Konzerviranje stročjega fižola je odličen način, da v njem uživate vse leto. V tem članku vam bom s preprostimi navodili po korakih natančno pokazal, kako to storiti.

Če imate na vrtu preveč stročjega fižola (in kdo ga nima), je konzerviranje eden najboljših načinov, da ga porabite, preden se pokvari.

To je tudi odličen način za uživanje skozi vse leto, saj so hitro pripravljena in pripravljena priloga za vsak obrok.

V nadaljevanju vam bom predstavil vse, kar morate vedeti o tem, kako konzervirati stročji fižol, vključno s številnimi nasveti, da boste imeli najboljši uspeh.

Najboljše vrste zelenega fižola za konzerviranje

Najboljši stročji fižol za konzerviranje je mehak, hrustljav in čim bolj svež. Ko ga upogibate, se mora zlahka lomiti.

Velik ali preveč zrel stročji fižol postane trd in žilav. Če ga nabiramo na vrtu, za konzerviranje izberimo manjše do srednje velike.

Nekatere dobre sorte so Kentucky wonder, Refugee, Provider, Blue Lake, Contender, Goldmine, Strike, Stringless Green pod in Tendergreen.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako gojiti zeleni fižol na domu

Priprava zelenega fižola za konzerviranje

Priprava stročjega fižola za konzerviranje je preprosta. Najprej ga oplaknite s kuhinjskim cedilom in odcedite.

Nato odrežite stebla in fižol narežite na približno 2-centimetrske koščke. Odstranite vse, ki so poškodovani, mehki ali žilavi.

Poskrbite tudi za pranje in sterilizacijo kozarcev ter jih hranite vroče, dokler jih ne boste zapakirali.

Kozarci sveže konzerviranega stročjega fižola

Metode za konzerviranje zelenega fižola

Konzerviranje stročjega fižola je preprosto tudi zato, ker ga ni treba najprej blanširati ali kuhati.

Pravzaprav jih NE smete poskusiti vroče pakirati ali blanširati, saj bodo po izpostavitvi visoki temperaturi v tlačnem loncu verjetno razkuhani.

Surovo pakiranje je najboljša in najhitrejša metoda. Kozarce preprosto tesno napolnite z nekuhanim stročjim fižolom, jih prelijte z vrelo vodo in že ste pripravljeni za obdelavo.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Zamrzovanje zelenega fižola z blanširanjem ali brez njega

Uživanje doma konzerviranega stročjega fižola

Tlačno konzerviranje zelenega fižola

Edini varen način za domače konzerviranje stročjega fižola je uporaba tlačnega lonca.

Zaradi nizke kislosti je treba stročji fižol predelati pri zelo visoki temperaturi, da se uničijo vse škodljive bakterije, česar ni mogoče doseči v vreli vodni kopeli.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam predmetov, ki jih potrebujete za konzerviranje stročjega fižola. Preden začnete, vse zbrane pred začetkom postopka poenostavite. Tukaj si lahko ogledate moj celoten seznam orodij in potrebščin.

• Nož za obrezovanje

Priprava na konzerviranje svežega stročjega fižola

Kako shranjevati zeleni fižol v pločevinkah

Pomembno je, da stročji fižol v pločevinki shranjujete v hladnem, suhem in temnem prostoru, na primer v shrambi ali omari.

Najprej pa preverite, ali je vsak pokrovček tesno zaprt. Če kateri od njih ni tesnil, ga postavite v hladilnik in ga pojejte v enem tednu.

Kako dolgo zdrži zeleni fižol v pločevinkah?

Konzerviran stročji fižol bo ob pravilnem shranjevanju zdržal do 2 leti. Poskrbite, da ga boste označili, da boste vedeli, kdaj mu poteče rok trajanja.

Preden jih pojeste, preverite, ali pokrovček še vedno tesno tesni, in zavrzite vse, ki so med shranjevanjem počili.

Konzervirani stročji fižol, ki se po predelavi ohladi

Pogosta vprašanja

V nadaljevanju sem odgovoril na nekaj najpogostejših vprašanj o konzerviranju stročjega fižola. Če imate še vedno vprašanja, jih postavite v komentarjih.

Poglej tudi: Kako gojiti voščene čebulice Amaryllis

Kakšen je najboljši način konzerviranja stročjega fižola?

Najboljša metoda konzerviranja stročjega fižola in edini varen način konzerviranja brez povečanja kislosti je uporaba tlačnega lonca. Stročji fižol je živilo z nizko vsebnostjo kislin in v vodni kopeli ne more biti dovolj vroč, da bi uničil vse škodljive bakterije.

Ali lahko stročji fižol konzervirate brez tlačnega lonca?

Ne, stročjega fižola ne morete varno konzervirati brez tlačnega lonca, razen če mu dodate kislino, na primer s kisanjem.

Kolikšen je čas konzerviranja stročjega fižola pod pritiskom?

Standardni čas konzerviranja stročjega fižola je 25 minut pri tlaku 11 kilogramov. Ta čas po potrebi prilagodite nadmorski višini.

Ali je treba stročji fižol pred konzerviranjem blanširati?

Ne, stročjega fižola pred konzerviranjem ni treba blanširati, niti ga ne smete poskusiti, saj bo na koncu verjetno postal kašast. V kozarce ga lahko preprosto dodate surovega, kar zagotavlja najboljši okus in teksturo.

Poglej tudi: Kako narediti betonski blok za sadike - popoln vodnik

Konzerviranje stročjega fižola je enostavno in hitro ter je kot nalašč za začetnike. To je odličen način, da ohranite sadove z vrta in v njih uživate vso zimo.

Če se želite naučiti vse o tem, kako rastejo navzgor in ne navzven, je moja knjiga Vertikalna zelenjava točno to, kar potrebujete. Poleg tega boste dobili 23 projektov, ki jih lahko izvedete na svojem vrtu. Naročite svoj izvod še danes!

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več Hrana Konzerviranje Prispevki

Svoje nasvete za konzerviranje stročjega fižola delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Recept & amp; navodila

Donos: 4 pint

Kako lahko zeleni fižol

Konzerviranje stročjega fižola je odličen način, da v njem uživate vse leto. V teh enostavnih korakih se naučite vse, kar morate vedeti.

Čas priprave 30 minut Čas kuhanja 25 minut Dodatni čas 25 minut Skupni čas 1 ura in 20 minut

Sestavine

• 2 kilograma stročjega fižola (½ kilograma na pint)
• 3 skodelice vrele vode
• 2 čajni žlički soli za konzerviranje (½ čajne žličke na kozarec - neobvezno)

Navodila

1. Pripravite posodo za konzerviranje pod pritiskom - Postavite stojalo na dno posode za konzerviranje pod pritiskom, nato pa jo napolnite z 2-3" vrele vode ali po navodilih za uporabo posode za konzerviranje. Različni modeli se lahko razlikujejo.
2. Pripravite stročji fižol - Stročji fižol operite, nato z nožem odstranite konce in stebla ter ga narežite na 2-centimetrske kose.
3. Pakiranje kozarcev - V vsak kozarec za vlaganje dodajte stročji fižol, pazite, da ga tesno zapakirate, na vrhu pa pustite 1,5 cm prostora.
4. Dodajte vrelo vodo - Z lijakom in zajemalko prelijte vrelo vodo čez stročji fižol, da napolnite vsak kozarec, pri čemer na vrhu ostane 1 cm prostora. Po želji lahko za okus dodate ½ čajne žličke soli na pinto.
5. Odstranjevanje zračnih mehurčkov - Z orodjem za razbijanje mehurčkov ali lesenim nabodalom odstranite vse velike zračne mehurčke iz kozarca. Za to ne uporabljajte kovinskega orodja, saj lahko poškoduje steklo.
6. Namestite pokrove in obroče na - Z vlažno papirnato brisačo obrišite rob vsakega kozarca. Nato na vrh postavite nov pokrov, nato pa še trak in ju zavrtite le toliko, da ju pritrdite, vendar ne preveč.
7. Postavite kozarce v posodo za konzerviranje. - Z orodjem za dvigovanje previdno postavite vsak kozarec v posodo za konzerviranje takoj, ko jo napolnite, da se ne bi ohladil.
8. Zaklepanje pokrova - Ko so vsi kozarci v posodi, namestite pokrov na tlačni lonec, ga zaklenite in na visoki temperaturi zavrite.
9. Obdelava kozarcev - Preden posodo zaprete, pustite, da se 10 minut ventilira, ali dokler se ventil ne zapre samodejno (odvisno od vaše posode za konzerviranje). Nadaljujte s segrevanjem, da dosežete 11 PSI pri merilniku s številčnico in 10 PSI pri merilniku z utežjo. Nato kozarce obdelujte 25 minut.
10. Odstranite kozarce - Izklopite ogrevanje in počakajte, da se posoda popolnoma ohladi, preden jo odprete in odstranite kozarce. To lahko traja 20-30 minut.
11. Ohladi in označi - Kozarce pustite na pultu, dokler ne dosežejo sobne temperature, nato odstranite trakove in jih označite. Na vrh lahko napišete s trajnim markerjem ali pa uporabite raztopljive etikete. Kozarce shranite v hladnem in temnem prostoru.

Opombe

• Ker je stročji fižol živilo z nizko vsebnostjo kislin, ga morate konzervirati pod pritiskom. Le tako boste zagotovili, da bodo uničene vse bakterije in da bo varno za uživanje.
• Pomembno je, da so kozarci ves čas vroči. Zato načrtujte vnaprej in pred polnjenjem kozarcev zavrite vodo za predelavo, nato pa jih vanje postavite takoj, ko so zapakirani.
• Poskrbite tudi, da boste kozarce zapakirali precej hitro, da se pred obdelavo ne ohladijo.
• Ne vznemirjajte se, če med ohlajanjem kozarcev slišite naključno brnenje, saj to pomeni, da pokrovčki tesnijo.
• Če živite na nadmorski višini, višji od 1.000 metrov nad morjem, boste morali prilagoditi tlak v funtih in čas obdelave.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

8

Velikost obroka:

1 skodelica

Količina na odmerek: Kalorije: 40 Skupne maščobe: 0g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 0g Holesterol: 0mg Natrij: 5mg Ogljikovi hidrati: 9g Vlaknine: 4g Sladkor: 4g Beljakovine: 2g © Gardening® Kategorija: Ohranjanje hrane