Nincs is jobb a friss kukorica ízénél, és ez egy olyan finom nyári csemege. Bárcsak lenne rá mód, hogy egész évben élvezhessük, igaz?

A friss kukorica lefagyasztása megőrzi az ízét, és egészen jövő évig eláll (ha addig nem eszi meg az egészet).

Ez egy csodálatos módja annak, hogy megőrizze a házi termesztésű, vagy a termelői piacon vagy az élelmiszerboltban vásárolt friss termékeket.

Az alábbiakban megmutatom, milyen egyszerű lépésekkel fagyaszthatja le a friss kukoricát akár a csövön, akár a csutkáról levéve.

Kukorica előkészítése fagyasztásra

A kukorica fagyasztásra való előkészítése néhány egyszerű lépésben elvégezhető.

Választhatjuk, hogy a csövön hagyjuk, héjjal vagy héj nélkül, vagy eltávolítjuk a magokat. Ez tényleg csak rajtunk múlik.

Ez attól függ, hogy mennyi időd és fagyasztóhelyed van, és mire tervezed használni a jövőben.

Bár nem feltétlenül szükséges, de az előzetes blansírozás megakadályozza, hogy pépes legyen, segít megőrizni az ízét, és feldobja a színét.

Le lehet fagyasztani a kukoricát blansírozás nélkül?

A kukorica lefagyasztható blansírozás nélkül is, bár felolvasztás után pépessé válhat.

Ez rendben lehet, ha pürékhez, levesekhez vagy más hasonló receptekhez kívánja használni.

Ha azonban azt szeretné, hogy szép és szilárd maradjon, akkor előbb mindenképpen blansírozzuk.

Hogyan kell blansírozni a kukoricát a kukoricacsutkán vagy a csutkáról lefelé

Ha fagyasztás előtt blansírozni szeretné a kukoricát, először távolítsa el a héját és a selymet, majd egyszerűen főzze meg a csöveket egy nagy fazék forró vízben.

A kis füleket 6 percig hagyjuk a forró vízben, a közepes méretűeket 8 percig, a nagyokat pedig 10 percig. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl, különben pépes lesz.

Ezután vegye ki az edényből, és azonnal tegye jeges vízbe, hogy a főzési folyamatot megállítsa.

Fagyasztás kukorica a Cob

A kukoricát közvetlenül a csövön lefagyasztani egyszerű és kényelmes, és határozottan a leggyorsabb módszer. Azonban sokkal több helyet foglal el a fagyasztóban.

Mielőtt nekilátna, öblítse le a héjon lévő szennyeződéseket és törmeléket.

Ha úgy dönt, hogy megpucolja, vágja le a fül mindkét végét, hogy könnyebb legyen eltávolítani a héját. Ezután öblítse le a vízcsap alatt, amíg az összes selyem el nem tűnik.

Kukorica fagyasztása a csutkáról

Ha a kukoricát fagyasztás előtt levágja a csutkáról, az egy másik nagyszerű lehetőség, és helyet takarít meg. Így a kukorica gyorsan felmelegíthető egy gyors köretnek, vagy beledobható a receptjeibe.

Egy késsel felülről lefelé levághatja őket. Egy másik módszer a csonthéjasok lefejtése vagy hámozó szerszám használata.

Én 1-4 csészényi közötti mennyiséget szeretek kisebb zacskókba tenni. De bármilyen módon porciózhatod, ami a tervezett felhasználásodnak megfelel.

Megjegyzés: Ha blansírozást tervezel, akkor még a káposztában tedd meg, és a magokat csak akkor vágd le, amikor már teljesen kihűlt.

Szükséges eszközök és kellékek

Az alábbiakban felsoroljuk az összes ilyen módszerhez szükséges eszközöket és kellékeket. De attól függően, hogy melyik eljárást választja, lehet, hogy nem mindenre lesz szüksége.

• Éles szakácskés

Ossza meg tippjeit a kukorica lefagyasztásához az alábbi megjegyzések között.

Lépésről lépésre útmutató

Hogyan kell lefagyasztani a kukoricát

A friss kukoricát kétféleképpen lehet lefagyasztani: 1. a csövön hagyva (héjjal vagy héj nélkül), vagy 2. a magokat levágva a csövön. Az alábbiakban mindkét módszer részletes lépéseit ismertetem.

Összetevők

• Egész, hántolatlan kukorica

Utasítások

1. Vágja le a fülek végét - Akár meg akarja hámozni, akár nem, először távolítsa el a végeket. Vágja le őket éles késsel közvetlenül az alapszár alatt és a fül teteje felett.
2. Távolítsuk el a héjat és a selymet (nem kötelező) - Ha szeretné, a héját rajta hagyhatja, vagy a selyemmel együtt eltávolíthatja, de ha blansírozni akarja, előbb meg kell hámoznia.
3. Öblítse le (nem kötelező) - A kezével óvatosan dörzsölje le a maradék selymet, miközben a füleket a csap alatt leöblíti.
4. Blanchálja (opcionális) - Ha úgy dönt, hogy lefagyasztás előtt blansírozza a csöveket, tegye a kukoricát forrásban lévő vízbe (6 perc a kicsiknek, 8 perc a közepeseknek, 10 perc a nagyoknak), majd azonnal tegye őket egy tál jeges vízbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot.
5. Vágjuk le a magokat a csutkáról (nem kötelező) - Ha egész kobakokat tervez lefagyasztani, akkor ezt a lépést kihagyhatja. Ellenkező esetben a magok eltávolításához használjon kést, hámozót vagy csávázószerszámot.
6. Töltsd meg a zacskókat - Az egész kobakokat törölje szárazra, mielőtt a fagyasztózacskókba teszi őket, hogy a fülek ne ragadjanak össze. Egyébként öntse mindegyikbe a kívánt mennyiségű magot. Óvatosan távolítsa el a felesleges levegőt, mielőtt lezárja a zacskókat, hogy azok a lehető legkevesebb helyet foglalják el.
7. Címkézd meg - Írja fel a kukorica fajtáját és a fagyasztás dátumát a zacskóra egy tartós filccel.
8. Tárolja a fagyasztóban - Tegye a zacskós kukoricát a mélyhűtőbe. 12 hónapig eltartható.

© Gardening® Kategóriák: Élelmiszer tartósítás