Vihreiden papujen säilöminen on loistava tapa nauttia niistä ympäri vuoden. Tässä artikkelissa näytän, miten se tehdään yksinkertaisten askel askeleelta etenevien ohjeiden avulla.

Jos puutarhassasi on liikaa vihreitä papuja (ja kenelläpä ei olisi), niiden säilöminen on yksi parhaista tavoista käyttää ne ennen kuin ne pilaantuvat.

Katso myös: Miten hoitaa Alocasia kasveja

Se on myös loistava tapa nauttia niitä ympäri vuoden, ja ne sopivat nopeasti lämmitettäväksi ja tarjoiltavaksi minkä tahansa aterian lisukkeeksi.

Alla näytän sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää vihreiden papujen säilöntään liittyvistä asioista, mukaan lukien paljon vinkkejä, jotta onnistut parhaiten.

Parhaat tyypit vihreät pavut Canningille

Säilykkeisiin sopivat parhaiten vihreät pavut, jotka ovat mureita, rapeita ja mahdollisimman tuoreita. Niiden pitäisi napsahtaa helposti, kun niitä taivuttaa.

Suuret tai liian kypsät vihreät pavut ovat yleensä sitkeitä ja jänteviä. Jos siis poimit niitä puutarhastasi, valitse säilykkeeksi pienet tai keskikokoiset pavut.

Joitakin hyviä lajikkeita ovat Kentucky Wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod ja Tendergreen.

Aiheeseen liittyvä viesti: Miten kasvaa vihreitä papuja kotona

Vihreiden papujen valmistelu säilöntää varten

Vihreiden papujen valmistelu säilykkeeksi on yksinkertaista. Huuhtele ne ensin keittiön siivilällä ja valuta ne.

Leikkaa sitten varret pois ja leikkaa pavut noin 2 tuuman paloiksi. Hävitä kaikki virheelliset, pehmeät tai sitkeät pavut.

Muista myös pestä ja steriloida purkit ja pitää ne kuumina, kunnes olet valmis pakkaamaan ne.

Tuoreet vihreät pavut purkkiin purkitettuina

Menetelmät Canning vihreät pavut

Vihreiden papujen säilöminen on niin helppoa muun muassa siksi, että niitä ei tarvitse ensin blanchoida tai keittää.

Itse asiassa sinun EI kannata yrittää pakata tai blanchoida niitä, koska kun ne altistuvat korkealle lämmölle painesäilykkeessä, ne todennäköisesti muuttuvat mössöksi.

Raakapakkaus on paras ja nopein menetelmä: täytät purkit tiiviisti kypsentämättömillä vihreillä pavuilla, peität ne kiehuvalla vedellä ja olet valmis käsittelemään ne.

Aiheeseen liittyvä viesti: Vihreiden papujen pakastaminen valkaisemalla tai ilman valkaisua

Syömällä kotona säilöttyjä vihreitä papuja

Painekonservointi vihreät pavut

Ainoa turvallinen tapa säilöä vihreitä papuja kotona on käyttää painesäilykettä.

Koska vihreät pavut ovat vähähappoisia, niitä on käsiteltävä erittäin korkeassa lämpötilassa, jotta kaikki haitalliset bakteerit saadaan tapettua, mitä ei voida tehdä kiehuvassa vesihauteessa.

Työkalut & Tarvittavat laitteet

Alla on luettelo tavaroista, joita tarvitset vihreiden papujen purkittamiseen. Muista kerätä kaikki ennen kuin aloitat, jotta prosessi olisi helpompi. Voit katsoa koko luetteloni työkaluista ja tarvikkeista täältä.

• Kuorintaveitsi

Tuoreiden vihreiden papujen purkittamisen valmistelu

Miten säilyttää säilykkeet vihreät pavut

On tärkeää, että säilötyt vihreät pavut säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten ruokakomerossa tai kaapissa.

Tarkista kuitenkin ensin, että jokainen kansi on tiivis. Jos jokin niistä ei ole tiivistynyt, laita ne jääkaappiin ja syö ne viikon kuluessa.

Kuinka kauan vihreät pavut kestävät?

Säilytetyt vihreät pavut säilyvät jopa 2 vuotta, kun ne säilytetään oikein. Muista merkitä ne etikettiin, jotta tiedät, milloin ne vanhenevat.

Katso myös: Juurruttaminen Aloe Vera pistokkaat askel askeleelta

Tarkista aina ennen niiden syömistä, että kansi on edelleen tiivis, ja hävitä kaikki säilytyksen aikana puhjenneet kannet.

Säilöttyjen vihreiden papujen jäähdytys käsittelyn jälkeen

UKK

Alla olen vastannut joihinkin yleisimpiin kysymyksiin, joita saan vihreiden papujen säilöntään liittyen. Jos sinulla on vielä kysymyksiä, kysy niitä kommenttiosastolla.

Mikä on paras tapa säilöä vihreitä papuja?

Paras tapa säilöä vihreitä papuja ja ainoa turvallinen tapa tehdä se happamuutta lisäämättä on käyttää painesäilykettä. Ne ovat vähähappoisia elintarvikkeita, eikä vesihauteessa saada niitä tarpeeksi kuumiksi tappamaan kaikkia haitallisia bakteereja.

Voiko vihreitä papuja säilöä ilman painesäilykettä?

Ei, et voi turvallisesti säilöä vihreitä papuja ilman painesäilykettä, ellet lisää niihin happamuutta, esimerkiksi marinoimalla niitä.

Mikä on vihreiden papujen painekyllästysaika?

Vihreiden papujen säilöntään käytetään tavallisesti 25 minuuttia 11 paunan paineessa. Muista säätää tämä aika tarvittaessa korkeuden mukaan.

Pitääkö vihreät pavut valkaista ennen säilöntää?

Ei, vihreitä papuja ei tarvitse valkaista ennen säilöntää, eikä sitä kannata edes yrittää, koska niistä tulee todennäköisesti mössöä. Voit yksinkertaisesti lisätä ne purkkeihin raakana, jolloin niistä tulee parhaimman makuisia ja rakenteeltaan parempia.

Vihreiden papujen säilöminen on helppoa ja nopeaa, ja se sopii erinomaisesti aloittelijoille. Se on loistava tapa säilyttää puutarhan antimet ja nauttia niistä koko talven ajan.

Jos haluat oppia kaiken tietämisen arvoisen kasvattamisesta mieluummin ylös kuin ulos, kirjani Vertical Vegetables on juuri sitä, mitä tarvitset. Lisäksi saat 23 projektia, jotka voit rakentaa omassa puutarhassasi. Tilaa kappaleesi jo tänään!

Lue lisää Vertikaaliset vihannekset -kirjastani täältä.

Enemmän Food Canning Posts

Jaa vinkkisi vihreiden papujen säilöntään alla olevissa kommenteissa.

Resepti & Ohjeet

Saanto: 4 tuoppia

Miten Can Vihreät pavut

Vihreiden papujen säilöminen on loistava tapa nauttia niistä ympäri vuoden. Lue kaikki tarvittava näiden helppokäyttöisten ohjeiden avulla.

Valmisteluaika 30 minuuttia Kypsennysaika 25 minuuttia Lisäaika 25 minuuttia Kokonaisaika 1 tunti 20 minuuttia

Ainesosat

• 2 kiloa vihreitä papuja (½ kiloa per tuoppi).
• 3 kupillista kiehuvaa vettä
• 2 tl säilöntäsuolaa (½ tl per purkki - valinnainen).

Ohjeet

1. Valmistele painesäiliö - Aseta teline painesäilykkeen pohjalle ja täytä se 2-3 tuumaa kiehuvaa vettä tai täytä se säilykkeen käyttöohjeen mukaisesti. Eri mallit voivat vaihdella.
2. Valmista vihreät pavut - Huuhtele vihreät pavut, poista veitsellä päät ja varret ja leikkaa pavut 2 tuuman paloiksi.
3. Pakkaa purkit - Lisää vihreät pavut kuhunkin purkkiin ja huolehdi siitä, että ne ovat tiiviisti pakattuja, ja jätä päälle 1 ½ tuuman välys.
4. Lisää kiehuvaa vettä - Kaada suppilon ja kauhan avulla kiehuvaa vettä vihreiden papujen päälle niin, että jokainen purkki täyttyy, ja jätä päälle 1 tuuman tilaa. Voit halutessasi lisätä ½ teelusikallista suolaa jokaista tuoppia kohti maun lisäämiseksi.
5. Poista ilmakuplat - Poista suuret ilmakuplat purkista kuplien puhkaisutyökalulla tai puisella vartaalla. Älä käytä metallityökalua, sillä se voi vahingoittaa lasia.
6. Aseta kannet ja renkaat - Pyyhi jokaisen purkin reuna kostealla paperipyyhkeellä. Aseta sen jälkeen uusi kansi päälle ja sitten nauha, ja kierrä juuri niin paljon, että ne kiinnittyvät, mutta älä kiristä liikaa.
7. Laita purkit purkkiin - Käytä nostotyökalua ja aseta jokainen purkki varovasti purkkiin heti sen täyttämisen jälkeen, jotta ne eivät ehdi jäähtyä.
8. Lukitse kansi - Kun kaikki purkit ovat sisällä, aseta kansi painekattilaan, lukitse se paikalleen ja kuumenna se kiehuvaksi kovalla lämmöllä.
9. Käsittele purkit - Anna säilykkeen tuulettua 10 minuuttia ennen sen sulkemista tai kunnes tuuletusaukko sulkeutuu automaattisesti (säilykkeestäsi riippuen). Jatka kuumennusta, kunnes paine on 11 PSI mittarilla mitattuna ja 10 PSI painomittarilla mitattuna. Käsittele purkkeja 25 minuuttia.
10. Poista purkit - Sammuta lämpö ja anna säilykkeen jäähtyä kokonaan, ennen kuin avaat sen ja poistat purkit. Tämä voi kestää 20-30 minuuttia.
11. Cool ja etiketti - Anna purkkien olla tiskillä, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä, poista sitten nauhat ja merkitse ne. Voit kirjoittaa kannet pysyvällä tussilla tai käyttää liukenevia etikettejä. Säilytä purkit viileässä ja pimeässä paikassa.

Huomautukset

• Koska vihreät pavut ovat vähähappoisia elintarvikkeita, ne on purkitettava painekyllästyksellä. Vain näin voidaan varmistaa, että kaikki bakteerit tuhoutuvat ja että ne ovat turvallisia syödä.
• On tärkeää, että purkit pysyvät koko ajan kuumina. Suunnittele siis etukäteen ja keitä käsittelyvesi ennen purkkeihin täyttämistä ja laita purkit sinne heti, kun ne on pakattu.
• Varmista myös, että pakkaat purkit melko nopeasti, jotta ne eivät jäähtyisi ennen käsittelyä.
• Älä säikähdä, jos kuulet satunnaista pinging-ääntä purkkien jäähtyessä, se tarkoittaa vain sitä, että kannet sulkeutuvat.
• Jos asut korkeammalla kuin 1 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, sinun on mukautettava painekiloa ja käsittelyaikaa. Katso tästä taulukosta oikeat muunnokset.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

8

Annoskoko:

1 kuppi

Määrä annosta kohti: Kalorit: 40 Kokonaisrasva: 0g Tyydyttynyt rasva: 0g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 0g Kolesteroli: 0mg Natrium: 5mg Hiilihydraatit: 9g Kuitu: 4g Sokeri: 4g Proteiini: 2g © Gardening® Kategoria: Elintarvikkeiden säilytys