Ako konzervovať zelenú fazuľu

12-08-202312-08-2023 Timothy Ramirez

Obsah

Konzervovanie zelenej fazuľky je skvelý spôsob, ako si ju vychutnávať po celý rok. V tomto článku vám ukážem, ako to presne urobiť pomocou jednoduchých pokynov krok za krokom.

Ak máte nadbytok zelenej fazuľky zo záhrady (a kto nemá), konzervovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako ju zužitkovať, kým sa nepokazí.

Je to tiež skvelý spôsob, ako si ich vychutnať počas celého roka, a sú rýchlou a teplou prílohou k akémukoľvek jedlu.

Nižšie vám ukážem všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako konzervovať zelené fazuľky, vrátane množstva tipov, aby ste mali čo najlepší úspech.

Najlepšie druhy zelenej fazule na konzervovanie

Na konzervovanie sú najlepšie zelené fazuľky, ktoré sú mäkké, chrumkavé a čo najčerstvejšie. Pri ohýbaní by mali ľahko prasknúť.

Veľké alebo príliš zrelé zelené fazuľky bývajú tvrdé a vláknité. Ak ich teda zberáte zo záhrady, na konzervovanie si vyberte malé až stredne veľké.

Medzi dobré odrody patria Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green struk a Tendergreen.

Súvisiaci príspevok: Ako pestovať zelenú fazuľu doma

Príprava zelenej fazule na konzervovanie

Príprava zelenej fazuľky na konzervovanie je jednoduchá. Najprv ju opláchnite pomocou kuchynského cedidla a nechajte odkvapkať.

Potom fazuľu zbavte stoniek a nakrájajte ju na približne dvojcentimetrové kúsky. Fazuľu, ktorá je poškodená, mäkká alebo žilnatá, vyhoďte.

Nezabudnite tiež umyť a sterilizovať poháre a udržiavať ich horúce, kým ich nebudete môcť zabaliť.

Poháre čerstvo konzervovanej zelenej fazuľky

Metódy konzervovania zelenej fazule

Konzervovanie zelenej fazuľky je jednoduché okrem iného aj preto, že ju nemusíte najprv blanšírovať ani variť.

V skutočnosti by ste ich nemali skúšať blanšírovať alebo blanšírovať za tepla, pretože po vystavení vysokému teplu v tlakovom hrnci by pravdepodobne skončili kašovité.

Balenie v surovom stave je najlepšia a najrýchlejšia metóda. Jednoducho naplňte poháre tesne neuvarenou zelenou fazuľkou, zalejte ich vriacou vodou a môžete ju spracovať.

Pozri tiež: Ako vypustiť berušky do záhrady

Súvisiaci príspevok: Mrazenie zelenej fazuľky s blanšírovaním alebo bez neho

Jedenie mojej domácej konzervovanej zelenej fazuľky

Tlakové konzervovanie zelenej fazule

Jediný bezpečný spôsob, ako konzervovať zelenú fazuľu doma, je použitie tlakového kanistra.

Vzhľadom na nízku kyslosť sa zelené fazuľky musia spracovať pri veľmi vysokej teplote, aby sa zničili všetky škodlivé baktérie, čo sa nedá dosiahnuť vo vriacom vodnom kúpeli.

Pozri tiež: Ako si sami orezávať konáre stromov: Sprievodca orezávaním krok za krokom

Potrebné nástroje & vybavenie

Nižšie je uvedený zoznam položiek, ktoré budete potrebovať na konzervovanie zelenej fazuľky. Nezabudnite si všetko zhromaždiť pred začiatkom, aby ste si zjednodušili proces. Môj úplný zoznam nástrojov a zásob si môžete pozrieť tu.

Nôž na krájanie

Príprava na konzervovanie čerstvej zelenej fazuľky

Ako skladovať konzervovanú zelenú fazuľu

Je dôležité, aby ste konzervované zelené fazuľky skladovali na chladnom, suchom a tmavom mieste, napríklad v špajzi alebo v skrinke.

Najprv by ste však mali skontrolovať každé viečko, či dobre tesní. Ak niektoré z nich netesnilo, dajte ich do chladničky a do týždňa ich spotrebujte.

Ako dlho vydrží konzervovaná zelená fazuľka?

Konzervované zelené fazuľky vydržia pri správnom skladovaní až 2 roky. Nezabudnite ich označiť, aby ste vedeli, kedy sa skončí ich trvanlivosť.

Pred konzumáciou vždy skontrolujte, či viečko ešte stále tesní, a tie, ktoré počas skladovania praskli, vyhoďte.

Konzervované zelené fazuľky chladiace sa po spracovaní

Často kladené otázky

Nižšie som odpovedal na niektoré z najčastejších otázok, ktoré dostávam o konzervovaní zelenej fazuľky. Ak máte ešte otázky, položte ich v komentároch.

Aký je najlepší spôsob konzervovania zelenej fazuľky?

Najlepšou metódou konzervovania zelenej fazuľky a jediným bezpečným spôsobom, ako ju konzervovať bez zvýšenia kyslosti, je použitie tlakového konzervátora. Fazuľka je potravina s nízkym obsahom kyselín a vo vodnom kúpeli sa nedá dostatočne zohriať, aby sa zničili všetky škodlivé baktérie.

Môžete konzervovať zelené fazuľky bez tlakového hrnca?

Nie, zelenú fazuľku nemôžete bezpečne konzervovať bez tlakového konzervátora, ak ju napríklad nenakladáte do kyslej vody.

Aký je čas konzervovania zelenej fazuľky pod tlakom?

Štandardný čas konzervovania zelenej fazuľky je 25 minút pri tlaku 11 libier. V prípade potreby upravte tento čas podľa nadmorskej výšky.

Je potrebné zelenú fazuľku pred konzervovaním blanšírovať?

Nie, zelenú fazuľku nie je potrebné pred konzervovaním blanšírovať a ani by ste sa o to nemali pokúšať, pretože by pravdepodobne skončila kašovitá. Môžete ju jednoducho pridať do pohárov surovú, čím dosiahnete najlepšiu chuť a štruktúru.

Konzervovanie zelenej fazuľky je jednoduché a rýchle a je ideálne pre začiatočníkov. Je to skvelý spôsob, ako uchovať plody vašej záhrady a vychutnávať si ich počas celej zimy.

Ak sa chcete dozvedieť všetko o pestovaní nahor a nie von, moja kniha Vertikálna zelenina je presne to, čo potrebujete. Navyše získate 23 projektov, ktoré si môžete postaviť vo vlastnej záhrade. Objednajte si svoj výtlačok ešte dnes!

Viac informácií o mojej knihe Vertikálna zelenina nájdete tu.

Viac potravín Konzervárenské príspevky

Podeľte sa o svoje tipy na konzervovanie zelenej fazuľky v komentároch nižšie.

Recept & Pokyny

Výťažok: 4 litre