Es gibt nichts Besseres als den Geschmack frischer Maiskolben, und er ist ein so leckerer Sommergenuss. Wenn es doch nur eine Möglichkeit gäbe, ihn das ganze Jahr über zu genießen, oder?

Durch das Einfrieren von frischem Mais bleibt der Geschmack erhalten, und er hält sich bis zum nächsten Jahr (wenn man ihn nicht vorher aufisst).

Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre selbst angebaute Ernte oder frische Produkte vom Bauernmarkt oder aus dem Lebensmittelgeschäft zu konservieren.

Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie mit einfachen Mitteln frischen Mais mit oder ohne Kolben einfrieren können.

Mais für das Einfrieren vorbereiten

Die Vorbereitung von Mais zum Einfrieren ist mit wenigen Handgriffen erledigt.

Sie können den Maiskolben mit oder ohne Schale lassen oder die Kerne entfernen, das bleibt ganz Ihnen überlassen.

Das hängt davon ab, wie viel Zeit und Platz im Gefrierschrank Sie haben und wofür Sie ihn in Zukunft verwenden wollen.

Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, verhindert das vorherige Blanchieren, dass der Fisch matschig wird, bewahrt seinen Geschmack und hellt die Farbe auf.

Kann man Mais einfrieren, ohne ihn zu blanchieren?

Sie können Mais einfrieren, ohne ihn zu blanchieren, obwohl er nach dem Auftauen matschig werden könnte.

Das kann in Ordnung sein, wenn Sie ihn für Pürees, Suppen oder andere ähnliche Rezepte verwenden wollen.

Wenn Sie jedoch möchten, dass er schön fest bleibt, sollten Sie ihn unbedingt vorher blanchieren.

Blanchieren von Mais am oder vom Kolben

Um den Mais vor dem Einfrieren zu blanchieren, entfernen Sie zuerst die Schale und die Seide und kochen Sie die Kolben in einem großen Topf mit kochendem Wasser kurz auf.

Kleine Ohren 6 Minuten, mittelgroße 8 und große 10 Minuten in das heiße Wasser legen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, sonst könnten sie matschig werden.

Dann aus dem Topf nehmen und sofort in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Maiskolben einfrieren

Das Einfrieren von Mais direkt am Kolben ist einfach und bequem und definitiv die schnellste Methode, nimmt aber viel mehr Platz im Gefrierschrank ein.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie die Schale von Schmutz und Ablagerungen befreien, die sich darauf befinden.

Wenn Sie die Ähren schälen wollen, schneiden Sie beide Enden ab, damit sich die Schale leichter entfernen lässt, und spülen Sie sie unter dem Wasserhahn ab, bis die Seide vollständig entfernt ist.

Mais vom Kolben einfrieren

Das Abschneiden der Maiskolben vor dem Einfrieren ist eine weitere gute und platzsparende Möglichkeit, um den Mais für eine schnelle Beilage zu erwärmen oder in Ihre Rezepte zu integrieren.

Sie können sie mit einem Messer von oben nach unten abschneiden, oder Sie verwenden einen Kolbenabstreifer oder einen Sparschäler.

Ich gebe gerne zwischen 1-4 Tassen in kleinere Tütchen, aber Sie können es so portionieren, wie es für Ihren Verwendungszweck sinnvoll ist.

Hinweis: Wenn Sie den Maiskolben blanchieren möchten, sollten Sie dies tun, solange er noch auf dem Kolben ist, und die Kerne erst abschneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Werkzeuge & Benötigtes Zubehör

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Werkzeuge und Materialien, die für all diese Methoden erforderlich sind, aber je nach dem von Ihnen gewählten Verfahren benötigen Sie möglicherweise nicht alles.

• Scharfes Kochmesser

Teilen Sie uns Ihre Tipps zum Einfrieren von Mais in den Kommentaren unten mit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Mais einfriert

Es gibt zwei Möglichkeiten, frischen Mais einzufrieren: 1. man lässt ihn auf dem Kolben (mit oder ohne Schale), oder 2. man schneidet die Kerne vom Kolben ab. Im Folgenden gebe ich Ihnen die genauen Schritte für beide Methoden an.

Inhaltsstoffe

• Ganzer ungeschälter Mais

Anweisungen

1. Schneiden Sie die Enden der Ohren ab - Unabhängig davon, ob Sie sie schälen wollen oder nicht, müssen Sie zuerst die Enden entfernen: Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer direkt unterhalb des Stielansatzes und oberhalb der Spitze der Ähre ab.
2. Die Schale und die Seide entfernen (optional). Wenn Sie möchten, können Sie die Schale dranlassen oder sie zusammen mit der Seide entfernen, aber wenn Sie sie blanchieren wollen, müssen Sie sie zuerst schälen.
3. Ausspülen (optional) - Reiben Sie die restliche Seide vorsichtig mit der Hand ab, während Sie die Ohren unter dem Wasserhahn abspülen.
4. Blanchieren (optional) - Wenn Sie die Maiskolben vor dem Einfrieren blanchieren möchten, legen Sie den Mais in kochendes Wasser (6 Minuten für kleine, 8 für mittlere, 10 für große Kolben) und legen Sie ihn danach sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
5. Schneiden Sie die Kerne vom Maiskolben (optional). Wenn Sie ganze Maiskolben einfrieren wollen, können Sie diesen Schritt überspringen, andernfalls verwenden Sie ein Messer, einen Sparschäler oder ein Abisolierwerkzeug, um die Kerne zu entfernen.
6. Füllen Sie die Tütchen - Tupfen Sie die ganzen Maiskolben trocken, bevor Sie sie in Gefrierbeutel geben, damit die Ähren nicht zusammenkleben. Ansonsten füllen Sie die gewünschte Menge an Körnern in jeden Beutel. Entfernen Sie vorsichtig die überschüssige Luft, bevor Sie die Beutel verschließen, damit sie möglichst wenig Platz einnehmen.
7. Beschriften Sie es - Schreiben Sie mit einem Permanentmarker die Maissorte und das Datum, an dem Sie sie eingefroren haben, auf den Beutel.
8. Im Gefrierschrank aufbewahren - Legen Sie die Maisbeutel in den Gefrierschrank, sie sind bis zu 12 Monate haltbar.

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