Không gì bằng hương vị của ngô tươi còn nguyên lõi, và đó là một món ăn mùa hè ngon tuyệt. Giá như có một cách để có thể thưởng thức nó quanh năm, phải không?

Chà, bây giờ bạn có thể! Ngô tươi đông lạnh sẽ giữ được hương vị và sẽ giữ được đến năm sau (đó là nếu bạn không ăn hết ngô trước thời điểm đó).

Đó là một cách tuyệt vời để bảo quản ngô tươi tự trồng hoặc sản phẩm tươi từ chợ nông sản hoặc cửa hàng tạp hóa.

Dưới đây tôi sẽ chỉ cho bạn các bước đơn giản mà bạn có thể thực hiện để đông lạnh ngô tươi còn nguyên lõi hoặc còn nguyên lõi ngô.

Chuẩn bị ngô để đông lạnh

Chuẩn bị ngô để đông lạnh rất đơn giản chỉ với một vài bước đơn giản .

Bạn có thể chọn giữ nguyên lõi ngô, có hoặc không có vỏ trấu hoặc loại bỏ nhân. Điều này thực sự tùy thuộc vào bạn.

Điều này phụ thuộc vào lượng thời gian và không gian tủ đông mà bạn có cũng như dự định sử dụng tủ đông đó cho mục đích gì trong tương lai.

Mặc dù không cần thiết nhưng việc chần trước sẽ giúp ngô không bị nhũn, giúp giữ được hương vị và màu sắc tươi sáng.

Bạn có thể làm đông ngô mà không cần chần không?

Bạn có thể đông lạnh ngô mà không cần chần, mặc dù ngô có thể bị nhão sau một lầnnó đã được rã đông.

Điều này có thể ổn nếu bạn định sử dụng nó cho các món xay nhuyễn, súp hoặc các công thức nấu ăn tương tự khác.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn nó giữ được màu đẹp và chắc, thì bạn chắc chắn nên chần nó trước.

Cách chần ngô khi còn nguyên lõi ngô

Để chần ngô trước khi đông lạnh, trước tiên hãy loại bỏ vỏ trấu và lớp vỏ lụa. Sau đó, bạn chỉ cần luộc nhanh bắp ngô trong một nồi nước sôi lớn.

Ngâm bắp non cỡ nhỏ trong nước nóng trong 6 phút, bắp cỡ vừa là 8 và bắp lớn là 10 phút. Chú ý không luộc quá kỹ vì bắp có thể bị nhũn.

Sau đó vớt bắp ra khỏi nồi và cho ngay vào nước đá để dừng quá trình nấu.

Ngô đông lạnh

Làm đông ngô ngay trên lõi rất đơn giản và tiện lợi, và chắc chắn là cách nhanh nhất để làm điều đó. Tuy nhiên, nó chiếm nhiều không gian hơn trong tủ đông.

Trước khi bắt đầu, hãy nhớ rửa sạch mọi bụi bẩn và mảnh vụn có thể bám trên vỏ.

Nếu bạn quyết định tách vỏ, hãy cắt bỏ cả hai đầu tai để dễ dàng loại bỏ vỏ hơn. Sau đó, rửa sạch chúng dưới vòi nước cho đến khi hết lớp tơ.

Làm đông ngô khỏi lõi ngô

Cắt bỏ lõi ngô trước khi làm đông lạnh là một lựa chọn tuyệt vời khác và sẽ tiết kiệm không gian. Điều này cũng giúp bạn dễ dàng hâm nóng món ăn phụ hoặc thêm vào công thức nấu ăn của mình.

Bạn có thể dùng dao để cắt chúng ra khỏitừ trên xuống dưới. Một phương pháp khác là sử dụng dụng cụ gọt lõi ngô hoặc dụng cụ gọt vỏ.

Tôi muốn đặt từ 1-4 cốc vào các túi nhỏ hơn. Tuy nhiên, bạn có thể chia nhỏ theo bất kỳ cách nào phù hợp với mục đích sử dụng của mình.

Lưu ý: Nếu bạn định chần ngô, hãy làm khi ngô còn nguyên lõi và cắt bỏ hạt sau khi ngô nguội hoàn toàn.

Công cụ & Nguồn cung cấp cần thiết

Dưới đây là danh sách các công cụ và nguồn cung cấp cần thiết cho tất cả các phương pháp này. Nhưng tùy thuộc vào quy trình bạn chọn sử dụng, bạn có thể không cần tất cả mọi thứ.

• Dao đầu bếp Sharp

Chia sẻ mẹo làm đông lạnh ngô của bạn trong phần nhận xét bên dưới.

Hướng dẫn từng bước

Cách cấp đông ngô

Có hai cách để cấp đông ngô tươi: 1. để nguyên lõi ngô (có hoặc không có vỏ), hoặc 2. cắt hạt. ra khỏi lõi ngô. Dưới đây tôi sẽ cung cấp cho bạn các bước chi tiết cho cả hai phương pháp.

Thành phần

• Ngô nguyên hạt chưa bóc vỏ

Hướng dẫn sử dụng

1. Cắt bỏ hai đầu bắp - Cho dù bạn có định bóc vỏ hay không, trước tiên hãy loại bỏ các đầu. Dùng dao sắc cắt bỏ ngay dưới gốc và trên đỉnh tai.
2. Bóc bỏ vỏ và vỏ lụa (không bắt buộc) - Nếu muốn, bạn có thể để nguyên vỏ hoặc tách bỏ cùng với vỏ lụa. Nhưng nếu bạn muốn chần nó, bạnphải gọt vỏ trước.
3. Rửa sạch (tùy chọn) - Dùng tay nhẹ nhàng chà sạch lớp tơ còn lại khi bạn rửa tai dưới vòi nước.
4. Chần (tùy chọn) - Nếu bạn chọn chần lõi ngô trước khi đông lạnh, hãy cho ngô vào nước sôi (6 phút đối với loại nhỏ, 8 phút đối với loại trung bình, 10 phút đối với loại lớn). Sau đó cho ngay vào bát nước đá để dừng quá trình nấu.
5. Cắt bỏ lõi ngô (không bắt buộc) - Nếu định đông lạnh cả lõi ngô, bạn có thể bỏ qua bước này. Nếu không, hãy sử dụng dao, dụng cụ gọt vỏ hoặc dụng cụ tước lõi để loại bỏ lõi.
6. Cho đầy lõi ngô vào túi - Lấy khô toàn bộ lõi ngô trước khi cho vào túi cấp đông để lõi ngô không dính vào nhau. Nếu không, hãy đổ lượng nhân mong muốn vào mỗi loại. Nhẹ nhàng loại bỏ không khí thừa trước khi hàn kín các túi để chúng chiếm ít không gian nhất.
7. Dán nhãn - Dùng bút dạ vĩnh viễn để viết loại ngô và ngày bạn đông lạnh lên túi.
8. Cất giữ trong ngăn đá - Đặt các túi ngô vào ngăn đá. Nó sẽ giữ được đến 12 tháng.

© Gardening® Danh mục: Bảo quản thực phẩm