A conserva de xudías verdes é unha boa forma de gozalas durante todo o ano. Neste artigo, mostrareiche exactamente como facelo con instrucións sinxelas paso a paso.

Se tes unha abundancia de xudías verdes do teu xardín (e quen non), conservalas é unha das mellores formas de usalas antes de que se estropeen.

Tamén é unha boa forma de gozar delas durante todo o ano, e fanse unha comida rápida e quente.

Vouche mostrar todo o que necesitas saber sobre como enlatar feixóns verdes, incluíndo toneladas de consellos para que teñas o mellor éxito.

Os mellores tipos de feixóns verdes para conservar

Os mellores feixóns verdes para conservar son os que son tenros, nítidos e o máis frescos posible. Deben romperse facilmente cando as dobras.

As xudías verdes grandes ou demasiado maduras tenden a ser duras e fibrosas. Entón, se estás a collelos do teu xardín, escolle as de tamaño pequeno ou mediano para conservalas.

Algunhas variedades boas inclúen Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod e Tendergreen.

Publicación relacionada: Como crecer na casa

>

Preparar as xudías verdes para conservar é sinxelo. Primeiro, enxágalas cun colador de cociña e escúrreas.

A continuación, corta os tallos e corta os feixóns nuns 2 polgadas.pezas. Descarta os que estean manchados, brandos ou fibrosos.

Ver tamén: Como conxelar ruibarbo (con ou sen blanquear)

Asegúrate tamén de lavar e esterilizar os teus frascos e mantelos quentes ata que esteas listo para empaquetalos.

Frascos de xudías verdes enlatadas

Métodos de conservas de feixóns verdes

Unha das cousas que fai que antes de enlatalos sexa máis fácil de enlatalos

>De feito, NON debes tentar envasalas en quente nin blanquealas, porque despois de que estean expostas a altas temperaturas na lata a presión, é probable que acaben molidas.

O envasado en bruto é o mellor método de usar e o máis rápido. Simplemente enche ben os frascos coas xudías verdes sen cocer, cúbraas con auga fervendo e xa está listo para procesalas.

Publicación relacionada: Conxelación de feixóns verdes con ou sen blanquear

Comer feixóns verdes enlatados da miña casa

Só se pode usar a presión en latas verdes a presión. .

Debido a que teñen pouca acidez, as xudías verdes deben procesarse a un lume moi alto para matar todas as bacterias nocivas, o que non se pode conseguir nun baño de auga fervendo.

Ferramentas & Equipo necesario

A continuación móstrase unha lista dos elementos que necesitarás para latas de xudías. Asegúrate de reunir todo antes de comezar para simplificar o proceso. Podes ver a miña lista completa de ferramentas e materiais aquí.

• Coitelo de pelar

Preparando a latafeixóns verdes frescos

Como gardar feixóns verdes enlatados

É importante gardar os feixóns verdes enlatados nun lugar fresco, seco e escuro, como nunha despensa ou nun armario.

Pero primeiro debes comprobar cada tapa para asegurarte de que teña un selado hermético. Se algún deles non selou, méteos no frigorífico e cómaos dentro dunha semana.

Canto duran as xudías verdes en conserva?

As xudías verdes enlatadas durarán ata 2 anos cando se almacenan correctamente. Asegúrate de etiquetalos para saber cando caducarán.

Antes de comelos, asegúrate sempre de comprobar que a tapa aínda ten un selado hermético e descarta os que apareceron durante o almacenamento.

As xudías verdes en conserva que se arrefrían despois de procesalas

Preguntas frecuentes

A continuación, respondeu a algunhas das preguntas máis comúns sobre as latas verdes. Se aínda tes dúbidas, faillas na sección de comentarios.

Cal é o mellor método para conservar xudías verdes?

O mellor método para conservar xudías verdes, e a única forma segura de facelo sen aumentar a acidez, é utilizar unha lata a presión. Son un alimento pouco ácido e un baño de auga non pode quentelos o suficiente como para matar todas as bacterias nocivas.

Pódense facer xudías verdes sen unha lata a presión?

Non, non podes conservar xudías verdes con seguridade sen unha lata a presión a menos que engadas acidez, como decapalas, por exemplo.

Cal é o tempo de conservas a presión.para xudías verdes?

O tempo estándar para conservar feixóns verdes é procesalas durante 25 minutos a 11 libras de presión. Asegúrate de axustar este tempo á altitude, se é necesario.

As xudías verdes teñen que ser branqueadas antes de conservalas?

Non, as xudías verdes non necesitan ser branqueadas antes de conservalas, e nin sequera deberías intentar facelo así, porque é probable que acaben quedando blandas. Simplemente podes engadilos aos teus frascos crus, o que dá como resultado o mellor sabor e textura.

Ver tamén: Como cultivar cucamelons (melón de rato) na casa

Conservar feixóns verdes é fácil e rápido, e é perfecto para os principiantes. É unha boa forma de preservar a recompensa do teu xardín e gozalas durante todo o inverno.

Se queres aprender todo o que hai que saber sobre como crecer en lugar de saír, o meu libro Vertical Vegetables é exactamente o que necesitas. Ademais, obterás 23 proxectos que podes construír no teu propio xardín. Pide o teu exemplar hoxe!

Obtén máis información sobre o meu libro de verduras verticais aquí.

Máis publicacións sobre conservas de alimentos

Comparte os teus consellos para conservar feixóns verdes na sección de comentarios a continuación.

Receita e amp; Instrucións

Rendemento: 4 pintas

Como conservar xudías verdes

Conservar xudías verdes é unha boa forma de gozar delas durante todo o ano. Aprende todo o que necesitas saber con estes pasos fáciles de seguir.

Tempo de preparación30 minutos Tempo de cocción25 minutos Tempo adicional25 minutos Tempo total1 hora 20minutos

Ingredientes

• 2 libras de xudías verdes (½ libra por pinta)
• 3 cuncas de auga fervendo
• 2 cucharaditas de sal para conservas (½ cucharadita por bote - opcional)

Instrucións

Instrucións

Preparar a lata a presión na parte inferior da súa enlatadora a presión e, a continuación, enchea con 2-3 "de auga fervendo, ou segundo o manual de usuario da súa conserva. Os diferentes modelos poden variar.

Prepare as xudías verdes - Enxágüe as xudías verdes e, a continuación, use un coitelo para quitar as puntas e os talos, e córteas en anacos de 2 polgadas.

Envasa os frascos - Engade os feixóns verdes en cada bote de conserva, tendo coidado de envasarlos 16" e deixándoos un espazo de cabeza <16">

Engade auga fervendo : usa o teu funil e a cuncha para botar auga fervendo sobre as xudías verdes para encher cada frasco, mantendo 1 polgada de espazo na parte superior. Opcionalmente, podes engadir media cucharadita de sal por pinta para darlle sabor, se o desexas.

Emprega unha ferramenta de madeira para facer burbullas ou facer burbullas grandes. burbullas do frasco. Non use unha ferramenta metálica para iso, xa que pode danar o vidro.

Coloque as tapas e os aneis - Limpe o bordo de cada frasco cunha toalla de papel húmida. A continuación, coloque unha tapa nova enriba seguida dunha banda e xire o suficiente para fixalos, mentres non se pecha a lata.<91>> - Usa o teuferramenta de elevación para colocar coidadosamente cada bote na lata xusto despois de enchelo para que non teñan oportunidade de arrefriar.

Bloque a tapa - Unha vez que todos os frascos estean dentro, coloque a tapa na súa lata a presión, bórraa no seu lugar e lévaa a ferver a lume alto.

Procese os frascos - Deixa que a lata se desahogue durante 10 minutos antes de pechala, ou ata que se pecha automaticamente (dependendo da ventilación). Continúa quentando para alcanzar 11 PSI para un indicador de cadrado e 10 PSI para un indicador ponderado. Despois procesa os frascos durante 25 minutos.

Retira os frascos - Apague o lume e deixa que se arrefríe completamente a conserva antes de abrila e retirar os frascos. Isto pode levar 20-30 minutos.

Arrefriar e etiquetar - Deixa os frascos sobre o mostrador ata que cheguen a temperatura ambiente, despois retira as cintas e etiqueta. Podes escribir na parte superior cun rotulador permanente ou usar etiquetas disolvebles. Gárdaos nun lugar fresco e escuro.

Notas

• Debido a que as xudías verdes son un alimento pouco ácido, debes presionalas. Este é o único xeito de garantir que todas as bacterias sexan destruídas e que sexan seguras para comer.
• É importante manter os frascos quentes en todo momento. Polo tanto, planifique con antelación e ferva a auga de procesamento antes de enchelas e, a continuación, colócaas alí en canto estean embaladas.
• Ademais, asegúrese de traballar con bastante rapidez para empacar.os teus frascos para que non se arrefríen antes de procesalos.
• Non te alarmes se escoitas os sons aleatorios mentres se arrefrían os frascos, só significa que as tapas están selando.
• Se vives a unha altitude superior a 1.000 pés sobre o nivel do mar, entón terás que axustar o teu tempo de libras de presión. Consulte esta gráfica para ver as conversións adecuadas

Información nutricional:

Rendemento:

8

Tamaño da porción:

1 cunca

Cantidade por porción: Calorías: 40 Graxa total: 0 g Graxa saturada: 0 g Graxa transsaturada: 0 g: Colesterol insaturado: 0 g : 5 mg Carbohidratos: 9 g Fibra: 4 g Azucre: 4 g Proteína: 2 g © Gardening® Categoría: Conservación de alimentos