Conservarea fasolei verzi este o modalitate excelentă de a te bucura de ele pe tot parcursul anului. În acest articol, îți voi arăta exact cum să o faci cu instrucțiuni simple, pas cu pas.

Dacă aveți o supraabundență de fasole verde din grădină (și cine nu are), punerea în conservă este una dintre cele mai bune modalități de a le folosi înainte de a se strica.

Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă bucura de ele pe tot parcursul anului, fiind o garnitură rapidă, care se încălzește și se servește la orice masă.

Mai jos îți voi arăta tot ce trebuie să știi despre cum se pune fasolea verde la conservă, inclusiv o mulțime de sfaturi pentru ca tu să ai cel mai bun succes.

Cele mai bune tipuri de fasole verde pentru conserve

Cea mai bună fasole verde pentru conserve este cea fragedă, crocantă și cât mai proaspătă posibil. Ar trebui să se rupă ușor când o îndoiți.

Vezi si: Cum să recoltezi & Colectează semințe din grădina ta

Fasolea verde mare sau prea matură are tendința de a deveni dură și filiformă. Așadar, dacă o culegeți din grădină, alegeți-o pe cea de mărime mică sau medie pentru conserve.

Printre soiurile bune se numără Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod și Tendergreen.

Related Post: Cum să crești fasole verde la domiciliu

Pregătirea fasolei verzi pentru conserve

Pregătirea fasolei verzi pentru conservă este simplă. Mai întâi, clătiți-le folosind o strecurătoare de bucătărie și scurgeți-le.

Apoi se taie tulpinile și se taie fasolea în bucăți de aproximativ 5 cm. Se aruncă fasolea care este pătată, moale sau cu fire.

De asemenea, asigurați-vă că spălați și sterilizați borcanele și păstrați-le la cald până când sunteți gata să le ambalați.

Borcane de fasole verde proaspăt conservată

Metode pentru conservarea fasolei verzi

Unul dintre lucrurile care fac ca fasolea verde să fie atât de ușoară este că nu trebuie să o albiți sau să o gătiți mai întâi.

De fapt, NU ar trebui să încercați să le împachetați la cald sau să le blanchiti, deoarece după ce sunt expuse la căldură mare în aparatul de conservă sub presiune, vor ajunge probabil să fie moi.

Ambalarea în stare crudă este cea mai bună metodă de folosit și cea mai rapidă. Pur și simplu umpleți borcanele bine cu fasolea verde crudă, le acoperiți cu apă clocotită și sunteți gata să le procesați.

Related Post: Congelarea fasolei verzi cu sau fără albire

Mănâncându-mi fasolea verde conservată acasă

Presiunea de conservare a fasolei verzi

Singurul mod sigur de a pune fasole verde la conservă acasă este să folosiți un conservator sub presiune.

Deoarece au un conținut scăzut de aciditate, fasolea verde trebuie prelucrată la o temperatură foarte ridicată pentru a distruge toate bacteriile dăunătoare, ceea ce nu se poate realiza într-o baie de apă clocotită.

Unelte & Echipament necesar

Mai jos este o listă cu elementele de care veți avea nevoie pentru a pune la conservă fasolea verde. Asigurați-vă că adunați totul înainte de a începe pentru a simplifica procesul. Puteți vedea lista mea completă de unelte și consumabile aici.

• Cuțit de curățat

Pregătirea pentru a conserva fasole verde proaspătă

Cum să depozitați fasolea verde conservată

Este important să depozitați conservele de fasole verde într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi o cămară sau un dulap.

Dar mai întâi ar trebui să verificați fiecare capac pentru a vă asigura că are o închidere etanșă. Dacă vreunul dintre ele nu s-a închis, atunci puneți-le în frigider și consumați-le în decurs de o săptămână.

Cât timp durează fasolea verde conservată?

Conservele de fasole verde pot rezista până la 2 ani dacă sunt păstrate corespunzător. Asigurați-vă că le etichetați pentru a ști când expiră.

Înainte de a le mânca, verificați întotdeauna dacă capacul este încă bine închis și aruncați-le pe cele care s-au spart în timpul depozitării.

Fasole verde la conservă, răcită după procesare

Întrebări frecvente

Mai jos am răspuns la unele dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc despre conservele de fasole verde. Dacă mai aveți întrebări, puneți-le în secțiunea de comentarii.

Care este cea mai bună metodă de conservare a fasolei verzi?

Cea mai bună metodă de conservare a fasolei verzi și singurul mod sigur de a o face fără a crește aciditatea este să folosiți o conservă sub presiune. Fasolea verde este un aliment cu aciditate scăzută, iar baia de apă nu o poate încălzi suficient de mult pentru a distruge toate bacteriile dăunătoare.

Poți să pui la conservă fasolea verde fără un conservator sub presiune?

Nu, nu puteți conserva în siguranță fasolea verde fără o conservă sub presiune decât dacă adăugați aciditate, cum ar fi, de exemplu, murarea.

Care este timpul de conservare sub presiune pentru fasolea verde?

Timpul standard de punere în conservă a fasolei verzi este de 25 de minute la o presiune de 11 livre. Asigurați-vă că ajustați acest timp în funcție de altitudine, dacă este necesar.

Fasolea verde trebuie să fie albită înainte de a fi pusă în conservă?

Nu, fasolea verde nu trebuie să fie blanșată înainte de a fi pusă în conservă și nici nu ar trebui să încercați să o faceți în acest fel, deoarece probabil că va ajunge moale. Puteți să o adăugați pur și simplu în borcane crudă, ceea ce rezultă în cea mai bună aromă și textură.

Conservele de fasole verde sunt ușoare și rapide și sunt perfecte pentru începători. Este o modalitate excelentă de a păstra recolta din grădină și de a vă bucura de ea toată iarna.

Dacă vrei să înveți tot ce trebuie să știi despre cum să crești mai degrabă în sus decât în afară, cartea mea Legume verticale este exact ceea ce ai nevoie. În plus, vei primi 23 de proiecte pe care le poți construi în propria grădină. Comandă-ți exemplarul astăzi!

Aflați mai multe despre cartea mea despre legumele verticale aici.

Mai multe posturi de conserve alimentare

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru a pune în conserve fasole verde în secțiunea de comentarii de mai jos.

Vezi si: Cum se face sparanghelul murat (cu reteta)

Rețetă & Instrucțiuni

Randament: 4 halbe

Cum să conserve fasolea verde

Conservarea fasolei verzi este o modalitate excelentă de a vă bucura de ea pe tot parcursul anului. Aflați tot ce trebuie să știți cu acești pași ușor de urmat.

Timp de pregătire 30 de minute Timp de gătire 25 de minute Timp suplimentar 25 de minute Timp total 1 oră și 20 de minute

Ingrediente

• 2 kilograme de fasole verde (½ kilogram pentru fiecare halbă)
• 3 căni de apă clocotită
• 2 lingurițe de sare pentru conserve (½ linguriță pentru fiecare borcan - opțional)

Instrucțiuni

1. Pregătiți aparatul de conserve sub presiune - Poziționați suportul în partea de jos a aparatului de conservă sub presiune, apoi umpleți-l cu 2-3" de apă clocotită sau conform manualului de utilizare al aparatului de conservă. Diferitele modele pot varia.
2. Se prepară fasolea verde - Clătiți fasolea verde, apoi folosiți un cuțit pentru a îndepărta capetele și tulpinile și tăiați fasolea în bucăți de 5 cm.
3. Ambalați borcanele - Adăugați fasolea verde în fiecare borcan de conserve, având grijă să le strângeți bine și să lăsați un spațiu de 1 ½" deasupra.
4. Se adaugă apă clocotită - Folosiți pâlnia și polonicul pentru a turna apă clocotită peste fasolea verde pentru a umple fiecare borcan, păstrând un spațiu de 2,5 cm deasupra. Opțional, puteți adăuga ½ linguriță de sare pe litru pentru aromă, dacă doriți.
5. Îndepărtați bulele de aer - Folosiți un instrument pentru spargerea bulelor sau o țepușă de lemn pentru a îndepărta bulele mari de aer din borcan. Nu folosiți un instrument metalic pentru acest lucru, deoarece poate deteriora sticla.
6. Așezați capacele și inelele pe - Ștergeți marginea fiecărui borcan cu un prosop de hârtie umed, apoi puneți un capac nou deasupra, urmat de o bandă și răsuciți-le doar cât să le fixați, fără a le strânge prea tare.
7. Puneți borcanele în conservator - Folosiți instrumentul de ridicare pentru a pune cu grijă fiecare borcan în conservă imediat după ce l-ați umplut, astfel încât să nu aibă șansa de a se răci.
8. Blocați capacul - După ce toate borcanele sunt înăuntru, puneți capacul pe conservatorul sub presiune, blocați-l și aduceți-l la fierbere la foc mare.
9. Procesarea borcanelor - Lăsați vasul de conservă să se aerisească timp de 10 minute înainte de a-l închide sau până când aerisirea se închide automat (în funcție de vasul dvs. de conservă). Continuați încălzirea pentru a ajunge la 11 PSI pentru un manometru cu cadran și la 10 PSI pentru un manometru cu greutăți. Apoi procesați borcanele timp de 25 de minute.
10. Îndepărtați borcanele - Opriți focul și lăsați conservele să se răcească complet înainte de a le deschide și de a scoate borcanele. Acest lucru poate dura 20-30 de minute.
11. Se răcește și se etichetează - Lăsați borcanele să stea pe tejghea până când ajung la temperatura camerei, apoi îndepărtați benzile și etichetați-le. Puteți scrie pe capace cu un marker permanent sau puteți folosi etichete dizolvabile. Depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Note

• Pentru că fasolea verde este un aliment cu aciditate scăzută, trebuie să o puneți la conservă sub presiune. Doar așa vă asigurați că toate bacteriile sunt distruse și că poate fi consumată în siguranță.
• Este important ca borcanele să fie mereu fierbinți, așa că planificați din timp și fierbeți apa de procesare înainte de a le umple, apoi puneți-le acolo imediat ce sunt ambalate.
• De asemenea, asigurați-vă că lucrați destul de repede pentru a ambala borcanele, astfel încât acestea să nu se răcească înainte de a le prelucra.
• Nu vă speriați dacă auziți sunete aleatorii de zgomot pe măsură ce borcanele se răcesc, înseamnă doar că capacele se sigilează.
• Dacă locuiți la o altitudine mai mare de 1.000 de picioare deasupra nivelului mării, atunci va trebui să ajustați kilogramele de presiune și timpul de procesare. Vă rugăm să consultați acest tabel pentru conversiile corespunzătoare.

Informații nutriționale:

Randament:

8

Dimensiunea de servire::

1 cană

Cantitate per porție: Calorii: 40 Total grăsimi: 0g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 5mg Carbohidrați: 9g Fibre: 4g Zahăr: 4g Proteine: 2g © Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor