Tidak ada yang bisa menandingi rasa jagung rebus yang segar, dan ini merupakan suguhan musim panas yang sangat lezat. Seandainya saja ada cara untuk bisa menikmatinya sepanjang tahun, bukan?

Nah, sekarang Anda bisa! Jagung segar yang dibekukan akan mengunci rasa, dan akan bertahan hingga tahun depan (jika Anda tidak memakannya sebelum itu).

Ini adalah cara yang luar biasa untuk mengawetkan hasil bumi Anda, atau produk segar dari pasar petani atau toko bahan makanan.

Di bawah ini saya akan menunjukkan kepada Anda langkah-langkah sederhana yang dapat Anda lakukan untuk membekukan jagung segar, baik di dalam maupun di luar tongkolnya.

Mempersiapkan Jagung Untuk Dibekukan

Mempersiapkan jagung untuk dibekukan sangat mudah hanya dengan beberapa langkah sederhana.

Anda bisa memilih untuk menyimpannya dalam bentuk tongkol, dengan atau tanpa kulitnya, atau membuang bijinya, semua terserah Anda.

Tergantung pada jumlah waktu dan ruang freezer yang Anda miliki, dan untuk apa Anda berencana menggunakannya di masa depan.

Meskipun tidak penting, namun merebus terlebih dahulu akan mencegahnya menjadi lembek, membantu mempertahankan citarasanya, dan mencerahkan warnanya.

Dapatkah Anda Membekukan Jagung Tanpa Merebus?

Anda dapat membekukan jagung tanpa merebusnya, meskipun jagung dapat menjadi lembek setelah dicairkan.

Hal ini mungkin tidak masalah jika Anda berencana menggunakannya untuk membuat puree, sup, atau resep serupa lainnya.

Namun demikian, jika Anda ingin agar dagingnya tetap bagus dan kencang, maka Anda harus merebusnya terlebih dulu.

Cara Merebus Jagung Di Dalam Atau Di Luar Tongkol

Untuk merebus jagung sebelum dibekukan, buang kulit dan sekamnya terlebih dahulu, lalu masak tongkolnya dalam panci besar berisi air mendidih.

Biarkan kuping kecil di dalam air panas selama 6 menit, kuping berukuran sedang selama 8 menit, dan kuping besar selama 10 menit. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama, atau kuping akan menjadi lembek.

Kemudian keluarkan dari panci, dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak.

Membekukan Jagung Tongkol

Membekukan jagung langsung di atas tongkolnya adalah cara yang mudah dan nyaman, dan tentunya merupakan cara tercepat untuk melakukannya. Namun, cara ini membutuhkan lebih banyak ruang di dalam freezer.

Sebelum memulai, pastikan untuk membilas kotoran dan serpihan yang mungkin ada pada sekam.

Jika Anda memutuskan untuk mengupasnya, potong kedua ujung telinga agar lebih mudah melepaskan sekamnya, kemudian bilas di bawah keran sampai semua sutera hilang.

Membekukan Jagung dari Tongkolnya

Memotong jagung dari tongkolnya sebelum dibekukan adalah pilihan lain yang bagus, dan akan menghemat tempat. Hal ini juga membuatnya mudah dipanaskan untuk lauk cepat saji, atau untuk dimasukkan ke dalam resep Anda.

Anda dapat menggunakan pisau untuk memotongnya dari atas ke bawah. Cara lain adalah dengan menggunakan alat pengupas tongkol atau alat pengupas.

Saya suka menaruh antara 1-4 cangkir dalam kantong yang lebih kecil, tetapi Anda bisa membagi-baginya dengan cara apa pun yang masuk akal untuk penggunaan yang Anda inginkan.

Catatan: Jika Anda berencana untuk merebusnya, lakukan saat masih dalam keadaan tongkol, dan potong biji setelah benar-benar dingin.

Alat & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar alat dan perlengkapan yang diperlukan untuk semua metode ini. Tetapi, tergantung pada proses yang Anda pilih untuk digunakan, Anda mungkin tidak memerlukan semuanya.

• Pisau koki yang tajam

Bagikan tips Anda tentang cara membekukan jagung di bagian komentar di bawah.

Petunjuk Langkah Demi Langkah

Cara Membekukan Jagung

Ada dua cara untuk membekukan jagung segar: 1. Membiarkannya di atas tongkol (dengan atau tanpa kulitnya), atau 2. Memotong biji jagung dari tongkolnya. Di bawah ini saya akan memberi Anda langkah-langkah terperinci untuk kedua metode tersebut.

Bahan

• Jagung utuh yang belum dikupas

Petunjuk

1. Potong ujung telinga - Apakah Anda berencana untuk mengguntingnya atau tidak, pertama-tama lepaskan ujungnya. Potonglah tepat di bawah batang pangkal dan di atas bagian atas telinga dengan pisau tajam.
2. Buang sekam dan sutra (opsional) - Jika Anda mau, Anda bisa membiarkan kulitnya, atau membuangnya bersama dengan sutera. Tetapi jika Anda ingin merebusnya, Anda harus mengupasnya terlebih dahulu.
3. Bilas (opsional) - - Gunakan tangan Anda untuk menggosok sisa sutra dengan lembut saat Anda membilas telinga di bawah keran.
4. Rebus (opsional) - - Jika Anda memilih untuk merebus tongkol sebelum dibekukan, masukkan jagung ke dalam air mendidih (6 menit untuk ukuran kecil, 8 menit untuk ukuran sedang, 10 menit untuk ukuran besar), lalu masukkan ke dalam semangkuk air es untuk menghentikan proses memasak.
5. Potong biji dari tongkolnya (opsional) - Jika Anda berencana untuk membekukan tongkol utuh, Anda dapat melewati langkah ini. Jika tidak, gunakan pisau, alat pengupas, atau alat pengupas kulit untuk membuang bijinya.
6. Isi kantong plastik - Tepuk-tepuk tongkol utuh hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam kantong pembeku agar tidak saling menempel. Jika tidak, tuangkan jumlah biji yang diinginkan ke dalam masing-masing kantong. Keluarkan udara ekstra secara perlahan sebelum menyegel kantong agar tidak menghabiskan banyak tempat.
7. Beri label - Gunakan spidol permanen untuk menulis jenis jagung dan tanggal Anda membekukannya pada kantong plastik.
8. Simpan di dalam freezer - Masukkan sekantung jagung ke dalam lemari es Anda, karena akan tahan hingga 12 bulan.

© Gardening® Kategori: Pengawetan Makanan