Konservuoti šparagines pupeles - puikus būdas jomis mėgautis ištisus metus. Šiame straipsnyje parodysiu, kaip tai padaryti, pateikdamas paprastas instrukcijas žingsnis po žingsnio.

Jei sode turite per daug šparaginių pupelių (o kas jų neturi), jų konservavimas yra vienas geriausių būdų sunaudoti jas, kol jos nesugedo.

Be to, tai puikus būdas mėgautis jais ištisus metus, be to, tai greitas ir greitai paruošiamas garnyras prie bet kokio patiekalo.

Toliau pateiksiu viską, ką reikia žinoti apie tai, kaip konservuoti šparagines pupeles, įskaitant daugybę patarimų, kad konservavimas būtų sėkmingiausias.

Geriausios konservuojamų šparaginių pupelių rūšys

Konservavimui geriausiai tinka švelnios, traškios ir kuo šviežesnės šparaginės pupelės. Lenkdamos jas lengvai lūžta.

Didelės arba per daug subrendusios šparaginės pupelės būna kietos ir kietos. Taigi, jei renkatės jas iš savo sodo, konservavimui rinkitės mažas arba vidutinio dydžio pupeles.

Kai kurios geros veislės: Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod ir Tendergreen.

Susijęs pranešimas: Kaip auginti žaliąsias pupeles namuose

Žaliųjų pupelių paruošimas konservavimui

Paruošti šparagines pupeles konservavimui labai paprasta. Pirmiausia nuplaukite jas virtuviniu durklu ir nusausinkite.

Tada nupjaukite kotelius ir supjaustykite pupeles maždaug 2 colių gabalėliais. Išmeskite visas, kurios yra pažeistos, minkštos ar su gyslomis.

Taip pat būtinai išplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir laikykite juos karštus, kol būsite pasiruošę juos pakuoti.

Šviežiai konservuotų šparaginių pupelių stiklainiai

Žaliųjų pupelių konservavimo metodai

Konservuoti šparagines pupeles labai paprasta, nes jų nereikia blanširuoti ar virti.

Tiesą sakant, jums NEREIKIA bandyti karšto pakavimo ar blanširuoti, nes po to, kai slėginėje konservavimo kameroje jie bus veikiami didelės temperatūros, jie greičiausiai taps minkšti.

Geriausias ir greičiausias būdas yra žaliavinis pakavimas. Tiesiog sandariai pripildykite stiklainius nevirtomis šparaginėmis pupelėmis, uždenkite juos verdančiu vandeniu ir galite apdoroti.

Susijęs pranešimas: Žaliųjų pupelių užšaldymas blanširuojant arba be blanširavimo

Valgyti namuose konservuotas šparagines pupeles

Žaliųjų pupelių konservavimas slėgiu

Vienintelis saugus būdas konservuoti šparagines pupeles namuose - naudoti slėginį konservavimo indą.

Kadangi žaliosios pupelės yra mažai rūgštinės, jas reikia apdoroti labai aukštoje temperatūroje, kad būtų sunaikintos visos kenksmingos bakterijos, o to neįmanoma pasiekti verdančio vandens vonioje.

Įrankiai ir įranga; reikalinga įranga

Toliau pateikiamas sąrašas daiktų, kurių prireiks norint konservuoti šparagines pupeles. Būtinai viską susirinkite prieš pradėdami konservuoti, kad procesas būtų paprastesnis. Visą mano įrankių ir reikmenų sąrašą galite peržiūrėti čia.

• Pjaustymo peilis

Pasiruošimas konservuoti šviežias šparagines pupeles

Kaip laikyti konservuotas žaliąsias pupeles

Konservuotas šparagines pupeles svarbu laikyti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke ar spintoje.

Tačiau pirmiausia turėtumėte patikrinti kiekvieną dangtelį ir įsitikinti, kad jis sandariai užsidarė. Jei kuris nors dangtelis neužsidarė, įdėkite jį į šaldytuvą ir suvalgykite per savaitę.

Kiek laiko išsilaiko konservuotos žaliosios pupelės?

Tinkamai laikomos konservuotos šparaginės pupelės gali išsilaikyti iki 2 metų. Būtinai jas paženklinkite, kad žinotumėte, kada baigsis jų galiojimo laikas.

Taip pat žr: Begonijų žiemojimas: laikyti gumbus ar išlaikyti gyvus augalus

Prieš valgydami visada patikrinkite, ar dangtelis sandariai uždarytas, ir išmeskite tuos, kurie sandėliuojant iškrito.

Konservuotų šparaginių pupelių aušinimas po apdorojimo

DUK

Toliau pateikiau atsakymus į keletą dažniausiai užduodamų klausimų apie šparaginių pupelių konservavimą. Jei vis dar turite klausimų, užduokite juos komentarų skiltyje.

Koks geriausias būdas konservuoti šparagines pupeles?

Geriausias būdas konservuoti šparagines pupeles ir vienintelis saugus būdas konservuoti nedidinant jų rūgštingumo - naudoti slėginę konservų virimo kamerą. Šparaginės pupelės yra mažai rūgštus maistas, todėl vandens vonelėje jos negali būti pakankamai karštos, kad žūtų visos kenksmingos bakterijos.

Taip pat žr: Kaip išsirinkti geriausią gyvatės augalų dirvožemį

Ar galite konservuoti šparagines pupeles be slėginio konservavimo indo?

Ne, šparaginių pupelių negalima saugiai konservuoti be slėginio konservavimo indo, nebent pridėsite rūgšties, pavyzdžiui, marinuodami.

Koks yra šparaginių pupelių konservavimo slėgiu laikas?

Standartinis šparaginių pupelių konservavimo laikas yra 25 minutės, esant 11 svarų slėgiui. Jei reikia, būtinai pakoreguokite šį laiką, atsižvelgdami į aukštį virš jūros lygio.

Ar prieš konservuojant šparagines pupeles reikia blanširuoti?

Ne, šparaginių pupelių prieš konservuojant nereikia blanširuoti, ir net nereikėtų bandyti to daryti, nes jos greičiausiai bus minkštos. Galite tiesiog sudėti jas į stiklainius žalias - taip jos bus geriausio skonio ir tekstūros.

Konservuoti šparagines pupeles yra paprasta ir greita, todėl puikiai tinka pradedantiesiems. Tai puikus būdas išsaugoti sodo gėrybes ir mėgautis jomis visą žiemą.

Jei norite sužinoti viską, ką reikia žinoti apie auginimą aukštyn, o ne lauk, mano knyga "Vertikalios daržovės" yra būtent tai, ko jums reikia. Be to, gausite 23 projektus, kuriuos galėsite įgyvendinti savo sode. Užsisakykite savo egzempliorių jau šiandien!

Sužinokite daugiau apie mano knygą "Vertikalios daržovės" čia.

Daugiau Maisto konservavimo pranešimų

Pasidalykite patarimais, kaip konservuoti šparagines pupeles, žemiau esančiame komentarų skyriuje.

Receptas & amp; instrukcijos

Kiekis: 4 pintos

Kaip konservuoti žaliąsias pupeles

Konservuodami šparagines pupeles galite jomis mėgautis ištisus metus. Sužinokite viską, ką reikia žinoti, vadovaudamiesi šiais paprastais ir lengvai įgyvendinamais žingsniais.

Paruošimo laikas 30 minučių Gaminimo laikas 25 minutės Papildomas laikas 25 minutės Bendras laikas 1 valanda 20 minučių

Sudedamosios dalys

• 2 svarai šparaginių pupelių (½ svaro vienai pintinei)
• 3 puodeliai verdančio vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai konservavimo druskos (½ arbatinio šaukštelio kiekvienam stiklainiui - neprivaloma)

Instrukcijos

1. Paruoškite slėginį konservų indą - Įdėkite stovą į slėginio konservavimo indo dugną, tada pripilkite 2-3 colių verdančio vandens arba pagal konservavimo indo naudojimo instrukciją. Skirtingi modeliai gali skirtis.
2. Paruoškite šparagines pupeles - Nuplaukite šparagines pupeles, tada peiliu pašalinkite jų galus ir kotelius ir supjaustykite pupeles 2 colių gabalėliais.
3. Supakuokite stiklainius - Sudėkite šparagines pupeles į kiekvieną stiklainį, stengdamiesi jas sandariai supakuoti ir palikdami 1,5 cm tarpą viršuje.
4. Įpilkite verdančio vandens - Naudodami piltuvėlį ir samtelį užpilkite verdančiu vandeniu šparagines pupeles, kad pripildytumėte kiekvieną stiklainį, palikdami 1 cm tarpą viršuje. Jei norite, galite pridėti ½ arbatinio šaukštelio druskos kiekvienai pintai, kad būtų aromatingiau.
5. Pašalinti oro burbuliukus - Naudokite burbulų putimo įrankį arba medinį iešmą, kad iš stiklainio pašalintumėte didelius oro burbulus. Nenaudokite metalinio įrankio, nes jis gali pažeisti stiklą.
6. Uždėkite dangtelius ir žiedus - Kiekvieno stiklainio kraštelį nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Tada uždėkite naują dangtelį, ant viršaus uždėkite juostelę ir susukite tiek, kad jie būtų pritvirtinti, bet ne per daug stipriai.
7. Įdėkite stiklainius į konservavimo indą - Naudodami kėlimo įrankį atsargiai įdėkite kiekvieną stiklainį į konservų indą iškart po to, kai jį pripildysite, kad stiklainiai nespėtų atvėsti.
8. Užrakinkite dangtį - Kai visi stiklainiai bus viduje, uždėkite slėginio konservavimo indo dangtį, užsukite jį ir ant didelės ugnies užvirkite.
9. Apdoroti stiklainius - Prieš uždarydami konservų indą, leiskite jam 10 minučių praverti orlaidę arba kol orlaidė užsidarys automatiškai (priklausomai nuo jūsų konservų indo). Toliau kaitinkite, kol slėgis, matuojamas ciferblatiniu matuokliu, pasieks 11 PSI, o svertiniu matuokliu - 10 PSI. Tada stiklainius užsukite 25 minutėms.
10. Išimkite stiklainius - Prieš atidarydami konservų indą ir išimdami stiklainius, išjunkite kaitinimą ir leiskite jam visiškai atvėsti. Tai gali užtrukti 20-30 minučių.
11. Atvėsinkite ir paženklinkite - Leiskite stiklainiams pastovėti ant prekystalio, kol jie pasieks kambario temperatūrą, tada nuimkite juosteles ir užklijuokite etiketes. Galite užrašyti ant viršaus nuolatiniu markeriu arba naudoti tirpstančias etiketes. Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje.

Pastabos

• Kadangi šparaginės pupelės yra mažai rūgštus maistas, jas reikia konservuoti slėginėje skardinėje. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad visos bakterijos būtų sunaikintos ir jas būtų saugu valgyti.
• Svarbu, kad stiklainiai visą laiką būtų karšti. Todėl iš anksto suplanuokite ir prieš juos pripildami užvirinkite vandenį apdorojimui, o tada sudėkite į juos, kai tik jie bus supakuoti.
• Be to, būtinai gana greitai supakuokite stiklainius, kad prieš apdorojimą jie neatvėstų.
• Neišsigąskite, jei aušinant stiklainius išgirsite atsitiktinius spragsėjimo garsus - tai tik reiškia, kad dangteliai užsidaro.
• Jei gyvenate didesniame nei 1000 pėdų virš jūros lygio aukštyje, jums reikės pakoreguoti slėgį svarais sterlingų ir apdorojimo laiką.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

8

Porcijos dydis:

1 puodelis

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 40 Bendras riebalų kiekis: 0g Sotieji riebalai: 0g Transriebalai: 0g Nesotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0mg Natris: 5mg Angliavandeniai: 9g Skaidulinės medžiagos: 4g Cukrus: 4g Baltymai: 2g © Gardening® Kategorija: Maisto konservavimas