Nič sa nevyrovná chuti čerstvej kukurice na klase a je to taká lahodná letná pochúťka. Keby len existoval spôsob, ako si ju vychutnať počas celého roka, však?

No teraz môžete! Zmrazenie čerstvej kukurice zachová jej chuť a vydrží vám až do budúceho roka (ak ju dovtedy celú nezjete).

Je to skvelý spôsob, ako si uchovať domácu úrodu alebo čerstvé produkty z farmárskeho trhu či obchodu s potravinami.

Nižšie vám ukážem jednoduché kroky, ktoré môžete urobiť na zmrazenie čerstvej kukurice buď na klase, alebo mimo neho.

Príprava kukurice na zmrazenie

Príprava kukurice na zmrazenie je jednoduchá a vyžaduje len niekoľko jednoduchých krokov.

Môžete si vybrať, či ho necháte na klase, so šupkou alebo bez nej, alebo odstránite jadrá. Záleží naozaj len na vás.

Záleží na tom, koľko času a miesta v mrazničke máte a na čo ju plánujete v budúcnosti používať.

Hoci to nie je nevyhnutné, predchádzajúce blanšírovanie zabráni tomu, aby sa zelenina stala kašovitou, pomôže zachovať jej chuť a rozžiari jej farbu.

Môžete kukuricu zmraziť bez blanšírovania?

Kukuricu môžete zamraziť aj bez blanšírovania, hoci po rozmrazení by mohla byť kašovitá.

To môže byť v poriadku, ak ho plánujete používať na prípravu pyré, polievok alebo iných podobných receptov.

Ak však chcete, aby zostala pekná a pevná, určite by ste ju mali najprv blanšírovať.

Ako blanšírovať kukuricu na klase alebo mimo neho

Ak chcete kukuricu pred mrazením blanšírovať, najprv odstráňte šupku a hodváb. Potom jednoducho uvarte kukuričné klasy vo veľkom hrnci s vriacou vodou.

Malé klasy nechajte v horúcej vode 6 minút, stredne veľké 8 minút a veľké 10 minút. Dávajte pozor, aby ste ich neprevarili, inak by mohli byť kašovité.

Potom ju vyberte z hrnca a okamžite ju vložte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil.

Zmrazovanie kukurice na klase

Mrazenie kukurice priamo na klase je jednoduché, pohodlné a určite najrýchlejšie. Zaberá však oveľa viac miesta v mrazničke.

Predtým, ako začnete, nezabudnite opláchnuť všetky nečistoty a zvyšky, ktoré sa môžu nachádzať na šupke.

Ak sa rozhodnete pre lúskanie, odrežte oba konce klasov, aby sa vám ľahšie odstránila šupka. Potom ich opláchnite pod vodovodným kohútikom, kým sa nezbavíte všetkého hodvábu.

Zmrazovanie kukurice z klasu

Ďalšou skvelou možnosťou je odrezanie kukurice z klasu pred zmrazením, čím sa ušetrí miesto. Vďaka tomu ju môžete rýchlo ohriať na rýchlu prílohu alebo pridať do svojich receptov.

Môžete ich odrezať nožom zhora nadol. Ďalšou metódou je použiť nástroj na odstraňovanie šupiek alebo škrabku.

Do menších vrecúšok dávam najradšej 1 až 4 šálky. Ale môžete si ho rozdeliť ľubovoľným spôsobom, ktorý je pre vaše zamýšľané použitie rozumný.

Poznámka: Ak plánujete blanšírovanie, robte to ešte na klase a jadrá odrežte až po úplnom vychladnutí.

Potrebné nástroje & Zásoby

Nižšie je uvedený zoznam nástrojov a potrieb potrebných pre všetky tieto metódy. V závislosti od postupu, ktorý sa rozhodnete použiť, však nemusíte potrebovať všetko.

• Ostrý kuchársky nôž

Podeľte sa o svoje tipy na zmrazenie kukurice v komentároch nižšie.

Pokyny krok za krokom

Ako zmraziť kukuricu

Existujú dva spôsoby mrazenia čerstvej kukurice: 1. ponechanie na klase (so šupkou alebo bez nej) alebo 2. odrezanie zŕn z klasu. Nižšie uvádzam podrobný postup pre oba spôsoby.

Zložky

• Celá nelúpaná kukurica

Pokyny

1. Odrežte konce uší - Bez ohľadu na to, či ju plánujete ošúpať alebo nie, najprv odstráňte konce. Odrežte ich ostrým nožom tesne pod základnou stonkou a nad vrcholom klasu.
2. Odstráňte šupku a hodváb (nepovinné) - Ak chcete, môžete šupku ponechať alebo ju odstrániť spolu s hodvábom. Ak ju však chcete blanšírovať, musíte ju najprv vylúskať.
3. Opláchnite ho (voliteľné) - Pri oplachovaní uší pod vodovodným kohútikom jemne rukou zotrite zvyšky hodvábu.
4. Blanšírujte ho (voliteľné) - Ak sa rozhodnete kukuričné klasy pred mrazením blanšírovať, vložte ich do vriacej vody (6 minút pre malé, 8 minút pre stredné, 10 minút pre veľké). Potom ich okamžite vložte do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia.
5. Odrežte jadrá z klasu (nepovinné) - Ak plánujete zamraziť celé klasy, môžete tento krok vynechať. V opačnom prípade použite nôž, škrabku alebo nástroj na odstraňovanie jadier.
6. Naplňte vrecká - Pred vložením do vrecúšok na mrazenie celé klasy osušte, aby sa klasy nezlepili. V opačnom prípade do každého nasypte požadované množstvo zŕn. Pred uzavretím vrecúšok jemne odstráňte prebytočný vzduch, aby zaberali čo najmenej miesta.
7. Označte ho - Na vrecúško napíšte permanentným fixom druh kukurice a dátum, kedy ste ju zmrazili.
8. Uskladnite ho v mrazničke - Vložte vrecúška s kukuricou do mrazničky. Vydrží vám až 12 mesiacov.

© Záhradkárstvo® Kategória: Konzervácia potravín