วิธีกระป๋องถั่วเขียว
สารบัญ
การทำถั่วเขียวบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินตลอดทั้งปี ในบทความนี้ ฉันจะแสดงวิธีการทำอย่างละเอียดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน
หากคุณมีถั่วเขียวจากสวนมากมาย (และใครไม่มี) การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้ถั่วเขียวให้หมดก่อนที่มันจะเสีย
นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับถั่วเขียวเหล่านี้ตลอดทั้งปี และพวกเขาทำกับข้าวอย่างรวดเร็วและอุ่นพร้อมเสิร์ฟสำหรับมื้อใดก็ได้
ด้านล่างฉันจะแสดงทุกสิ่งที่คุณต้องการ รู้เกี่ยวกับวิธีการบรรจุถั่วเขียว รวมถึงเคล็ดลับมากมายเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จมากที่สุด
ประเภทถั่วเขียวที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง
ถั่วเขียวที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือเมล็ดที่นุ่ม กรอบ และสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถั่วควรหักง่ายเมื่อคุณงอ
เมล็ดถั่วเขียวขนาดใหญ่หรือสุกเกินไปมักจะแข็งและเป็นเส้น ดังนั้น หากคุณเก็บจากสวนของคุณ ให้เลือกขนาดเล็กถึงขนาดกลางสำหรับการบรรจุกระป๋อง
พันธุ์ที่ดีบางชนิด ได้แก่ Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod และ Tendergreen
บทความที่เกี่ยวข้อง: วิธีปลูกถั่วเขียวที่บ้าน
การเตรียมถั่วเขียวสำหรับบรรจุกระป๋อง
การเตรียมถั่วเขียวของคุณ สำหรับการบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรก ล้างมันออกโดยใช้กระชอนในครัวแล้วสะเด็ดน้ำ
จากนั้นเล็มก้านออกและหั่นถั่วเป็นประมาณ 2 นิ้วชิ้นส่วน. ทิ้งสิ่งที่มีตำหนิ นิ่ม หรือเป็นเส้นออก
อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลของคุณ และเก็บให้ร้อนจนกว่าคุณจะพร้อมบรรจุขวด
ขวดบรรจุถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสดใหม่วิธีการบรรจุถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง
สิ่งหนึ่งที่ทำให้การบรรจุถั่วเขียวเป็นเรื่องง่ายคือ คุณไม่จำเป็นต้องลวกหรือปรุงอาหารก่อน
อันที่จริง คุณไม่ควรลองบรรจุแบบร้อนหรือลวก เนื่องจากหลังจากที่ได้รับความร้อนสูงในกระป๋องแรงดันแล้ว พวกมันมักจะเละ
ดูสิ่งนี้ด้วย: ระบบสปริงเกลอร์เหนือศีรษะ DIY ง่าย ๆ สำหรับการชลประทานเรือนกระจกการบรรจุแบบ Raw เป็นวิธีการใช้งานที่ดีที่สุดและรวดเร็วที่สุด คุณเพียงแค่เติมถั่วเขียวที่ยังไม่สุกให้เต็มโหล ปิดฝาด้วยน้ำเดือด และคุณก็พร้อมที่จะแปรรูปแล้ว
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: การแช่แข็งถั่วเขียวทั้งที่มีหรือไม่ผ่านการลวก
การรับประทานถั่วเขียวกระป๋องที่บ้านของฉันถั่วเขียวบรรจุกระป๋องแบบความดัน
วิธีเดียวที่ปลอดภัยในการบรรจุถั่วเขียวที่บ้านคือการใช้กระป๋องแรงดัน
เนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำ ถั่วเขียว ถั่วจะต้องผ่านกระบวนการที่ความร้อนสูงมากเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมด ซึ่งไม่สามารถทำได้ในอ่างน้ำเดือด
เครื่องมือ & อุปกรณ์ที่จำเป็น
ด้านล่างนี้เป็นรายการสิ่งของที่จำเป็นสำหรับกระป๋องถั่วเขียว อย่าลืมรวบรวมทุกอย่างก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถดูรายการเครื่องมือและอุปกรณ์ทั้งหมดของฉันได้ที่นี่
- มีดปอกผลไม้
การเตรียมกระป๋องถั่วเขียวสดวิธีเก็บถั่วเขียวกระป๋อง
สิ่งสำคัญคือต้องเก็บถั่วเขียวกระป๋องของคุณในที่เย็น แห้ง และมืด เช่น ในตู้กับข้าวหรือตู้กับข้าว
แต่ก่อนอื่น คุณควรตรวจสอบฝาแต่ละข้างเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทดี ถ้าเมล็ดไหนไม่ซีล ให้ใส่ในตู้เย็นแล้วกินให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์
ถั่วเขียวกระป๋องอยู่ได้นานแค่ไหน?
ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องจะมีอายุนานถึง 2 ปีเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ติดฉลากไว้เพื่อให้คุณรู้ว่าเมื่อไหร่จะหมดอายุ
ก่อนรับประทาน อย่าลืมตรวจดูเสมอว่าฝายังปิดสนิทอยู่ และทิ้งส่วนที่โผล่ออกมาขณะจัดเก็บ
ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องทำให้เย็นลงหลังการแปรรูปคำถามที่พบบ่อย
ด้านล่าง ฉันได้ตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดบางส่วนเกี่ยวกับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง หากคุณยังมีข้อสงสัย โปรดถามพวกเขาในส่วนความคิดเห็น
วิธีที่ดีที่สุดในการบรรจุถั่วเขียวบรรจุกระป๋องคืออะไร?
วิธีที่ดีที่สุดในการบรรจุถั่วเขียวและวิธีเดียวที่ปลอดภัยโดยไม่ต้องเพิ่มความเป็นกรดคือการใช้กระป๋องแรงดัน พวกมันเป็นอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ และอ่างน้ำไม่สามารถทำให้พวกมันร้อนพอที่จะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดได้
คุณสามารถทำถั่วเขียวโดยไม่ใช้กระป๋องแรงดันได้หรือไม่?
ไม่ คุณไม่สามารถเพาะถั่วเขียวได้อย่างปลอดภัยหากไม่มีกระป๋องแรงดัน เว้นแต่คุณจะเพิ่มความเป็นกรด เช่น การดอง เป็นต้น
เวลาในการบรรจุกระป๋องแรงดันคือเท่าใดสำหรับถั่วเขียว?
เวลามาตรฐานสำหรับการบรรจุถั่วเขียวบรรจุกระป๋องคือการประมวลผลเป็นเวลา 25 นาทีที่ความดัน 11 ปอนด์ อย่าลืมปรับเวลานี้สำหรับระดับความสูง หากจำเป็น
จำเป็นต้องลวกถั่วเขียวก่อนบรรจุกระป๋องหรือไม่?
ไม่ ถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องลวกก่อนบรรจุกระป๋อง และคุณไม่ควรพยายามทำแบบนั้นด้วยซ้ำ เพราะเมล็ดถั่วมักจะเละ คุณสามารถใส่ลงในโหลของคุณแบบดิบ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
การบรรจุถั่วเขียวนั้นง่ายและรวดเร็ว และเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่เริ่มต้น เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความโปรดปรานของสวนของคุณและเพลิดเพลินกับมันตลอดฤดูหนาว
หากคุณต้องการเรียนรู้ทั้งหมดที่ต้องรู้เกี่ยวกับการเติบโตมากกว่าการเรียนรู้ หนังสือ Vertical Vegetables ของฉันคือสิ่งที่คุณต้องการ นอกจากนี้ คุณจะได้รับ 23 โครงการที่คุณสามารถสร้างได้ในสวนของคุณเอง สั่งซื้อสำเนาของคุณวันนี้!
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือผักแนวตั้งของฉันที่นี่
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีป้องกันพืชจากความเสียหายจากน้ำค้างแข็งโพสต์อาหารกระป๋องเพิ่มเติม
แบ่งปันเคล็ดลับของคุณสำหรับการบรรจุถั่วเขียวในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
สูตรอาหาร & คำแนะนำ
ผลผลิต: 4 ไพนต์วิธีทำถั่วเขียวกระป๋อง
ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีที่จะเพลิดเพลินตลอดทั้งปี เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้
เวลาเตรียม30 นาที เวลาทำอาหาร25 นาที เวลาเพิ่มเติม25 นาที เวลาทั้งหมด1 ชั่วโมง 20นาทีส่วนผสม
- ถั่วเขียว 2 ปอนด์ (½ ปอนด์ต่อไพนต์)
- น้ำเดือด 3 ถ้วย
- เกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง 2 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้)
คำแนะนำ
- เตรียมภาชนะรับแรงดัน - วางชั้นวางที่ด้านล่างของกระป๋องแรงดัน จากนั้นเติมด้วย 2-3” ของน้ำเดือด หรือตามคู่มือผู้ใช้กระป๋องของคุณ แต่ละรุ่นอาจแตกต่างกันไป
- เตรียมถั่วเขียว - ล้างถั่วเขียวของคุณ จากนั้นใช้มีดคว้านส่วนปลายและก้านออก แล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- บรรจุขวดโหล - ใส่ถั่วเขียวของคุณลงในกระป๋องบรรจุกระป๋องแต่ละกระป๋อง ระมัดระวังในการบรรจุให้แน่น และเหลือที่ว่างด้านบน 1 ½ นิ้ว
- เติมน้ำเดือด - ใช้กรวยของคุณ และทัพพีเพื่อเทน้ำเดือดลงบนถั่วเขียวเพื่อเติมแต่ละโถโดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบน 1 นิ้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือ ½ ช้อนชาต่อไพน์หนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ
- ขจัดฟองอากาศ - ใช้เครื่องมือตีฟองอากาศหรือไม้เสียบเพื่อขจัดฟองอากาศขนาดใหญ่ออกจากโถ อย่าใช้เครื่องมือโลหะในการทำเช่นนี้ เพราะอาจทำให้แก้วเสียหายได้
- วางฝาและวงแหวนไว้บน - เช็ดขอบของขวดแต่ละใบด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นวางฝาอันใหม่ไว้ด้านบน ตามด้วยสายรัด และบิดให้แน่นพอให้แน่น แต่อย่าขันแน่นเกินไป
- ใส่ขวดโหลลงในกระป๋อง - ใช้ของคุณเครื่องมือยกเพื่อวางขวดแต่ละใบลงในกระป๋องอย่างระมัดระวังหลังจากที่คุณเติมจนเต็ม เพื่อไม่ให้ขวดเย็นลง
- ล็อคฝา - เมื่อใส่เหยือกทั้งหมดเข้าไปข้างในแล้ว ให้วางฝาบนกระป๋องแรงดันของคุณ ล็อคให้เข้าที่ แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงสูง
- แปรรูปเหยือก - ปล่อยให้กระป๋องระบายอากาศเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะปิด หรือจนกว่าช่องระบายอากาศจะปิดโดยอัตโนมัติ (ขึ้นอยู่กับกระป๋องของคุณ) ให้ความร้อนต่อไปจนถึง 11 PSI สำหรับไดอัลเกจ และ 10 PSI สำหรับเกจแบบถ่วงน้ำหนัก จากนั้นดำเนินการกับขวดเป็นเวลา 25 นาที
- นำขวดออก - ปิดไฟและปล่อยให้กระป๋องเย็นสนิทก่อนที่จะเปิดและนำขวดออก อาจใช้เวลา 20-30 นาที
- ทำให้เย็นและติดฉลาก - วางขวดโหลไว้บนเคาน์เตอร์จนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแกะแถบออกและติดฉลาก คุณสามารถเขียนด้านบนด้วยปากกามาร์คเกอร์หรือใช้ฉลากที่ละลายน้ำได้ เก็บไว้ในที่เย็นและมืด
หมายเหตุ
- เนื่องจากถั่วเขียวเป็นอาหารที่มีกรดต่ำ คุณจึงต้องกดดันให้ได้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้แน่ใจว่าแบคทีเรียทั้งหมดถูกทำลาย และปลอดภัยที่จะรับประทาน
- สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เหยือกร้อนอยู่เสมอ ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าและต้มน้ำในกระบวนการผลิตก่อนที่จะบรรจุ จากนั้นใส่ลงในนั้นทันทีที่บรรจุ
- นอกจากนี้ อย่าลืมทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อบรรจุโหลของคุณจะได้ไม่เย็นลงก่อนนำไปแปรรูป
- อย่าตกใจหากคุณได้ยินเสียงกระตุกแบบสุ่มขณะที่เหยือกเย็นลง นั่นหมายถึงฝาปิดสนิทแล้ว
- หากคุณอาศัยอยู่ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 ฟุตเหนือระดับน้ำทะเล คุณจะต้องปรับแรงดันปอนด์และเวลาในการแปรรูป โปรดดูแผนภูมินี้สำหรับการแปลงที่เหมาะสม
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต:
8ขนาดหน่วยบริโภค:
1 ถ้วย ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 40 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 0 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 กรัม คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 5 มก. คาร์โบไฮเดรต: 9g ไฟเบอร์: 4g น้ำตาล: 4g โปรตีน: 2g © Gardening® หมวดหมู่: การถนอมอาหาร
