Nimic nu se compară cu gustul porumbului proaspăt și este un deliciu de vară. Dacă ar exista o modalitate de a ne bucura de el pe tot parcursul anului, nu-i așa?

Ei bine, acum puteți! Congelarea porumbului proaspăt păstrează aroma și va rezista până anul viitor (asta dacă nu-l mâncați pe tot până atunci).

Este o modalitate minunată de a păstra recolta de acasă sau produsele proaspete de la piața agricolă sau de la magazinul alimentar.

Mai jos vă voi arăta pașii simpli pe care îi puteți face pentru a congela porumbul proaspăt, fie pe știulete, fie fără știulete.

Pregătirea porumbului pentru congelare

Pregătirea porumbului pentru congelare este simplă, cu doar câțiva pași simpli.

Puteți alege să o păstrați pe știulete, cu sau fără coajă, sau să îndepărtați sâmburii. Acest lucru depinde de dumneavoastră.

Depinde de timpul și de spațiul de congelare de care dispuneți și de ceea ce intenționați să folosiți în viitor.

Cu toate că nu este esențial, albirea în prealabil va preveni ca acestea să se înmoaie, va ajuta la păstrarea gustului și le va lumina culoarea.

Poți îngheța porumbul fără să îl scorifici?

Puteți congela porumbul fără a-l blanci, deși ar putea deveni moale după ce este decongelat.

Acest lucru poate fi în regulă dacă intenționați să o folosiți pentru piureuri, supe sau alte rețete similare.

Cu toate acestea, dacă doriți ca acesta să rămână frumos și ferm, atunci ar trebui neapărat să îl scliviți mai întâi.

Cum să albim porumbul pe sau de pe știulete

Pentru a blanchiza porumbul înainte de congelare, îndepărtați mai întâi coaja și mătasea. Apoi, pur și simplu fierbeți știuleții într-o oală mare cu apă clocotită.

Se lasă urechile mici în apa fierbinte timp de 6 minute, cele mijlocii timp de 8, iar cele mari timp de 10. Aveți grijă să nu le fierbeți prea mult, pentru că ar putea deveni moi.

Apoi se scoate din oală și se pune imediat în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.

Congelarea porumbului pe cob

Congelarea porumbului direct pe știulete este simplă și convenabilă și, cu siguranță, este cea mai rapidă metodă de a face acest lucru. Cu toate acestea, ocupă mult mai mult spațiu în congelator.

Înainte de a începe, asigurați-vă că ați clătit orice murdărie și resturi care se pot afla pe coajă.

Dacă vă decideți să le decojiți, tăiați ambele capete ale urechilor pentru a putea îndepărta mai ușor coaja. Apoi clătiți-le sub robinet până când toată mătasea dispare.

Congelarea porumbului de pe cob

Tăierea porumbului de pe știulete înainte de congelare este o altă opțiune excelentă și va economisi spațiu. De asemenea, este ușor de încălzit pentru o garnitură rapidă sau pentru a fi adăugat în rețetele dvs.

Puteți folosi un cuțit pentru a le tăia de sus în jos. O altă metodă este să folosiți un aparat de curățat știuleți sau un instrument de decojit.

Mie îmi place să pun între 1 și 4 căni în pungi mai mici, dar poți să o porționezi în orice mod care are sens pentru utilizarea pe care o dorești.

Notă: Dacă intenționați să o scufundați, faceți-o cât timp este încă pe știulete și tăiați boabele după ce s-a răcit complet.

Unelte & consumabile necesare

Mai jos este o listă cu uneltele și consumabilele necesare pentru toate aceste metode. Dar, în funcție de procesul pe care alegeți să îl utilizați, s-ar putea să nu aveți nevoie de toate.

• Cuțit de bucătar ascuțit

Împărtășește-ne sfaturile tale despre cum să înghețăm porumbul în secțiunea de comentarii de mai jos.

Instrucțiuni pas cu pas

Cum să înghețați porumbul

Există două moduri de a congela porumbul proaspăt: 1. lăsându-l pe știulete (cu sau fără coajă) sau 2. tăind boabele de pe știulete. Mai jos vă voi prezenta pașii detaliați pentru ambele metode.

Ingrediente

• Porumb întreg, fără coajă

Instrucțiuni

1. Tăiați capetele urechilor - Indiferent dacă intenționați sau nu să o decojiți, îndepărtați mai întâi capetele. Tăiați-le cu un cuțit ascuțit chiar sub tulpina de bază și deasupra vârfului urechii.
2. Îndepărtați coaja și mătasea (opțional). Dacă doriți, puteți lăsa coaja sau o puteți îndepărta împreună cu mătasea, dar dacă vreți să o scufundați, trebuie să o decojiți mai întâi.
3. Clătiți-l (opțional) - Folosiți mâna pentru a freca ușor mătasea rămasă în timp ce clătiți urechile sub robinet.
4. Se blanchează (opțional) - Dacă alegi să albești știuleții înainte de congelare, pune-i în apă clocotită (6 minute pentru cei mici, 8 minute pentru cei mijlocii, 10 minute pentru cei mari). Pune-i imediat după aceea într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de fierbere.
5. Tăiați boabele de pe știuleți (opțional). Dacă intenționați să congelați știuleții întregi, puteți sări peste acest pas. În caz contrar, folosiți un cuțit, un decojitor sau o unealtă de curățare pentru a îndepărta sâmburii.
6. Umpleți pungile - Se usucă știuleții întregi înainte de a-i pune în pungile de congelare, pentru ca știuleții să nu se lipească între ei. În rest, se toarnă cantitatea dorită de boabe în fiecare. Se îndepărtează ușor aerul în plus înainte de a sigila pungile, astfel încât acestea să ocupe cât mai puțin spațiu.
7. Etichetează-l - Folosiți un marker permanent pentru a scrie pe pungă tipul de porumb și data la care l-ați congelat.
8. Depozitați-l în congelator - Puneți pungile de porumb în congelator. Se vor păstra până la 12 luni.

© Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor