтарға жауап бердім. Егер сізде әлі де сұрақтарыңыз болса, оларды түсініктемелер бөлімінде сұраңыз.

Жасыл бұршақты консервілеудің ең жақсы әдісі қандай?

Жасыл бұршақты консервілеудің ең жақсы әдісі және оны қышқылдықты арттырмай жасаудың жалғыз қауіпсіз жолы қысымды консервілерді пайдалану болып табылады. Олар қышқылдығы төмен тағам, сондықтан су моншасы оларды барлық зиянды бактерияларды өлтіру үшін жеткілікті қыздыра алмайды.

Сондай-ақ_қараңыз: Бақшаңызды күзде қалай қыстауға болады

Жасыл бұршақтарды қысымды консервісіз алуға болады ма?

Жоқ, қышқылдықты қоспайынша, мысалы, маринадтау сияқты жасыл бұршақты қысымды консервісіз қауіпсіз ала алмайсыз.

Қысыммен консервілеу уақыты қандай?жасыл бұршақ үшін?

Жасыл бұршақты консервілеудің стандартты уақыты оларды 11 фунт қысымда 25 минут өңдеу болып табылады. Қажет болса, бұл уақытты биіктікке сәйкес реттеңіз.

Жасыл бұршақтарды консервілеу алдында ағарту керек пе?

Жоқ, жасыл бұршақтарды консервілеу алдында ағарту қажет емес, тіпті оны осылай жасауға тырыспауыңыз керек, өйткені олар жұмсақ болады. Оларды банкаларыңызға шикі күйінде қосуға болады, бұл ең жақсы дәм мен құрылымды береді.

Жасыл бұршақты консервілеу оңай және жылдам және жаңадан бастағандар үшін өте қолайлы. Бұл бақшаңыздың берекесін сақтап қалудың және қыс бойы олардан ләззат алудың тамаша тәсілі.

Егер сіз сыртта емес, өсу туралы білуге ​​болатын барлық нәрсені білгіңіз келсе, менің «Тік көкөністер» кітабым сізге қажет нәрсе. Сонымен қатар, сіз өз бақшаңызда салуға болатын 23 жоба аласыз. Көшірмеңізге бүгін тапсырыс беріңіз!

Менің Vertical Vegetables кітабым туралы толығырақ осы жерден біліңіз.

Тағамдарды консервілеу туралы қосымша хабарламалар

Төмендегі түсініктемелер бөлімінде жасыл бұршақты консервілеу бойынша кеңестеріңізді бөлісіңіз.

Рецепт & Нұсқаулар

Шығымдылық: 4 пинт

Жасыл бұршақты қалай құю керек

Жасыл бұршақты консервілеу - олардан жыл бойы ләззат алудың тамаша тәсілі. Мына орындалатын оңай қадамдар арқылы білуіңіз керек барлық нәрсені біліңіз.

Дайындау уақыты30 минут Пісіру уақыты25 минут Қосымша уақыт25 минут Жалпы уақыт1 сағат 20минут

Ингредиенттер

• 2 фунт жасыл бұршақ (әр пинт үшін ½ фунт)
• 3 стакан қайнаған су
• 2 шай қасық консерві тұзы (әр банкаға ½ шай қасық – міндетті емес)

2019>

2000 қысыммен консервілеуші ​​Сөрені қысымды консервісінің түбіне орналастырыңыз, содан кейін оны 2-3 дюймдік қайнаған сумен толтырыңыз немесе консервілердің пайдаланушы нұсқаулығына сәйкес. Әртүрлі модельдер әртүрлі болуы мүмкін.

Жасыл бұршақтарды дайындаңыз - Жасыл бұршақтарды шайыңыз, содан кейін пышақпен ұштары мен сабақтарын алып тастаңыз және бұршақтарды 2 дюймдік бөліктерге кесіңіз.

Құмыраларды салыңыз - Жасыл бұршақтарыңызды әр консервілеу банкасына салып, оларды мұқият басып, үстіңгі жағына <½1> орап қойыңыз. 8>

Қайнаған суды қосыңыз - Әрбір құмыраны толтыру үшін жасыл бұршақтардың үстіне қайнаған суды құйып алу үшін шұңқыр мен шөмішті пайдаланыңыз, үстіне 1 дюйм бос орын қалдырыңыз. Қаласаңыз, дәм үшін әр пинтке ½ шай қасық тұз қосуға болады. банкадағы кез келген үлкен ауа көпіршіктерін кетіру үшін айран. Бұл үшін металл құралды пайдаланбаңыз, себебі ол шыныға зақым келтіруі мүмкін.

Қақпақтарды және сақиналарды салыңыз - Әр құмыраның жиегін дымқыл қағаз сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін үстіне жаңа қақпақты қойыңыз, содан кейін оларды баумен бекітіңіз, және оларды жеткілікті түрде нығыздатпаңыз

. құмыраларды консервіге - пайдаланыңызәр құмыраны суытып алмас үшін оны толтырғаннан кейін бірден консервіге мұқият салу үшін көтеру құралы.

Қақпақты құлыптаңыз - Құмыраның бәрі ішіне кіргеннен кейін қақпақты қысымды консервіге қойып, орнына бекітіп, жоғары температурада қайнатыңыз.

Құтыларды өңдеңіз - Консерві 10 минут бойы желдетіп тұру керек (консерві жабылғанға дейін немесе автоматты түрде жабылғанша). Теру көрсеткіші үшін 11 PSI, ал өлшенген өлшегіш үшін 10 PSI жету үшін қыздыруды жалғастырыңыз. Содан кейін банкаларды 25 минут өңдеңіз.

Құмыраларды алыңыз - Отты сөндіріп, консервілерді ашып, банкаларды алу алдында толығымен суығанша күтіңіз. Бұл 20-30 минутқа созылуы мүмкін.

Суытып, белгі қойыңыз - Құмыралар бөлме температурасына жеткенше үстелдің үстінде тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін жолақтарын алып тастаңыз және оларды таңбалаңыз. Үстіңгі жағына тұрақты маркермен жазуға немесе еритін жапсырмаларды пайдалануға болады. Оларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Ескертпелер

• Жасыл бұршақ қышқылдығы аз тағам болғандықтан, оларды қысыммен құйып алу керек. Бұл барлық бактериялардың жойылып, оларды жеуге қауіпсіз болуын қамтамасыз етудің жалғыз жолы.
• Құмыраларды әрқашан ыстық күйде ұстау маңызды. Сондықтан алдын ала жоспарлаңыз және оларды толтырмас бұрын өңдейтін суды қайнатыңыз, содан кейін оларды буып-түйген бойда сол жерге қойыңыз.
• Сонымен қатар, орау үшін өте жылдам жұмыс жасаңыз.банкаларыңызды өңдеуден бұрын салқындамауы үшін салқындатыңыз.
• Құмыралар салқындаған кезде кездейсоқ пинг дыбыстарын естісеңіз, қорықпаңыз, бұл тек қақпақтардың бітеліп қалғанын білдіреді.
• Егер сіз теңіз деңгейінен 1000 футтан жоғары биіктікте тұрсаңыз, онда сізге қысымды өңдеу уақытын реттеу қажет болады. Тиісті түрлендірулер үшін мына кестені қараңыз

Тамақтану туралы ақпарат:

Шығымды:

8

Қорыту мөлшері:

1 кесе

Бір порция мөлшері: Калориялар: 40 Жалпы май: 0г Қанықпаған май: 0г Қанықпаған май:00 г Натрий: 5 мг Көмірсулар: 9 г Талшық: 4 г Қант: 4 г Ақуыз: 2 г © Gardening® Санат: Азық-түлік консервілері