Konservēšana ir lielisks veids, kā baudīt zaļās pupiņas visu gadu. Šajā rakstā es jums parādīšu, kā to izdarīt, sniedzot vienkāršus norādījumus soli pa solim.

Ja dārzā ir pārpalikušas zaļās pupiņas (bet kam gan nav), to konservēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā tās izlietot, pirms tās sabojājas.

Tas ir arī lielisks veids, kā tos baudīt visu gadu, un tie ir ātri pagatavojama un pasniedzama piedeva jebkurai maltītei.

Zemāk es jums parādīšu visu, kas jums jāzina par to, kā konservēt zaļās pupiņas, tostarp daudzus padomus, lai jums būtu vislabākie panākumi.

Labākie zaļo pupiņu veidi konservēšanai

Konservēšanai vislabāk ir izmantot tādas zaļās pupiņas, kas ir mīkstas, kraukšķīgas un pēc iespējas svaigākas. Tās viegli lūst, kad tās saliec.

Lielas vai pārāk nobriedušas zaļās pupiņas mēdz būt cietas un stiegras. Tāpēc, ja tās novācat no dārza, konservēšanai izvēlieties mazas vai vidēja lieluma pupiņas.

Dažas labas šķirnes ir Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod un Tendergreen.

Saistītā ziņa: Kā audzēt zaļās pupiņas mājās

Zaļo pupiņu sagatavošana konservēšanai

Sagatavot zaļās pupiņas konservēšanai ir pavisam vienkārši. Vispirms tās noskalojiet, izmantojot virtuves cediņu, un nosusiniet.

Pēc tam nogrieziet kātiņus un sagrieziet pupiņas apmēram 2 collu gabaliņos. Izmetiet visas, kas ir bojātas, mīkstas vai dzeltenas.

Noteikti nomazgājiet un sterilizējiet burkas un uzglabājiet tās karstas, līdz esat gatavs tās iepakot.

Svaigi konservētu zaļo pupiņu burkas

Metodes zaļo pupiņu konservēšanai

Viena no lietām, kas padara konservēšanu ar zaļajām pupiņām tik vieglu, ir tā, ka tās nav vispirms jāblanšē vai jāvārī.

Patiesībā jums NEvajadzētu mēģināt tos iesaiņot karstajā iepakojumā vai blanšēt, jo pēc tam, kad tie būs pakļauti augstam karstumam spiedieniekārtā, tie, visticamāk, kļūs mīksti.

Vislabāk un visātrāk var izmantot neapstrādātu iepakojumu. Vienkārši cieši piepildiet burkas ar termiski neapstrādātām zaļajām pupiņām, aplejiet tās ar verdošu ūdeni, un jūs esat gatavi tās pārstrādāt.

Saistītā ziņa: Zaļo pupiņu sasaldēšana ar vai bez blanšēšanas

Ēd mājās konservētas zaļās pupiņas

Zaļo pupiņu konservēšana zem spiediena

Vienīgais drošais veids, kā mājās konservēt zaļās pupiņas, ir izmantot spiediena konservu katlu.

Tā kā zaļās pupiņas ir ar zemu skābuma līmeni, tās ir jāapstrādā ļoti augstā temperatūrā, lai iznīcinātu visas kaitīgās baktērijas, ko nevar panākt verdoša ūdens peldē.

Instrumenti & amp; Nepieciešamais aprīkojums

Zemāk ir uzskaitīti priekšmeti, kas jums būs nepieciešami, lai konservētu zaļās pupiņas. Lai vienkāršotu procesu, noteikti visu savāciet, pirms sākat to darīt. Pilnu manu instrumentu un piederumu sarakstu varat apskatīt šeit.

• Sasmalcināšanas nazis

Sagatavošanās svaigu zaļo pupiņu konservēšanai

Kā uzglabāt konservētas zaļās pupiņas

Konservētās zaļās pupiņas jāuzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā vai skapī.

Skatīt arī: Kāpēc manam klīstošajam ebrejam ir brūnas lapas & amp; kā to labot

Bet vispirms pārbaudiet katru vāciņu, lai pārliecinātos, vai tas cieši aizveras. Ja kāds no tiem nav aizvēries, tad ielieciet tos ledusskapī un apēdiet nedēļas laikā.

Cik ilgi kalpo konservētas zaļās pupiņas?

Pareizi uzglabājot, konservētas zaļās pupiņas kalpos līdz pat 2 gadiem. Pārliecinieties, ka tās ir marķētas, lai zinātu, kad beidzas to derīguma termiņš.

Pirms ēšanas vienmēr pārliecinieties, vai vāciņš joprojām cieši aizveras, un izmetiet tos, kas uzglabāšanas laikā ir uzsprāguši.

Konservētu zaļo pupiņu atdzesēšana pēc apstrādes

Biežāk uzdotie jautājumi

Zemāk esmu atbildējis uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par zaļo pupiņu konservēšanu. Ja jums vēl ir jautājumi, uzdodiet tos komentāru sadaļā.

Kāda ir labākā metode zaļo pupiņu konservēšanai?

Labākā metode zaļo pupiņu konservēšanai un vienīgais drošais veids, kā to darīt, nepalielinot skābumu, ir izmantot spiediena konservu katlu. Tās ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, un ūdens vannā tās nevar pietiekami karsēt, lai iznīcinātu visas kaitīgās baktērijas.

Vai zaļās pupiņas var konservēt bez spiediena kannas?

Nē, zaļās pupiņas nevar droši konservēt bez spiediena kannas, ja vien tām nepievienojat skābumu, piemēram, marinējot.

Skatīt arī: Kā mēslot garšaugus bioloģiskajā dārzā

Kāds ir zaļo pupiņu konservēšanas laiks?

Standarta laiks zaļo pupiņu konservēšanai ir 25 minūtes pie 11 mārciņu spiediena. Neaizmirstiet pielāgot šo laiku, ņemot vērā augstumu virs jūras līmeņa, ja nepieciešams.

Vai zaļās pupiņas pirms konservēšanas ir jāblanšē?

Nē, zaļās pupiņas pirms konservēšanas nav nepieciešams blanšēt, un jums pat nevajadzētu mēģināt to darīt, jo tās, visticamāk, būs mīkstas. Jūs varat vienkārši pievienot tās burkās svaigas, tādējādi iegūstot vislabāko garšu un tekstūru.

Konservēt zaļās pupiņas ir viegli un ātri, un tas ir lieliski piemērots iesācējiem. Tas ir lielisks veids, kā saglabāt dārza veltes un baudīt tās visu ziemu.

Ja vēlaties uzzināt visu par audzēšanu augšā, nevis ārā, mana grāmata "Vertikālie dārzeņi" ir tieši tas, kas jums vajadzīgs. Turklāt jūs saņemsiet 23 projektus, kurus varat izveidot savā dārzā. Pasūtiet savu eksemplāru jau šodien!

Uzziniet vairāk par manu vertikālo dārzeņu grāmatu šeit.

Vairāk Pārtikas konservēšana Posts

Dalieties ar saviem padomiem par zaļo pupiņu konservēšanu komentāru sadaļā zemāk.

Recepte & amp; instrukcijas

Raža: 4 pintes

Kā konservēt zaļās pupiņas

Konservēšana ir lielisks veids, kā baudīt zaļās pupiņas visu gadu. Uzziniet visu, kas jums jāzina, izmantojot šos viegli izpildāmos soļus.

Sagatavošanas laiks 30 minūtes Gatavošanas laiks 25 minūtes Papildu laiks 25 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 20 minūtes

Sastāvdaļas

• 2 mārciņas zaļās pupiņas (½ mārciņas uz pinti)
• 3 tases verdoša ūdens
• 2 tējkarotes konservēšanas sāls (½ tējkarotes uz burku - pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Sagatavojiet spiediena kannu - Novietojiet plauktiņu spiediena kannas apakšā, pēc tam piepildiet to ar 2-3 collu verdoša ūdens vai saskaņā ar kannas lietošanas instrukciju. Dažādiem modeļiem var būt atšķirīgi.
2. Sagatavojiet zaļās pupiņas - Noskalojiet zaļās pupiņas, tad ar nazi noņemiet galus un kātiņus un sagrieziet pupiņas 2 collu gabaliņos.
3. Iepakojiet burkas - Ievietojiet zaļās pupiņas katrā konservēšanas burkā, raugoties, lai tās būtu cieši iesaiņotas, un atstājiet 1 ½" atstarpi virsū.
4. Pievienojiet verdošu ūdeni - Izmantojiet piltuvi un kausu, lai pārlejiet verdošu ūdeni pāri zaļajām pupiņām, piepildot katru burku, saglabājot 1" atstarpi virsū. Pēc izvēles, ja vēlaties, varat pievienot ½ tējkarotes sāls uz pintīti, lai iegūtu garšu.
5. Noņemiet gaisa burbuļus - Lielo gaisa burbuļu izņemšanai no burkas izmantojiet burbuļu izspiešanas rīku vai koka dakšiņu. Nelietojiet metāla rīkus, jo tie var sabojāt stiklu.
6. Uzlieciet vākus un gredzenus - Noslaukiet katras burkas malu ar mitru papīra dvieli. Pēc tam uzlieciet jaunu vāku, tam pievienojiet pārsegu un pagrieziet pietiekami, lai tos nostiprinātu, bet ne pārāk cieši.
7. Ievietojiet burkas konservu traukā - Izmantojiet pacelšanas rīku, lai katru burku uzmanīgi ievietotu konservu traukā uzreiz pēc iepildīšanas, lai tās nepaspētu atdzist.
8. Vāka bloķēšana - Kad visas burkas ir iekšā, uzlieciet vāciņu uz spiediena kannas, nostipriniet to un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Apstrādājiet burkas - Ļaujiet konservu traukam vēdināt 10 minūtes, pirms to aizveriet, vai līdz ventilācijas atvere aizveras automātiski (atkarībā no jūsu konservu trauka). Turpiniet sildīt, lai sasniegtu 11 PSI, ja izmantojat mērinstrumentu ar ciparnīcu, un 10 PSI, ja izmantojat mērinstrumentu ar svaru. Tad burkas apstrādājiet 25 minūtes.
10. Izņemiet burkas - Izslēdziet karstumu un ļaujiet konservu traukam pilnībā atdzist, pirms to atverat un izņemat burkas. Tas var aizņemt 20-30 minūtes.
11. Atdzesē un marķē - Ļaujiet burkām nostāvēties uz letes, līdz tās sasniedz istabas temperatūru, pēc tam noņemiet lentes un uzlīmējiet uz tām etiķetes. Varat uzrakstīt uz virspuses ar pastāvīgu marķieri vai izmantot šķīstošas etiķetes. Uzglabājiet tās vēsā, tumšā vietā.

Piezīmes

• Tā kā zaļās pupiņas ir zemas skābuma pakāpes pārtikas produkts, tās ir jākonservē zem spiediena. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt, ka visas baktērijas tiek iznīcinātas un tās ir drošas lietošanai uzturā.
• Ir svarīgi, lai burkas vienmēr būtu karstas. Tāpēc plānojiet iepriekš un pirms to uzpildīšanas uzvāriet ūdeni, tad ievietojiet burkas, tiklīdz tās ir iepakotas.
• Turklāt pārliecinieties, ka burkas ir iepakotas diezgan ātri, lai tās pirms apstrādes neatdzistu.
• Neuztraucieties, ja, burkām atdziestot, dzirdēsiet nejaušu pīkstēšanu, jo tas nozīmē, ka vāki aizveras.
• Ja jūsu dzīvesvieta ir augstākā augstumā nekā 1000 pēdu virs jūras līmeņa, jums būs jāpielāgo spiediens mārciņās un apstrādes laiks. Lai iegūtu pareizās konversijas, skatiet šo tabulu.

Uztura informācija:

Raža:

8

Porcijas lielums:

1 glāze

Daudzums vienā porcijā: Kalorijas: 40 Kopējais tauku daudzums: 0g Piesātinātie tauki: 0g Trans-tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 5mg Ogļhidrāti: 9g Šķiedrvielas: 4g Cukurs: 4g Olbaltumvielas: 2g © Gardening® Kategorija: Pārtikas saglabāšana