녹두 통조림은 일년 내내 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 이 기사에서는 간단한 단계별 지침을 통해 정확한 방법을 보여드리겠습니다.

정원에 너무 많은 녹두가 있고 그렇지 않은 경우 통조림으로 만드는 것이 상하기 전에 녹두를 사용하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

또한 일년 내내 즐길 수 있는 좋은 방법이며 어떤 식사에도 빠르고 데워서 제공하는 반찬을 만듭니다.

아래에서 보여 드리겠습니다. 최고의 성공을 거둘 수 있도록 수많은 팁을 포함하여 녹두 통조림 방법에 대해 알아야 할 모든 것입니다.

통조림에 가장 적합한 녹두 유형

통조림에 사용할 최고의 녹두는 부드럽고 바삭하며 가능한 한 신선한 것입니다. 구부릴 때 쉽게 부러져야 합니다.

크거나 지나치게 성숙한 생두는 질기고 실처럼 되는 경향이 있습니다. 따라서 정원에서 따는 경우 통조림용으로 중소 크기의 것을 선택하십시오.

좋은 품종으로는 Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod 및 Tendergreen이 있습니다.

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통조림용 녹두 준비하기

통조림용 생두를 준비하는 것은 간단합니다. 먼저 주방 소쿠리를 사용하여 헹구고 물기를 뺀다.

그런 다음 줄기를 다듬고 콩을 약 2인치로 자릅니다.조각. 흠집이 있거나 부드럽거나 힘줄이 있는 것은 모두 버리십시오.

또한 병을 세척하고 살균하고 포장할 준비가 될 때까지 뜨거운 상태로 유지하십시오.

완두콩 통조림 방법

생두 통조림을 쉽게 만들 수 있는 이유 중 하나는 먼저 데치거나 요리할 필요가 없다는 것입니다.

실제로 시도해서는 안 됩니다. 고온 포장하거나 데치십시오. 압력 용기에서 고열에 노출된 후에는 흐물흐물해질 가능성이 높기 때문입니다.

생 포장이 사용하기에 가장 좋고 가장 빠른 방법입니다. 익히지 않은 녹두를 항아리에 꽉 채우고 끓는 물에 덮으면 처리할 준비가 된 것입니다.

관련 게시물: 데치거나 데치지 않고 녹두 냉동하기

녹두 압착 통조림

집에서 녹두를 안전하게 보관할 수 있는 유일한 방법은 압력 통조림을 사용하는 것입니다.

Beca 생두는 산도가 낮기 때문에 유해한 박테리아를 모두 죽이기 위해 매우 높은 열에서 처리해야 합니다. 이는 끓는 수조에서 달성할 수 없습니다.

Tools & 필요한 장비

다음은 생두 통조림에 필요한 항목 목록입니다. 프로세스를 단순화하기 위해 시작하기 전에 모든 것을 수집해야 합니다. 여기에서 도구 및 용품의 전체 목록을 볼 수 있습니다.

• 파링 나이프

녹두 통조림 보관 방법

통조림 녹두는 식료품 저장실이나 찬장과 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다.

그러나 먼저 각 뚜껑이 단단히 밀봉되어 있는지 확인해야 합니다. 밀봉되지 않은 것이 있으면 냉장고에 넣고 일주일 이내에 다 먹습니다.

통조림 녹두는 얼마나 오래 지속됩니까?

통조림 생두는 적절하게 보관할 경우 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 유효 기간이 언제인지 알 수 있도록 라벨을 부착해야 합니다.

먹기 전에 항상 뚜껑이 단단히 밀봉되어 있는지 확인하고 보관 중에 터진 것은 버리십시오.

FAQ

아래는 생두 통조림에 대해 가장 많이 받는 질문에 대한 답변입니다. 여전히 질문이 있는 경우 댓글 섹션에서 질문하십시오.

녹두를 통조림으로 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

생두 통조림을 만드는 가장 좋은 방법이자 산도를 높이지 않고 안전하게 만드는 유일한 방법은 압력 통조림을 사용하는 것입니다. 그들은 저산성 식품이며 수조는 유해한 박테리아를 모두 죽일 만큼 충분히 가열할 수 없습니다.

압력 통조림 없이 녹두를 만들 수 있습니까?

아니요, 예를 들어 절임과 같이 산성을 추가하지 않는 한 압력 통조림 없이 생두를 안전하게 통조림할 수 없습니다.

압력 통조림 시간은 얼마입니까녹두용?

생두 통조림의 표준 시간은 11파운드의 압력에서 25분 동안 처리하는 것입니다. 필요한 경우 이 시간을 고도에 맞게 조정하십시오.

생두는 통조림으로 만들기 전에 데쳐야 합니까?

아니요, 생두는 통조림으로 만들기 전에 데칠 필요가 없으며 그렇게 하려고 시도조차 해서는 안 됩니다. 생 콩을 병에 넣기만 하면 최상의 맛과 질감을 얻을 수 있습니다.

녹두 통조림은 쉽고 빠르며 초보자가 시작하기에 적합합니다. 그것은 정원의 풍요로움을 보존하고 겨울 내내 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

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Recipe & 지침

녹두 통조림 만드는 방법

녹두 통조림은 일년 내내 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 따라하기 쉬운 이 단계를 통해 알아야 할 모든 것을 배우십시오.

재료

• 녹두 2파운드(파인트당 ½파운드)
• 끓는 물 3컵
• 통조림 소금 2티스푼(병당 ½티스푼 - 선택 사항)

지침

1. 압력 용기 준비 압력 용기에 2-3인치의 끓는 물을 채우거나 용기 사용 설명서에 따라 채우십시오. 다른 모델은 다를 수 있습니다.
2. 녹두 준비 - 녹두를 헹구고 칼을 사용하여 끝과 줄기를 제거하고 콩을 2인치 조각으로 자릅니다.
3. 병 포장 - 각 통조림 병에 녹두를 넣고 단단히 포장하고 상단에 1 ½" 머리 공간을 남겨 둡니다.
4. 끓는 물 추가 - 깔때기와 국자를 사용하여 각 병에 끓는 물을 부어 상단의 1인치 공간을 유지합니다. 원하는 경우 맛을 내기 위해 파인트당 소금 ½티스푼을 추가할 수 있습니다.
5. 기포 제거 - 거품 터뜨리는 도구나 나무 꼬챙이를 사용하여 병에서 큰 기포를 제거합니다. 이때 금속 도구를 사용하면 유리가 손상될 수 있습니다.
6. 뚜껑과 고리 끼우기 - 물에 적신 종이 타월로 각 병의 테두리를 닦은 다음 새 뚜껑을 씌운 다음 밴드를 끼우고 너무 세게 조이지 않으면서 충분히 비틀어 고정합니다.
7. 병을 통조림에 넣습니다 -병을 채운 직후 각 병을 통조림에 조심스럽게 넣어 식힐 기회가 없도록 들어 올리는 도구.
8. 뚜껑 잠그기 - 용기가 모두 안에 있으면 뚜껑을 압력 용기에 놓고 잠그고 센 불에서 끓입니다.
9. 병 처리 - 용기를 닫기 전에 10분 동안 통기 통풍을 시키거나 통풍구가 자동으로 닫힐 때까지 기다립니다(통조림에 따라 다름). 계속 가열하여 다이얼 게이지의 경우 11 PSI, 가중 게이지의 경우 10 PSI에 도달합니다. 그런 다음 병을 25분 동안 처리합니다.
10. 병 제거 - 불을 끄고 통조림을 완전히 식힌 다음 용기를 열고 분리합니다. 20~30분 정도 소요될 수 있습니다.
11. 냉각 및 라벨링 - 병이 상온에 도달할 때까지 카운터 위에 놓아두었다가 밴드를 제거하고 라벨을 붙입니다. 유성 마커로 상단에 쓰거나 분해 가능한 라벨을 사용할 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

주의사항

• 녹두는 저산성 식품이므로 반드시 압력을 가해 주셔야 합니다. 이것이 모든 박테리아를 제거하고 안전하게 먹을 수 있는 유일한 방법입니다.
• 병을 항상 뜨겁게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 계획을 세우고 가공수를 끓이기 전에 끓인 다음 포장하자마자 넣으십시오.처리하기 전에 병이 식지 않도록 하십시오.
• 병이 식을 때 임의의 핑 소리가 들리더라도 놀라지 마십시오. 단지 뚜껑이 닫혀 있다는 의미일 뿐입니다.
• 해발 1,000피트 이상의 고도에 거주하는 경우 압력 파운드와 처리 시간을 조정해야 합니다. 적절한 변환에 대해서는 이 차트를 참조하십시오.

영양 정보:

수율:

1인분 크기:

1회 제공량: 칼로리: 40 총 지방: 0g 포화 지방: 0g 트랜스 지방: 0g 불포화 지방: 0g 콜레스테롤: 0mg 나트륨: 5mg 탄수화물: 9g 섬유질: 4g 설탕: 4g 단백질: 2g © Gardening® 카테고리: 식품 보존