Preparar les mongetes verdes per a la conserva és senzill. Primer, esbandiu-los amb un colador de cuina i escorreu-los.

A continuació, talleu-ne les tiges i talleu les mongetes en aproximadament 2 polzades.peces. Descarteu-ne els que tinguin taques, suaus o fibrosos.

També assegureu-vos de rentar i esterilitzar els vostres pots i mantenir-los calents fins que estigueu llest per empaquetar-los.

Mètodes per conservar les mongetes verdes

Una de les coses que fa que la conservació sigui fàcil de blanquejar-les

Primer cal posar-les en llauna>De fet, NO hauríeu d'intentar envasar-los en calent o blanquejar-los, perquè després d'estar exposats a una calor alta a la llauna a pressió, és probable que acabin molls.

L'embalatge cru és el millor mètode d'utilitzar i el més ràpid. Simplement ompliu els pots amb les mongetes verdes crues, les cobriu amb aigua bullint i ja esteu a punt per processar-les.

Publicació relacionada: Congelar les mongetes verdes amb o sense blanquejar

La pressió de Canning Green Bean només es pot fer servir a pressió a casa. .

Com que tenen poca acidesa, les mongetes verdes s'han de processar a una temperatura molt alta per matar tots els bacteris nocius, cosa que no es pot aconseguir en un bany d'aigua bullint.

Eines i amp; Equip necessari

A continuació hi ha una llista dels articles que necessitareu per a les mongetes verdes. Assegureu-vos de reunir-ho tot abans de començar per simplificar el procés. Pots veure la meva llista completa d'eines i subministraments aquí.

• Givet de pelar

Com emmagatzemar les mongetes verdes en conserva

És important emmagatzemar les mongetes verdes en conserva en un lloc fresc, sec i fosc, com ara un rebost o un armari.

Però primer hauríeu de comprovar cada tapa per assegurar-vos que tingui un segellat hermètic. Si algun d'ells no segella, poseu-los a la nevera i mengeu-los en una setmana.

Quant duren les mongetes verdes en conserva?

Les mongetes verdes en conserva duraran fins a 2 anys si s'emmagatzemen correctament. Assegureu-vos d'etiquetar-los per saber quan caducaran.

Abans de menjar-los, assegureu-vos sempre de comprovar que la tapa encara té un segellat hermètic i descarteu-ne els que hagin sortit durant l'emmagatzematge.

Preguntes freqüents

A continuació he contestat algunes de les preguntes més habituals sobre les llaunes. Si encara tens preguntes, fes-les a l'apartat de comentaris.

Quin és el millor mètode per conservar mongetes verdes?

El millor mètode per conservar les mongetes verdes, i l'única manera segura de fer-ho sense augmentar l'acidesa, és utilitzar una llauna a pressió. Són un aliment poc àcid, i un bany maria no els pot escalfar prou per matar tots els bacteris nocius.

Es poden fer mongetes verdes sense una llauna a pressió?

No, no es poden envasar mongetes verdes amb seguretat sense una llauna a pressió tret que hi afegiu acidesa, com per exemple, en escabetx.

Quin és el temps de conservació a pressió.per les mongetes verdes?

El temps estàndard per envasar les mongetes verdes és processar-les durant 25 minuts a 11 lliures de pressió. Assegureu-vos d'ajustar aquest temps a l'altitud, si cal.

Les mongetes verdes s'han de blanquejar abans de conservar-les?

No, les mongetes verdes no s'han de blanquejar abans de conservar-les, i ni tan sols hauríeu d'intentar fer-ho d'aquesta manera, perquè és probable que acabin en forma de pasta. Simplement pots afegir-los als teus pots crus, la qual cosa dóna com a resultat el millor sabor i textura.

Conservar mongetes verdes és fàcil i ràpid, i és perfecte per començar. És una manera fantàstica de preservar la generositat del vostre jardí i gaudir-ne durant tot l'hivern.

Si voleu aprendre tot el que cal saber sobre créixer en lloc de sortir, el meu llibre Vertical Vegetables és exactament el que necessiteu. A més, obtindreu 23 projectes que podeu construir al vostre propi jardí. Demaneu la vostra còpia avui!

Obteniu més informació sobre el meu llibre Vertical Vegetables aquí.

Més publicacions sobre conserves d'aliments

Compartiu els vostres consells per conservar mongetes verdes a la secció de comentaris següent.

Recepta i amp; Instruccions

Com es poden conservar les mongetes verdes

Conservar les mongetes verdes és una bona manera de gaudir-ne durant tot l'any. Apreneu tot el que necessiteu saber amb aquests passos fàcils de seguir.

Ingredients

• 2 lliures de mongetes verdes (½ lliura per pinta)
• 3 tasses d'aigua bullint
• 2 culleradetes de sal de conserva (½ culleradeta per pot - opcional)

Instruccions

Preparar la llauna a pressió

a la part inferior de la vostra llauna a pressió i, a continuació, ompliu-la amb 2-3 polzades d'aigua bullint o segons el manual d'usuari de la vostra llauna. Els diferents models poden variar.

Prepareu les mongetes verdes - Esbandiu les mongetes verdes i després feu servir un ganivet per treure els extrems i les tiges, i talleu les mongetes a trossos de 2 polzades.

Embaleu els pots - Afegiu les mongetes verdes a cada pot de conserves, tenint cura d'empaquetar-los 16" i deixant-los al capdavant>

Afegiu aigua bullint - Utilitzeu l'embut i el cullerot per abocar aigua bullint sobre les mongetes verdes per omplir cada pot, mantenint 1 polzada d'espai a la part superior. Opcionalment, podeu afegir ½ culleradeta de sal per pinta per donar sabor si voleu.

Feu servir una eina de fusta per treure bombolles d'aire o fer bombolles grans. bombolles del pot. No feu servir una eina metàl·lica per fer-ho, ja que pot danyar el vidre.

Coloqueu les tapes i els anells - Netegeu la vora de cada pot amb una tovallola de paper humida. A continuació, col·loqueu una nova tapa a la part superior seguida d'una banda i gireu-ne prou per fixar-los, mentre que no enganxeu el pot.<91>> - Utilitza el teueina d'elevació per col·locar amb cura cada pot a la llauna just després d'omplir-lo perquè no tinguin l'oportunitat de refredar-se.

Tanqueu la tapa - Un cop tots els pots dins, col·loqueu la tapa a la vostra llauna a pressió, tanqueu-la al seu lloc i porteu-la a ebullició a foc fort.

Processem els pots - Deixeu que la llauna es ventï durant 10 minuts abans de tancar-la, o fins que la ventilació la tanqui automàticament (depenent del tancament). Continueu escalfant per arribar a 11 PSI per a un indicador de marca i 10 PSI per a un indicador ponderat. A continuació, processeu els pots durant 25 minuts.

Retirar els pots - Apagar el foc i deixar refredar completament la llauna abans d'obrir-la i treure els pots. Això pot trigar entre 20 i 30 minuts.

Refrigerar i etiquetar - Deixeu reposar els pots sobre el taulell fins que arribin a temperatura ambient, després traieu les bandes i etiqueteu-les. Podeu escriure a la part superior amb un retolador permanent o utilitzar etiquetes solubles. Guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Notes

• Com que les mongetes verdes són un aliment poc àcid, heu de pressionar-les. Aquesta és l'única manera d'assegurar que tots els bacteris es destrueixen i que són segurs per menjar.
• És important mantenir els pots calents en tot moment. Així que planifiqueu amb antelació i bulliu l'aigua de processament abans d'omplir-los i, a continuació, col·loqueu-los allà tan bon punt estiguin empaquetats.
• A més, assegureu-vos de treballar amb força rapidesa per empaquetar-los.els vostres flascons perquè no es refredin abans de processar-los.
• No us alarmeu si escolteu els sorolls aleatoris mentre els flascons es refreden, només vol dir que les tapes s'estan segellant.
• Si viviu a una altitud superior a 1.000 peus sobre el nivell del mar, haureu d'ajustar la vostra pressió i processar la lliura. Si us plau, consulteu aquest gràfic per conèixer les conversions adequades

Informació nutricional:

Rendiment:

Mida de la porció:

Quant per porció: Calories: 40 Greixos totals: 0 g Greixos saturats: 0 g Gras transsaturat: 0 g Colesterol transaturat: 0 g : 5 mg Hidrats de carboni: 9 g Fibra: 4 g Sucre: 4 g Proteïnes: 2 g © Gardening® Categoria: Conservació dels aliments